庆云五中七年级生物学案
课题
1.1食物的营养成分
课型
学习新知
审核人
单位
庆云五中
主备人
刘迎梅
学生姓名
学习
目标
1.说出人体所需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。
2.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
关键
六大营养物质对人体的作用；掌握无机盐、维生素的食物来源及缺乏症。
学 习 过 程
个案修订
学法指导一：阅读课本P3-4页的内容完成以下问题，不会的小组交流。
食物中的六大营养成分： 、 、 、 、 、 。
1、糖类：
（1）来源： 和根茎类。
（2）组成：绝大部分是 ，少量的麦芽糖， 等。
（3）作用：是最重要的 物质，也是构成 的一种成分。
2.蛋白质
（1）来源：瘦肉、鱼、蛋和 等。
（2）组成： 。
（3）作用：构成组织细胞的 ；人体 、 、生命活动调节的物质基础；提供 。
3.脂肪
（1）来源：蛋黄、 、 、和硬果类。
（2）组成： 和 。
（3）作用：备用的 物质， 的构成物质。
注意：糖类、蛋白质、脂肪都是构成细胞的一种物质，都能为生命活动提供能量，但最重要的供能物质是 。
学法指导二：认真阅读课本P5-7页的内容完成以下问题。
4.维生素：
（1）维生素的作用：维持人体正常的 。
（2）维生素缺乏症：
①维生素A： 、脱屑。②维生素B1： 、神经炎。
③维生素C： 。 ④维生素D： 、骨质疏松症。
5.水：参与人体各项生理活动，占体重的 。
6.无机盐： 是牙齿、骨骼的重要成分； 是血红蛋白的组成成分； 是合成甲状腺激素的原料。
温馨提醒：①维生素D能促进 的吸收。
②植物性食物中不含维生素 ，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成这种维生素。
当堂达标：
1.正处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（ ）
A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物
2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜的水果中也含维生素A
D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
3.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病，饮食中缺乏维生素A就可能患（ ）
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
4.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A.人体的生长发育所必需的 B.主要供能物质
C.容易消化的物质 D.有机物
5.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角化，皮肤粗糙，而且还发现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（ ）
A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素C
C.维生素C和维生素D D.维生素A和维生素B
6“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 ( )
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
7、为了比较蔬菜中维生素C含量，某同学在四只同样的试管内分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管加黄瓜、青椒、芹菜、和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如下表：
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
高锰酸钾（2毫升）
14滴
8滴
15滴
11滴
请问维生素C含量最多的蔬菜是（ ）
A、黄瓜 B、青椒 C、芹菜 D、白菜
8、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）
A、夜盲症与缺乏维生素A有关 B、脚气病与缺乏维生素B有关
C、牙龈出血与缺乏维生素C有关 D、神经炎与缺乏维生素D有关
9、齐鲁晚报曾刊登一则消息： 某患儿是一个不满4周岁的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此案例的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）Ａ、蛋白质是构成人体的基本物质Ｂ、人体的生长发育离不开蛋白质Ｃ、组织细胞的更新离不开蛋白质Ｄ、蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量
庆云五中七年级生物教学案
课题
1.3?合理膳食与食品安全
课型
新授
主被人
刘迎梅
学生姓名
学习目标
知识目标：举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
能力培养：尝试设计一份营养合理的食谱.
情感目标：养成良好的饮食习惯，确立积极健康的生活态度，关注食品安全。
学习关键
合理营养、关注食品安全
学 习 过 程
个案修订
合理膳食
分析下列几幅图，回答问题;
合理膳食是指
良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
食品安全
自学教材，思考1.食品安全包括哪两方面问题
2.人们对食品的基本要求是
3.下列符号各代表的含义
讨论：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？
达标题：（10分）
营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的
食品，因为蛋白质是（ ）
A、体生长发育必需的物质 B、主要供能物质
C、容易消化的物质 D、有机物
某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）
A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果
有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A、食物多样，谷类为主 B、吃清淡少盐的食物
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食
4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大米
5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条
6、合理膳食是指能够满足人体对 和 需要的膳食。
7、很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是 .
8、如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的哪些内容
、厂家地址等。
庆云五中七年级生物教学案
课题
第一章人的生活需要营养
课型
练习课
主被人
刘迎梅
学生姓名
学习目标
知识目标：掌握下列知识
情感目标：培养仔细审题的习惯。
学习关键
合理营养、关注食品安全
一、选择题（10分）
1.（2012滨州，1）下列哪一组营养物质中不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要 ( )
A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质
2.（2012济宁，11）下列病症，哪一项是缺乏维生素C引起的（ ）
A．坏血病 B．糖尿病 C．贫血症 D．白化病
3.（2012淄博，6）下列哪种物质可以用于比较不同果蔬中维生素C含量的多少 （ ）
A.生理盐水 B.澄清的石灰水 C.碘液 D.紫色高锰酸钾
4.（2012济南，11）饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。假如某人的体内长期缺乏微生素C,那么此人就会患 ( )
A．脚气病 B.坏血病 C．夜盲症 D.骨质疏松症
5.甲乙丙丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最多的水果是
果汁
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
12
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
6.（2012宁津，29）下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
7.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是
A.淀粉—蛋白质—脂肪 B.淀粉—脂肪—蛋白质
C.脂肪—蛋白质—淀粉 D.蛋白质—淀粉—脂肪
8.（2012德州，10）在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（ ）A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品
D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
9.（2012东营，宁津）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是( )
10．（2012威海，21）母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角度看，还应增加的食物是（ ）
A．炒青菜 B．腐乳 C．糖醋排骨 D．馒头
二、非选择题（15分）
1.（2012聊城，31）某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下实验方案：
试管编号
馒头形态
加入的物质
温度环境
实验现象
1
碎屑
2毫升唾液和2滴碘液
37℃ 10分钟
2
碎屑
2毫升清水和2滴碘液
37℃ 10分钟
3
小块
2毫升唾液和2滴碘液
37℃ 10分钟
4
碎屑
2滴碘液
0℃ 10分钟
请分析回答下列问题:
(1)分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是 。预测实验现象，会变蓝的是 号试管。通过该组实验，得出的实验结论是 。
(2)分析1号～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是 号试管。3号试管的实验现象是 。
（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有 ，对照实验是 号试管，4号试管的实验现象是 ，实验结论是 。
2.（2011四川内江,1，12分）认真观察右面消化系统模式图，
据图分析回答下列问题
（1）你认为最大的消化腺是图中的［ ］ ，它的
分泌物通过导管注入小肠，对 起乳化作用。
（2）小明今天中午吃了米饭和牛肉，其中牛肉在图中结构
［ ］ 内开始进行消化，米饭在图中结构
［ ］ 内开始进行消化。
（3）观察右图可知，消化道中最长的一段是［ ］ ，
该结构是人体内消化食物和吸收养料的主要场所。
（4）食物和气体的共同通道是［ ］ 。
参考答案：
1.3?合理膳食与食品安全
图片：没吃早饭，出现低血糖现象
青少年正处在生长发育的关键时期，每天保证合理的营养格外重要
营养不合理，还引发了疾病
1. 合理膳食是指能够满足人体对营养和能量需要的饮食。
2.应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物。
（1.建议：根据营养专家的“平衡膳食宝塔”提供的比例均衡地吃五类食物。避免营养不良和营养过剩。
2.习惯：一日三餐，按时进餐；不偏食、挑食、不暴饮暴食。
3.能量摄入：早餐30％、午餐40％、晚餐30％。）
3.绿色食品、保健食品、质量安全
讨论： 1. 饼干的名字；2.饼干的生产日期；3.饼干的生产厂家；4.饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。
达标题：1、A 2、B 3、C 4、 D 5、 C 6、营养物质 能量 7、供能不足8、营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家
第一章人的生活需要营养
一、选择题
1-5.AADBB 6--10AADAA
二、非选择题
1.（1）唾液 2 唾液淀粉酶消化淀粉 （2） 1 变蓝
（3）2毫升唾液 （答全得分） 1 变蓝 温度影响淀粉酶消化
2.（1）［5］肝脏，脂肪 （2）［6］胃，［ 1 ］口腔 （3）［9］小肠 （4）［2］咽
庆云五中七年级生物学案
课题
1.2 消化和吸收
课型
新 授
审核人
单位
庆云五中
主备人
刘迎梅
学生姓名
学习
目标
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态，结构和生理功能。
2.概述食物的消化的过程。
3.进一步探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验
关键
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
学 习 过 程
个案修订
（一）学法指导：请同学们认真观察P9图3.1-5并阅读P10第一自然段大字部分，思考一下问题。
1.消化系统的组成
（1）消化道：由 、 、 、 、小肠、 、肛门组成，其中 是消化、吸收的主要场所。
（2）消化腺：
①大消化腺：如 、 和 。
②小消化腺： 和 。
（二）检查记忆效果。(3分钟)
（一）学法指导：请同学们认真阅读“食物的消化”部分（P10-14）掌握以下考点知识不明白的小组讨论或问老师(要求：边填写边记忆。时间12分钟)
2.食物的消化
（1）消化：食物在 里被分解成 的过程。
①物理消化：如 和 ，食物被磨碎，并与消化液分混合的过程。
②化学消化： 将食物中的有机物分解的过程。
食物在胃中的消化：
③胃壁内有很多 ，胃腺可以分泌大量 。胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对 有初步 的消化作用。胃壁有发达的肌肉层，收缩时引起胃的蠕动，可以 和 食物。
④食物在小肠中的消化：小肠长约 米，肝脏分泌的 和胰腺分泌的
都经导管流经 。肠腺分泌的 共同作用，将食物进一步消化。
⑤胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成 ，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；胰液和肠液中含有消 、 、 的酶、能将复杂的有机物分解成简单的营养成分。 是消化的主要场所。
（2）淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
①淀粉
②蛋白质
③ 脂肪 +
消化腺、消化液、消化酶的区别
消化腺
分泌的消化液
排入部位
含有的消化酶
唾液腺
唾液
口腔
含有消化淀粉的唾液淀粉酶
胃腺
胃液
胃
含有消化蛋白质的胃蛋白酶
肝脏
胆汁
小肠
无
肠腺
肠液
小肠
含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胰腺
胰液
小肠
含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
（二）检查记忆效果。（3分钟）
小结：学生总结学习的收获。（2分钟）
知识整合：（2分钟 ） 第二节消化和吸收
一、消化道的组成
淀粉 口腔
二、食物的消化 蛋白质 胃
脂肪 小肠
课堂检测（5分钟）
1、对蛋白质、糖类、脂肪都起消化作用的消化液是（ ）
A．唾液 B．胃液 C.胆汁 D．肠液和胰液
2、人在发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ）
A．胃肠蠕动缓慢 B．消化活性减弱
C．心脏跳动过快 D．营养吸收缓慢
3、试管内有一些植物油，加入配置的消化液，充分震荡后，置于37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配置的消化液最合理的一组是（ ）
A.胰液、肠液、胆汁 B.胃液、胆汁
C.唾液、胃液、肠液 D.肠液、胃液
4、小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品以最快获得能量（ ） A．牛奶 B．花生 C．巧克力 D．鸡蛋
5、下列不属于胃的功能的是（ ）
A.初步消化食物 B.暂时贮存食物
C.将食物与胃液混合 D.将食物磨碎
6.下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
（1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的 。
（2）人每天吃进的食物主要在图中标号 所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。
（3）标号⑥所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌 来调节血糖的浓度。
（4）标号④所示器官分泌的消化液称为 ， 它消化脂肪的方式属于 。
（5）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号 所示器官的消化负担，容易使人患肠胃
7.某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
清水或唾液
2mL唾液
A
2mL唾液
震荡后保温
37℃水浴中保持10分钟
加入碘液
2滴
结果
不变蓝
变蓝
变蓝
请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入 ，作为1号试管的 实验。
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它能促进淀粉的分解。
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中 ，有助于食物的消化。
（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行 性消化，又能进行 性消化。
