2022年沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专项练习练习题（word版 含解析）
文档属性
| 名称 | 2022年沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专项练习练习题（word版 含解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 287.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-05-12 16:04:39 | ||
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文档简介
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专项练习
考试时间：90分钟；命题人：化学教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题 30分）
一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）
1、化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是
A．蔬菜和水果富含维生素 B．蛋白质进入人体后不能分解
C．加铁酱油可预防缺铁性贫血 D．粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类
2、淀粉（化学式为(C6H10O5)n）是粮食最主要的成分，通常由农作物通过自然光合作用固定二氧化碳生产。我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果由国际知名学术期刊《科学》在线发表。下列说法正确的是
A．二氧化碳和淀粉都属于氧化物
B．淀粉中C、H、O的质量比为6:10:5
C．淀粉的一个分子含21个原子
D．淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水
3、下图标识为运动饮料中的钠、钾、钙的含量，除提供水之外，饮料主要提供的营养物质为
A．蛋白质 B．糖类
C．无机盐 D．维生素
4、酚酞是初中化学中常用的一种酸碱指示剂，遇碱性溶液会变红色，其化学式为：C20H14O4，下列有关酚酞的说法中不正确的是
A．酚酞中碳、氧元素的个数比为5:1 B．一个酚酞分子是由38个原子构成的
C．酚酞属于有机物 D．酚酞的相对分子质量为318
5、物质的鉴别方案错误的是
A．水和酒精:闻气味 B．石灰水和碳酸钠溶液:无色酚酞
C．CO和：湿润的紫色石蕊试纸 D．氯化钠固体和碳酸钙粉末:加水
6、下列物质的化学式、俗称、分类不一致的是
A．NaOH 烧碱 碱 B．CaO 生石灰 氧化物
C．Na2CO3 纯碱 碱 D．C2H5OH 酒精 有机物
7、根据所学的知识判断以下推理正确的是
A．中和反应生成了盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应
B．离子是带电的粒子，所以带电的粒子一定是离子
C．有机化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的都是有机化合物
D．单质中只含有一种元素，所以只有含一种元素的纯净物是单质
8、下列选项中物质的俗名和化学式一致的是
A．酒精 C2H5OH B．汞 Ag C．干冰 D．大理石 CaO
9、下列食物中富含油脂的是
A．米饭 B．白菜 C．鸡蛋 D．肥肉
10、维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中正确的是
A．维生素C是氧化物
B．青少年应多吃蔬菜水果，切勿偏食
C．维生素是由6个碳元素、8个氢元素和15个氧元素组成的
D．维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为9:1:2
第Ⅱ卷（非选择题 70分）
二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、请阅读下面科普短文并根据文章内容，回答问题：
食醋中一般含有3%~5%的醋酸，醋酸的化学名称叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水。食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙。醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似。除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，不溶于水的碳酸钙会转变成可溶于水的醋酸钙而被除掉。食醋还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，从而达到解酒的目的。醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气。请回答：
（1）乙酸的物理性质___________。
（2）请把醋酸与碳酸钙反应的化学方程式补全。______。
（3）炖鱼时放入适量白酒和白醋味道会更好的原因是___________。
（4）家用铁制品不能用来盛放食醋的原因是___________。
2、化学与生活密切相关。请回答下列问题。
（1）习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。
①创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是______。
②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用。写出你知道的一种清洁能源：______。
（2）某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是______（选填“硬水”或“软水”）。
（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了______原理。
（4）工业上利用氯气与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水。工业制备次氯酸钠的化学方程式为______。
3、山西的酒文化驰名中外，陈年老酒，醇香四溢。酒属于_____（填物质类别），其主要成分酒精的化学式为C2H5OH，充分燃烧后可生成两种生活中常见的氧化物，写出该反应的化学方程式________。
4、选择下列适当的物质填空（填序号）。
A．氢气B．武德合金C．钢铁D．钙E．汞F．一氧化碳
（1）可用于制保险丝的是_____。
（2）人类最广泛使用的合金是_____。
（3）可用作无污染燃料的是_____。
（4）易于血红蛋白结合，俗称煤气的是_____。
（5）人体中含量最多的金属元素是_____。
（6）体温计中填充的金属是_____。
5、阅读下面科普短文，并根据文章内容，回答相关问题。
a.酒精是一种无色透明的、具有特殊气味的液体；b.易挥发；c.能与水以任意比例互溶；d.酒精易燃烧，燃烧时生成水和二氧化碳；e.常用作酒精灯和内燃机中的燃料，是一种绿色能源。
（1）保存酒精时需要密封是因为___________(填字母编号，下同)。
（2）酒精的化学性质有___________；
（3）文中描述酒精用途的是___________。
三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、蔗糖和面粉中都含有碳元素（____）
2、油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂（______）
3、有机物包含葡萄糖、淀粉、二氧化碳（____）
4、应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物（____）
5、疫情期间我们常用75%酒精消毒，75%酒精属于溶液（____）
四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）
1、生活中科学之美、科学之趣随处可见．如图是某厂商设计的T恤，T恤上有趣的图案是邻二溴苯（C6H4Br2）分子的结构简式．
（1）邻二溴苯属于_____（填“有机物”或“无机物“）．
（2）邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为_____．
（3）236g邻二溴苯中含溴元素_____g．
2、酒楼的食品在制作时常加人味精，味精是一种有机化合物一谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169。右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：
食品名称 500g食品的味精含量/mg
春卷 400
排骨 240
水饺 130
（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为______；钠元素是人体必须的元素，在人体中以离子的形式存在于细胞______液（填“内”或 “外”）。
（2）若某同学一次吃了200g春卷，则他会食用______mg味精，其中含钠元素的质量为______mg（结果保留一位小数）。
3、硅钢合金是变压器、充电器中的核心材料，其主要成份是铁和硅。向8.4g硅钢中加入100g稀硫酸，恰好完全反应(硅及其杂质不溶于水，且都不与稀硫酸反应)，放出气体的质量与反应时的关系如图所示。
试回答：(计算结果精确到0.1% )
(1)硅钢合金属于____________材料(选填“金属”或“有机物”)
(2)硅钢合金中铁的质量分数为_________。
(3)反应结束后所得溶液溶质质量分数为_________。
4、学生体育测试后，常会感到肌肉酸痛，这是因为运动后产生了乳酸的原因。乳酸的化学式为C3H6O3，请回答：
（1）乳酸属于________化合物（填“有机”或“无机”）
（2）乳酸的相对分子质量是_______________。
（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比是______________________。
（4）180g乳酸中含碳元素_____________g。
5、人被蚊虫叮咬后，蚊虫在人的皮肤内分泌出蚁酸，引起刺痛．蚁酸学名叫甲酸，它的化学式是HCOOH．请回答下列问题：
（1）甲酸属于_________（填“氧化物”、“无机化合物”或“有机化合物”）。
（2）甲酸的相对分子质量是________。
（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是_________。
（4）甲酸中碳、氢、氧三种个数比是_________。
（5）甲酸中氧元素的质量分数为________。
五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）
1、用科学方法去思考
形成科学认识需要运用一定的科学方法。请回答：
（1）观察、猜想、假设、实验等收集证据的方法是获得感性认识的重要方法。
观察是用感官或借助仪器去获得信息的过程。
猜想是没有事实根据、不知真假的主观猜测，可能会出错，可不去证明，也可能无法证明。
假设是对客观事物的假定性说明。假设必须建立在观察和已有知识经验基础上，能够被检验，不是对的，就是错的。
下面的5个陈述，来自一位食品与营养化学工作者的笔记。其中，哪个陈述是观察？（填代号，下同）________；哪个陈述是猜想？________；哪个陈述是假设？_______。
A．包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌
B．在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1．9Kg
C．如果食物遇到碘水变蓝，那么十五含有淀粉
D．早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味
E．实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C
（2）抽象、归纳、演绎等是理性思维的重要方法。
抽象是从众多事物中抽取它们共同的本质特征的过程。例如，微观粒子Na+ 、Mg2+、K+、NH共同的本质特征是都带正电荷，这类微观粒子称为阳离子。
归纳是根据一系列具体事实概括出一般原理或结论的过程。如在买樱桃时，先拿几个樱桃尝一尝，如果都很甜，就能归纳出这份樱桃是甜的。
下面的4个陈述，来自某同学的化学笔记。其中，哪个陈述是抽象？________；哪个陈述是归纳？________。
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有毒
B．实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应
C． NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水理解出的阴离子都是OH-的一类化合物称为碱
D．石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子
2、维生素C又名抗坏血酸，它能增强人体对疾病的抵抗能力。某化学学习小组对其进行如下研究：
（查阅资料）维生素C常温下为白色晶体，易与氧气、高锰酸钾等物质反应。
Ⅰ.探究维生素C的性质
（进行实验）
实验序号 1-1 1-2 1-3 1-4
操作
现象 白色固体消失，形成溶液 溶液变为红色 …… 紫色溶液褪色
结论 …… 维生素C溶液为酸性 维生素C能与 碳酸氢钠反应 维生素C能与高锰酸钾反应使其溶液褪色
(1)由实验1-1现象推测维生素C具有的物理性质是______。
(2)实验1-2中使用的试剂a为_________(填序号，下同)。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．氢氧化钠溶液
(3)实验1-3中实验现象为__________。
Ⅱ.测定食品中维生素C的含量
（进行实验）
实验序号 2-1 2-2 2-3 2-4 2-5
实验操作 鲜榨的猕猴桃汁 鲜榨的橙汁 鲜榨的西红柿汁 加热后冷却至室温的鲜榨西红柿汁 放置12小时的西红柿汁
紫色溶液褪色时所滴加的样品滴数 6 8 11 14 ……
（解释与结论）
(4)实验2-1至2-4中，维生素C的含量最高的是___________。
(5)由实验2-1至2-4可知，影响食品中维生素C含量的因素有_________。
(6)请你推测实验2-5中，紫色溶液褪色时的样品滴数可能为_________。
A．9 B．11 C．15
-参考答案-
一、单选题
1、B
【详解】
A、蔬菜和水果富含维生素，正确；
B、蛋白质进入人体后被分解为氨基酸，然后被人体吸收，错误；
C、加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，正确；
D、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类，正确。
故选B。
2、D
【详解】
A、氧化物中只含两种元素且其中一种为氧元素。淀粉含有三种元素，不属于氧化物，A错误；
B、淀粉中C、H、O的质量比=（12×6）：（1×10）：（16×5）=36:5:40，B错误；
C、根据淀粉的化学式可知淀粉的一个分了中含有21n个原子，C错误；
D、淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，因此淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水，D正确。
故选D。
3、C
【详解】
由说明书可知运动饮料中富含的营养素是水和无机盐（含钠、钾、钙离子）等。
故选：C。
4、A
【详解】
A、元素是宏观概念，只讲种类、不讲个数，故选项A符合题意；
B、由化学式可知，一个酚酞分子是由(20+14+4)个=38个原子构成，故选项B不符合题意；
C、酚酞是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故选项C不符合题意；
D、酚酥的相对分子质量为20×12+1×14+16×4=318，故选项D不符合题意。
故选：A。
5、B
【详解】
A、闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水，故A选项正确；
B、石灰水和碳酸钠溶液都显碱性，都能使无色的酚酞溶液变红，所以不能用酚酞溶液鉴别二者，可以取样后，滴加稀盐酸，观察是否有气泡逸出的方法来鉴别，故B选项错误；
C、一氧化碳难溶于水，不能使石蕊溶液变色，二氧化碳能与石蕊溶液中的水反应生成碳酸，碳酸能使紫色的石蕊溶液变红，所以可用石蕊溶液来鉴别一氧化碳和二氧化碳，故C选项正确；
D、氯化钠固体能溶解在水中，溶于水为无色溶液，碳酸钙不溶于水，所以可以用水来鉴别氯化钠和碳酸钙，故D选项正确；
故选B。
6、C
【详解】
A、氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，不符合题意；
B、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙是由Ca、O元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；
C、碳酸钠俗称纯碱、苏打，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，符合题意；
D、乙醇俗称酒精，乙醇是含碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意。
故选C。
7、D
【详解】
A、中和反应生成了盐和水，但是生成盐和水的反应不都是中和反应，如酸和金属氧化物也生成盐和水，错误。
B、离子是带电的粒子，但是带电的粒子不一定是离子，如电子，错误。
C、有机化合物都含有碳元素，但是含有碳元素的不都是有机化合物，如二氧化碳，金刚石，错误。
D、单质是只含有一种元素的纯净物，所以只有含一种元素的纯净物是单质，正确。
故选：D。
8、A
【详解】
A、酒精是乙醇的俗称，其化学式为C2H5OH，正确。
B、汞俗称水银，其元素符号为Hg，错误。
C、干冰是固态二氧化碳，其化学式为CO2，错误。
D、生石灰是氧化钙的俗称，其化学式为CaO，错误。
故选A。
9、D
【详解】
A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；
B、白菜富含维生素；
C、鸡蛋富含蛋白质；
D、肥肉富含脂肪。
故选D。
10、B
【详解】
A. 氧化物是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素。维生素C含有三种元素，不是氧化物，此选项错误；
B. 蔬菜水果富含维生素，青少年应多吃蔬菜水果，切勿偏食，此选项正确；
C. 维生素C是由维生素C分子构成的，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，此选项错误；
D. 维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为6：8：6=3：4：3，此选项错误。
故选B。
二、填空题
1、
（1）无色有刺激性气味的液体，能溶于水
（2）CO2↑+H2O
（3）乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯有香味
（4）醋酸能与金属铁发生置换反应，使铁制品被腐蚀
【分析】
（1）
题目中涉及的乙酸的物理性质有无色有刺激性气味的液体，能溶于水
（2）
醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似，故反应产物除盐外，还有水和二氧化碳，在化学方程式中写作CO2↑+H2O
（3）
白醋中的乙酸能跟白酒中的乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，因乙酸乙酯有香味可使炖鱼味道更好
（4）
醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，造成铁制品被腐蚀
【点睛】
2、
（1） 蛋白质 氢能源（或太阳能、风能等合理即可）
（2）软水
（3）乳化
（4）2NaOH+Cl2=NaClO+NaCl+H2O
【解析】
（1）
①牛奶中富含的营养素是蛋白质；②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，熟知的新能源有氢能源、太阳能、风能等；故填：蛋白质；氢能源（或太阳能、风能等合理即可）。
（2）
日常生活中常用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫多、浮渣少的是软水，产生泡沫少、浮渣多的是硬水，若某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，说明该水样为软水；故填：软水。
（3）
洗涤剂具有乳化作用，所以午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理；故填：乳化。
（4）
工业上利用氯气与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水，则反应的化学方程式为；故填：。
3、混合物
【详解】
酒中含有酒精、水等不同种物质，所以酒属于混合物；酒精燃烧是酒精和氧气在点燃的条件下反应生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：。
4、
（1）B
（2）C
（3）A
（4）F
（5）D
（6）E
【解析】
（1）
武德合金的熔点较低，可用于制保险丝，故填B；
（2）
人类最广泛使用的合金是铁合金，故填C；
（3）
氢气燃烧后只生成水，没有污染，可用作无污染燃料，故填A；
（4）
一氧化碳易于血红蛋白结合，且俗称煤气的是一氧化碳，故填F；
（5）
人体中含量最多的金属元素是钙元素，故填D；
（6）
体温计中填充的金属是金属汞，故填E。
5、
（1）b
（2）d
（3）e
【解析】
（1）
酒精有挥发性，易挥发，所以保存酒精时要密封保存，故选b；
（2）
化学性质是在化学变化中表现出来的性质，酒精易燃烧是通过化学变化才能表现出来的性质，所以酒精易燃烧，燃烧时生成水和二氧化碳属于酒精的化学性质，故选d；
（3）
酒精有可燃性，燃烧能放热，燃烧生成水和二氧化碳，所以酒精是常用作酒精灯和内燃机中的燃料，是一种绿色能源，故选e。
三、判断题
1、正确
【详解】
面粉的主要成分是淀粉，淀粉、蔗糖都属于有机物，有机物中一定含碳元素，故正确。
2、错误
【详解】
油脂是重要的营养物质，为人体新陈代谢提供能量，但摄入过量，可导致肥胖，不可大量摄入油脂，说法错误。
3、错误
【详解】
葡萄糖、淀粉含有碳元素，是有机物，二氧化碳虽然含有碳元素，但化学性质与无机物类似，不是有机物。题干说法错误。
4、正确
【详解】
为保证身体健康，需要合理膳食应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物，故填：正确。
5、正确
【详解】
75%的酒精是酒精的水溶液，另外25%为水，酒精和水能以任意比例互溶，该说法正确。
四、计算题
1、（1）有机物；（2）3：2：1；（3）160
【详解】
（1）邻二溴苯是含碳元素的化合物，属于有机物．
（2）1个邻二溴苯分子是由6个碳原子、4个氢原子、2个溴原子构成的，则邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为6：4：2=3：2：1．
（3）236g邻二溴苯中含溴元素的质量为236g××100%=160g．
考点：化合物中某元素的质量计算、有机物与无机物的判断、化学式的意义
2、
（1） 15：2 外
（2） 160 21.8
【分析】
（1）
谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为：，故填15:2；
钠元素是人体必须的元素，在人体中以钠离子的形式存在于细胞外液中，以维持人体细胞内外水分平衡，故选外。
（2）
500g春卷食品的味精含量为400mg，故吃200g春卷，则会食用味精的质量为：，故填160；
其中含钠元素的质量为：，故填21.8。
3、（1）金属（2）83.3%（3）17.9%
【详解】
（1）硅钢合金属于金属材料；
（2）设8.4g硅钢中铁的质量为x，生成硫酸亚铁的质量为y，
根据图像可知反应生了0.25g的氢气。
x=7g
y=19g
硅钢合金中铁的质量分数为：
答：硅钢合金中铁的质量分数为83.3%。
（3）反应结束后所得溶液溶质质量分数=
答：反应结束后所得溶液溶质质量分数是17.8%。
4、（1）有机（2）90 （3）6:1:8 （4）72
【详解】
（1）乳酸是含有碳元素的化合物，属有机物；
（2）乳酸的相对分子质量= =90 ；
（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比==6:1:8；
（4）180g乳酸中含碳元素的质量=180g= 72g
5、（1）有机化合物；（2）46；（3）6：1：16；（4）1：2：2；（5）69.6%
【详解】
（1）甲酸是含碳元素的化合物，属于有机化合物；
（2）甲酸的相对分子质量=12+1×2+16×2=46；
（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是12：（1×2）：（16×2）=6：1：16；
（4）根据甲酸（HCOOH）化学式可知，甲酸中碳、氢、氧三种原子个数比=1：2：2；
（5）甲酸中氧元素的质量分数=。
五、实验探究
1、D A C C B
【详解】
试题分析：（1）A．包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌，该选项属于猜想；B．在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1．9Kg，该选项属于实验；C．如果食物遇到碘水变蓝，那么食物中含有淀粉，该选项属于假设； D．早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味，该选项属于观察；F．实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C，该选项属于实验； （2）A．重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有害，该选项不属于抽象、归纳；B．实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应，该选项属于归纳； C．NaOH、KOH、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水离解出的阴离子全部是OH-的一类化合物称为碱，该选项属于抽象；D．石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子，该选项不属于抽象、归纳； 考点：生命活动与六大营养素；酸的化学性质；碱的化学性质；中和反应及其应用；常见中毒途径及预防方法；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
2、易溶(或可溶)于水 A 有气泡生成 鲜猕猴桃汁(或实验2-1) 食品种类、温度 C
【详解】
(1)将维生素C放入水中，观察到白色固体消失，形成溶液，说明维生素C 能溶于水；(2)维生素C又名抗坏血酸，溶液显酸性，能使紫色石蕊试液变红；(3)维生素C的溶液显酸性，能与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，会产生气泡；(4)由四组实验可知，紫色溶液褪色时所滴加的猕猴桃汁滴数最少，说明维生素C的含量最高的是猕猴桃汁；(5)由实验2-1至2-4可知，影响食品中维生素C含量的因素有：食品种类、温度；(6)由表中数据分析可知，实验2-5中，紫色溶液褪色时的样品滴数最少是15滴。
考试时间：90分钟；命题人：化学教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题 30分）
一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）
1、化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是
A．蔬菜和水果富含维生素 B．蛋白质进入人体后不能分解
C．加铁酱油可预防缺铁性贫血 D．粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类
2、淀粉（化学式为(C6H10O5)n）是粮食最主要的成分，通常由农作物通过自然光合作用固定二氧化碳生产。我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果由国际知名学术期刊《科学》在线发表。下列说法正确的是
A．二氧化碳和淀粉都属于氧化物
B．淀粉中C、H、O的质量比为6:10:5
C．淀粉的一个分子含21个原子
D．淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水
3、下图标识为运动饮料中的钠、钾、钙的含量，除提供水之外，饮料主要提供的营养物质为
A．蛋白质 B．糖类
C．无机盐 D．维生素
4、酚酞是初中化学中常用的一种酸碱指示剂，遇碱性溶液会变红色，其化学式为：C20H14O4，下列有关酚酞的说法中不正确的是
A．酚酞中碳、氧元素的个数比为5:1 B．一个酚酞分子是由38个原子构成的
C．酚酞属于有机物 D．酚酞的相对分子质量为318
5、物质的鉴别方案错误的是
A．水和酒精:闻气味 B．石灰水和碳酸钠溶液:无色酚酞
C．CO和：湿润的紫色石蕊试纸 D．氯化钠固体和碳酸钙粉末:加水
6、下列物质的化学式、俗称、分类不一致的是
A．NaOH 烧碱 碱 B．CaO 生石灰 氧化物
C．Na2CO3 纯碱 碱 D．C2H5OH 酒精 有机物
7、根据所学的知识判断以下推理正确的是
A．中和反应生成了盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应
B．离子是带电的粒子，所以带电的粒子一定是离子
C．有机化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的都是有机化合物
D．单质中只含有一种元素，所以只有含一种元素的纯净物是单质
8、下列选项中物质的俗名和化学式一致的是
A．酒精 C2H5OH B．汞 Ag C．干冰 D．大理石 CaO
9、下列食物中富含油脂的是
A．米饭 B．白菜 C．鸡蛋 D．肥肉
10、维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中正确的是
A．维生素C是氧化物
B．青少年应多吃蔬菜水果，切勿偏食
C．维生素是由6个碳元素、8个氢元素和15个氧元素组成的
D．维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为9:1:2
第Ⅱ卷（非选择题 70分）
二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、请阅读下面科普短文并根据文章内容，回答问题：
食醋中一般含有3%~5%的醋酸，醋酸的化学名称叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水。食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙。醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似。除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，不溶于水的碳酸钙会转变成可溶于水的醋酸钙而被除掉。食醋还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，从而达到解酒的目的。醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气。请回答：
（1）乙酸的物理性质___________。
（2）请把醋酸与碳酸钙反应的化学方程式补全。______。
（3）炖鱼时放入适量白酒和白醋味道会更好的原因是___________。
（4）家用铁制品不能用来盛放食醋的原因是___________。
2、化学与生活密切相关。请回答下列问题。
（1）习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。
①创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是______。
②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用。写出你知道的一种清洁能源：______。
（2）某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是______（选填“硬水”或“软水”）。
（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了______原理。
（4）工业上利用氯气与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水。工业制备次氯酸钠的化学方程式为______。
3、山西的酒文化驰名中外，陈年老酒，醇香四溢。酒属于_____（填物质类别），其主要成分酒精的化学式为C2H5OH，充分燃烧后可生成两种生活中常见的氧化物，写出该反应的化学方程式________。
4、选择下列适当的物质填空（填序号）。
A．氢气B．武德合金C．钢铁D．钙E．汞F．一氧化碳
（1）可用于制保险丝的是_____。
（2）人类最广泛使用的合金是_____。
（3）可用作无污染燃料的是_____。
（4）易于血红蛋白结合，俗称煤气的是_____。
（5）人体中含量最多的金属元素是_____。
（6）体温计中填充的金属是_____。
5、阅读下面科普短文，并根据文章内容，回答相关问题。
a.酒精是一种无色透明的、具有特殊气味的液体；b.易挥发；c.能与水以任意比例互溶；d.酒精易燃烧，燃烧时生成水和二氧化碳；e.常用作酒精灯和内燃机中的燃料，是一种绿色能源。
（1）保存酒精时需要密封是因为___________(填字母编号，下同)。
（2）酒精的化学性质有___________；
（3）文中描述酒精用途的是___________。
三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、蔗糖和面粉中都含有碳元素（____）
2、油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂（______）
3、有机物包含葡萄糖、淀粉、二氧化碳（____）
4、应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物（____）
5、疫情期间我们常用75%酒精消毒，75%酒精属于溶液（____）
四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）
1、生活中科学之美、科学之趣随处可见．如图是某厂商设计的T恤，T恤上有趣的图案是邻二溴苯（C6H4Br2）分子的结构简式．
（1）邻二溴苯属于_____（填“有机物”或“无机物“）．
（2）邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为_____．
（3）236g邻二溴苯中含溴元素_____g．
2、酒楼的食品在制作时常加人味精，味精是一种有机化合物一谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169。右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：
食品名称 500g食品的味精含量/mg
春卷 400
排骨 240
水饺 130
（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为______；钠元素是人体必须的元素，在人体中以离子的形式存在于细胞______液（填“内”或 “外”）。
（2）若某同学一次吃了200g春卷，则他会食用______mg味精，其中含钠元素的质量为______mg（结果保留一位小数）。
3、硅钢合金是变压器、充电器中的核心材料，其主要成份是铁和硅。向8.4g硅钢中加入100g稀硫酸，恰好完全反应(硅及其杂质不溶于水，且都不与稀硫酸反应)，放出气体的质量与反应时的关系如图所示。
试回答：(计算结果精确到0.1% )
(1)硅钢合金属于____________材料(选填“金属”或“有机物”)
(2)硅钢合金中铁的质量分数为_________。
(3)反应结束后所得溶液溶质质量分数为_________。
4、学生体育测试后，常会感到肌肉酸痛，这是因为运动后产生了乳酸的原因。乳酸的化学式为C3H6O3，请回答：
（1）乳酸属于________化合物（填“有机”或“无机”）
（2）乳酸的相对分子质量是_______________。
（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比是______________________。
（4）180g乳酸中含碳元素_____________g。
5、人被蚊虫叮咬后，蚊虫在人的皮肤内分泌出蚁酸，引起刺痛．蚁酸学名叫甲酸，它的化学式是HCOOH．请回答下列问题：
（1）甲酸属于_________（填“氧化物”、“无机化合物”或“有机化合物”）。
（2）甲酸的相对分子质量是________。
（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是_________。
（4）甲酸中碳、氢、氧三种个数比是_________。
（5）甲酸中氧元素的质量分数为________。
五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）
1、用科学方法去思考
形成科学认识需要运用一定的科学方法。请回答：
（1）观察、猜想、假设、实验等收集证据的方法是获得感性认识的重要方法。
观察是用感官或借助仪器去获得信息的过程。
猜想是没有事实根据、不知真假的主观猜测，可能会出错，可不去证明，也可能无法证明。
假设是对客观事物的假定性说明。假设必须建立在观察和已有知识经验基础上，能够被检验，不是对的，就是错的。
下面的5个陈述，来自一位食品与营养化学工作者的笔记。其中，哪个陈述是观察？（填代号，下同）________；哪个陈述是猜想？________；哪个陈述是假设？_______。
A．包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌
B．在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1．9Kg
C．如果食物遇到碘水变蓝，那么十五含有淀粉
D．早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味
E．实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C
（2）抽象、归纳、演绎等是理性思维的重要方法。
抽象是从众多事物中抽取它们共同的本质特征的过程。例如，微观粒子Na+ 、Mg2+、K+、NH共同的本质特征是都带正电荷，这类微观粒子称为阳离子。
归纳是根据一系列具体事实概括出一般原理或结论的过程。如在买樱桃时，先拿几个樱桃尝一尝，如果都很甜，就能归纳出这份樱桃是甜的。
下面的4个陈述，来自某同学的化学笔记。其中，哪个陈述是抽象？________；哪个陈述是归纳？________。
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有毒
B．实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应
C． NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水理解出的阴离子都是OH-的一类化合物称为碱
D．石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子
2、维生素C又名抗坏血酸，它能增强人体对疾病的抵抗能力。某化学学习小组对其进行如下研究：
（查阅资料）维生素C常温下为白色晶体，易与氧气、高锰酸钾等物质反应。
Ⅰ.探究维生素C的性质
（进行实验）
实验序号 1-1 1-2 1-3 1-4
操作
现象 白色固体消失，形成溶液 溶液变为红色 …… 紫色溶液褪色
结论 …… 维生素C溶液为酸性 维生素C能与 碳酸氢钠反应 维生素C能与高锰酸钾反应使其溶液褪色
(1)由实验1-1现象推测维生素C具有的物理性质是______。
(2)实验1-2中使用的试剂a为_________(填序号，下同)。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．氢氧化钠溶液
(3)实验1-3中实验现象为__________。
Ⅱ.测定食品中维生素C的含量
（进行实验）
实验序号 2-1 2-2 2-3 2-4 2-5
实验操作 鲜榨的猕猴桃汁 鲜榨的橙汁 鲜榨的西红柿汁 加热后冷却至室温的鲜榨西红柿汁 放置12小时的西红柿汁
紫色溶液褪色时所滴加的样品滴数 6 8 11 14 ……
（解释与结论）
(4)实验2-1至2-4中，维生素C的含量最高的是___________。
(5)由实验2-1至2-4可知，影响食品中维生素C含量的因素有_________。
(6)请你推测实验2-5中，紫色溶液褪色时的样品滴数可能为_________。
A．9 B．11 C．15
-参考答案-
一、单选题
1、B
【详解】
A、蔬菜和水果富含维生素，正确；
B、蛋白质进入人体后被分解为氨基酸，然后被人体吸收，错误；
C、加铁酱油中含有铁元素，可预防缺铁性贫血，正确；
D、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类，正确。
故选B。
2、D
【详解】
A、氧化物中只含两种元素且其中一种为氧元素。淀粉含有三种元素，不属于氧化物，A错误；
B、淀粉中C、H、O的质量比=（12×6）：（1×10）：（16×5）=36:5:40，B错误；
C、根据淀粉的化学式可知淀粉的一个分了中含有21n个原子，C错误；
D、淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，因此淀粉在一定条件下完全燃烧会生成二氧化碳和水，D正确。
故选D。
3、C
【详解】
由说明书可知运动饮料中富含的营养素是水和无机盐（含钠、钾、钙离子）等。
故选：C。
4、A
【详解】
A、元素是宏观概念，只讲种类、不讲个数，故选项A符合题意；
B、由化学式可知，一个酚酞分子是由(20+14+4)个=38个原子构成，故选项B不符合题意；
C、酚酞是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故选项C不符合题意；
D、酚酥的相对分子质量为20×12+1×14+16×4=318，故选项D不符合题意。
故选：A。
5、B
【详解】
A、闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水，故A选项正确；
B、石灰水和碳酸钠溶液都显碱性，都能使无色的酚酞溶液变红，所以不能用酚酞溶液鉴别二者，可以取样后，滴加稀盐酸，观察是否有气泡逸出的方法来鉴别，故B选项错误；
C、一氧化碳难溶于水，不能使石蕊溶液变色，二氧化碳能与石蕊溶液中的水反应生成碳酸，碳酸能使紫色的石蕊溶液变红，所以可用石蕊溶液来鉴别一氧化碳和二氧化碳，故C选项正确；
D、氯化钠固体能溶解在水中，溶于水为无色溶液，碳酸钙不溶于水，所以可以用水来鉴别氯化钠和碳酸钙，故D选项正确；
故选B。
6、C
【详解】
A、氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，不符合题意；
B、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙是由Ca、O元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；
C、碳酸钠俗称纯碱、苏打，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，符合题意；
D、乙醇俗称酒精，乙醇是含碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意。
故选C。
7、D
【详解】
A、中和反应生成了盐和水，但是生成盐和水的反应不都是中和反应，如酸和金属氧化物也生成盐和水，错误。
B、离子是带电的粒子，但是带电的粒子不一定是离子，如电子，错误。
C、有机化合物都含有碳元素，但是含有碳元素的不都是有机化合物，如二氧化碳，金刚石，错误。
D、单质是只含有一种元素的纯净物，所以只有含一种元素的纯净物是单质，正确。
故选：D。
8、A
【详解】
A、酒精是乙醇的俗称，其化学式为C2H5OH，正确。
B、汞俗称水银，其元素符号为Hg，错误。
C、干冰是固态二氧化碳，其化学式为CO2，错误。
D、生石灰是氧化钙的俗称，其化学式为CaO，错误。
故选A。
9、D
【详解】
A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；
B、白菜富含维生素；
C、鸡蛋富含蛋白质；
D、肥肉富含脂肪。
故选D。
10、B
【详解】
A. 氧化物是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素。维生素C含有三种元素，不是氧化物，此选项错误；
B. 蔬菜水果富含维生素，青少年应多吃蔬菜水果，切勿偏食，此选项正确；
C. 维生素C是由维生素C分子构成的，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，此选项错误；
D. 维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比为6：8：6=3：4：3，此选项错误。
故选B。
二、填空题
1、
（1）无色有刺激性气味的液体，能溶于水
（2）CO2↑+H2O
（3）乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯有香味
（4）醋酸能与金属铁发生置换反应，使铁制品被腐蚀
【分析】
（1）
题目中涉及的乙酸的物理性质有无色有刺激性气味的液体，能溶于水
（2）
醋酸与碳酸钙的反应与稀盐酸与碳酸钙的反应原理相似，故反应产物除盐外，还有水和二氧化碳，在化学方程式中写作CO2↑+H2O
（3）
白醋中的乙酸能跟白酒中的乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（有香味）和水，因乙酸乙酯有香味可使炖鱼味道更好
（4）
醋酸与稀盐酸化学性质相似能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，造成铁制品被腐蚀
【点睛】
2、
（1） 蛋白质 氢能源（或太阳能、风能等合理即可）
（2）软水
（3）乳化
（4）2NaOH+Cl2=NaClO+NaCl+H2O
【解析】
（1）
①牛奶中富含的营养素是蛋白质；②要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，熟知的新能源有氢能源、太阳能、风能等；故填：蛋白质；氢能源（或太阳能、风能等合理即可）。
（2）
日常生活中常用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫多、浮渣少的是软水，产生泡沫少、浮渣多的是硬水，若某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，说明该水样为软水；故填：软水。
（3）
洗涤剂具有乳化作用，所以午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理；故填：乳化。
（4）
工业上利用氯气与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水，则反应的化学方程式为；故填：。
3、混合物
【详解】
酒中含有酒精、水等不同种物质，所以酒属于混合物；酒精燃烧是酒精和氧气在点燃的条件下反应生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：。
4、
（1）B
（2）C
（3）A
（4）F
（5）D
（6）E
【解析】
（1）
武德合金的熔点较低，可用于制保险丝，故填B；
（2）
人类最广泛使用的合金是铁合金，故填C；
（3）
氢气燃烧后只生成水，没有污染，可用作无污染燃料，故填A；
（4）
一氧化碳易于血红蛋白结合，且俗称煤气的是一氧化碳，故填F；
（5）
人体中含量最多的金属元素是钙元素，故填D；
（6）
体温计中填充的金属是金属汞，故填E。
5、
（1）b
（2）d
（3）e
【解析】
（1）
酒精有挥发性，易挥发，所以保存酒精时要密封保存，故选b；
（2）
化学性质是在化学变化中表现出来的性质，酒精易燃烧是通过化学变化才能表现出来的性质，所以酒精易燃烧，燃烧时生成水和二氧化碳属于酒精的化学性质，故选d；
（3）
酒精有可燃性，燃烧能放热，燃烧生成水和二氧化碳，所以酒精是常用作酒精灯和内燃机中的燃料，是一种绿色能源，故选e。
三、判断题
1、正确
【详解】
面粉的主要成分是淀粉，淀粉、蔗糖都属于有机物，有机物中一定含碳元素，故正确。
2、错误
【详解】
油脂是重要的营养物质，为人体新陈代谢提供能量，但摄入过量，可导致肥胖，不可大量摄入油脂，说法错误。
3、错误
【详解】
葡萄糖、淀粉含有碳元素，是有机物，二氧化碳虽然含有碳元素，但化学性质与无机物类似，不是有机物。题干说法错误。
4、正确
【详解】
为保证身体健康，需要合理膳食应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物，故填：正确。
5、正确
【详解】
75%的酒精是酒精的水溶液，另外25%为水，酒精和水能以任意比例互溶，该说法正确。
四、计算题
1、（1）有机物；（2）3：2：1；（3）160
【详解】
（1）邻二溴苯是含碳元素的化合物，属于有机物．
（2）1个邻二溴苯分子是由6个碳原子、4个氢原子、2个溴原子构成的，则邻二溴苯分子中碳、氢、溴三种原子个数比为6：4：2=3：2：1．
（3）236g邻二溴苯中含溴元素的质量为236g××100%=160g．
考点：化合物中某元素的质量计算、有机物与无机物的判断、化学式的意义
2、
（1） 15：2 外
（2） 160 21.8
【分析】
（1）
谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为：，故填15:2；
钠元素是人体必须的元素，在人体中以钠离子的形式存在于细胞外液中，以维持人体细胞内外水分平衡，故选外。
（2）
500g春卷食品的味精含量为400mg，故吃200g春卷，则会食用味精的质量为：，故填160；
其中含钠元素的质量为：，故填21.8。
3、（1）金属（2）83.3%（3）17.9%
【详解】
（1）硅钢合金属于金属材料；
（2）设8.4g硅钢中铁的质量为x，生成硫酸亚铁的质量为y，
根据图像可知反应生了0.25g的氢气。
x=7g
y=19g
硅钢合金中铁的质量分数为：
答：硅钢合金中铁的质量分数为83.3%。
（3）反应结束后所得溶液溶质质量分数=
答：反应结束后所得溶液溶质质量分数是17.8%。
4、（1）有机（2）90 （3）6:1:8 （4）72
【详解】
（1）乳酸是含有碳元素的化合物，属有机物；
（2）乳酸的相对分子质量= =90 ；
（3）乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比==6:1:8；
（4）180g乳酸中含碳元素的质量=180g= 72g
5、（1）有机化合物；（2）46；（3）6：1：16；（4）1：2：2；（5）69.6%
【详解】
（1）甲酸是含碳元素的化合物，属于有机化合物；
（2）甲酸的相对分子质量=12+1×2+16×2=46；
（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是12：（1×2）：（16×2）=6：1：16；
（4）根据甲酸（HCOOH）化学式可知，甲酸中碳、氢、氧三种原子个数比=1：2：2；
（5）甲酸中氧元素的质量分数=。
五、实验探究
1、D A C C B
【详解】
试题分析：（1）A．包装良好的食物可以长期储存，不会滋长霉菌，该选项属于猜想；B．在对34名志愿者跟踪和检测后发现，持续一周的饮食为全麦、新鲜蔬菜和水果，可以让每个人的体重平均减轻1．9Kg，该选项属于实验；C．如果食物遇到碘水变蓝，那么食物中含有淀粉，该选项属于假设； D．早餐时，看到一袋胀包的牛奶，打开后，嗅到酸臭味，该选项属于观察；F．实验表明，橘子、柠檬、草莓中富含维生素C，该选项属于实验； （2）A．重金属盐能使蛋白质变性，所以摄入铅对人体有害，该选项不属于抽象、归纳；B．实验证明，盐酸能跟NaOH反应，也能跟Ca（OH）2反应，所以盐酸能和碱反应，该选项属于归纳； C．NaOH、KOH、Ca（OH）2都能使酚酞试液变红的本质原因，是它们的溶液中都存在OH-，我们把溶于水离解出的阴离子全部是OH-的一类化合物称为碱，该选项属于抽象；D．石蕊试液遇到盐酸变红，因为盐酸中有氢离子，该选项不属于抽象、归纳； 考点：生命活动与六大营养素；酸的化学性质；碱的化学性质；中和反应及其应用；常见中毒途径及预防方法；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
2、易溶(或可溶)于水 A 有气泡生成 鲜猕猴桃汁(或实验2-1) 食品种类、温度 C
【详解】
(1)将维生素C放入水中，观察到白色固体消失，形成溶液，说明维生素C 能溶于水；(2)维生素C又名抗坏血酸，溶液显酸性，能使紫色石蕊试液变红；(3)维生素C的溶液显酸性，能与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，会产生气泡；(4)由四组实验可知，紫色溶液褪色时所滴加的猕猴桃汁滴数最少，说明维生素C的含量最高的是猕猴桃汁；(5)由实验2-1至2-4可知，影响食品中维生素C含量的因素有：食品种类、温度；(6)由表中数据分析可知，实验2-5中，紫色溶液褪色时的样品滴数最少是15滴。