2022年沪教版（全国）九年级化学下册第8章食品中的有机化合物课时练习试卷（含解析）

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物课时练习
考试时间：90分钟；命题人：化学教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题 30分）
一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）
1、下列有关物质的俗称、化学式、类别及常见用途的说法中，完全正确的一组是
选项 俗称 化学式 类别 常见用途
A 消石灰 Ca（OH）2 碱 用于改良酸性土壤
B 干冰 CO2 有机物 用于人工降雨
C 小苏打 NaHCO3 酸 用于焙制糕点
D 纯碱 NaOH 碱 用于玻璃、洗涤剂的生产
A．A B．B C．C D．D
2、物质的性质决定了物质的用途。下列几种常见物质的性质、用途不一致的是
A．氮气——性质稳定——保护气 B．酒精——可燃性——消毒剂
C．氢气——密度小——填充探空气球 D．活性炭——吸附性——净水剂
3、下列混合气体点燃时不会发生爆炸的是
A．甲烷、二氧化碳 B．一氧化碳、空气
C．氢气、氧气 D．天然气、空气
4、柳州螺蛳粉风靡全国，成为柳州的一张名片。螺蛳粉的成分表中，富含蛋白质的是
A．米粉 B．酸笋 C．腐竹 D．青菜
5、化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是
A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
B．PM2.5是指大气中直径接近2.5微米的颗粒物，入肺影响健康
C．利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
D．屠呦呦对青蒿素的提取“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”属于物理变化过程
6、生活处处有化学，下列做法中正确的是
A．用霉变的谷物作饲料
B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜
C．腌制的泡菜含亚硝酸盐，不能长期食用
D．霉变大米花生等含有黄曲霉毒素，煮熟后可食用
7、糖类、油脂均可以为人体提供能量。在人类食物所提供的总能量中，最多来自
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
8、下列食物中富含油脂的是
A．米饭 B．白菜 C．鸡蛋 D．肥肉
9、花青素（C15H11O6）具有缓解眼睛疲劳，保护视力的作用，该物质主要来源于各种蔬菜和水果，有关花青素的说法不正确的是
A．花青素分子中含有碳、氢、氧三种原子
B．花青素是由三种元素构成的
C．花青素中碳元素的质量分数最大
D．花青素是一种有机化合物
10、从安全的角度考虑，下列做法不合理的是
A．浓硫酸不慎沾到皮肤上，应立即用大量的水冲洗，再涂上氢氧化钠溶液
B．霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用
C．冬天生炉子取暖时要注意通风，避免一氧化碳中毒
D．遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速离开现场
第Ⅱ卷（非选择题 70分）
二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、请用化学用语填空：
（1）3个亚铁离子___________；
（2）2个氢氧根离子___________；
（3）4个氮分子___________；
（4）氦气___________；
（5）5个铜原子___________；
（6）氯化铁中铁元素的化合价___________，
（7）酒精的主要成分化学式___________；
（8）干冰___________。
2、化学就在我们身边，它能改善我们的生活。请回答下列问题：
（1）某同学的部分体液的pH如图所示。
①图中碱性最强的体液是___________。
②该同学胃酸（主要成分为盐酸）过多，可服用胃舒平（主要成分为A1(OH)3）治疗，其原理用化学方程式表示为_____________。
（2）众志成城、全民抗疫。疫情期间，某食品公司向医院捐赠了一批“即热米饭”，该“即热米饭”用生石灰和水的反应作为热源，写出该反应的化学方程式为____________。
（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和黄瓜等蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知，维生素C溶液显____________（填“酸性”“中性”或“碱性”）
②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是____________（填序号）。
a.食盐 b.苛性钠 c.硫酸钠
③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜____________（填“凉拌”或“煮熟”）。
（4）酿酒厂生产白酒时，常加入适量稀硫酸来控制酸度，发酵完成后蒸馏即可得到白酒。盐酸也可以控制酸度，且价格比硫酸低。请说明此处不用盐酸的原因是____________。
（5）小明在家发现两根锈铁钉，带到实验室里，将其放入稀盐酸中，观察到____________，反应的化学方程式为____________；小明未将金属立即取出，过了段时间后，又看到金属表面有气泡出现，则该反应的化学方程式为____________________。
3、从下列物质中，选择合适的物质填空(用字母填写)
A．金刚石 B．稀有气体 C．氯化钠 D．干冰 E.酒精
（1）用于制生理盐水的是___________。
（2）用于人工降雨的是___________。
（3）用于切割玻璃的是___________。
（4）用于制成各种用途的电光源是___________。
（5）用于制医用消毒剂的是___________。
4、从a．氮气、b．盐酸、c．石墨、d．熟石灰、e．塑料、f．脂肪、g．天然气、h．蛋白质8种物质中选择适当的物质填空（填序号）。
（1）能除去铁锈的是______；
（2）属于气态单质的是______；
（3）肥猪肉中的主要营养物质是______；
（4）可用作电池电极的是______；
（5）易引起白色污染的是______；
（6）主要成分为CH4的是______；
（7）常用来改良酸性土壤的是______；
（8）牛肉中的主要营养物质是______。
5、能源利用、环境保护和新材料的开发是我们共同关注的问题，材料是人类赖以生存和发展的物质基础。
（1）化石燃料主要包括煤、石油和__________。
（2）在汽车发动机里汽油（含C8H18等）燃烧前常将其喷成雾状，目的是_________。（单项选择）
A．减少O2消耗量 B．增大汽油与空气的接触面积
C．减少CO2生成量 D．使C8H18等分子变得更小
（3）C60可用作吸氢材料，其原理是C60与H2在一定条件下反应生成氢化物；该氢化物在80-215℃时，又会分解放出H2。
①C60属于___________（填字母序号）。
A．混合物 B．氧化物 C．单质 D．化合物
②C60可用作吸氢材料是利用了其__________（填“物理”或“化学”）性质。
（4）二氧化碳是一种宝贵的资源。固定和利用二氧化碳的一个成功范例是：在高温高压下二氧化碳和氨气（NH3）可以合成尿素（CO（NH2）2），同时生成水。该反应的化学方程式为__________。
（5）碳及含碳的物质有如下图所示转化关系，下列说法不正确的是__________。
A．物质Y不能为稀硫酸 B．X可以是酒精
C．反应①一定是化合反应 D．反应②是吸热反应
（6）实验室用下图装置进行CO还原CuO实验，回答下列问题：
①实验过程中，在A处可观察到的现象是_________。
②请写出A、B中的化学反应方程式A：________、B：__________。
三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成（____）
2、糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同（____）
3、葡萄糖属于有机化合物（____）
4、纤维素不能被人体所消化，所以我们应该少摄入纤维素（____）
5、糖类和油脂都能为人体提供能量（____）
四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）
1、化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
(1)合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小宇的妈妈为他准备了一份午餐:米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还缺少的营养素是________
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
(2)人体胃液中含有适量的盐酸，在医疗上可用碳酸氢钠中和胃酸过多症，是因为________(用化学方程式表示)。同时，医生建议患有胃贵疡的患者不宜过多服用。
(3)生活中，堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，其灭火原理为____________________。
(4)茶氨酸(C7H14O3N2)具有降低血压，提高记忆力，保护神经细胞，减肥等功效。请计算茶氨酸中碳元素与氧元素的质量比为_________(最简整数比)
2、新药帕拉米韦注射液可用于治疗H7N9禽流感，其说明书中部分内容如下图。
(1)帕拉米韦由____种元素组成，其中氢、氮的原子个数比为________。
(2)帕拉米韦属于________(填“有机物”或“无机物”)。
(3)帕拉米韦中氧元素的质量分数是____(精确到0.1%)。
(4)成人禽流感患者，每天应注射帕拉米韦______支。
3、某地一些液化气充气站在液化气中填充二甲醚（化学式为C2H6O），有的含量竟高达61.3%。二甲醚是一种化工原料， 对液化气罐的配件有较强腐蚀作用，易造成气罐漏气, 严重会引起爆炸。请阅读信息后，回答：
（1）二甲醚属于_____（填“有机”或“无机”）化合物，其相对分子质量是_______；
（2）二甲醚中碳、氢、氧三种元素的质量比为__________________（填最简单整数比）。
4、下图为某物质的分子结构模型，请回答下列问题：
（1）该物质由________种元素组成，其化学式为 ______；该物质属于_________（选填“有机物”或“无机物”）。
（2）该分子的相对分子质量为________。
（3）该物质中碳元素的质量分数为__________%（保留至0.1%）。
5、我国民间有端午挂艾草的习俗。艾草含有丰富的黄酮素(化学式为：C15H10O2)，有很高的药用价值。请回答：
(1)黄酮素属于_______________化合物(填“有机”或“无机”)。
(2)黄酮素分子中碳、氢的原子个数比为__________(填最简整数比)。
(3)黄酮素中碳元素的质量分数为__________________．(结果精确到0．1％)。
五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）
1、柠檬中含有丰富的维生素C和柠檬酸。为了得到维生素C含量高的柠檬水，小组同学开展了如下研究。
（查阅资料）
①维生素C易溶于水，具有酸性，能与碘水反应。
②柠檬酸是一种易溶于水的酸，不能与碘水反应。
③柠檬中其他物质不与碘水反应。
④淀粉溶液遇碘水变为蓝色。
Ⅰ.选择测定维生素C含量的试剂
实验1：
序号 1-1 1-2
实验
现象 ___________ 溶液蓝色褪去
（解释与结论）
(1)柠檬中富含的营养素是___________(答1种即可)。
(2)实验1中均观察到明显现象。实验1-1的现象是___________。
(3)同学甲认为不能用实验1-1测定柠檬汁中的维生素C含量，其理由是___________。
Ⅱ．探究柠檬水中维生素C含量的影响因素
柠檬水的泡制过程如下图所示：
实验2：用实验1-2的方法，探究泡制温度对柠檬水中维生素C含量的影响。
序号 2-1 2-2 2-3 2-4 2-5 2-6
泡制温度/℃ 70 70 70 24 24 24
泡制时间/min 15 15 15 15 15 15
柠檬水滴数 50 51 48 96 98 94
实验3：用实验1-2的方法，探究泡制时间对柠檬水中维生素C含量的影响。
序号 3-1 3-2 3-3
泡制温度/℃ 70 70 70
泡制时间/min 10 20 30
柠檬水滴数 59 43 34
（解释与结论）
(4)实验2中，当观察到___________时，记录柠檬水滴数。
(5)实验3中，随着浸泡时间的延长，柠檬水中维生素C含量___________(填“减小”或“增大”)。
（反思与评价）
(6)实验3中，泡制柠檬水时，除要从同一柠檬中取形状和质量相近的柠檬片外，还应控制泡制温度和___________相同。
(7)结合上述实验，要提高柠檬水中维生素C的含量，你的建议是___________。
2、天然气的主要成分是甲烷(CH4)，某化学小组对甲烷在纯氧中燃烧的产物产生兴趣并进行探究。
（提出问题）甲烷在纯氧中燃烧的产物中含有哪些物质？
（查阅资料）无水CuSO4遇水变蓝
（猜想与假设）
甲：CO2、H2O
乙：CO、H2O
丙：NH3、CO2、H2O
丁：CO2、CO、H2O
甲同学认为丙同学的猜想是错误的，理由是___________。
（实验探究）为了验证上述猜想与假设，将甲烷燃烧的产物依次通过下列装置(装置中物质均足量)。
(1)实验中用纯净的O2而不用空气的原因是___________。
(2)实验中观察到A中CuSO4变蓝，B、D中澄清石灰水变浑浊，C中黑色粉末变成红色，由此推断_____同学的猜想成立；B中澄清石灰水变浑浊的化学方程式为____。
（反思与交流）为尽量避免不完全燃烧产生有毒的CO气体而污染环境，含碳元素的物质燃烧时必须满足的条件是___________。
-参考答案-
一、单选题
1、A
【详解】
A、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰，其化学式为Ca(OH)2，是一种碱，可用做建筑材料，正确；
B、固态二氧化碳俗称干冰，化学式是CO2，属于无机物，错误；
C、碳酸氢钠是由金属离子和酸根离子构成，属于盐不属于酸，错误；
D、纯碱是碳酸钠的俗称，化学式是Na2CO3，是由金属离子与酸根离子构成的化合物，属于盐不属于碱，错误。
故选A。
【点睛】
2、B
【详解】
A、氮气化学性质稳定，可用作保护气，不符合题意；
B、酒精具有可燃性，可作燃料，酒精能使蛋白质变性，可作消毒剂，符合题意；
C、氢气密度小，可填充探空气球，不符合题意；
D、活性炭具有吸附性，可以吸附水中的色素和异味，作净水剂，不符合题意。
故选B。
3、A
【详解】
A.二氧化碳不支持燃烧，甲烷为可燃性气体，所以甲烷、二氧化碳混合点燃不会爆炸 。
B.一氧化碳为可燃性气体，空气中有氧气为助燃性气体，所以点燃会爆炸。 。
C.氢气为可燃性气体，氧气为助燃性气体，所以点燃会爆炸。
D.天然气中含有可燃性气体甲烷，空气中有氧气为助燃性气体，所以点燃会爆炸。
故选：A
4、C
【详解】
A、米粉中富含淀粉，故A不符合题意；
B、酸笋富含维生素，故B不符合题意；
C、腐竹是豆制品，属于高蛋白质食物，故C符合题意；
D、青菜中富含维生素，故D不符合题意。
故选C。
【点睛】
5、A
【详解】
A、合理的食品添加剂使用，可使食物更可口，错误；
B、PM2.5是指大气中直径接近2.5微米的颗粒物，入肺影响健康，正确；
C、利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、减少化石燃料燃烧保护环境，正确；
D、屠呦呦对青蒿素的提取“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，过程中没有生成新物质，属于物理变化过程，正确。
故选A。
6、C
【详解】
A、霉变的谷物含有黄曲霉毒素，有毒，不能作饲料，否则有毒物质随食物链传递，最终危害人类健康，A错误；
B、甲醛有毒，不能浸泡食品，B错误；
C、大量食用亚硝酸盐也会中毒，所以不能长期食用泡菜，C正确。
D、黄曲霉毒素耐高温，霉变的食品煮熟后也不能食用，D错误；
故选C。
7、D
【详解】
虽然每克油脂氧化放出的能量比糖类的多，但人类每日摄入的糖类比油脂多得多，糖类提供了人类所需能量的60%~70%，油脂只能供给20%~ -25%。答案：D
8、D
【详解】
A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；
B、白菜富含维生素；
C、鸡蛋富含蛋白质；
D、肥肉富含脂肪。
故选D。
9、B
【详解】
A、由化学式可知，花青素分子中含有碳、氢、氧三种原子，选项正确；
B、由化学式可知，花青素是由碳、氢、氧三种元素组成的，花青素是由花青素分子构成的，选项错误；
C、花青素中，碳、氢、氧三种元素的质量比=（12×15）：（1×11）：（16×6）=180：11：96，则花青素中碳元素的质量分数最大，选项正确；
D、由化学式可知，是由碳、氢、氧三种元素组成的，符合有机物的组成特点，属于有机物，选项正确，故选B。
10、A
【详解】
A、浓硫酸沾到皮肤上，先用大量水冲洗，再涂上3%～5%的碳酸氢钠溶液，氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，不能使用氢氧化钠溶液，做法不合理；
B、霉变大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素耐高温，霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用，做法合理；
C、煤、碳在氧气不充分的情况下，会生成有毒的一氧化碳，冬天生炉子取暖时要注意通风，避免一氧化碳中毒，做法合理；
D、湿毛巾有类似防毒面具的功能，可防止吸入有毒气体或烟尘；有毒气体的密度受热会变小，会聚集在上方，逃生时应底下身子，做法合理。
故选A。
【点睛】
二、填空题
1、
（1）3Fe2+
（2）2OH-
（3）4N2
（4）He
（5）5Cu
（6）
（7）C2H5OH
（8）CO2
【分析】
离子符号的书写：在元素符号（或原子团）的右上角表明离子所带的电荷，数字在前，正、负号在后。当离子带1个单位的电荷时，正、负号前的1通常省略；表示多个离子时，在离子符号前面加对应数字即可。
（1）
亚铁离子带2个单位的正电荷，3个亚铁离子就在亚铁离子符号前加数字3，故填3Fe2+；
（2）
2个氢氧根离子就在氢氧根离子符号前加数字2，故填2OH-；
（3）
多个分子书写时险些化学式，再在化学式前加对应数字。故4个氮分子可表示为4N2；
（4）
氦气为稀有气体，由单原子直接构成，用化学符号表示，故填He；
（5）
铜属于金属，金属由原子直接构成，用化学符号表示；表示多个原子时，在符号前加对应数字，故填5Cu；
（6）
根据化合价计算原则，氯化铁中铁元素化合价为+3价。化学式中元素化合价标在对应元素符号的正上方，正、负号在前，数字在后。故填 ；
（7）
酒精化学名称为乙醇，故化学式为C2H5OH；
（8）
干冰为固态的二氧化碳，故化学式为CO2。
2、
（1） 胰液 Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O
（2）CaO+H2O=Ca(OH)2
（3） 酸性 b 凉拌
（4）盐酸挥发性较强
（5） 铁锈溶解，溶液变黄色 Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
【解析】
（1）
①图中胰液pH最大，碱性最强，故填：胰液。
②盐酸和氢氧化铝生成氯化铝和水，故填：Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O。
（2）
石灰和水生成氢氧化钙，故填：CaO+H2O=Ca(OH)2。
（3）
①维生素C又名抗坏血酸，故维生素C溶液显酸性，故填：酸性。
②维生素C溶液显酸性，苛性钠是氢氧化钠显碱性，能与维生素C溶液发生反应，故选：b。
③维生素C高温下不稳定，为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜凉拌，故填：凉拌。
（4）
盐酸挥发性较强，加入盐酸控制酸度，蒸馏得到白酒中会含有盐酸，故填：盐酸挥发性较强。
（5）
锈铁钉，将其放入稀盐酸中，铁锈和盐酸反应生成氯化铁和水，观察到铁锈溶解，溶液变黄色，反应的化学方程式为Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O；小明未将金属立即取出，铁会和稀盐酸继续反应，生成氯化亚铁和氢气，过了段时间后，又看到金属表面有气泡出现，则该反应的化学方程式为Fe+2HCl=FeCl2+H2↑，故填：铁锈溶解，溶液变黄色；Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O；Fe+2HCl=FeCl2+H2↑。
3、
（1）C
（2）D
（3）A
（4）B
（5）E
【分析】
（1）氯化钠可用于制生理盐水，故填：C。
（2）
干冰升华吸热，用于人工降雨，故选：D。
（3）
金刚石硬度大，用于切割玻璃，故选：A。
（4）
稀有气体用于制成各种用途的电光源，故选：B。
（5）
酒精可用于医用消毒剂，故选：E。
4、
（1）b
（2）a
（3）f
（4）c
（5）e
（6）g
（7）d
（8）h
【分析】
（1）
盐酸能和氧化铁发生反应而除去，故选b。
（2）
氮气是气体单质，故属于气态单质的是a。
（3）
肥猪肉中的主要营养物质是脂肪，故选f。
（4）
因为石墨能导电，可用作电池的电极，故选c。
（5）
目前，塑料是最主要的白色污染物质，易引起白色污染，故选e。
（6）
天然气的主要成分是甲烷，故选g。
（7）
熟石灰是碱，常用来改良酸性土壤，故选d。
（8）
蛋白质主要存在于动物的肌肉、毛发、蹄、角中，所以牛肉中的主要营养物质是蛋白质，故选h。
5、
（1）天然气
（2）B
（3） C 化学
（4）
（5）AC
（6） 黑色固体逐渐变红
【分析】
（1）
化石燃料主要包括煤、石油和天然气；
（2）
在汽车发动机里汽油燃烧前常将其喷成雾状，目的是增大汽油与空气的接触面积，使其燃烧更充分，不能减少氧气的消耗，也不能减少二氧化碳的生成，C8H18等分子大小不变。
故选B；
（3）
①C60是由碳元素组成的纯净物，属于单质。
故选C；
②C60可用作吸氢材料，其原理是C60与H2在一定条件下反应生成氢化物；该氢化物在80-215℃时，又会分解放出H2。是利用了其化学性质；
（4）
二氧化碳和氨气在高温高压下反应生成尿素和水，该反应的化学方程式为：；
（5）
A、碳酸钠能与稀硫酸反应生成硫酸钠、二氧化碳和水，故物质Y可以是稀硫酸，符合题意；
B、酒精燃烧生成二氧化碳和水，X可以是酒精，不符合题意；
C、反应①可能是碳在氧气中燃烧生成二氧化碳，该反应符合“多变一”的特点，属于化合反应，也可能是木炭与氧化铜在高温下反应生成铜和二氧化碳，该反应符合“一种单质与一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物”的反应，属于置换反应，故反应①不一定是化合反应，符合题意；
D、反应②为二氧化碳和碳在高温下反应生成一氧化碳，该反应是吸热反应，不符合题意。
故选AC；
（6）
①一氧化碳能与氧化铜在加热的条件下反应生成铜和二氧化碳，故A处可观察到的现象是：黑色固体逐渐变红；
②A中一氧化碳和氧化铜在加热的条件下反应生成铜和二氧化碳，该反应的化学方程式为：；
二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，该反应的化学方程式为：。
三、判断题
1、正确
【详解】
葡萄糖化学式C6H12O6，故由碳、氢、氧三种元素组成，故填：正确。
2、正确
【详解】
糖类和油脂是两种不同的物质，虽然都是由碳氢氧元素组成，但由于物质不同，结构、性质也不会相同。所以，这个判断正确。
【点睛】
3、正确
【详解】
葡萄糖含碳元素，属于有机物，正确。
4、错误
【详解】
纤维素不能被人体所消化，但它在人体消化过程中起着特殊的作用。因此，应保证每天摄入一定量含纤维素较多的食物。所以，此判断错误。
5、正确
【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，油脂是人体能量的备用来源，都能为人体提供能量，故填：正确。
四、计算题
1、D NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 降低温度至可燃物着火点以下 7:4
【解析】
本题主要考查了合理饮食，灭火的原理，根据化学式的计算，化学方程式的书写等。
（1）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含有油脂、蛋白质和无机盐；可知食物中维生素含量较少，故选D。
（2）碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式是NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；
（3）水汽化吸热，能使可燃物的温度下降。堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，其灭火原理为降低温度至可燃物着火点以下；
（4）茶氨酸中碳元素与氧元素的质量比=12×7:16×3= 7:4。
2、4 7：1 有机物 19.5% 6
【分析】
相对分子质量等于相对原子质量与相应原子个数的乘积和，元素质量比等于相对原子质量与相应原子个数的乘积比，含有碳元素的化合物，除了碳酸盐、碳酸氢盐、一氧化碳、二氧化碳、氰化物等等，就是有机物。
【详解】
(1)帕拉米韦是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的；一个帕拉米韦分子是由15个碳原子、28个氢原子、4个氮原子和4个氧原子构成的，则其中氢、氮的原子个数比为 。
(2)帕拉米韦是含有碳元素的化合物，属于有机化合物。
(3)帕拉米韦中氧元素的质量分数是。
(4)由题意，成人禽流感患者，用量为75mg/次，2次/日，25mg/支，则成人禽流感患者，每天应注射帕拉米韦75mg/次×2÷25mg/支=6支。
3、（1）有机；46；（2）12:3:8
【详解】
（1）二甲醚含碳元素，属于有机物，其相对分子质量是：12×2+6+16=46；
（2）二甲醚中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×2）:6:16=12:3:8。
4、（1）三；C2H5OH （或CH3CH2OH或C2H6O）；有机物（2）46（3）52.2
【详解】
本题主要考查了物质的微观示意图的应用，将微观示意图转化为化学式，结合新信息灵活运用化学式的意义。
（1）由分子结构模型可知，该物质的1个分子是由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成的，其化学式为C2H5OH (或CH3CH2OH或C2H6O)，该物质是三种元素组成，该物质是含碳的化合物属于有机物；
(2)该分子的相对分子质量=12×2+1×6+16×1=46；
(3)该物质中碳元素的质量分数= ×100%=52.2%。
5、（1）有机（2）3：2（3）81.1%．
【分析】
【详解】
(1)黄酮素是含有碳元素的化合物，是有机化合物。
(2)黄酮素分子中碳、氢的原子个数比为15：10=3：2。
(3)黄酮素中碳元素的质量分数为。
五、实验探究
1、维生素 溶液红色褪去 柠檬汁中含有柠檬酸，也可以与NaOH反应，使溶液红色褪去 溶液蓝色褪去 增大 水的用量 在较高温度的条件下，多泡制一段时间
【详解】
（1）水果中含有丰富的维生素，故填：维生素。
（2）维生素C易溶于水后，水溶液呈酸性，会中和溶液中的氢氧化钠，且酸性溶液不能使无色酚酞溶液变色，故实验1-1的现象是：溶液红色褪去。
（3）柠檬汁中除维生素C外，含有的柠檬酸也呈酸性，也会与氢氧化钠反应，故填：柠檬汁中含有柠檬酸，也可以与NaOH反应，使溶液红色褪去。
（4）记录柠檬水数据时应该是恰好完全反应时，淀粉溶液遇碘水变为蓝色，维生素C溶于水后能与碘水反应，柠檬酸及柠檬中其它物质均不能与碘水反应，故待碘水恰好完全反应时，溶液的蓝色退去，故填：溶液蓝色褪去。
（5）分析实验3中的数据可知，随着浸泡时间的延长，待恰好完全反应时消耗的柠檬水的滴数越来越少，说明柠檬水中维生素C含量越来越大，故填：增大。
（6）柠檬水中维生素C的含量除受泡制温度有关外，还跟加入的水的量有关，水量越大，浓度越小，故还应控制水的用量。
（7）通过实验2得到的结论是泡制温度越高，维生素C含量越高，实验3得到的结论是泡制的时间越长，维生素C的含量越高，故要提高柠檬水中维生素C的含量，在较高温度的条件下，多泡制一段时间。
2、根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，反应物中不含氮元素，所以不会有氨气产生； 空气中含有水蒸气和二氧化碳，会干扰实验现象； 丁 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O 有充足的氧气
【详解】
猜想与假设：
根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，甲烷和氧气中都不含氮元素，所以不会生成氨气，故答案填：化学反应前后元素种类不变，反应物中不含氮元素，不会产生氨气；
实验探究：
（1）无水硫酸铜遇水变蓝，澄清石灰水遇二氧化碳变浑浊，而空气中含有水蒸气和二氧化碳，会干扰甲烷燃烧产物中是否有水和二氧化碳的检验，故答案填：空气中含有水蒸气和二氧化碳，会干扰实验现象；
（2）无水硫酸铜变蓝，说明甲烷燃烧产物中有水蒸气存在，B中澄清石灰水变浑浊说明甲烷燃烧产物中有二氧化碳存在；由于甲烷燃烧产物中的二氧化碳被B中澄清石灰水吸收，D中澄清石灰又变浑浊，说明C中反应产生了二氧化碳，说明氧化铁被还原，证明有甲烷燃烧产物中有一氧化碳存在，故丁同学的猜想正确；
二氧化碳使澄清石灰水变浑浊的方程式为：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O；
反思与交流：
含碳物质在氧气充足时燃烧产生二氧化碳，氧气不充足时燃烧产生一氧化碳，故答案填：有充足的氧气。