(共27张PPT)
3.2.2 人体内能量的利用
济南版 七年级下
本节目标
1、解释人体内能量的释放过程。
2、举例说出几种常见食物的热价。通过探究不同食物的热价，培养学生的推断，实验操作能力。
3、举例说明影响能量消耗的因素。
4、通过本节内容学习，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。
新知导入
跑步时心跳加剧、呼吸急促.饿时饥肠辘辘、浑身乏力，饱餐一顿才恢复体力.你知这种现象与什么有关？
新知讲解
探究主题一：能量的摄取
我们知道：人体需要的能量来源于食物
食物中的
营养成分
水分
无机盐
维生素
糖类
蛋白质
脂肪
提供能量
新知讲解
食物的热价
指1千克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的热量.用来表示食物所含能量的多少。
合作探究
探究活动
探究不同食物的热价
提出问题：
不同食物的热价有没有差异？
作出假设：
_________________________.
制订计划：
材料器具：花生、大豆、饼干等食物样品；大试管，解剖针，铁架台，试管夹，锡箔纸，温度计，量筒，酒精灯，天平，蒸馏水。
合作探究
操作方案：
1.用量筒量取30毫升蒸馏水，倒入大试管中，测量并记录水的温度（t1, 单位：℃）
2. 用天平称量样品的质量 (m, 单位：克 ) 并记录。
3. 参照右图，安装实验装置。
用锡箔纸把加热与受热部分围
起来，使样品燃烧所释放的热
量尽量多传给大试管。
4. 用酒精灯点燃样品，迅速
将开始燃烧的样品移到大试管
下面。
合作探究
5.等样品停止燃烧，立刻记录水的最终温度(t2,单位：℃ )。
6.计算样品的热价(使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是4.18×10-3千焦 )。
公式：食物的热价 =4.18×10-3×(t2－t1)×30÷m
实施计划：分别测定花生、大豆、饼干等食物样品的热价，分析比较不同食物的热价。
得出结论： ____________________________。
合作探究
表达交流：
1. 食物在燃烧过程中能够释放热量，说明了什么？
2. 不同食物的热价为什么有较大的差异？
3.你所测出的食物的热价与它的实际热价相符吗？为什么？
食物中蕴含着能量.
不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少.
食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失有少部分加热了试管.
新知讲解
三种供能物质的热价：
糖类:17.15千焦/克
蛋白质:17.15千焦/克
脂肪:38.91千焦/克
不同食物营养成分含量不同所贮存的能量也不同
习题训练
例题1.下列哪种食物最适合作为“探究不同食物的热价”的实验材料( )
A.土豆片 B.干燥的花生米
C.脱水芹菜 D.干燥的黄豆
B
【点拨】本题考查对食物储存能量多少的了解。不同食物中储存能量的多少不同。富含油脂的食物中储存能量多，实验效果明显。选项A富含淀粉，选项B富含脂肪，选项C富含纤维素，选项D富含蛋白质和脂肪。
新知讲解
探究主题二：能量的释放
人体对能量的利用：
新知讲解
有机物在氧化分解的过程中，不断消耗_____和产生________，所消耗的氧气可以由呼吸系统不断地进行补充，所产生的二氧化碳也要经过________排出体外。
氧气
二氧化碳
呼吸系统
习题训练
例题2.体内有机物分解释放能量时，需要空气中哪种气体的参与
( )
A.氮气
B.氧气
C.二氧化碳
D.水蒸气
B
【点拨】在人体的每一个细胞内，有机物在氧气的作用下分解，释放出能量，用于各项生命活动和维持体温。
新知讲解
探究主题三：影响能量消耗的因素
请仔细阅下图中的有关数据 , 分析并讨论影响人体能量消耗的因素。
新知讲解
日常生活中各种活动需要的能量
新知讲解
不同年龄的人每天所需要的能量
新知讲解
1. 人在一天中所消耗的能量与哪些因素有关？
2. 我们依据什么来确定每天的食物量？
个人维持生存所需要的能量，因年龄、性别和体质的不同而有所不同，在发育期所消耗的能量要比其他时期多。活动的强度不同，所需要的能量也有很大的差别。
了解一天的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡。如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成营养过剩，导致肥胖。
新知讲解
健康体重用国际通用的体质指数来衡量。体质指数 = 体重 ( k g)/［身高 ( m)］2。我国健康成年人的体质指数范围为 18.5~23.9，24~27.9 者为
超重，大于 28 者为肥胖，小于 18.5 者为消瘦。
相关链接
体质指数
习题训练
例题3.美国明尼苏达州，一名男子曾是强壮的男模，但长期患有厌食症，体重仅为41千克，成为世界上最瘦的成年男子。关于他的说法正确的是( )
A.食量大增，又不运动，导致身体变瘦
B.能量的摄取量大于消耗量，故身体变瘦
C.能量的消耗量与摄入量相等，故身体变瘦
D.食欲不振，能量的消耗量超过摄取量，因此变瘦
D
【点拨】每个人维持生存的能量随身体状况的不同也会发生变化。当身体患病时，摄取食物的量便会减少，获得的能量也会减少，消耗的能量超过从外界摄取的能量，因此身体会变瘦。。
课堂总结
3.影响能量消耗的因素-活动强度、年龄、体质、性别
测算
维持体温
1.能量的摄取-食物
2.能量的释放-氧化
热价
生理活动
人体内能量的利用
1.质量相同的下列物质,在体内被分解时,释放能量最多的是
( )
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
2.通过测定,在蛋白质、脂肪、糖类三种营养成分中,每克糖类所含能量是( )
A.23.43 kJ
B.17.15 kJ
C.38.91 kJ
D.9.3 kJ
C
B
课堂练习
课堂练习
3.人呼吸的意义是( )
A.吸入新鲜的空气
B.释放出二氧化碳
C.释放细胞内有机物中的能量
D.释放细胞中的能量
4.人体通过呼吸吸入的氧气最终被用于( )
A.在肺泡中与二氧化碳进行交换
B.在血液中与二氧化碳进行结合
C.在组织中与二氧化碳进行交换
D.在组织细胞中分解有机物
C
D
5.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。以下说法错误的是( )
A.实验中,①应该为20
B.测量过程中,温度计的下端不仅要浸入
水中,还要接触锥形瓶的瓶底
C.为了减少实验误差,应该设置重复组
D.从实验结果可看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁
6.人体呼出的气体中,增多的二氧化碳来自( )
A.气管和支气管
B.肺泡
C.血液
D.全身的组织细胞
B
D
课堂练习
7.呼吸作用的实质是( )
A.吸入氧气,呼出二氧化碳
B.氧化分解体内有机物,释放能量
C.合成有机物,贮存能量
D.带走体内多余的热量
8.一成年男子每天消耗的能量约为15 100 kJ,如果这位成年男子每天从食物中吸收100 g蛋白质、500 g糖、100 g脂肪(糖类、蛋白质和脂肪的热价分别为17.15千焦/克、17.15千焦/克、38.91千焦/克),经过3个月后,这位男子的体重可能( )
A.增加
B.减少
C.不变
D.都不对
B
B
课堂练习
9、人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象是由于（ ）
A、怕冷的缘故
B、“寒颤”使产热量和散热量保持平衡
C、皮肤受寒冷刺激，温度降低
D、使产热量增加，防止体温下降
10、人的各种活动都需要消耗能量，下列活动消耗能量最多的是
（ ）
A、唱歌
B、扫地
C、快走
D、骑车
D
C
课堂练习
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3.2.2 人体内能量的利用 学案
课题 2.2 人体内能量的利用 章 2 学科 生物 年级 七
【教学目标】 知识与技能目标：1、解释人体内能量的释放过程。2、举例说出几种常见食物的热价。通过探究不同食物的热价，培养学生的推断，实验操作能力。3、举例说明影响能量消耗的因素。4、通过本节内容学习，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。方法与过程目标：通过自主阅读，培养学生的分析能力；通过观察和演示实验，提高学生的观察、分析、推断及科学实验能力。2、通过独立思考和小组合作，培养记忆、合作、交流、识图、探究能力。 情感、态度与价值观1、通过实践活动培养学生实事求是的科学态度和合作精神以及科学的饮食习惯和饮食观念。2、通过观察实验，体验严肃、认真、实事求是的科学态度。
【教学重点】 1、能量释放过程。2、影响能量消耗的因素。
【教学难点】 影响能量消耗的因素。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1.人体需要的能量来源于食物,具体地说是来源于食物中的一些_________。 2.食物所含能量的多少可以用_________表示。食物的热价是指_________克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的_________。 3.食物所含的营养物质中,糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量。据测定,糖类的热价为_________千焦/克,蛋白质的热价为_________千焦/克,脂肪的热价为_________千焦/克。 4.细胞中的有机物在_________的作用下_________,释放出能量,用于进行各项_________和维持体温。人体进行的呼吸作用用表达式表示为:_____________________________________________。 5.在有机物氧化分解的过程中,不断消耗_________和产生_________,所消耗的氧气可以由_________不断地进行补充,所产生的二氧化碳也要经过 _________排出体外。
学习探究
【新知导入】
【合作探究】 1.什么叫做热价？2.糖类、蛋白质、脂肪在的热价分别是多少？3.影响能量消耗的因素有哪些？
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1.下列能为人体提供能量的是( )A.无机物 B.有机物 C.无机盐 D.维生素2.人体进行生命活动消耗的能量是从食物中获得的，食物含有能量的多少可以用什么表示( )A.温度 B.重量 C.热价 D.湿度3.在“探究不同食物的热价”的实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”。在他制订的计划中不正确的是( )A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B.实验前安装好实验装置，并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D.重复实验3次，取平均值进行比较4.下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是( )A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果5.10克蛋白质在人体内完全分解释放的能量，相当于多少糖类完全分解释放的能量( )A.20克 B.10克 C.30克 Ｄ.40克6.体内有机物分解释放能量时，需要空气中哪种气体的参与( )A.氮气 B.氧气 C.二氧化碳 D.水蒸气7.在日常生活中，下列活动消耗能量最多的是( )A.快走 B.静坐 C.爬坡 D.扫地8.下列做法容易造成肥胖的是( )A.经常参加体育锻炼 B.参加适当的体力劳动C.多吃食物多睡觉 D.维持能量的摄取与消耗的平衡9.在100克饼干样品中，有蛋白质20克，脂肪10克，糖类60克，维生素10克，那么它能为人体提供的总能量约为( )A.1 761千焦 B.1 783千焦 C.476千焦 D.1 671千焦10.关于食物中的能量，下列说法中正确的是( )A.测定食物中的能量可用燃烧的方法B.食物中的营养物质都含有能量C.越名贵的食物，含有的能量越多D.不含能量的营养物质，就不是身体必需的11.下列生理活动不需要消耗能量的是( )A.细胞分裂 B.维持体温 C.读书写字 D.肺泡中的氧气进入血液
参考答案
课前预习：
1.有机物
2.热价 1 热量
3. 17.15 17.15 38.91
4.氧气 分解 生理活动 有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
5.氧气 二氧化碳 呼吸系统 呼吸系统
合作探究：
1每克营养物质在体内充分氧化分解时所释放的热量，称为食物的热价。
2.（1）每克糖类的热价是17.15千焦。
（2）每克蛋白质的热价是17.15千焦。
（3）每克脂肪的热价是38.91千焦。
3.活动方式、年龄、性别、体质，环境温度等。
课堂练习：
1、B 2、C 3、B 4、B 5、B 6、B 7、A 8、C 9、A 10、A 11. D
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初中生物七下3.2.2人体内能量的利用 习题训练
一、选择题
1．人体呼出的二氧化碳产生的部位是（ ）
A．肺泡 B．肺 C．细胞 D．血液
2．某同学在“测定花生种子中的能量”探究活动中，三次重复实验的数据分别是1234千焦、1239千焦、1238千焦，则该花生种子中含有的能量为（ ）
A．1247千焦 B．1234千焦 C．1238千焦 D．1237千焦
3．如图是“测定某种食物中的能量”的实验，下列叙述错误的是（ ）
A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法
B．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子
C．设置重复组可以减少实验误差
D．测量出来的热量就是食物中所含的全部能量
4．每克食物在体外充分燃烧时释放的能量 ，称为食物的热价 。计算公式为 ：食物的热 价（kJ/g）=水温升高值（℃）×水的体积 （mL）×4 . 187÷1000÷食物的质量（g） 。 为了测定某易燃的食物的热价 ，某实验小组取 10g 该食物进行实验 ，经过充分燃烧 ， 最终使得 100mL水从 20℃上升到了 30℃ ，该食物的热价为（ ）
A．4.187kJ/g B．41. 87kJ/g
C．0.4187kJ/g D．120kJ/g
5．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ）
A．实验中，①应该为20克
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
C．为了减少实验误差，应该设置重复组
D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
6．小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是（ ）
A．可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量
B．两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量
C．花生种子必须燃烧完全
D．测定花生种子中的能量不需要作出假设
7．如下图是李刚在睡眠、散步、慢跑三项活动（图中依次用a、b、c表示)状态时的两种生理指标，甲表示呼吸频率，乙表示心率。能正确表示李刚慢跑的两种生理指标的选项是（ ）
A．甲-b，乙-a B．甲-a，乙-b C．甲-c，乙-a D．甲-c，乙-b
8．在奥运赛场，马拉松赛道上每隔一段距离就会设立喷雾降温设备为运动员降温，防止运动员因体温过高而出现意外。剧烈运动中，运动员体温升高的根本原因是（ ）
A．呼吸频率加快，能量释放多
B．肌肉收缩、舒张的次数过多
C．血液流动过快
D．运动员本身就比普通人体温高
9．下列等质量（可食用部分100g）的食物中，燃烧时释放能量最多的是（ ）
A．馒头 B．小白菜 C．五花肉 D．苹果
10．关于食物中的能量，下列说法中正确的是( )
A．测定食物中的能量可用燃烧的方法
B．食物中的营养物质都含有能量
C．越名贵的食物，含有的能量越多
D．不含能量的营养物质，就不是身体必需的
二、综合题
11． 1967年，俄勒冈大学的径赛教练包尔曼和专门研究心脏的医学家哈里斯合著的《慢跑》一书的出版，大大促进了慢跑运动的普及。慢跑是一种中等强度的有氧运动。有氧运动的衡量标准是心率，心率保持在约150次/分钟时的运动为有氧运动。
请分析回答问题：
（1）慢跑等运动依赖于运动系统，人体运动系统的构成包括____________________。
（2）当人处于图甲所示慢跑状态时，右上肢肌肉的活动状态是：肱二头肌_________，肱三头肌_________。
（3）慢跑时，心率需保持在约150次/分钟左右，这有利于为骨骼肌提供足够的_________ (填物质)，该物质在骨骼肌细胞的_________中被利用。
（4）从能量的来源看，慢跑时骨骼肌收缩所需的能量来自食物中的__________________等物质，食物含有能量的多少可通过一定的方法测量出来。为测量花生所含能量的多少，某同学设计了图乙所示的装置。他是想通过__________________来测定花生所含的能量。如表是他的实验记录，计算可知，1g花生所含能量有_________(已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J的热能)；在不改变装置的条件下，为提高测量结果的准确度,你的建议是：_______________________________________________________________。
水的体积/mL 花生的质量/g 水温/℃ 食物能量/J
燃烧前 燃烧后 升温值
40 0.5 40 57 17 ？
12．回答下列有关探究实验“测定不同食物中的能量”的问题：
（1）探究时有玉米、花生和葡萄三种食物供选择，你认为应当选择_________为实验材料，理由是_________。
（2）探究时可作出的假设是_____________________________________________。
（3）探究过程中，除食物外，所有条件均相同的目的是控制单一_________，排除其它因素的干扰．尽量减少能量损耗的目的是为了__________________，使得到的能量数值更准确。
（4）为了提高实验结果的准确度，需设置平行重复实验，取实验数据的_________值。
13．举重赛场上正在进行挺举比赛。只见，一名运动员奋力抓起杠铃，置于胸前，然后猛一用力，将杠铃高举过头顶（如图所示）。成功了!上述动作的顺利完成，离不开能量的供应。那么，这些能量来自哪里呢？
（1）运动员将杠铃由胸前举过头顶，肱三头肌发挥了重要的作用，此时它处于_________ 状态。在生物体的结构层次中，肱三头肌属于_________，主要由肌肉组织构成，肌肉组织又是由肌细胞构成的。
（2）肌细胞中有能量转换器﹣_________，在其内能够进行呼吸作用。呼吸作用可以为肌细胞的生命活动提供能量，呼吸作用可用式子表示为___________________________。
（3）呼吸作用释放的能量来自于有机物，人体需要的有机物来自于食物，食物中能为人体生命活动提供能量的有机物包括__________________，教材中有一个探究实验能够证明食物中的有机物含有能量，该实验的名称是___________________________。
（4）由上述可见，生物体生命活动所需的能量来自于_________中有机物的氧化分解， _________是生物体功能的基本单位。
14．请分析下列有关人体生命活动能量供给的问题：
（1）已知糖类的热价为17．15千焦/克，蛋白质的为17．15千焦/克，脂肪的为38．91千焦/克。据统计，体重65千克的成年男子每天所需的能量约为10900千焦。如果一位体重为65千克的成年男子每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪。那么这位成年男子的体重可能会发生的变化是___________________________。
（2）在进行探究实验“测定某种食物中的能量”时，选用的食物应该是_________，这有利于进行测定。实验时，为减少实验误差，应设置_________。已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4．2焦（能量单位）的热能。燃烧1克花生，能使50毫升水温度上升26℃，则测定的花生的热量值是_________焦。
（3）人体生命活动所需要的能量来自细胞中_________（填“无机物”或“有机物”）的氧化分解，这一生理过程叫做_________，进行的场所是细胞中的_________。
答案解析部分
1.【答案】C
【解析】组织细胞每时每刻都进行呼吸作用，通过呼吸作用产生二氧化碳，通过气体的扩散作用，进入细胞周围毛血管的血液中，通过血液循环，到达肺泡周围的毛细血管，再通过气体的扩散作用，进入肺泡，通过呼气，经呼吸道将气体呼出体外，可见，人体产生二氧化碳的部位是细胞，C符合题意。
2.【答案】D
【解析】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，因为在会实验中会有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值，即（1234千焦+1239千焦+1238千焦）÷3═1237千焦，故D说法正确。
3.【答案】D
【解析】A.测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的能量叫做热价，A不符合题意。
B.通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等，B不符合题意。
C.为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，实验结果取各重复组的平均值，可以减少实验误差，C不符合题意。
D.食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量会影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，因此测量出来的热量不是食物中所含的全部能量，D符合题意。
4.【答案】A
【解析】根据题干中公式可知：食物的热 价（kJ/g）=水温升高值（℃）×水的体积 （mL）×4 . 187÷1000÷食物的质量（g），实验中，水温升高了10℃，所以算式为：
10x100x4.187÷1000÷10=4.187kJ/g，可见，A符合题意。
5.【答案】B
【解析】A、探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为20，A不符合题意。
B、在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，B符合题意。
C、要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，以减小误差，提高可信度，C不符合题意。
D、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁，D不符合题意。
6.【答案】B
【解析】A．花生种子在体外充分燃烧时释放的热量能反映出花生种子中储存能量的多少。但无法直接测量出种子中的能量和种子充分燃烧的能量，因此可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量，A不符合题意。
B．实验测得的数据往往存在误差，则需要多次重复实验，减少误差。因此两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量，这是不科学的，B符合题意。
C．如果花生种子没有完全燃烧而测定出的能量要远低于花生种子中的能量，因此花生种子必须燃烧完全，C不符合题意。
D．作出假设是指根据自己已有的知识和生活经验对提出问题作出肯定或否定的回答，而测定花生种子中的能量是对种子中的能量情况的测定，无法假设，则不需要作出假设，D不符合题意。
7.【答案】A
【解析】睡眠时呼吸频率最低、心率最慢；散步时呼吸频率较低、心率较慢；慢跑时呼吸频率较高、心率较快。 甲图中呼吸频率最大的是b，乙图中心率最快的是a，因此能正确表达李刚慢跑的三种生理指标的选项是“甲-b 乙-a”，A正确。
8.【答案】A
【解析】在人体组织细胞内，有机物氧化分解，释放的能量一部分用于维持体温，一部分用于维持人体的各项生命活动，且每个人所消耗的能量与运动状况有关，运动越激烈，呼吸作用越强，产生的能量就越高，体温升的就越高，所以，在夏季举行马拉松比赛时，运动员由于进行了剧烈运动所以他们的体温会升高，可见A说法正确，A符合题意。
9.【答案】C
【解析】食物所含的六类营养物质中，水、维生素、无机盐不能为人体的生命活动提供能量，糖类、脂肪、蛋白质可以提供能量，被誉为“三大营养物质”，其中，糖类的热价为17.15千焦/克，脂肪的热价为38.91千焦/克，蛋白质的热价为17.15千焦/克，所以，选项中，释放能量最多的是五花肉，因为五花肉中，脂肪含量较高，故C符合题意。
10.【答案】A
【解析】A、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定,可见A说法正确，A符合题意。
B、水、无机盐、维生素不含有能量，也不能提供能量，可见B说法错误，B不符合题意．
C、食物含有的能量的多少和是否名贵无关，C说法错误，C不符合题意。
D、水、无机盐、维生素不能提供能量，但对人体都有重要的作用，D说法错误，D不符合题意。
11.【答案】（1）骨 、关节和骨骼肌
（2）舒张；收缩
（3）氧气；线粒体
（4）糖类(脂肪、蛋白质)；测量花生燃烧释放的热能的多少；5712J；设置重复实验组，计算平均值
【解析】(1)慢跑等运动依赖于运动系统，人体运动系统主要是由骨、关节和骨骼肌组成的。
(2) 当人处于图甲所示的慢跑状态时，右上肢处于伸肘状态，此时肱二头肌舒张，肱三头肌收缩。
(3)慢跑时，心率需保持在约150次/分钟左右，这有利于为骨骼肌提供足够的氧气，该物质在骨骼肌细胞的线粒体中被利用。
(4)从能量的来源看，慢跑时骨骼肌收缩所需的能量来自食物中的糖类等物质，食物含有能量的多少可通过一定的方法测量出来。为测量花生所含能量的多少，某同学设计了如图乙所示的装置。他是想通过测量花生燃烧释放热能的多少来测定其所含能量。已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J热能，那么这粒花生燃烧释放的能量为4.2×40×17=2856(J)。计算可知，1g花生所含的能量有2856×2=5712(J)；
在不改变装置的条件下，为提高测量结果的准确度，应设置重复组，求其平均值。
12.【答案】（1）玉米、花生；利于燃烧
（2）不同食物所含能量不同
（3）变量；减少误差
（4）平均
【解析】（1）玉米、花生和葡萄三种食物中，葡萄水分含量高，不能燃烧，应当选择玉米和花生作为实验材料。（2）根据题干：探究实验“测定不同食物中的能量”，可以提出假设，不同的食物所含能量不同，然后进行探究。（3）在设计实验时，要遵循单一变量的原则，排除其它因素的干扰，在实验过程中，为了减少误差，应尽量减少能量损耗。（4）为了提高实验结果的准确度，实验要重复多次才能得到可靠地结果，取实验数据的平均值。
13.【答案】（1）收缩；器官
（2）线粒体；有机物（储存能量）+氧气→二氧化碳+水+能量
（3）糖类、脂肪和蛋白质；测定某种食物中的热量
（4）细胞；细胞
【解析】（1）当运动员如右图，伸直双臂将杠铃举过头顶，肱二头肌处于收缩状态，肱三头肌处于收缩状态，因此，感觉比较累。骨骼肌由肌腱和肌腹两部分组成，骨骼肌有受刺激收缩的特性，可见骨骼肌在生物体的结构层次上属于器官。（2）线粒体是动植物细胞都有的能量转换器，能进行呼吸作用分解有机物，释放能量供生命活动需要。呼吸作用对的表达式：有机物（储存能量）+氧气→二氧化碳+水+能量。（3）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。通过实验：测定某种食物中的热量，来探究实验能够证明食物中的有机物含有能量。（4）细胞的生活需要能量。细胞进行生命活动所需的能量来自于细胞内有机物的氧化分解，其场所是线粒体。单细胞生物全部生命活动在一个细胞内完成，多细胞生物每个细胞都能独立进行生命活动，单细胞生物如草履虫，一个细胞就是一个生物体，能够完成各项生命活动，这说明细胞是进行生命活动的基本单位。
14.【答案】（1）体重超过65千克
（2）容易燃烧的；重复实验；5460
（3）有机物；呼吸作用；线粒体
【解析】（1）该男子每天从食物中获得的能量是：200g×17．15千焦/克+300g×17．15千焦/克+100g×38．91g=12466千焦，大于其每天进行生命活动所消耗的能量10900千焦，因此他需要分解体内原先储备的营养物质来满足身体对能量的需要，经过3个月后，他的体重超过65千克。
（2）有机物能燃烧，无机物不能燃烧，因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。这个探究实验只做一次，结果不可靠，为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验。根据1毫升水每升高1℃，需要吸收4．2焦（能量单位）的热能，则燃烧1克花生，能使50毫升水温度上升26℃，则测定的花生的热量值是：50毫升×4．2焦×26═5460
焦。
（3）组织细胞利用氧气将有机物分解为无机物，并释放能量，供生命活动所需要，这一生理过程叫做呼吸作用，呼吸作用主要是在细胞内的线粒体中进行的。
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