食物的营养成分
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课件21张PPT。第一节食物的营养成分1 请列举出几种常吃的食品，并说出它的主要成分，其中含量比较多的是哪些？
2 你能说出各营养成分对人体分别有什么作用吗？
3 “三大营养物质”指的是哪几种？4哪些食物中含有丰富的糖类；哪些食物中含有丰富的蛋白质；哪些食物中含有丰富的脂肪？
5维生素的主要种类来源及缺乏症。
6植物性食物中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？
7水及无机盐的作用；列举几种无机盐缺乏的症状。食物中含有哪些的营养？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物无机盐、水无机物各种营养物质有什么作用？作用是：
1.人体最重要的------物质，
是生命活动的直接能源
物质；
2、也是构成-------的一种成
分。
糖类供能细胞来源：谷类、食糖等食物作用：
提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。
能量备用能源来源：肥肉、油类、花生等食物脂肪作用
为人的生长发育，受
损细胞的修复 提供------
2. 是构成-------- 的基
本物质；
3.其次，在特殊能提供---
蛋白质来源：瘦肉、奶类、蛋类、
鱼类和豆类等食物原料组织细胞能量维生素：不是构成细胞的主要物质，也不为 人体提供能量。但是在维持生命活 过程中有着及其重要的作用
课本5页几种维生素缺乏时的症状和食物来源皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、富含胡萝卜素的蔬菜水果等
谷类的种皮、豆类等
新鲜的蔬菜、水果鱼肝油、蛋黄、肝脏等，人体可合成
各营养物质成分对人体的作用：糖类是主要的供能物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质;脂肪是主要的能源贮存物质;维生素调节人体的各项生理活动;无机盐是构成人体组织的重要原料;水是细胞的主要组成成分。人的各项生理活动离不开水。我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了你来当医生探究活动 比较不同果蔬中维生素C 的含量原理：维生素C的特性：得出结论
表达交流
课本7页1.分析一下，影响实验准确性的因素有哪些？
一滴提取液的量的多少和果蔬提取液本身的颜色
水的作用生物的各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞60%~~70%无机盐在人体中含量少，但是非常重要！！佝偻病、骨质疏松症
厌食、贫血、无力、
骨痛等
缺铁性贫血甲状腺肿，儿童发育障碍
生长发育不良
味觉障碍等
豆类、牛乳粉……豆类、猪肝……
豆类、猪肝……
海带、紫菜……
花生油、猪肝……
1、下列是营养物质但不能提供能量的是 ( )
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素C2、预防地方性甲状腺肿应多食用 ( )
A.奶类 B.海产品 C.蛋类 D.淡水鱼虾3、一粒花生种子在酒精灯下充分燃烧后，剩下的灰白色物质主要是 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.脂肪4、刷牙经常牙龈出血，这可能是缺少 ( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D5、人体内为生命活动提供能量的主要物质是 ( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素DBCCC达标测试
2 你能说出各营养成分对人体分别有什么作用吗？
3 “三大营养物质”指的是哪几种？4哪些食物中含有丰富的糖类；哪些食物中含有丰富的蛋白质；哪些食物中含有丰富的脂肪？
5维生素的主要种类来源及缺乏症。
6植物性食物中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？
7水及无机盐的作用；列举几种无机盐缺乏的症状。食物中含有哪些的营养？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物无机盐、水无机物各种营养物质有什么作用？作用是：
1.人体最重要的------物质，
是生命活动的直接能源
物质；
2、也是构成-------的一种成
分。
糖类供能细胞来源：谷类、食糖等食物作用：
提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。
能量备用能源来源：肥肉、油类、花生等食物脂肪作用
为人的生长发育，受
损细胞的修复 提供------
2. 是构成-------- 的基
本物质；
3.其次，在特殊能提供---
蛋白质来源：瘦肉、奶类、蛋类、
鱼类和豆类等食物原料组织细胞能量维生素：不是构成细胞的主要物质，也不为 人体提供能量。但是在维持生命活 过程中有着及其重要的作用
课本5页几种维生素缺乏时的症状和食物来源皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、富含胡萝卜素的蔬菜水果等
谷类的种皮、豆类等
新鲜的蔬菜、水果鱼肝油、蛋黄、肝脏等，人体可合成
各营养物质成分对人体的作用：糖类是主要的供能物质;蛋白质是构成人体细胞的基本物质;脂肪是主要的能源贮存物质;维生素调节人体的各项生理活动;无机盐是构成人体组织的重要原料;水是细胞的主要组成成分。人的各项生理活动离不开水。我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了你来当医生探究活动 比较不同果蔬中维生素C 的含量原理：维生素C的特性：得出结论
表达交流
课本7页1.分析一下，影响实验准确性的因素有哪些？
一滴提取液的量的多少和果蔬提取液本身的颜色
水的作用生物的各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞60%~~70%无机盐在人体中含量少，但是非常重要！！佝偻病、骨质疏松症
厌食、贫血、无力、
骨痛等
缺铁性贫血甲状腺肿，儿童发育障碍
生长发育不良
味觉障碍等
豆类、牛乳粉……豆类、猪肝……
豆类、猪肝……
海带、紫菜……
花生油、猪肝……
1、下列是营养物质但不能提供能量的是 ( )
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素C2、预防地方性甲状腺肿应多食用 ( )
A.奶类 B.海产品 C.蛋类 D.淡水鱼虾3、一粒花生种子在酒精灯下充分燃烧后，剩下的灰白色物质主要是 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.脂肪4、刷牙经常牙龈出血，这可能是缺少 ( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D5、人体内为生命活动提供能量的主要物质是 ( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素DBCCC达标测试