庆云五中七年级生物学案
课题
第一节 食物的营养成分
课 型
复习课
单位
庆云五中
主备人
刘迎梅
学习
目标
知识目标：1.说出人体所需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。
2.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
能力目标：提高学生的探究能力。
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的生物的观点。
关键点
六大营养物质对人体的作用；掌握无机盐、维生素的食物来源及缺乏症。
学 习 过 程
个案修订
复习过程1:
(一)???? 学法指导：认真阅读课本P3-4页的内容完成以下考点，不明白的可以小组交流，也可问老师。10分钟后检查学习效果。
1.? 糖类：
（1）来源： 和根茎类。
（2）组成：绝大部分是 ，少量的麦芽糖， 等。
（3）作用：是最重要的 物质，也是构成 的一种成分。
2.蛋白质
（1）来源：瘦肉、鱼、蛋和 等。
（2）组成： 。
（3）作用：构成组织细胞的 ；人体 、 、生命活动调节的物质基础；提供 。
接轨实际：
三鹿奶粉制造商为了获得不法收入，在奶粉中加入三聚氰胺，引起中毒事件，加入三聚氰胺的目的是什么？
3.脂肪
（1）来源：蛋黄、 、 、和硬果类。
（2）组成： 和 。
（3）作用：备用的 物质， 的构成物质。
特别提示：
糖类、蛋白质、脂肪都是构成细胞的一种物质，都能为生命活动提供能量，但最重要的供能物质是 。
迁移深化：
单位质量的糖类、蛋白质、脂肪中，提供能量最多的是 ，它是最重要的供能物质吗？
跟踪训练：
四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕。这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量？（ ）
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁
（二）检查学习效果（5分钟）
复习过程2.
（一）学法指导：认真阅读课本P5-7页的内容完成以下考点，不明白的可以小组交流，也可问老师。10分钟后检查学习效果。
1.维生素
（1）作用：维持人体正常的 。
（2）缺乏症：
①维生素A： 、脱屑。
②维生素B1： 、神经炎。
③维生素C： 。
④维生素D： 、骨质疏松症。
5.水：参与人体各项生理活动，占体重的 。
6.无机盐：
（1） 是牙齿、骨骼的重要成分,若缺乏会得 。
（2） 是血红蛋白的组成成分,若缺乏会得 。
(3) 是合成甲状腺激素的原料,若缺乏会得 。
温馨提醒：
①维生素D能促进 的吸收。
②植物性食物中不含维生素 ，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成这种维生素。
实际应用：
我们日常所吃的食物中，含胡萝卜素较多的有哪些？
?
（二）检查学习效果（5分钟）
知识整合（板书设计）：（3分钟）
?
?
达标题：
1.正处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（ ）
A.甜食 B.谷类食物
C.含脂肪多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物
2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维
C.新鲜的水果中也含维生素A
D. 有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
3.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病，饮食中缺乏维生素A就可能患（ ）
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
4.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A.人体的生长发育所必需的 B.主要供能物质
C.容易消化的物质 D.有机物
5.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角化，皮肤粗糙，而且还发现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（ ）
A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素C
C.维生素C和维生素D D.维生素A和维生素B
6、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不合理的是（ ）
A、少吃油炸食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉和大米
中考题型:
7.(2011浙江宁波4分) (1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的 ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸；
(2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是 (填“元素”或“单质”)。
8. （2011鸡西2分）分析下面实验数据，回答问题
维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。某生物实验小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素C的含量，分别把黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止。滴加的滴数分别是15、7、16和12。
(1)请判断维生素C含量最多的蔬菜是（ ）
A.黄瓜 B.青椒 Ｃ.芹菜 Ｄ.菠菜
(2)若人体缺乏维生素C,会患 。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
庆云五中七年级生物学案
课题
第 二 、三节
课型
复习
单 位
庆云五中
主备人
刘迎梅
学习
目标
知识目标：1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态，结构和生理功能。
2.概述食物的消化和吸收的过程。
3.进一步探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验。
能力目标：培养学生观察、讨论、分析问题的能力。
情感目标：进一步使学生养成良好的饮食习惯。
关键点
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
学 习 过 程
个案修订
复习过程1.
（一）学法指导：请同学们认真观察P9图3.1-5并阅读P10第一自然段大字部分， 记忆消化系统的组成的考点知识,不明白的小组讨论或问老师 (要求：在书本上做标记，理解记忆，不用填写学案，时间5分钟)
1.消化系统的组成
（1）消化道：由口腔、 、食道、 、小肠、 、肛门组成，其中 是消化、吸收的主要场所。
（2）消化腺：
①大消化腺：如唾液腺、胰腺和肝脏等。
唾液腺分泌 ，含消化淀粉的 ；
胰腺分泌 ；肝脏分泌 。
②小消化腺：如胃腺和肠腺，胃腺分泌 ，肠腺分泌 。
跟踪训练：
下列各项中，位于消化道壁内的腺体是（ ）
A、唾液腺 B、胰腺 C、肝脏 D、肠腺
（二）检查记忆效果。(3分钟)
复习过程2.
（一）学法指导：请同学们认真阅读“食物的消化”部分（P10-14）掌握以下考点知识不明白的小组讨论或问老师(要求：边填写边记忆。时间12分钟)
2.食物的消化
（1）消化：食物在 里被分解成 的过程。
①物理消化：如 和 ，食物被磨碎，并与消化液分混合的过程。
②化学消化： 将食物中的有机物分解的过程。
特别提示：
肝脏分泌的胆汁不含 ，能把脂肪颗粒变成脂肪微粒，对脂肪起到乳化作用，属于 。
（2）淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
①淀粉
②蛋白质
③ 脂肪 +
?温馨提醒！！！
?消化腺、消化液、消化酶的区别
消化腺
分泌的消化液
排入部位
含有的消化酶
唾液腺
唾液
口腔
含有消化淀粉的唾液淀粉酶
胃腺
胃液
胃
含有消化蛋白质的胃蛋白酶
肝脏
胆汁
小肠
无
肠腺
肠液
小肠
含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胰腺
胰液
小肠
含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
（二）检查记忆效果。（3分钟）
学习过程3.
（一） 学法指导：结合P14图3.1-9，掌握以下考点：（5分钟）
3.营养物质的吸收
（1）概念：营养物质通过 进入循环系统的过程。
(2)消化道各段吸收的营养物质
①胃：少量的水、 和酒精。
②小肠： 、葡萄糖、 、 、甘油、脂肪酸、水。
③大肠：少量的 、无机盐和部分 。
（3）小肠结构与功能相适应的特点
① 和 使小肠吸收的面积增加。
②小肠绒毛的壁 ，绒毛中有丰富的 。
知识拓展：
小肠结构与功能相适应的特点，谁还能补充？
体现了怎样的生物学观点？
?
学习过程4.
（一）学法指导：快速阅读P17“合理膳食与食品安全”部分，标出以下问题并记忆。（5分钟）
1.合理膳食
每日的早、中、晚餐的能量应分别占 、 和
左右。
巩固训练：
为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不合理的是（ ）
A、少吃油炸食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉和大米
中考考点：
早、中、晚三餐的能量比为______________。
2.食品安全
（1）食品安全问题
①食品原料的 和 问题。
②食品在 、加工、 、储存、 过程中人为改变其 而产生的安全问题。
（2）人类对食品的基本要求： 、 ，并且符合应有的 要求。
（二）检查（3分钟）
小结：学生总结学习的收获。（2分钟）
知识整合：（2分钟 ） 第二节消化和吸收
一、消化道的组成
淀粉 口腔
?
二、食物的消化 蛋白质 胃
脂肪 小肠
三、营养物质的吸收（胃、小肠、大肠）
达标检测：
1．对蛋白质、糖类、脂肪都起消化作用的消化液是（ ）
A．唾液 B．胃液 C.胆汁 D．肠液和胰液
2．人在发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ）
A．胃肠蠕动缓慢 B．消化活性减弱
C．心脏跳动过快 D．营养吸收缓慢
3．下列关于小肠的结构特点中，与吸收无关的是（ ）
A．小肠是消化道中最长的一段 ，一般有5-6米
B．小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D．小肠绒毛壁有一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
4．试管内有一些植物油，加入配置的消化液，充分震荡后，置于37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配置的消化液最合理的一组是（ ）
A.胰液、肠液、胆汁 B.胃液、胆汁
C.唾液、胃液、肠液 D.肠液、胃液
5．小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品以最快获得能量（ ）
A．牛奶 B．花生 C．巧克力 D．鸡蛋
6．随着人们生活水平的提高，出现了一个个“小胖墩”，从营养卫生的角度看，你认为造成这种现象的主要原因是（ ）
Ａ．营养过剩 Ｂ．营养不良Ｃ．经常运动Ｄ．学习压力大
7.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样机会影响学生的学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）多吃蔬菜和水果可以补充维生素。如果人体缺乏 ，易患坏血病。
（2）面包的主要成分是蛋白质，它是糖类的一种，在口腔内经初步消化后，一部分分解成 ，再经小肠进一步消化，最终产物是 ，其主要作用是为人体提供能量。
（3）牛奶的主要成分是蛋白质，在消化道内其被消化的初始部位是 ，被吸收的场所是 。
8.实验
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；
③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌。
如图所示，试问：
（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为______________；
要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，
3号试管放入的物质B为____________________。
（2）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，
5～10 min后取出，滴加碘液，________号试管
中的物质遇碘后不变蓝，
原因是
。
?
