2022年必考点解析沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物章节测评试题(word版含解析)

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物章节测评
考试时间：90分钟；命题人：化学教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题 30分）
一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）
1、疫情期间，使我们意识到，营养均衡的重要性，下列叙述中正确的是
A．人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取
B．糖、脂肪、蛋白质都能为人体生命运动提供能量
C．缺维生素C易得夜盲症
D．缺乏硒元素易得癌症，所以要多摄入硒元素
2、物质的鉴别方案错误的是
A．水和酒精:闻气味 B．石灰水和碳酸钠溶液:无色酚酞
C．CO和：湿润的紫色石蕊试纸 D．氯化钠固体和碳酸钙粉末:加水
3、向蛋白质中加入下列物质，不能使蛋白质失去原有的生理功能的是
A．向蛋白质中加入浓硝酸 B．向蛋白质中加入重金属盐
C．向蛋白质中加入水 D．向蛋白质中加入甲醛
4、下列有关物质用途的说法中，错误的是
A．不锈钢可制作医疗器械 B．氢氧化钠能与油污反应，在生活中可去除油污
C．浓盐酸在实验室中可做干燥剂 D．医用酒精可以杀菌消毒
5、根据所学的知识判断以下推理正确的是
A．中和反应生成了盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应
B．离子是带电的粒子，所以带电的粒子一定是离子
C．有机化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的都是有机化合物
D．单质中只含有一种元素，所以只有含一种元素的纯净物是单质
6、医用酒精在抗击“新型冠状病毒”期间，发挥着巨大作用，医用酒精中含有乙醇，右图是乙醇的分子结构模型，下列说法不正确的是
A．乙醇是氧化物 B．乙醇分子中碳、氢、氧三种原子的个数比为2：6：1
C．消毒用酒精的体积分数是75% D．乙醇中碳元素的质量分数最高
7、下图标识为运动饮料中的钠、钾、钙的含量，除提供水之外，饮料主要提供的营养物质为
A．蛋白质 B．糖类
C．无机盐 D．维生素
8、糖类、油脂均可以为人体提供能量。在人类食物所提供的总能量中，最多来自
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
9、中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，酒的主要成分就是酒精（学名乙醇，化学式为C2H5OH）。将2.3 g酒精和4.0 g氧气置于密闭容器中引燃，测得反应前、后各物质的质量如下表所示：
物质（纯净物） 乙醇 氧气 二氧化碳 水 X
反应前质量/g 2.3 4.0 0 0 0
反应后质量/g 0 0 2.2 2.7 待测
分析数据可知，下列说法错误的是
A．酒精完全燃烧只生成二氧化碳和水
B．反应后X的质量为1.4g
C．X中可能含有氢元素
D．X中一定含有碳元素和氧元素，且碳、氧元素的原子个数比为1：1
10、食品安全问题逐渐引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是
A．用发酵粉蒸馒头 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐剂
C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
第Ⅱ卷（非选择题 70分）
二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、疫情防控人人有责。
（1）佩戴口罩隔离新冠肺炎病毒，跟化学实验基本操作中的___________原理相似；
（2）使用酒精(C2H5OH)消毒时，要避免失火，它在空气中完全燃烧的化学方程式为___________。
2、选择下列适当的物质填空（填序号）。
A．氢气B．武德合金C．钢铁D．钙E．汞F．一氧化碳
（1）可用于制保险丝的是_____。
（2）人类最广泛使用的合金是_____。
（3）可用作无污染燃料的是_____。
（4）易于血红蛋白结合，俗称煤气的是_____。
（5）人体中含量最多的金属元素是_____。
（6）体温计中填充的金属是_____。
3、 “化学—人类的生活，人类的未来”，请根据下列生活中的事实填空：
（1）人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如图所示：则下列说法错误的是____；
①加碘食盐中的碘是指碘单质 ②碘的原子序数是53
③碘元素主要存在于新鲜蔬菜水果中 ④碘的相对原子质量是126.9
（2）自热米饭是一种快餐食品。其主要营养成分有：蛋白质、_______、油脂和无机盐；包装材料是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的________；该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式为______；
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有____________的功能。
（4）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是___________(填“食醋”或“食盐水”)
4、蛋白质是由多种______________构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。血红蛋白与____________结合会导致煤气中毒。糖类是由_____________三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质主要是_____________，它在人体的消化系統中经______________的催化作用，最终变为___________（化学式为C6H12O6）。
5、2021年5月15日，“天问一号”搭载祝融号火星车成功着陆火星。
（1）火星车使用的新型镁锂合金属于______（填“金属”或“复合”）材料，实现了探测器的轻量化
（2）火星车热控材料——纳米气凝胶的主要成分是二氧化硅，化学式为______，其中硅元素的化合价为______。
（3）火星车集热窗内装有正十一烷（C11H24），此物质属于______（填“无机物”或“有机物”），其中碳、氢元素的质量比为______。
（4）火星车传回的火星地表图像在视觉上呈现为橘红色，是因为其地表广泛分布赤铁矿。实验室模拟工业炼铁的化学方程式为______。
（5）祝融号着陆后，展开太阳能板，把太阳能转化为______能，驱动仪器正常运转。人类正在利用和开发的新能源还有______（写一种）。
三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、奶茶中加入塑化剂使其口感更香醇（_____）
2、葡萄糖属于有机化合物（____）
3、六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源（____）
4、鉴别葡萄糖和蛋白质溶液：取样，加入碘水，观察是否变蓝（____）
5、甲烷、酒精、蔗糖均属于有机化合物（____）
四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）
1、实验室有一瓶含杂质的氯酸钾。康康利用该药品和二氧化锰制取氧气（杂质不参加反应）。氯酸钾样品的质量为 18.5g，加入二氧化锰的质量为 4.5g，加热一段时间后，冷却，称得剩余固体的质量为 18.2g。请回答下列问题：
（1）实验过程中需用酒精灯加热，酒精燃烧的化学方程式为_____。用酒精灯给盛有氯酸钾的试管加热时，其操作注意事项为_____（答 1 点）。
（2）计算受热分解的氯酸钾的质量（精确到 0.01g）。
2、人体缺乏维生素C可能得坏血病，维生素C的化学式是C6H8O6，在新鲜的水果、蔬菜中含量较高，探究小组测定了某品牌橙汁的维生素C的含量．过程如下：取20．00g橙汁用含碘1．00％的碘溶液与其反应，恰好反应时消耗碘溶液25．40g(反应方程式：C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI)
求：(1)维生素C分子中氧元素的质量分数是__________ (保留2位小数)
(2)橙汁中维生索C的质量分数是多少 (列式计算)
3、学生体育测试后，常会感到肌肉酸痛，这是因为运动后产生了乳酸的原因。乳酸的化学式为C3H6O3，请回答：
（1）乳酸属于________化合物（填“有机”或“无机”）
（2）乳酸的相对分子质量是_______________。
（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比是______________________。
（4）180g乳酸中含碳元素_____________g。
4、叶绿素的化学式为：C55H72MgN4O5，完成下列各题：
（1）叶绿素是由 种元素组成的，它属于 （填“无机物”或“有机物”）。
（2）一个该分子中含有的原子总数为 个。
（3）叶绿素中碳、氧两种元素的质量比是 。
5、维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、 、维生素、无机盐和水。α﹣丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“﹣”表示原子之间相互连接），试计算：
（1）α﹣丙氨酸的化学式量（或相对分子质量）为 。
（2）α﹣丙氨酸中碳元素、氢元素、氧元素的质量比为 。
（3）17.8gα﹣丙氨酸中含氮元素的质量为 g。
五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）
1、蔗糖是常用的调味品。对蔗糖的制备及成分进行如下探究。
一、蔗糖的工业制备：工业制备蔗糖的流程如下图所示。
（1）操作A名称是 ________ ，实验室进行此操作时使用玻璃棒的作用是 _____________ 。
（2）糖汁呈棕黄色，工业上可加入 ___________ 对糖汁进行脱色处理。
（3）实验室进行操作C时，需将蔗糖溶液放在 __________ （填仪器名称）中进行加热蒸发得到蔗糖固体。
（4）由甘蔗制得蔗糖的整个过程中主要是 ___________ （选填“物理”或“化学”）变化。
二、蔗糖组成探究
（资料卡片）
①绿色植物吸收空气中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再将葡萄糖转化为蔗糖。
②蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧）。烟灰可能的作用为 ___________ 。
（成份探究）
蔗糖可能是由碳、氢、氧三种元素组成。
实验1：点燃蔗糖与烟灰混合物，在火焰上方罩一干冷烧杯，烧杯壁有水雾，则蔗糖含有 __________ 元素。
实验2：取下烧杯迅速加入澄清石灰水，石灰水变浑浊，则蔗糖含有 ____________ 元素。
实验3：隔绝空气高温加热蔗糖，容器内壁也出现水雾，则蔗糖还含有 _________ 元素。高温加热后产生黑色固体，将黑色固体点燃，并将产生的气体通入澄清石灰水，生成的白色固体是 _____________ 。
（计算验证）
已知：化学变化中，分子的种类发生改变，而原子的种类、个数和质量都不发生改变。现称取34.2g蔗糖，加入少量烟灰点燃，测得生成52.8 g CO2和19.8g H2O。则34.2g蔗糖中各元素的质量：
①碳为 _______ g，②氢为 _________ g，③氧为 _________ g。
据此可知蔗糖的化学式为 _______ （选填字母）。
AC6H5NO2 BC6H12O6 CC12H22O11
2、关于燃烧的研究是一项重要的课题。某小组以“探究燃烧的奥秘”为主题开展项目式学习。
（任务一）认识燃烧
（1）酒精、煤（含硫）、天然气是生活中常见的燃料，下列不属于三者燃烧共有的现象是______（填字母序号）。
A发光 B产生有刺激性气味的气体 C放热 D产生使澄清石灰水变浑浊的气体
（2）写出酒精（C2H5OH）完全燃烧的化学方程式______。
（任务二）探究燃烧的条件及质量变化
（3）该小组同学按下列实验步骤开展探究。
步骤1：室温下，按如图组装装置，装入药品，称量装置总质量为m1g。
步骤2：将锥形瓶浸入80℃的热水中，观察现象。
步骤3：取出装置，恢复至室温并擦干锥形瓶；打开止水夹K1，和K2，从K1处缓慢通入约50mL氧气，再关闭K1和K2，称量装置总质量为m2g。
步骤4：将锥形瓶再次浸入80℃的热水中，观察现象。
步骤5：取出装置，恢复至室温并擦干锥形瓶，称量装置总质量为m3g。
①通过上述实验，能证明燃烧需要氧气的实验现象是______。
②m1、m2、m3的大小关系是______。
（任务三）调控燃烧
（4）报道显示：国内外一些煤田因发生煤层自燃，带来了资源浪费和环境污染。一旦煤层自燃，请给出一条合理的灭火建议______。
（任务四）再探铁的燃烧
（5）查阅文献：颗粒直径为20~30nm的铁粉，在空气中会发生自燃生成氧化铁。
结合已有知识，回答下列问题：
①影响铁燃烧的因素有_______、_______（至少答出2点）。
②铁与氧气反应的条件不同，产物不同。若5．6g铁与氧气反应可得ag产物，且铁无剩余，则a的取值范围是______。
-参考答案-
一、单选题
1、B
【详解】
A、维生素多数在人体内不能合成，需从食物中获取，选项A错误；
B、在人类供给的总能量中，有60%～ 70%来自糖类，脂肪是维持生命活动备用能源，蛋白质在代谢过程的同时放出热量供人体活动的需要，所以糖、脂肪、蛋白质都能为人体生命运动提供能量，选项B正确；
C、人体缺乏维生素C易患坏血病，不是夜盲症，选项C错误；
D、人体缺硒或摄入硒元素过多，都会危害人体健康，选项D错误；
故选：B。
2、B
【详解】
A、闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水，故A选项正确；
B、石灰水和碳酸钠溶液都显碱性，都能使无色的酚酞溶液变红，所以不能用酚酞溶液鉴别二者，可以取样后，滴加稀盐酸，观察是否有气泡逸出的方法来鉴别，故B选项错误；
C、一氧化碳难溶于水，不能使石蕊溶液变色，二氧化碳能与石蕊溶液中的水反应生成碳酸，碳酸能使紫色的石蕊溶液变红，所以可用石蕊溶液来鉴别一氧化碳和二氧化碳，故C选项正确；
D、氯化钠固体能溶解在水中，溶于水为无色溶液，碳酸钙不溶于水，所以可以用水来鉴别氯化钠和碳酸钙，故D选项正确；
故选B。
3、C
【详解】
重金属盐、浓硝酸、甲醛、加热、紫外线灯能使蛋白质失去原有的生理功能；水不能使蛋白质失去原有的生理功能；
故选C。
4、C
【详解】
A、不锈钢不易锈蚀，可制作医疗器械 ，说法正确；
B、 氢氧化钠能与油污反应，在生活中可去除油污 ，说法正确；
C、 浓盐酸没有吸水性，在实验室中不可做干燥剂，说法错误；
D、 医用酒精可以使蛋白质变性，可以杀菌消毒 ，说法正确。
故选：C。
5、D
【详解】
A、中和反应生成了盐和水，但是生成盐和水的反应不都是中和反应，如酸和金属氧化物也生成盐和水，错误。
B、离子是带电的粒子，但是带电的粒子不一定是离子，如电子，错误。
C、有机化合物都含有碳元素，但是含有碳元素的不都是有机化合物，如二氧化碳，金刚石，错误。
D、单质是只含有一种元素的纯净物，所以只有含一种元素的纯净物是单质，正确。
故选：D。
6、A
【分析】
由图可知，每个乙醇分子由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成，化学式为：C2H6O。
【详解】
A、由化学式可知，乙醇由C、H、O三种元素组成，不属于氧化物，符合题意；
B、由化学式可知，乙醇分子中碳、氢、氧三种原子的个数比为：2:6:1，不符合题意；
C、消毒用酒精的体积分数是75%，说法正确，不符合题意；
D、乙醇中C、H、O三种元素的质量比为：（12×2）：6：16=12:3:8，故碳元素的质量分数最高，不符合题意。
故选A。
7、C
【详解】
由说明书可知运动饮料中富含的营养素是水和无机盐（含钠、钾、钙离子）等。
故选：C。
8、D
【详解】
虽然每克油脂氧化放出的能量比糖类的多，但人类每日摄入的糖类比油脂多得多，糖类提供了人类所需能量的60%~70%，油脂只能供给20%~ -25%。答案：D
9、C
【详解】
A、根据所学知识，在氧气充足的情况下，酒精的完全燃烧只生成二氧化碳和水，故A正确；
B、根据质量守恒定律并结合表中信息，反应后的生成物总质量应等于反应前反应物的总质量，则反应后X的质量为：，故B正确；
C、计算出2.3g乙醇中，碳、氢、氧三种元素的质量，碳：，氢： ，氧：；再计算出2.2g二氧化碳中碳和氧的质量，碳： ，氧：；2.7g水中氢、氧的质量，氢： ，氧：；因此反应物中一共有1.2g碳元素，0.3g氢元素，4.8g氧元素，而生成物中二氧化碳和水中，一共有0.6g碳元素，0.3g氢元素，4.0g氧元素，根据质量守恒定律，反应物中有0.6g碳元素和0.8g氧元素在X中，且X不含氢元素，故C错误；
D、根据C选项的分析结论，X中一定含有碳元素和氧元素，且有0.6g碳元素和0.8g氧元素在X中，碳、氧元素的原子个数比为：，故D正确；
故选择C
【点睛】
10、B
【详解】
A、用发酵粉蒸馒头，能够使馒头蓬松多孔，不会损害人体健康，不符合题意；
B、亚硝酸钠微毒，有致癌作用，加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐剂不利于人体健康，符合题意；
C、用干冰冷藏食物，能够防止食物腐败变质，不会损害人体健康，不符合题意；
D、在酱油中加入铁强化剂补充铁元素，能够预防缺铁性贫血，不会损害人体健康，不符合题意；
故选B。
【点睛】
二、填空题
1、
（1）过滤
（2）
【解析】
（1）
佩戴口罩能将空气与病毒分离，隔离新冠肺炎病毒，跟化学实验基本操作中的过滤原理相似；
（2）
酒精在空气中完全燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。
2、
（1）B
（2）C
（3）A
（4）F
（5）D
（6）E
【解析】
（1）
武德合金的熔点较低，可用于制保险丝，故填B；
（2）
人类最广泛使用的合金是铁合金，故填C；
（3）
氢气燃烧后只生成水，没有污染，可用作无污染燃料，故填A；
（4）
一氧化碳易于血红蛋白结合，且俗称煤气的是一氧化碳，故填F；
（5）
人体中含量最多的金属元素是钙元素，故填D；
（6）
体温计中填充的金属是金属汞，故填E。
3、
（1）①③
（2） 糖类 延展性 CaO+H2O=Ca(OH)2
（3）乳化
（4）食醋
【解析】
（1）
①纯净物是由元素组成的，加碘食盐中的碘是指碘元素，故错误；
②在元素周期表中，元素名称左上角的数字表示原子序数，故53代表的是碘的原子序数，故正确；
③蔬菜、瓜果中富含维生素，而碘主要存在海产品中，故错误；
④在元素周期表中，元素名称下方的数字表示相对原子质量，故126. 9表示的是碘的相对原子质量，故正确。
故选：①③；
（2）
米饭富含糖类；
铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的延展性；
生石灰与水反应生成氢氧化钙，其化学方程式为：CaO+H2O=Ca(OH)2；
（3）
我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化的功能，能将油污乳化为细小油滴，随水冲走；
（4）
水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能和醋酸反应生成溶于水的物质，而都不和食盐发生反应，故填：食醋。
4、氨基酸 一氧化碳##CO 碳、氢、氧 淀粉##(C6H10O5)n 酶 葡萄糖
【详解】
蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质。
一氧化碳与血红蛋白的结合能力比氧气与血红蛋白的结合能力强，血红蛋白与一氧化碳（CO）结合会导致煤气中毒。
糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，米和面中含有的糖类物质主要是淀粉，它在人体的消化系統中经酶（或淀粉酶）的催化作用，最终变为葡萄糖。
5、
（1）金属
（2） SiO2 +4价
（3） 有机物 11：2
（4）
（5） 电 核能（风能）等
【分析】
（1）
镁锂合金是合金，属于金属材料；
（2）
根据“先读后写”，二氧化硅的化学式为：SiO2；
二氧化硅中氧元素显-2价，设硅元素的化合价为x，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得：x+（-2）×2=0，x=+4；
（3）
该物质含碳元素，属于有机物；
该物质中碳、氢元素的质量比为：（12×11）：24=11:2；
（4）
实验室模拟工业炼铁的反应为一氧化碳和氧化铁在高温下反应生成铁和二氧化碳，该反应的化学方程式为：；
（5）
祝融号着陆后，展开太阳能板，把太阳能转化为电能；
人类正在开发和利用的新能源还有核能、风能、太阳能等。
三、判断题
1、错误
【详解】
塑化剂对人体有害，因而不能在奶茶中加入塑化剂。
故题干说法错误。
2、正确
【详解】
葡萄糖含碳元素，属于有机物，正确。
3、正确
【详解】
六大基本营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素无机盐和水。糖类是由碳氢氧三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，所以糖类是人体所需能量的主要来源。正确。
4、错误
【详解】
淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水来鉴别淀粉；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀，可利用新制的氢氧化铜悬浊液来鉴别葡萄糖，蛋白质遇浓硝酸变黄，可利用浓硝酸来鉴别蛋白质，碘水不能鉴别葡萄糖和蛋白质，故错误。
5、正确
【详解】
甲烷、酒精、蔗糖都是含碳化合物，均属于有机化合物，正确。
【点睛】
四、计算题
1、（1）；试管口略向下倾斜（或其他合理答案）；（2）12.25g
【详解】
（1）实验过程中需用酒精灯加热，酒精燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为。用酒精灯给盛有氯酸钾的试管加热时，其操作注意事项为试管口略向下倾斜（或其他合理答案）。
（2）生成氧气的质量为；
设受热分解的氯酸钾的质量为x，则
x = 12.25 g；
答：受热分解的氯酸钾的质量为 12.25 g。
2、 (1)54．55％ ；(2)0．88％
【详解】
(1)维生素C分子中氧元素的质量分数是×100%=54.55%；
(2)设20.00g橙汁含维生素C的质量为x，
C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI
176 254
x 25.40g×1.00%
x=0.176g；
维生素C的质量分数=×100%=0.88%。
3、（1）有机（2）90 （3）6:1:8 （4）72
【详解】
（1）乳酸是含有碳元素的化合物，属有机物；
（2）乳酸的相对分子质量= =90 ；
（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比==6:1:8；
（4）180g乳酸中含碳元素的质量=180g= 72g
4、（1）5；有机物；（2）137；（3）33:4
【详解】
（1）由化学式C55H72MgN4O5可知，叶绿素是由C、H、Mg、N、O共5种元素组成；
叶绿素含碳元素，属于有机物；
（2）由化学式C55H72MgN4O5可知，每个叶绿素分子含55个碳原子、72个氢原子、1个镁原子、4个氮原子、5个氧原子共137个原子；
（3）叶绿素中C、O两种元素的质量比是：（12×55）：（16×5）=33:4。
5、油脂；（1）89；（2）36：7：32；（3）2.8
【详解】
维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
由α﹣丙氨酸的分子结构图可知，一个α﹣丙氨酸分子中含有3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子、1个氮原子，其化学式为：C3H7O2N。
（1）α﹣丙氨酸的化学式量（或相对分子质量）为12×3+1×7+16×2+14×1=89。
（2）α﹣丙氨酸中碳元素、氢元素、氧元素的质量比为（12×3）：（1×7）：（16×2）=36：7：32。
（3）17.8g α﹣丙氨酸中含氮元素的质量为17.8g××100%=2.8g。
五、实验探究
1、过滤可将难溶固体和液体分离，其中玻璃棒的作用是引流 活性炭 蒸发皿 较多量固体（或剩余少量溶液） 物理 催化 氢（H） 碳（C） 氧（O） 碳酸钙（CaCO3） 14.4 2.2 17.8 C
【详解】
试题分析：一、过滤引流活性炭的结构疏松多孔，可以吸附色素异味；蒸发操作中，将液体放入蒸发皿内，随水分的蒸发，蔗糖固体析出，此过程中无新的物质生成，是物理变化。
二、能改变其他物质的反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都不改变的物质叫催化剂；，据质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，在火焰上方罩一干冷烧杯，烧杯壁有水雾，则蔗糖含有氢元素。取下烧杯迅速加入澄清石灰水，石灰水变浑浊，说明有二氧化碳生成，则蔗糖含有碳元素；隔绝空气高温加热蔗糖，容器内壁也出现水雾，则蔗糖还含有氧元素；二氧化碳和石灰水反应生成白色碳酸钙沉淀。
①碳元素的质量：52.8g×{12÷44×100%}="14.4" g；
②氢元素的质量：19.8g×{2÷18×100%}= 2.2g
③氧元素的质量：34.4-14.4 g-2.2g =17.8g
碳原子的个数：144÷12=12；氢原子的个数：22÷1=22；
氧原子的个数：178÷16≈11；故蔗糖的化学式为C12H22O11
考点：水的净化与分；物质组成的探究
2、B 步骤2中白磷未燃烧，步骤4中白磷燃烧，产生白烟 m1>m2=m3 取土填埋，隔绝空气 铁的表面积 氧气的浓度（温度） 7.2≤a≤8.0
【详解】
（1）酒精、煤（含硫）、天然气燃烧都能发光发热并且产生二氧化碳气体使澄清的石灰水变浑浊，但是只有煤中含有硫会产生有刺激性气味的二氧化硫气体，故选B；
（2）酒精在点燃的条件下生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：；
（3）①通过上述实验，能证明燃烧需要氧气的实验现象是步骤2中，隔绝氧气，白磷未燃烧，步骤4中，通入氧气，白磷燃烧，产生白烟；
②一开始锥形瓶充满二氧化碳，步骤3中通入50mL氧气，二氧化碳的密度比空气大，故m1>m2，步骤4中白磷燃烧消耗了氧气，但是反应在密闭容器中进行，根据质量守恒定律，化学反应前后，物质的总质量不变，步骤5中恢复室温擦干锥形瓶，故m2=m3，因此m1>m2=m3；
（4）一旦煤层自燃，取土填埋，隔绝空气；
（5）①铁在空气中不能燃烧，在氧气中能燃烧，说明影响铁燃烧的因素有氧气的浓度，颗粒直径为20~30nm的铁粉，在空气中会发生自燃生成氧化铁，说明铁的表面积可以影响铁的燃烧，故影响铁燃烧的因素有：铁的表面积、氧气的浓度或温度；
②铁与氧气生成FeO时产物的质量最小，设生成的产物为x，
解得x=7.2g
铁与氧气生成三氧化二铁，产物的质量最大，设生成的产物为y，
解得y=8g
故a的取值范围是7.2≤a≤8.0。