课件29张PPT。《怎样搭配食物》
——视频说课（苏教版）四年级科学上册高邮实验小学 周栋说教材分析教材体系
分析教学内容教学目标
重点、难点
教材体系生命科学领域
Life Science? 生命活动的基本待征
及人体、健康的认识吃的学问在《科学知识》中规定：通过对生命科学有关知识的学习，了解生命世界的基本事物和现象，人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性；形成对一些生命活动，以及对人体和健康的初步认识。
在《科学能力》中规定： 能够通过观察、实验、调查、阅读等多种方式收集可观察和测量的资料；能够运用表格、统计图表等形式分析整理数据资料；能根据需要，从更多渠道查阅有关资料。
在《情感态度与价值观》中规定：喜欢用学到的科学知识解决生活中的问题，改善生活；乐于试用日常生活中的科技新产品，关心与科学有关的社会问题；意识到科学技术会给人类与社会发展带来好处，也可能产生负面影响。相应的课程标准条文认识食物金字塔★评价自己的
饮食结构设计食谱
模拟配餐教材体系 寻找饮食问题，
认识营养均衡、
合理搭配食物
的重要性。根据食物日记，
绘制自己的食物
金字塔，并评价。 认识食物金字塔，
学习科学合理搭
配食物的原则。321模拟配餐
和设计食谱。4教学内容 学习此课前，学生已经研究了本单元的《我们吃什么》，对食物的主要营养成分有了清晰的认识，知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分，哪些给我们提供活动能量的食物，哪些是使我们保持健康的食物。由于各类食物含有的主要营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的，注重紧密联系学生的饮食实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。教学内容之学情分析教学目标过程
方法知识
技能情感态度
价值观能根据食物金字塔评价自己的饮食结构 。知道合理搭配食物的基本要求。 乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。 重点、难点说教法合作探究教学法
自主探究
小组合作
说学法观察法
实验法
小组合作学习法
教学准备①“我的食物日记”记录表（课前独立完成）②各种食物的图片、纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔
及食物日记等。 （分组活动） 我的食物日记
班级 姓名 月 日
（一）认识营养
均衡很重要1、观察图片，引出疑问2、讨论：他们的饮食有什么问题？3、揭示课题营养均衡吗？（二）了解合理
搭配食物的原 则1、了解班级部分学生的食谱 2、认识食物金字塔
（小组合作：观察、分析、讨论、交流）小组合作、自主探究
（１）食物金字塔共分几层？
（２）每层有哪些食物？各是哪类食物？
（３）一共有几大类食物？它们分别含有哪些营养成分？
（４）食物金字塔的结构有什么特点？
（5）我们在搭配食物时应注意什么？ （三）绘制自己的
的食物金字塔1、小组讨论并交流：
怎样绘制自己的食物金字塔？2、独立绘制食物金字塔3、交流、互评各自的食物金字塔4、小结存在问题，并提出改进意见（四）开展趣味性的配餐实践活动用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格里或在纸餐盘上表示出来。比一比哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。
如果要用到卡片上没有的菜，可自己用水彩笔简单地画出来。
我们的营养食谱学生分组活动学生交流与互评视频欣赏（五）全课总结，课外延伸通过这节课的学习，你们有什么收获？课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。 1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。
2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。
3.食物搭配要合理营养要均衡。结论：板书设计怎样搭配食物科 学合 理营 养 均 衡挂图谢谢指导！《怎样搭配食物》说课稿
高邮实验小学 周栋
一、说教材
PPT（教材体系）
今天我说课的内容是苏教版《科学》教材小学四年级下册第四单元“吃的学问”单元的第2课《怎样搭配食物》，《吃的学问》单元是根据内容标准中“物质世界”和“生命世界”里的“生命与物质”的相应条文编写而成。见PPT
PPT（教材教学内容）
本课的教学内容主要有四个部分组成：
寻找“小胖墩”和“豆芽菜”的饮食问题，引导学生认识营养均衡、合理搭配食物的重要性。
认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的原则。
根据食物日记，绘制自己的食物金字塔，并评价自己的膳食结构。
模拟配餐和设计食谱。
PPT（学情分析）
学习此课前，学生已经研究了本单元的《我们吃什么》，对食物的主要营养成分有了清晰的认识，知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分，哪些给我们提供活动能量的食物，哪些是使我们保持健康的食物。由于各类食物含有的主要营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的，注重紧密联系学生的饮食实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。
PPT（教学目标）
过程与方法：
1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。
2、从适当的情境中，发现问题和提出问题。
3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。
4、能设计一份科学合理的食谱。
知识与技能：
知道合理搭配食物的基本要求。
情感态度与价值观：
乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。
PPT（教学重难点）
教学重点：
认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。
教学难点：
依照金字塔结构设计自己一天的食谱。
二、说教法
PPT（教学方法）
根据本节课的具体内容和所设定的教学目标，我采用的教学方法为自主探究、小组合作教学法。科学课以动手为主，《美国科学教育标准》指出：“学科学是要求学生自己动手做，而不是做给他们看”，学生在动手过程中能够体会知识的产生，能够体味科学的奥妙，因此这堂课学生的学习方式是自主实验探究为主，教师辅助以相应的讲解和示范。
PPT（教学准备）
教师准备：各种食物的图片、“食物结构金字塔”课件、小组合作活动记录表。
学生准备：纸餐盘、卡纸、直尺、彩笔及一张记录自己一日三餐食物的名称和数量的食物日记等。
对于本课所选择的各种材料，我是经过精心挑选的，是具有典型结构的材料，这些材料能够帮助学生有效地建立起沉浮和溶解的科学概念。学生通过自主操作，合作探究能够获得充分的科学体验，尽可能地最大效率地获得来自实验过程中的信息，在对其加工处理过程中能够有效地建构起自己认识发展水平之上的科学概念。
三、说学法
1、观察法
2、实验法
3、小组合作学习法
四、说教学程序
下面我说本课的教学程序，
（一）设疑导入：认识营养均衡很重要
1、谈话：同学们，你们都很羡慕跨栏明星刘翔，你了解他的一日三餐吗？
（课件展示刘翔的一日三餐）但在我们学校有一些这样的同学（课件播放视频资料） ：具有不良饮食习惯的学生的饮食录像。
2、提问：看了以上三个资料你觉得什么样的人是健康的？你认为身体不健康的人在饮食方面有什么问题？
学生各抒己见。
3、谈话：过胖或者过瘦、过矮都不能称为健康的人。看来如何科学搭配食物、合理饮食，也存在很多学问，我们今天就具体了解怎样搭配食物。（板书课题）
设计意图：这一环节主要以学生身边同龄人的营养过剩和营养不良的典型事例入手，引起学生对食物搭配的关注，激发学生探求食物搭配搭配问题，引出如何科学合理搭配食物的话题。
（二）了解合理搭配食物的原则，认识食物金字塔
1、了解班级部分学生的食谱
（１）实物投影学生一天食谱
（２）学生讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？ 怎样的搭配才算合理呢？
2、认识食物金字塔
出示课件食物金字塔：为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量，“这是一个有趣的食物金字塔，请同学们仔细观察，自主探究：
（１）食物金字塔共分几层？
（２）每层有哪些食物？各是哪类食物？
（３）一共有几大类食物？它们分别含有哪些营养成分？
（４）食物金字塔的结构有什么特点？
（5）我们在搭配食物时应注意什么？
3、小组交流讨论结果。我们每日的食物应包括这几大类食物，各类食物要搭配着吃，而且下面的食物（如粮食类）要多吃，上面的食物（如油脂类）要少吃。
4、全班交流，师生共同小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要科学合理，并举例说明。（如柿子螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐不能同时食用等。）
设计意图：这一环节主要是通过让学生在讨论中引出食物金字塔，再通过让学生自主观察与小组合作的形式，在讨论、交流中深化对食物金字塔的认识。而通过课件的演示，将食物金字塔变文字性描述为图形化、数量化，这样有利于学生理解记忆食物搭配原则，金字塔各层位置和面积不同，反映了各类食物在膳食中所占的地位和比重，同时也反映了食物的多样性和同类食物可互换的特点，以满足人们口味的享受。让学生在交流讨论中知道每天的饮食要包括这六大类食物，应该多吃什么少吃什么。
（三）绘制并评价自己的食物金字塔
1、小组讨论：根据食物日记，怎样绘制出自己的食物金字塔？
2、学生汇报讨论结果。
3、讲解：绘制自己的食物金字塔前，先要将食物日记中的食物按食物金字塔的六大类食物分类，计算出各类食物的数量，然后再按数量最大一类的食物在食物金字塔的底层，数量最少的一类食物在食物金字塔的最上层的顺序来绘出。绘制完后，跟课本上的食物金字塔进行对比，小组交流评价，讨论改进方法。
4、学生汇报交流评价的情况，同时用实物投影展示自己的食物金字塔。
5、小结：大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，少数同学的结构很不合理。要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。
设计意图：这一环节主要让学生在课前如实记好食物日记的基础上，通过比较自己和课文中的食物金字塔，并评价自己的膳食结构是否存在问题，并针对问题提出改进措施，这样既可以巩固和运用科学搭配食物的知识方法，又可以引导学生把知识用到自己的饮食生活中去。
（四）开展趣味性的配餐实践活动
同学们已经是一个合格的小营养师了。下面请你们露一手，用食物卡片配出一日三餐，把结果填在表格上，然后小组进行汇报，看看哪个小组的食物搭配合理、好吃、省钱。 如果要用到卡片上没有的菜，可自己用水彩笔简单地画出来。
我们的营养食谱
?
早餐
午餐
晚餐
我搭配的食物
这样搭配的理由 ：
?
2、汇报交流：各小组派代表汇报自己的食物配餐，并说一说这样搭配的理由。其他组员注意倾听并评价。
3、老师小结：同学们很会思考，找出了好多问题。我们每天的饮食应该有荤有素，各层食物都要吃，下层吃多点，越往上吃得越少，平时注意营养全面，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
设计意图：这一环节主要是通过模拟配餐或设计食谱的活动，调动学生学习科学知识及运用科学知识的积极性，起到了巩固、运用知识的作用，同时还渗透了廉价的食物不一定营养价值低的营养观教育。同时在活动时为学生提供了文字、卡片、绘图等多种设计的表达方式和工具，让学生自由地选择或创设自己喜欢的方式来表达自己的设计思路，这样便于鼓励学生大胆创新、勇于实践。
（五）趣味活动课外延伸
1、这节课，同学们有什么收获呢？
这节课我们学习了怎样搭配食物，就是要用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。这里有营养学家的提醒（课件）
2、课后合理设计一周的食谱。注意科学、合理、营养的多样化。
3、回家用自己设计的食物金字塔食谱，为家人准备一份晚餐，在爸妈的帮助下完成。
板书设计
教学本课后，我形成的板书是（板书呈现了本课的核心概念和教学重点）PPT
总述：本课设计思想
“以科学探究为中心、以学生为主体，老师是课堂引导者”是我教学的中心思想。这节课我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格，在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解，在共同交流讨论的基础上，知道自己的饮食是否合理。而后半部分进行小组设计自己的营养食谱比赛，八个小组设计出精美的小食谱小报把活动推向高潮，通过各小组的展示，交流，互评，怎样搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。从生活入手，创设一个个问题情景，引导学生“发现问题、解决问题”，开展了有趣的课外实践活动，让学生在实践中检验、在生活中应用。这样既能激发学生的兴趣，又把课本知识应用到生活中，体现了“科学是来源于生活，又应用于生活”的道理。最后让学生谈谈收获感想，布置了一个课外兴趣活动，把学生的学习兴趣延伸到课堂以外。通过学习调查，不少学生虽然知道饮食要合理搭配，但在生活中往往因为个人喜好，存在偏食、挑食现象，这也反映了光是课堂教育还达不到教学目的，还需家庭教育的配合。
今天我的说课到此结束，谢谢大家！
