登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧
高中生物学沪科版2019必修一单元测试第二章 细胞由多种多样的分子组成
一、单选题
1．（2022·广州模拟）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（ ）
A．鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪
B．鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪
C．与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原
D．烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化
2．（2022高二下·南阳期中）“赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞”，检测生物组织中的有机物出现的颜色反应多姿多彩，也可以用这句诗词来描绘。下列有关叙述错误的是（ ）
A．在甘蔗的汁液中加入斐林试剂并水浴加热会出现较深的砖红色
B．甘薯的块茎捣碎后的提取液中加入碘液，溶液呈蓝色，说明含有淀粉
C．检测核桃种子的子叶中含有脂肪实验中，加入苏丹III染液后出现橘黄色
D．将煮熟的鸡蛋白捣碎并加入双缩脲试剂后可出现紫色的颜色反应
3．（2022高二下·吉林月考）下列有关生物体遗传物质的叙述，正确的是( )
A．肺炎链球菌的遗传物质主要是DNA
B．酵母菌的遗传物质主要分布在染色体上
C．T2噬菌体的遗传物质含有硫元素
D．H5N1的遗传物质水解产生4种脱氧核苷酸
4．（2022高一下·阜新开学考）某十九肽含4个天冬氨酸（C4H7O4N，即 ），分别位于第7、8、14、19位（见下图）。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（ ）
A．该十九肽含有的肽键数目为19个
B．该十九肽至少含有6个游离的羧基
C．肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽
D．肽酶E2完全作用后的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个
5．（2022高三下·扬州开学考）下图为蛋白质部分代谢过程的示意图。某新生儿因缺乏尿素合成酶而患有高氨血症，在该患儿体内无法正常进行的途径是图中的（ ）
A．① B．② C．③ D．④
6．（2022高一下·广南月考）下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，据图判断下列说法正确的是（ ）
A．种子成熟过程中，蔗糖与还原糖的变化趋势呈负相关
B．种子成熟过程中，蔗糖与淀粉的变化趋势呈负相关
C．可用双缩脲试剂检测种子成熟过程中还原糖的变化
D．在小麦种子成熟过程中发生着淀粉水解为蔗糖的变化
7．（2022高一下·云县月考）下列有关生物体内水的叙述，不正确的是（ ）
A．人体肝细胞中的水有自由水和结合水两种形式
B．植物体内的水分可参与营养物质的运输
C．冬季，植物体内结合水含量相对减少，抗寒能力提高
D．水在生物体内的化学反应中可充当反应物
8．（2022高一下·云县月考）下列植物细胞中，结合水相对含量最大的是 （ ）
A．萌发的玉米种子 B．洋葱根尖细胞
C．休眠的大豆种子 D．苹果果肉细胞
9．（2021高二上·黄浦期末）赖氨酸和天冬氨酸分子结构如图。不考虑R基时，两者可脱水缩合形成肽键的基团组合是（ ）
A．①⑤ B．②⑥ C．③⑤ D．③⑥
10．（2022高三上·丹东期末）头发是角蛋白，含有两条肽链，烫发机理如下图所示，以下说法错误的是（ ）
A．从组成角蛋白的氨基酸角度分析，一SH存在于氨基酸的R基或其它基团上
B．②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性
C．每个角蛋白分子至少含有2个游离氨基和羧基
D．角蛋白是生物大分子，以碳链为基本骨架
11．（2022高一上·牡丹江期末）下列关于无机盐的功能的叙述，不正确的是( )
A．参与生物体内某些复杂化合物的构成
B．对维持细胞和生物体的生命活动具有重要意义
C．维持生物体内的渗透压和酸碱平衡，使细胞维持正常的形态与功能
D．为细胞的生命活动提供物质和能量
12．（2022高一上·虎林期末）科学家在火星上发现了水的痕迹，因此推测，火星上曾经或者现在存在着生命。那么，水在生命中的意义主要表现为（ ）
A．许多生化反应必须在水中进行
B．水是细胞鲜重中含量最多的化合物
C．水在生物体内可以流动
D．能与蛋白质结合，体现生命活动现象
13．（2022高一上·虎林期末）哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子，如果钙离子的含量太低，动物会出现抽搐等症状。此外，生物体内的某些无机盐离子，必须保持一定的量。那么下列叙述中不是无机盐的生理作用的是（ ）
A．维持细胞的酸碱平衡
B．维持细胞的渗透压
C．是细胞中的能源物质
D．是生物体的正常生命活动必不可少的
14．（2022高一上·虎林期末）下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述，正确的是（ ）
A．可以选择甘蔗作为鉴定还原糖的实验材料
B．脂肪的检测中使用酒精是为了溶解组织中的脂肪
C．在进行蛋白质检测时，讲A液和B液等量混合后再加入蛋白质样液中
D．淀粉检测时，直接把碘液滴加到淀粉样液中
15．（2022高二上·哈尔滨期末）DNA的中文名称是（ ）
A．脱氧核苷酸 B．核糖核酸
C．核糖核苷酸 D．脱氧核糖核酸
16．（2021高一上·绥化期末）糖类和脂质是组成细胞的重要有机化合物，人每天要从食物中摄入一定量的糖类和脂质。下列有关糖类和脂质与人体健康关系的叙述，正确的是（ ）
A．摄人糖类过多不会导致肥胖，但摄人脂肪过多会导致肥胖
B．固醇中的胆固醇对人体健康有害，但维生素D对健康有利
C．人体细胞中合成麦芽糖只需葡萄糖，但合成乳糖还必须有半乳糖
D．脂肪和糖类均由C，H，O元素组成，但相同质量的脂肪氧化分解产生能量高于糖类
17．（2021高一上·绥化期末）下列关于生物体内水和无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．生物体细胞内的许多化学反应均需自由水参与
B．沙漠地区的植物细胞内结合水与自由水的比值较高
C．血红蛋白含铁说明无机盐在细胞内主要以化合物的形式存在
D．HCO3－、HPO42－能维持血浆pH稳定，说明无机盐能调节酸碱度
18．（2021高一上·辽源期末）下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）
A． B．
C． D．
19．（2021高一上·辽源期末）下图表示某同学制作的脱氧核苷酸结构模型（
表示脱氧核糖、
表示含氮碱基、
表示磷酸基团），其中正确的是（ ）
A． B．
C． D．
20．（2021高一上·辽源期末）21种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质的肽链数是（ ）
A．4条 B．8条 C．6条 D．2条
二、综合题
21．（2021高一上·普宁月考）分析图中所示生物体内4类有机物的组成及功能，其中E、G、H属于生物大分子，回答下列问题：
（1）图中表示多糖的是 （填图中字母），在动物中指糖原，在植物中主要指淀粉和纤维素，其中一般不作为能源物质的是 。
（2）图中F指的是 ，是最常见的脂质，除此之外，脂质还包括 。
（3）若G是头发、指甲、蛛丝等的主要成分，则其基本单位的结构通式是： 。
某链状多肽由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所含游离氨基总数至少为 个，肽酶水解该肽链成短肽过程中消耗了 个H2O。
（4）在细胞生物中，构成H的D有 种，若构成D的含氮碱基是T，则该基本单位的中文名称是 ，H彻底水解得到的产物是 。
22．（2021高一上·深圳月考）图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中甲代表图中有机物共有的元素，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X，Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位；图2为核酸的部分结构示意图。回答下列问题：
（1）“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为图1中Ⅰ具有 的功能，相同质量的糖和Ⅰ彻底氧化分解，Ⅰ释放的能量更多的原因是 。
（2）Y和Z在组成上的不同主要体现在图2中 （填序号）上。若图2为Ⅱ的部分结构，则④的中文名称是 。
（3）除了组成细胞结构，Ⅳ还具有 的功能。
（4）染色体的主要组成成分是图1中的 。（两空选填Ⅰ~Ⅴ）
23．（2021高一上·长春月考）下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题。
（1）小麦种子中的储能物质c是 ，人和动物细胞中的储能物质c是 。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是 和 ，并将下图方框内容补充完整 。
（3）b结构的多样性决定其功能的多样性，如b具有参与组成细胞结构、免疫、 、 、信息传递等重要功能。
（4）SARS病毒的遗传信息储存在e中，e初步水解的产物是 ；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于 中。
（5）d中参与构成生物膜的主要是 。
三、实验探究题
24．（2022高一下·哈尔滨开学考）某校兴趣小组的同学设计两个实验：
A：检测尿液中是否含有葡萄糖； B：证明尿液中不含蛋白质。
实验用品：新取尿液样品、清水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、蛋白质稀释样液、试管和滴管、酒精灯、三角架、石棉网等。请回答下列问题：
（1）A实验所依据的原理是 。在A实验过程中还需要的一种试剂是 ，本实验是否需要加热？ 。
（2）写出A实验可能的现象和结论： 。
（3）写出B实验的实验步骤及观察到的现象：
①取两支试管，分别加入2 mL的蛋白质稀释样液（编号为甲）和2 mL的待测尿液（编号为乙）。蛋白质稀释样液在本实验中起 作用。
②分别向两支试管中加入1 mL的 溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加入3～4滴 溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
④结果预期：甲试管 ；乙试管 。
25．（2021高一上·成都期末）猕猴桃作为我国原产的一种水果，有着“水果之王”的美誉，其酸甜可口，营养丰富，维生素C、维生素A、维生素E等的含量远超其他水果，深受消费者的喜爱，目前在国内也普遍种植。现有一果农发现其种植的猕猴桃有一部分出现了叶片黄化的现象，如果不及时找出原因会影响到产量及经济效益，有人认为是土壤中缺乏铁元素，也有人认为是缺乏镁元素引起的，现提供以下材料请你帮助该果农找出叶片黄化现象的原因。
材料用具：若干株长势基本相同的猕猴桃幼苗、浓度相同的全素培养液、缺铁全素培养液及缺镁全素培养液等。
（1）请完善下列实验步骤：
①将 的全素培养液、缺铁全素培养液及缺镁全素培养液分别加入到三个相同的培养缸中，依次编号甲、乙、丙；
将若干株长势基本相同的猕猴桃幼苗 为三组，分别栽种在上述三个培养缸中；
③在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察 。
（2）该实验的自变量是 ，无关变量有 （写出2个即可）。
（3）结果预测和分析：
①若甲缸内的猕猴桃幼苗正常生长， ，则说明猕猴桃叶片黄化是由缺铁引起的；
②若甲缸内猕猴桃幼苗正常生长，乙缸内猕猴桃幼苗正常生长，丙缸内猕猴桃幼苗叶片出现黄化现象，则说明猕猴桃叶片黄化是由缺镁引起的；
③若甲缸内猕猴桃幼苗正常生长，乙缸与丙缸的猕猴桃幼苗叶片均出现黄化现象，则说明 。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、生物生命活动所需的主要能源物质是糖类，A错误；
B、玉米、谷物等食物中含有淀粉等糖类，鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪，B正确；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原，C正确；
D、烤熟的鸭子蛋白质发生了变性，但蛋白质空间结构被破坏，因而容易被消化，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
2、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原） 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
3、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。蛋白质的盐析依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，是一种物理变化，蛋白质的盐析过程空间结构略有改变，但没有变性，肽键也没有断裂，是可逆的过程。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
2．【答案】A
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、甘蔗的汁液中的糖主要是蔗糖，蔗糖属于非还原糖，加入斐林试剂并水浴加热不会出现较深的砖红色，A错误；
B、甘薯中含有较多的淀粉，加入碘液可出现蓝色，B正确；
C、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，C正确；
D、高温可使蛋白质变性，但高温不会使肽键断裂，加入双缩脲试剂后可出现紫色的颜色反应，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、还原糖的检测和观察
（1）原理：糖类中的还液原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。应选用无色或白色的实验材料。斐林试剂：甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。
（2）过程：①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入1mL斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀后再注入)。
③将试管放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min。
④观察试管中出现的颜色变化。
2、蛋白质的检测和观察：
（1）原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。双缩脲试剂：A液：质量浓度为0.1gmL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01gmL的CuSO4溶液。
（2）过程：①向试管内注入待测组织样液2mL。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL摇匀。
③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④观察组织样液颜色的变化。
3、脂肪的检测和观察
（1）原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
（2）过程：
制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。
取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。
切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。
制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清晰；换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。
3．【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位
【解析】【解答】A、肺炎链球菌的遗传物质是DNA，A错误；
B、酵母菌为真核生物，其遗传物质DNA主要分布在染色体上，B正确；
C、T2噬菌体的遗传物质是DNA，元素组成为C、H、O、N、P，不含S元素，C错误；
D、H5N1的遗传物质是RNA，其初步水解产物是四种核糖核苷酸，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
2、DNA和RNA的比较：
英文缩写
基本组成单位
五碳糖
含氮碱基
存在场所
结构
DNA
脱氧核糖核苷酸
脱氧核糖
A、C、G、T
主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在
一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸
核糖
A、C、G、U
主要存在细胞质中
一般是单链结构
4．【答案】D
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】A、根据以上分析已知，该十九肽含有的肽键数是18个，A错误；
B、根据以上分析已知，该十九肽至少含有5个游离的羧基，B错误；
C、根据以上分析已知，该十九肽被E1作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽，C错误；
D、肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，肽酶E2完全作用该多肽链后，共断开4个肽键（分别位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之间），其中的第7位和第19位天门冬氨基酸会脱离肽链，这样产生三条多肽：六肽（第1到6位）、六肽（第8到13位）、五肽（第14到18位），由多肽中氧原子数=氨基酸总数+肽链数+ R基上的氧原子数，因此，原十九肽中氧原子数=19+1+R基中氧=20+R基中氧；肽酶E2作用后的产物中，氧原子数=17+3+R基中氧=20+R基中氧，又由于肽酶E2作用后，第7位和第19位天门冬氨酸的脱离（每个天门冬氨酸R基中含有两个羧基），多肽中R基中共减少4个氧原子，所以肽酶E2完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比十九肽少4个，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）氨基酸分子的结合方式：
蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合，即：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时失去一分子水的一种化学反应。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键（—NH—CO—）。肽键是共价键。
氨基酸的脱水缩合如下：
（2）.氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的有关计算
（1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数。
（2）一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数（游离的羧基数）＝肽链数+R 基上的氨基数（R 基上的羧基数）＝各氨基酸中的氨基总数（各氨基酸中的羧基总数）－肽键数。
（3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－失去的水分子数×18。
（4）N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上 N 原子数＝各氨基酸中N原子总数。
（5）O 原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R 基上 O 原子数＝各氨基酸中 O 原子总数－脱去水分子的
个数。
（6）H 原子数＝各氨基酸中 H 原子的总数－2×脱去的水分子数。
5．【答案】B
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】A、过程①表示的是蛋白质的水解反应，产物A是氨基酸，缺乏尿素合成酶时此过程正常进行，A错误；
B、②过程表示的是氨基的转化，缺乏尿素合成酶时氨基不能转化为尿素，导致血液中氨基含量过高产生高氨血症，B正确；
C、过程③表示的是脱氨基作用，缺乏尿素合成酶时此过程正常进行，C错误；
D、过程④表示氧化分解，缺乏尿素合成酶时此过程正常进行，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为
。两个氨基酸的结合方式是脱水缩合，以肽键进行连接合成多肽，进行该过程的细胞器是核糖体。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘区折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
2、蛋白质的水解产物为小分子肽、氨基酸。代谢产物为二氧化碳、水、尿素等。
6．【答案】B
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、由图可知，种子成熟过程中，蔗糖与还原糖的变化趋势呈正相关，都是逐渐减小，A错误；
B、由图可知，种子成熟过程中，蔗糖与淀粉的变化趋势呈负相关，前者逐渐减小，后者逐渐增多，B正确；
C、由分析可知，种子成熟过程中，还原性糖转化为淀粉储存起来，还原糖含量减少可用斐林试剂检测，C错误；
D、在小麦种子成熟过程中，还原性糖转化为淀粉储存起来，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、据图分析可知：小麦开花数天后，体内还原性糖和蔗糖含量降低，而淀粉含量明显升高，说明还原性糖转化为淀粉储存起来。
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
7．【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、水在肝细胞中以结合水和自由水形式存在，A正确；
B、植物体内的水分参与营养物质的运输，B正确；
C、冬季，植物体内自由水含量减少，结合水相对含量增高，以增强植物的抗寒能力，C错误；
D、水参与细胞内的许多化学反应，D正确。
故答案为：C。
【分析】水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。（3）代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。
8．【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、萌发的玉米种子细胞代谢旺盛，自由水含量相对较多，结合水相对含量较少，A错误；
B、洋葱根尖细胞代谢较强，细胞中自由水含量相对较多，结合水相对含量较少，B错误；
C、大豆种子处于休眠状态时，细胞代谢弱，自由水相对含量减少，结合水的相对含量增加，是这几种植物细胞中结合水相对含量最大的，C正确；
D、苹果果肉细胞，其细胞内自由水的含量远高于休眠细胞中自由水的含量，结合水含量比较低，D错误。
故答案为：C。
【分析】水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。（3）代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。
9．【答案】A
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】分析题图可知，③、⑥属于氨基酸上R基上的氨基与羧基，不作考虑，当图中2个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的氨基①与另一个氨基酸的⑤羧基反应形成肽键或者是一个氨基酸的羧基②和另一个氨基酸的氨基④反应形成肽键。
A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】1、氨基酸的结构特点是：氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。
10．【答案】A
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质变性的主要因素；生物大分子以碳链为骨架
【解析】【解答】A、-SH只能存在于组成角蛋白的氨基酸的R基上，氨基酸的其它基团都是固定的，A错误；
B、②处通过电卷棒加热确通过头发变形完成发型的设计，是通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性，B正确；
C、该角蛋白含有2条肽链，所以至少含有2个游离氨基和羧基，C正确；
D、角蛋白是生物大分子，基本组成单位是氨基酸，以碳链为基本骨架，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
2、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为22种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。
3、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
11．【答案】D
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A、无机盐参与生物体内某些复杂化合物的构成，如铁是血红蛋白的组成成分，A正确；
B、许多无机盐对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，B正确；
C、有的无机盐参与维持渗透压，对维持细胞形态具有重要作用，C正确；
D、无机盐不能为细胞提供能量，D错误。
故答案为：D。
【分析】无机盐的生理功能：①是细胞中化合物的重要成分；②维持细胞和生物体的生命活动；③维持细胞酸碱平衡；④维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压平衡）。
12．【答案】A
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、生物体的生命活动离不开水，生物体的化学反应都要在以水为基质的液态环境中进行，可以说，没有水就没有生命，A正确；
B、 水是细胞中含量最多的化合物，不能体现水在生命活动中的重要性，B错误；
C、 水在生物体内可以流动，但不能体现水在生命活动中的重要性，C错误；
D、 能与蛋白质结合，体现生命活动现象，不能体现水在生命活动中的重要性，D错误。
故答案为：A。
【分析】水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。（3）代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。
13．【答案】C
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A、结合分析可知，无机盐在维持酸碱平衡方面的作用，A正确；
B、无机盐作为细胞中的溶质，具有维持细胞渗透压的功能，B正确；
C、无机盐不能作为能源物质，钙离子也不例外，C错误；
D、血钙含量太低，会出现抽搐等症状，这说明无机对维持细胞和生物体的正常生命活动具有重要作用，是生物体的正常生命活动必不可少的，D正确。
故答案为：C。
【分析】无机盐的功能：a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。b、维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。C、维持酸碱平衡和渗透压平衡。
14．【答案】D
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、甘蔗中的糖主要是蔗糖，而蔗糖不具有还原性，因此，不可以选择甘蔗作为鉴定还原糖的实验材料，A错误；
B、脂肪的检测中体积分数为50%的酒精是为了洗去浮色，因为苏丹Ⅲ能够溶解到酒精中，B错误；
C、在进行蛋白质检测时，需要先加入双缩脲试剂A液，待混匀后再滴入少量的双缩脲试剂B液，C错误；
D、淀粉检测时，直接把碘液滴加到淀粉样液中即可，若呈现蓝色，说明待测样液中有淀粉存在，D正确。
故答案为：D。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
15．【答案】D
【知识点】核酸的种类及主要存在的部位
【解析】【解答】DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，脱氧核苷酸是DNA的单体名称，所以A错误、D正确；核糖核酸是RNA的中文名称，核糖核苷酸是其单体名称，所以B、C错误。
故答案为：D。
【分析】生物体内核酸有两种：核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子。
16．【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、摄入糖类过多会转变成脂肪导致肥胖，A错误；
B、胆固醇的作用有①构成动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质的运输，都是对人体有益的，B错误；
C、人体细胞中不能合成麦芽糖只需葡萄糖，C错误；
D、脂肪和糖类均由C、H、O元素组成，但相同质量的脂肪氧化分解产生能量高于糖类，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
17．【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A、自由水参与细胞内的许多化学反应，如光合作用的光反应阶段和有氧呼吸的第二阶段都有水参与，A正确；
B、沙漠地区的植物细胞自由水含量下降，结合水含量升高，细胞代谢减弱，抗旱能力增强，B正确；
C、叶绿素分子含镁、血红蛋白含铁，说明无机盐在细胞内可以组成复杂化合物，无机盐在细胞内主要以离子的形式存在，C错误；
D、血浆pH稳定与血浆中的缓冲物质（如HCO3-、HPO42-等离子）有关，说明无机盐能调节酸碱度，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是细胞内许多化学反应的介质，自由水还参与细胞内的化学反应，自由水自由移动对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用。自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。
2、无机盐主要以离子形式存在，有的无机盐是某些大分子化合物的组成成分；许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有的无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
18．【答案】A
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式
【解析】【解答】氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，由题意可知A正确，B、C、D错误。
故答案为：A。
【分析】蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。
19．【答案】D
【知识点】核酸的基本组成单位
【解析】【解答】A、组成DNA的碱基中不含U，A错误；
B、磷酸和碱基都与五碳糖上相连接，B错误；
C、磷酸和碱基都与五碳糖上相连接，C错误；
D、脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氨碱基（A、T、G、C)组成，其中磷酸和含氨碱基连接在脱氧核糖体上，且两者的连接位点之间应相隔一个O原子，D正确。
故答案为：D。
【分析】生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
20．【答案】C
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】根据氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18，由题意可知， 21种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质的肽链数 =氨基酸数一脱去水分子数，氨基酸数目=蛋白质的相对分子质量+脱去水分子数×18/氨基酸平均相对分子质量= （10228+ 1548）÷ 128 =92，蛋白质的肽链数 =氨基酸数一脱去水分子数=92- 1548÷18=92-86=6，C正确，A、B、D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
21．【答案】（1）E；纤维素
（2）脂肪；磷脂和固醇
（3）；8；7
（4）4；胸腺嘧啶脱氧核苷酸；磷酸、脱氧核糖、含氮碱基
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】分析题图可知A是葡萄糖，B是甘油和脂肪酸，C是氨基酸，D是核苷酸，E是多糖，F是脂肪，G是蛋白质，H是核酸。
（1）糖类是细胞内的主要能源物质，因此有机大分子E为多糖。植物细胞内的淀粉为能源物质，但纤维素是构成细胞壁的成分，不属于能源物质。
（2）生物体内重要的储能物质F为脂肪。除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇。
（3）G是蛋白质，基本单位为氨基酸，其结构通式为。至少含有游离氨基的数量=肽链条数，所以如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所含游离氨基总数至少为1+3+4=8个，肽酶水解该肽链成短肽过程中需要断裂7个肽键，因此消耗了7个H2O。
（4）细胞生物的遗传物质为DNA，因此在细胞生物中，H为DNA，D为四种脱氧核糖核苷酸。若构成D的含氮碱基是T，由于T是DNA特有的碱基，则该基本单位的中文名称是胸腺嘧啶脱氧核苷酸，H彻底水解得到的产物是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
3、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
4、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。核酸的功能：①是细胞内携带遗传信息的物质；②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
22．【答案】（1）保温、缓冲和减压；I（脂肪）分子中H的比例高于糖类
（2）②和③；鸟嘌呤脱氧核苷酸
（3）催化、运输、信息传递、防御
（4）Ⅱ和Ⅳ
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】分析题图：图1中Ⅰ是细胞内良好的储能物质，是脂肪，Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ主要分布在细胞核，Ⅲ主要分布在细胞质，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ是RNA，Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸；Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，P为氨基酸；甲代表的元素是C、H、O，V是糖原，X是葡萄糖。图2为核酸的部分结构示意图，①是磷酸，②是五碳糖，③是含氮碱基，④是鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸，⑤是腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸。
（1）由分析知，图中甲代表的元素是C、H、O，Ⅰ是脂肪，除了是细胞内的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用。“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为图1中Ⅰ具有保温、缓冲和减压的功能，Ⅰ是脂肪，脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，故相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪消耗的氧气多，所释放的能量更多。
（2）Y和Z分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，二者在组成上的不同主要体现在五碳糖（图2中的②）不同、含氮碱基（图2中的③）不完全相同。若图2为Ⅱ（DNA）的部分结构，则④的中文名称是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸（或鸟嘌呤脱氧核苷酸）。
（3）Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，除了组成细胞结构，Ⅳ还具有催化、运输、信息传递、防御的功能。
（4）染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质，即图1中的Ⅱ和Ⅳ。
【分析】1、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。与糖类相比，脂肪中的氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子脱氧核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
3、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
4、染色质：细胞核中能被碱性染料染成深色的物质，其主要成分是DNA和蛋白质。
23．【答案】（1）淀粉；糖原
（2）H2O；二肽；CO—NH
（3）催化；运输
（4）核糖核苷酸；细胞质
（5）磷脂
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】 （1）小麦种子中的储能物质为胚乳内的淀粉属于c多糖中的淀粉，糖原是动物细胞内的储能物质，人和动物细胞中的储能物质c为糖原。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水，题图方框内的结构为肽键，简式为：-CO-NH-。
（3） b（蛋白质）结构的多样性决定其功能的多样性，如作为结构物质、免疫物质、催化物质、运输物质、调节物质等。
（4）SARA病毒的核酸是RNA，遗传信息储存在RNA中，RNA初步水解为四种核糖核苷酸，彻底水解为磷酸、核糖、四种碱基；小麦属于真核生物，叶肉细胞中e（RNA）主要存在于细胞质中。
（5）d脂类中参与构成生物膜的主要是磷脂，形成磷脂双分子层。
【分析】1、组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四种，根据是否能发生水解和水解后产物，将糖类分为单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、果糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；
2、脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。
3、由图可知：a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸RNA。
24．【答案】（1）葡萄糖是一种还原糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液；需要
（2）若待测尿液加入试剂检测后出现砖红色沉淀，则说明尿液中含有葡萄糖；若待测尿液加入试剂检测后未出现砖红色沉淀，则说明尿液中不含有葡萄糖
（3）对照；质量浓度为0.1 g/mL的NaOH；质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4；出现紫色现象；无紫色现象
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验
【解析】【解答】（1）A实验所依据的原理是：葡萄糖属于还原糖，与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下会生成砖红色沉淀，因此可用于斐林试剂检测。斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成。故在A实验过程中还需要的一种试剂是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。斐林试剂与还原糖的反应需要水浴加热。
（2）A实验的目的是检测尿液中是否含有葡萄糖，属于探究实验，实验结论未知，存在2种可能，故A实验可能的现象和结论：若待测尿液加入试剂检测后出现砖红色沉淀，则说明尿液中含有葡萄糖；若待测尿液加入试剂检测后未出现砖红色沉淀，则说明尿液中不含有葡萄糖。
（3）①生物实验遵循的原则之一是对照原则，所以为了检测尿液中是否含有蛋白质，要用蛋白质稀释样液作对照实验。②在鉴定蛋白质时，要先加A液后再加入B液，所以分别向两支试管中先加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振荡，摇匀。③再分别向两支试管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡，摇匀，比较颜色的变化。④B实验的目的是证明尿液中不含蛋白质，实验结论已知，实验结果是唯一的，故实验结果预期：甲试管出现紫色现象而乙试管中无紫色现象发生，说明尿液中不含蛋白质。
【分析】（1）还原糖的检测：
实验原理：还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)＋ 斐林试剂 砖红色沉淀，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂，水浴加热，现象不是无色而是浅蓝色。斐林试剂也需要现配现用的。
（2）蛋白质的检测 ：
实验原理：蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色；反应的实质是碱性条件下肽键与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。因此在实验中先要加 1 mL 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 ，摇匀，再加少量质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液 ，实验不需要水浴加热。
（3）斐林试剂和双缩脲试剂的两者成分相同，但 CuSO4的浓度不同，所以不能混用。
25．【答案】（1）等量（等量且适量）；随机均分；猕猴桃幼苗叶片的颜色（生长发育情况）
（2）培养液的（元素）种类（或“培养液中是否有铁和镁元素”）；培养液的浓度、培养液的体积、猕猴桃幼苗的最初生长情况、培养的条件等
（3）乙缸内猕猴桃幼苗叶片出现黄化现象，丙缸内猕猴桃幼苗正常生长；猕猴桃叶片黄化是由缺铁和缺镁共同引起的
【知识点】水和无机盐的作用的综合
【解析】【解答】由题干可知，本实验的目的是探究猕猴桃叶片黄化现象的原因是土壤中缺乏铁元素还是镁元素，因此该实验自变量为培养液中是否含有铁和镁，因变量为猕猴桃幼苗的生长发育情况。
（1）实验设计需要遵循其他无关变量等量且适宜的原则，因此加入到培养缸的溶液应该等量且适量，满足等量原则。
对幼苗要随机均分，防止人为主观因素对实验结果造成影响。
观察的是因变量，最好是可见的实验现象，此实验的因变量是猕猴桃幼苗的生长发育情况，能表示生长发育情况的是叶片是否黄化，即猕猴桃幼苗叶片的颜色。
（2）根据实验的目的为此实验的自变量是培养液中是否含有铁和镁，即培养液中元素的种类；培养液的体积、培养的条件等都是无关变量。
（3）由题可知结论是猕猴桃叶片黄化是由缺铁引起的，则对应的实验结果应该是甲缸内的猕猴桃幼苗正常生长乙缸内猕猴桃幼苗叶片出现黄化现象，丙缸内猕猴桃幼苗正常生长。
结果是甲缸内猕猴桃幼苗正常生长，乙缸与丙缸的猕猴桃幼苗叶片均出现黄化现象，则对应的结论应该是猕猴桃叶片黄化是由缺铁和缺镁共同引起的。
【分析】此实验的自变量是培养液中是否含有铁和镁，即培养液中元素的种类；因变量是猕猴桃幼苗的生长发育情况，即猕猴桃幼苗叶片的颜色；培养液的体积、培养条件等都是无关变量。
二一教育在线组卷平台（zujuan.21cnjy.com）自动生成 1 / 1登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧
高中生物学沪科版2019必修一单元测试第二章 细胞由多种多样的分子组成
一、单选题
1．（2022·广州模拟）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（ ）
A．鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪
B．鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪
C．与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原
D．烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化
【答案】A
【知识点】蛋白质变性的主要因素；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】A、生物生命活动所需的主要能源物质是糖类，A错误；
B、玉米、谷物等食物中含有淀粉等糖类，鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪，B正确；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原，C正确；
D、烤熟的鸭子蛋白质发生了变性，但蛋白质空间结构被破坏，因而容易被消化，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
2、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原（肝糖原和肌糖原） 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
3、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。蛋白质的盐析依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，是一种物理变化，蛋白质的盐析过程空间结构略有改变，但没有变性，肽键也没有断裂，是可逆的过程。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
2．（2022高二下·南阳期中）“赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞”，检测生物组织中的有机物出现的颜色反应多姿多彩，也可以用这句诗词来描绘。下列有关叙述错误的是（ ）
A．在甘蔗的汁液中加入斐林试剂并水浴加热会出现较深的砖红色
B．甘薯的块茎捣碎后的提取液中加入碘液，溶液呈蓝色，说明含有淀粉
C．检测核桃种子的子叶中含有脂肪实验中，加入苏丹III染液后出现橘黄色
D．将煮熟的鸡蛋白捣碎并加入双缩脲试剂后可出现紫色的颜色反应
【答案】A
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、甘蔗的汁液中的糖主要是蔗糖，蔗糖属于非还原糖，加入斐林试剂并水浴加热不会出现较深的砖红色，A错误；
B、甘薯中含有较多的淀粉，加入碘液可出现蓝色，B正确；
C、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，C正确；
D、高温可使蛋白质变性，但高温不会使肽键断裂，加入双缩脲试剂后可出现紫色的颜色反应，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、还原糖的检测和观察
（1）原理：糖类中的还液原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。应选用无色或白色的实验材料。斐林试剂：甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。
（2）过程：①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入1mL斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀后再注入)。
③将试管放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min。
④观察试管中出现的颜色变化。
2、蛋白质的检测和观察：
（1）原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。双缩脲试剂：A液：质量浓度为0.1gmL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01gmL的CuSO4溶液。
（2）过程：①向试管内注入待测组织样液2mL。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL摇匀。
③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④观察组织样液颜色的变化。
3、脂肪的检测和观察
（1）原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
（2）过程：
制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。
取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。
切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。
制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清晰；换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。
3．（2022高二下·吉林月考）下列有关生物体遗传物质的叙述，正确的是( )
A．肺炎链球菌的遗传物质主要是DNA
B．酵母菌的遗传物质主要分布在染色体上
C．T2噬菌体的遗传物质含有硫元素
D．H5N1的遗传物质水解产生4种脱氧核苷酸
【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位
【解析】【解答】A、肺炎链球菌的遗传物质是DNA，A错误；
B、酵母菌为真核生物，其遗传物质DNA主要分布在染色体上，B正确；
C、T2噬菌体的遗传物质是DNA，元素组成为C、H、O、N、P，不含S元素，C错误；
D、H5N1的遗传物质是RNA，其初步水解产物是四种核糖核苷酸，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
2、DNA和RNA的比较：
英文缩写
基本组成单位
五碳糖
含氮碱基
存在场所
结构
DNA
脱氧核糖核苷酸
脱氧核糖
A、C、G、T
主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在
一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸
核糖
A、C、G、U
主要存在细胞质中
一般是单链结构
4．（2022高一下·阜新开学考）某十九肽含4个天冬氨酸（C4H7O4N，即 ），分别位于第7、8、14、19位（见下图）。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（ ）
A．该十九肽含有的肽键数目为19个
B．该十九肽至少含有6个游离的羧基
C．肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽
D．肽酶E2完全作用后的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个
【答案】D
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】A、根据以上分析已知，该十九肽含有的肽键数是18个，A错误；
B、根据以上分析已知，该十九肽至少含有5个游离的羧基，B错误；
C、根据以上分析已知，该十九肽被E1作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽，C错误；
D、肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，肽酶E2完全作用该多肽链后，共断开4个肽键（分别位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之间），其中的第7位和第19位天门冬氨基酸会脱离肽链，这样产生三条多肽：六肽（第1到6位）、六肽（第8到13位）、五肽（第14到18位），由多肽中氧原子数=氨基酸总数+肽链数+ R基上的氧原子数，因此，原十九肽中氧原子数=19+1+R基中氧=20+R基中氧；肽酶E2作用后的产物中，氧原子数=17+3+R基中氧=20+R基中氧，又由于肽酶E2作用后，第7位和第19位天门冬氨酸的脱离（每个天门冬氨酸R基中含有两个羧基），多肽中R基中共减少4个氧原子，所以肽酶E2完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比十九肽少4个，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）氨基酸分子的结合方式：
蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合，即：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时失去一分子水的一种化学反应。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键（—NH—CO—）。肽键是共价键。
氨基酸的脱水缩合如下：
（2）.氨基酸脱水缩合形成多肽过程中的有关计算
（1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数。
（2）一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数（游离的羧基数）＝肽链数+R 基上的氨基数（R 基上的羧基数）＝各氨基酸中的氨基总数（各氨基酸中的羧基总数）－肽键数。
（3）蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－失去的水分子数×18。
（4）N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上 N 原子数＝各氨基酸中N原子总数。
（5）O 原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R 基上 O 原子数＝各氨基酸中 O 原子总数－脱去水分子的
个数。
（6）H 原子数＝各氨基酸中 H 原子的总数－2×脱去的水分子数。
5．（2022高三下·扬州开学考）下图为蛋白质部分代谢过程的示意图。某新生儿因缺乏尿素合成酶而患有高氨血症，在该患儿体内无法正常进行的途径是图中的（ ）
A．① B．② C．③ D．④
【答案】B
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】A、过程①表示的是蛋白质的水解反应，产物A是氨基酸，缺乏尿素合成酶时此过程正常进行，A错误；
B、②过程表示的是氨基的转化，缺乏尿素合成酶时氨基不能转化为尿素，导致血液中氨基含量过高产生高氨血症，B正确；
C、过程③表示的是脱氨基作用，缺乏尿素合成酶时此过程正常进行，C错误；
D、过程④表示氧化分解，缺乏尿素合成酶时此过程正常进行，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式为
。两个氨基酸的结合方式是脱水缩合，以肽键进行连接合成多肽，进行该过程的细胞器是核糖体。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘区折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
2、蛋白质的水解产物为小分子肽、氨基酸。代谢产物为二氧化碳、水、尿素等。
6．（2022高一下·广南月考）下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，据图判断下列说法正确的是（ ）
A．种子成熟过程中，蔗糖与还原糖的变化趋势呈负相关
B．种子成熟过程中，蔗糖与淀粉的变化趋势呈负相关
C．可用双缩脲试剂检测种子成熟过程中还原糖的变化
D．在小麦种子成熟过程中发生着淀粉水解为蔗糖的变化
【答案】B
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、由图可知，种子成熟过程中，蔗糖与还原糖的变化趋势呈正相关，都是逐渐减小，A错误；
B、由图可知，种子成熟过程中，蔗糖与淀粉的变化趋势呈负相关，前者逐渐减小，后者逐渐增多，B正确；
C、由分析可知，种子成熟过程中，还原性糖转化为淀粉储存起来，还原糖含量减少可用斐林试剂检测，C错误；
D、在小麦种子成熟过程中，还原性糖转化为淀粉储存起来，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、据图分析可知：小麦开花数天后，体内还原性糖和蔗糖含量降低，而淀粉含量明显升高，说明还原性糖转化为淀粉储存起来。
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
7．（2022高一下·云县月考）下列有关生物体内水的叙述，不正确的是（ ）
A．人体肝细胞中的水有自由水和结合水两种形式
B．植物体内的水分可参与营养物质的运输
C．冬季，植物体内结合水含量相对减少，抗寒能力提高
D．水在生物体内的化学反应中可充当反应物
【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、水在肝细胞中以结合水和自由水形式存在，A正确；
B、植物体内的水分参与营养物质的运输，B正确；
C、冬季，植物体内自由水含量减少，结合水相对含量增高，以增强植物的抗寒能力，C错误；
D、水参与细胞内的许多化学反应，D正确。
故答案为：C。
【分析】水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。（3）代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。
8．（2022高一下·云县月考）下列植物细胞中，结合水相对含量最大的是 （ ）
A．萌发的玉米种子 B．洋葱根尖细胞
C．休眠的大豆种子 D．苹果果肉细胞
【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、萌发的玉米种子细胞代谢旺盛，自由水含量相对较多，结合水相对含量较少，A错误；
B、洋葱根尖细胞代谢较强，细胞中自由水含量相对较多，结合水相对含量较少，B错误；
C、大豆种子处于休眠状态时，细胞代谢弱，自由水相对含量减少，结合水的相对含量增加，是这几种植物细胞中结合水相对含量最大的，C正确；
D、苹果果肉细胞，其细胞内自由水的含量远高于休眠细胞中自由水的含量，结合水含量比较低，D错误。
故答案为：C。
【分析】水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。（3）代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。
9．（2021高二上·黄浦期末）赖氨酸和天冬氨酸分子结构如图。不考虑R基时，两者可脱水缩合形成肽键的基团组合是（ ）
A．①⑤ B．②⑥ C．③⑤ D．③⑥
【答案】A
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】分析题图可知，③、⑥属于氨基酸上R基上的氨基与羧基，不作考虑，当图中2个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的氨基①与另一个氨基酸的⑤羧基反应形成肽键或者是一个氨基酸的羧基②和另一个氨基酸的氨基④反应形成肽键。
A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】1、氨基酸的结构特点是：氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。
10．（2022高三上·丹东期末）头发是角蛋白，含有两条肽链，烫发机理如下图所示，以下说法错误的是（ ）
A．从组成角蛋白的氨基酸角度分析，一SH存在于氨基酸的R基或其它基团上
B．②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性
C．每个角蛋白分子至少含有2个游离氨基和羧基
D．角蛋白是生物大分子，以碳链为基本骨架
【答案】A
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质变性的主要因素；生物大分子以碳链为骨架
【解析】【解答】A、-SH只能存在于组成角蛋白的氨基酸的R基上，氨基酸的其它基团都是固定的，A错误；
B、②处通过电卷棒加热确通过头发变形完成发型的设计，是通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性，B正确；
C、该角蛋白含有2条肽链，所以至少含有2个游离氨基和羧基，C正确；
D、角蛋白是生物大分子，基本组成单位是氨基酸，以碳链为基本骨架，D正确。
故答案为：A。
【分析】1、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，是不可逆的。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
2、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为22种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。
3、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，多糖的基本组成单位是葡萄糖，核酸的基本组成单位是核苷酸，氨基酸、葡萄糖、核苷酸都是以碳链为骨架的单体，故生物大分子都是以碳链为骨架。
11．（2022高一上·牡丹江期末）下列关于无机盐的功能的叙述，不正确的是( )
A．参与生物体内某些复杂化合物的构成
B．对维持细胞和生物体的生命活动具有重要意义
C．维持生物体内的渗透压和酸碱平衡，使细胞维持正常的形态与功能
D．为细胞的生命活动提供物质和能量
【答案】D
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A、无机盐参与生物体内某些复杂化合物的构成，如铁是血红蛋白的组成成分，A正确；
B、许多无机盐对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，B正确；
C、有的无机盐参与维持渗透压，对维持细胞形态具有重要作用，C正确；
D、无机盐不能为细胞提供能量，D错误。
故答案为：D。
【分析】无机盐的生理功能：①是细胞中化合物的重要成分；②维持细胞和生物体的生命活动；③维持细胞酸碱平衡；④维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压平衡）。
12．（2022高一上·虎林期末）科学家在火星上发现了水的痕迹，因此推测，火星上曾经或者现在存在着生命。那么，水在生命中的意义主要表现为（ ）
A．许多生化反应必须在水中进行
B．水是细胞鲜重中含量最多的化合物
C．水在生物体内可以流动
D．能与蛋白质结合，体现生命活动现象
【答案】A
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、生物体的生命活动离不开水，生物体的化学反应都要在以水为基质的液态环境中进行，可以说，没有水就没有生命，A正确；
B、 水是细胞中含量最多的化合物，不能体现水在生命活动中的重要性，B错误；
C、 水在生物体内可以流动，但不能体现水在生命活动中的重要性，C错误；
D、 能与蛋白质结合，体现生命活动现象，不能体现水在生命活动中的重要性，D错误。
故答案为：A。
【分析】水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水。（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：①细胞内的良好溶剂。②细胞内的生化反应需要水的参与。③多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。（3）代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等）。生物代谢旺盛，结合水可转化为自由水，使结合水与自由水的比例降低，当生物代谢缓慢，自由水可转换为结合水，使结合水与自由水比例上升。即自由水越多，代谢越旺盛，结合水越多抗逆性越强。
13．（2022高一上·虎林期末）哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子，如果钙离子的含量太低，动物会出现抽搐等症状。此外，生物体内的某些无机盐离子，必须保持一定的量。那么下列叙述中不是无机盐的生理作用的是（ ）
A．维持细胞的酸碱平衡
B．维持细胞的渗透压
C．是细胞中的能源物质
D．是生物体的正常生命活动必不可少的
【答案】C
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A、结合分析可知，无机盐在维持酸碱平衡方面的作用，A正确；
B、无机盐作为细胞中的溶质，具有维持细胞渗透压的功能，B正确；
C、无机盐不能作为能源物质，钙离子也不例外，C错误；
D、血钙含量太低，会出现抽搐等症状，这说明无机对维持细胞和生物体的正常生命活动具有重要作用，是生物体的正常生命活动必不可少的，D正确。
故答案为：C。
【分析】无机盐的功能：a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。b、维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。C、维持酸碱平衡和渗透压平衡。
14．（2022高一上·虎林期末）下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述，正确的是（ ）
A．可以选择甘蔗作为鉴定还原糖的实验材料
B．脂肪的检测中使用酒精是为了溶解组织中的脂肪
C．在进行蛋白质检测时，讲A液和B液等量混合后再加入蛋白质样液中
D．淀粉检测时，直接把碘液滴加到淀粉样液中
【答案】D
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、甘蔗中的糖主要是蔗糖，而蔗糖不具有还原性，因此，不可以选择甘蔗作为鉴定还原糖的实验材料，A错误；
B、脂肪的检测中体积分数为50%的酒精是为了洗去浮色，因为苏丹Ⅲ能够溶解到酒精中，B错误；
C、在进行蛋白质检测时，需要先加入双缩脲试剂A液，待混匀后再滴入少量的双缩脲试剂B液，C错误；
D、淀粉检测时，直接把碘液滴加到淀粉样液中即可，若呈现蓝色，说明待测样液中有淀粉存在，D正确。
故答案为：D。
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。
15．（2022高二上·哈尔滨期末）DNA的中文名称是（ ）
A．脱氧核苷酸 B．核糖核酸
C．核糖核苷酸 D．脱氧核糖核酸
【答案】D
【知识点】核酸的种类及主要存在的部位
【解析】【解答】DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，脱氧核苷酸是DNA的单体名称，所以A错误、D正确；核糖核酸是RNA的中文名称，核糖核苷酸是其单体名称，所以B、C错误。
故答案为：D。
【分析】生物体内核酸有两种：核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子。
16．（2021高一上·绥化期末）糖类和脂质是组成细胞的重要有机化合物，人每天要从食物中摄入一定量的糖类和脂质。下列有关糖类和脂质与人体健康关系的叙述，正确的是（ ）
A．摄人糖类过多不会导致肥胖，但摄人脂肪过多会导致肥胖
B．固醇中的胆固醇对人体健康有害，但维生素D对健康有利
C．人体细胞中合成麦芽糖只需葡萄糖，但合成乳糖还必须有半乳糖
D．脂肪和糖类均由C，H，O元素组成，但相同质量的脂肪氧化分解产生能量高于糖类
【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、摄入糖类过多会转变成脂肪导致肥胖，A错误；
B、胆固醇的作用有①构成动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质的运输，都是对人体有益的，B错误；
C、人体细胞中不能合成麦芽糖只需葡萄糖，C错误；
D、脂肪和糖类均由C、H、O元素组成，但相同质量的脂肪氧化分解产生能量高于糖类，D正确。
故答案为：D。
【分析】1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、脂质的种类和作用：
（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用；
（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；
（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
17．（2021高一上·绥化期末）下列关于生物体内水和无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．生物体细胞内的许多化学反应均需自由水参与
B．沙漠地区的植物细胞内结合水与自由水的比值较高
C．血红蛋白含铁说明无机盐在细胞内主要以化合物的形式存在
D．HCO3－、HPO42－能维持血浆pH稳定，说明无机盐能调节酸碱度
【答案】C
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】A、自由水参与细胞内的许多化学反应，如光合作用的光反应阶段和有氧呼吸的第二阶段都有水参与，A正确；
B、沙漠地区的植物细胞自由水含量下降，结合水含量升高，细胞代谢减弱，抗旱能力增强，B正确；
C、叶绿素分子含镁、血红蛋白含铁，说明无机盐在细胞内可以组成复杂化合物，无机盐在细胞内主要以离子的形式存在，C错误；
D、血浆pH稳定与血浆中的缓冲物质（如HCO3-、HPO42-等离子）有关，说明无机盐能调节酸碱度，D正确。
故答案为：C。
【分析】1、细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是细胞内许多化学反应的介质，自由水还参与细胞内的化学反应，自由水自由移动对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用。自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。
2、无机盐主要以离子形式存在，有的无机盐是某些大分子化合物的组成成分；许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有的无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
18．（2021高一上·辽源期末）下列四种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】A
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式
【解析】【解答】氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，由题意可知A正确，B、C、D错误。
故答案为：A。
【分析】蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。
19．（2021高一上·辽源期末）下图表示某同学制作的脱氧核苷酸结构模型（
表示脱氧核糖、
表示含氮碱基、
表示磷酸基团），其中正确的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】D
【知识点】核酸的基本组成单位
【解析】【解答】A、组成DNA的碱基中不含U，A错误；
B、磷酸和碱基都与五碳糖上相连接，B错误；
C、磷酸和碱基都与五碳糖上相连接，C错误；
D、脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氨碱基（A、T、G、C)组成，其中磷酸和含氨碱基连接在脱氧核糖体上，且两者的连接位点之间应相隔一个O原子，D正确。
故答案为：D。
【分析】生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
20．（2021高一上·辽源期末）21种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质的肽链数是（ ）
A．4条 B．8条 C．6条 D．2条
【答案】C
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】根据氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18，由题意可知， 21种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质的肽链数 =氨基酸数一脱去水分子数，氨基酸数目=蛋白质的相对分子质量+脱去水分子数×18/氨基酸平均相对分子质量= （10228+ 1548）÷ 128 =92，蛋白质的肽链数 =氨基酸数一脱去水分子数=92- 1548÷18=92-86=6，C正确，A、B、D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
二、综合题
21．（2021高一上·普宁月考）分析图中所示生物体内4类有机物的组成及功能，其中E、G、H属于生物大分子，回答下列问题：
（1）图中表示多糖的是 （填图中字母），在动物中指糖原，在植物中主要指淀粉和纤维素，其中一般不作为能源物质的是 。
（2）图中F指的是 ，是最常见的脂质，除此之外，脂质还包括 。
（3）若G是头发、指甲、蛛丝等的主要成分，则其基本单位的结构通式是： 。
某链状多肽由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所含游离氨基总数至少为 个，肽酶水解该肽链成短肽过程中消耗了 个H2O。
（4）在细胞生物中，构成H的D有 种，若构成D的含氮碱基是T，则该基本单位的中文名称是 ，H彻底水解得到的产物是 。
【答案】（1）E；纤维素
（2）脂肪；磷脂和固醇
（3）；8；7
（4）4；胸腺嘧啶脱氧核苷酸；磷酸、脱氧核糖、含氮碱基
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】分析题图可知A是葡萄糖，B是甘油和脂肪酸，C是氨基酸，D是核苷酸，E是多糖，F是脂肪，G是蛋白质，H是核酸。
（1）糖类是细胞内的主要能源物质，因此有机大分子E为多糖。植物细胞内的淀粉为能源物质，但纤维素是构成细胞壁的成分，不属于能源物质。
（2）生物体内重要的储能物质F为脂肪。除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇。
（3）G是蛋白质，基本单位为氨基酸，其结构通式为。至少含有游离氨基的数量=肽链条数，所以如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽所含游离氨基总数至少为1+3+4=8个，肽酶水解该肽链成短肽过程中需要断裂7个肽键，因此消耗了7个H2O。
（4）细胞生物的遗传物质为DNA，因此在细胞生物中，H为DNA，D为四种脱氧核糖核苷酸。若构成D的含氮碱基是T，由于T是DNA特有的碱基，则该基本单位的中文名称是胸腺嘧啶脱氧核苷酸，H彻底水解得到的产物是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基。
【分析】1、糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单
糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二
糖 蔗糖（果糖和葡萄糖） C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖（两分子葡萄糖）
乳糖（半乳糖和葡萄糖） C12H22O11 动物细胞
多
糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，两者在一定条件下可以相互转化；糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化糖。
3、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
4、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一份子核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，核糖核苷酸由一份子脱氧核糖、一份子磷酸和一份子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。核酸的功能：①是细胞内携带遗传信息的物质；②在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
22．（2021高一上·深圳月考）图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中甲代表图中有机物共有的元素，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X，Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位；图2为核酸的部分结构示意图。回答下列问题：
（1）“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为图1中Ⅰ具有 的功能，相同质量的糖和Ⅰ彻底氧化分解，Ⅰ释放的能量更多的原因是 。
（2）Y和Z在组成上的不同主要体现在图2中 （填序号）上。若图2为Ⅱ的部分结构，则④的中文名称是 。
（3）除了组成细胞结构，Ⅳ还具有 的功能。
（4）染色体的主要组成成分是图1中的 。（两空选填Ⅰ~Ⅴ）
【答案】（1）保温、缓冲和减压；I（脂肪）分子中H的比例高于糖类
（2）②和③；鸟嘌呤脱氧核苷酸
（3）催化、运输、信息传递、防御
（4）Ⅱ和Ⅳ
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】分析题图：图1中Ⅰ是细胞内良好的储能物质，是脂肪，Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ主要分布在细胞核，Ⅲ主要分布在细胞质，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ是RNA，Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸；Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，P为氨基酸；甲代表的元素是C、H、O，V是糖原，X是葡萄糖。图2为核酸的部分结构示意图，①是磷酸，②是五碳糖，③是含氮碱基，④是鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸，⑤是腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸。
（1）由分析知，图中甲代表的元素是C、H、O，Ⅰ是脂肪，除了是细胞内的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用。“胖人怕热，瘦人怕撞”，是因为图1中Ⅰ具有保温、缓冲和减压的功能，Ⅰ是脂肪，脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，故相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪消耗的氧气多，所释放的能量更多。
（2）Y和Z分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，二者在组成上的不同主要体现在五碳糖（图2中的②）不同、含氮碱基（图2中的③）不完全相同。若图2为Ⅱ（DNA）的部分结构，则④的中文名称是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸（或鸟嘌呤脱氧核苷酸）。
（3）Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，除了组成细胞结构，Ⅳ还具有催化、运输、信息传递、防御的功能。
（4）染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质，即图1中的Ⅱ和Ⅳ。
【分析】1、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。磷脂构成生物膜的骨架。维生素D缺乏会导致佝偻病。与糖类相比，脂肪中的氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
2、生物体内核酸有两种核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），二者都是生物大分子，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、U、C、G四种，RNA主要存在于细胞质中；脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子脱氧核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，根据含氮碱基不同分为A、T、C、G四种，DNA主要存在于细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有少量DNA。二者都可以作为遗传物质，DNA存在时只能DNA作为遗传物质，DNA不存在时RNA才能做为遗传物质，即只有在RNA病毒中RNA才能做为遗传物质。
3、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
4、染色质：细胞核中能被碱性染料染成深色的物质，其主要成分是DNA和蛋白质。
23．（2021高一上·长春月考）下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题。
（1）小麦种子中的储能物质c是 ，人和动物细胞中的储能物质c是 。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是 和 ，并将下图方框内容补充完整 。
（3）b结构的多样性决定其功能的多样性，如b具有参与组成细胞结构、免疫、 、 、信息传递等重要功能。
（4）SARS病毒的遗传信息储存在e中，e初步水解的产物是 ；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于 中。
（5）d中参与构成生物膜的主要是 。
【答案】（1）淀粉；糖原
（2）H2O；二肽；CO—NH
（3）催化；运输
（4）核糖核苷酸；细胞质
（5）磷脂
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】 （1）小麦种子中的储能物质为胚乳内的淀粉属于c多糖中的淀粉，糖原是动物细胞内的储能物质，人和动物细胞中的储能物质c为糖原。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水，题图方框内的结构为肽键，简式为：-CO-NH-。
（3） b（蛋白质）结构的多样性决定其功能的多样性，如作为结构物质、免疫物质、催化物质、运输物质、调节物质等。
（4）SARA病毒的核酸是RNA，遗传信息储存在RNA中，RNA初步水解为四种核糖核苷酸，彻底水解为磷酸、核糖、四种碱基；小麦属于真核生物，叶肉细胞中e（RNA）主要存在于细胞质中。
（5）d脂类中参与构成生物膜的主要是磷脂，形成磷脂双分子层。
【分析】1、组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四种，根据是否能发生水解和水解后产物，将糖类分为单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、果糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；
2、脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。
3、由图可知：a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸RNA。
三、实验探究题
24．（2022高一下·哈尔滨开学考）某校兴趣小组的同学设计两个实验：
A：检测尿液中是否含有葡萄糖； B：证明尿液中不含蛋白质。
实验用品：新取尿液样品、清水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、蛋白质稀释样液、试管和滴管、酒精灯、三角架、石棉网等。请回答下列问题：
（1）A实验所依据的原理是 。在A实验过程中还需要的一种试剂是 ，本实验是否需要加热？ 。
（2）写出A实验可能的现象和结论： 。
（3）写出B实验的实验步骤及观察到的现象：
①取两支试管，分别加入2 mL的蛋白质稀释样液（编号为甲）和2 mL的待测尿液（编号为乙）。蛋白质稀释样液在本实验中起 作用。
②分别向两支试管中加入1 mL的 溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加入3～4滴 溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
④结果预期：甲试管 ；乙试管 。
【答案】（1）葡萄糖是一种还原糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液；需要
（2）若待测尿液加入试剂检测后出现砖红色沉淀，则说明尿液中含有葡萄糖；若待测尿液加入试剂检测后未出现砖红色沉淀，则说明尿液中不含有葡萄糖
（3）对照；质量浓度为0.1 g/mL的NaOH；质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4；出现紫色现象；无紫色现象
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验
【解析】【解答】（1）A实验所依据的原理是：葡萄糖属于还原糖，与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下会生成砖红色沉淀，因此可用于斐林试剂检测。斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成。故在A实验过程中还需要的一种试剂是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。斐林试剂与还原糖的反应需要水浴加热。
（2）A实验的目的是检测尿液中是否含有葡萄糖，属于探究实验，实验结论未知，存在2种可能，故A实验可能的现象和结论：若待测尿液加入试剂检测后出现砖红色沉淀，则说明尿液中含有葡萄糖；若待测尿液加入试剂检测后未出现砖红色沉淀，则说明尿液中不含有葡萄糖。
（3）①生物实验遵循的原则之一是对照原则，所以为了检测尿液中是否含有蛋白质，要用蛋白质稀释样液作对照实验。②在鉴定蛋白质时，要先加A液后再加入B液，所以分别向两支试管中先加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振荡，摇匀。③再分别向两支试管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡，摇匀，比较颜色的变化。④B实验的目的是证明尿液中不含蛋白质，实验结论已知，实验结果是唯一的，故实验结果预期：甲试管出现紫色现象而乙试管中无紫色现象发生，说明尿液中不含蛋白质。
【分析】（1）还原糖的检测：
实验原理：还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)＋ 斐林试剂 砖红色沉淀，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂，水浴加热，现象不是无色而是浅蓝色。斐林试剂也需要现配现用的。
（2）蛋白质的检测 ：
实验原理：蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色；反应的实质是碱性条件下肽键与双缩脲试剂中的Cu2＋反应生成紫色络合物。因此在实验中先要加 1 mL 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 ，摇匀，再加少量质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液 ，实验不需要水浴加热。
（3）斐林试剂和双缩脲试剂的两者成分相同，但 CuSO4的浓度不同，所以不能混用。
25．（2021高一上·成都期末）猕猴桃作为我国原产的一种水果，有着“水果之王”的美誉，其酸甜可口，营养丰富，维生素C、维生素A、维生素E等的含量远超其他水果，深受消费者的喜爱，目前在国内也普遍种植。现有一果农发现其种植的猕猴桃有一部分出现了叶片黄化的现象，如果不及时找出原因会影响到产量及经济效益，有人认为是土壤中缺乏铁元素，也有人认为是缺乏镁元素引起的，现提供以下材料请你帮助该果农找出叶片黄化现象的原因。
材料用具：若干株长势基本相同的猕猴桃幼苗、浓度相同的全素培养液、缺铁全素培养液及缺镁全素培养液等。
（1）请完善下列实验步骤：
①将 的全素培养液、缺铁全素培养液及缺镁全素培养液分别加入到三个相同的培养缸中，依次编号甲、乙、丙；
将若干株长势基本相同的猕猴桃幼苗 为三组，分别栽种在上述三个培养缸中；
③在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察 。
（2）该实验的自变量是 ，无关变量有 （写出2个即可）。
（3）结果预测和分析：
①若甲缸内的猕猴桃幼苗正常生长， ，则说明猕猴桃叶片黄化是由缺铁引起的；
②若甲缸内猕猴桃幼苗正常生长，乙缸内猕猴桃幼苗正常生长，丙缸内猕猴桃幼苗叶片出现黄化现象，则说明猕猴桃叶片黄化是由缺镁引起的；
③若甲缸内猕猴桃幼苗正常生长，乙缸与丙缸的猕猴桃幼苗叶片均出现黄化现象，则说明 。
【答案】（1）等量（等量且适量）；随机均分；猕猴桃幼苗叶片的颜色（生长发育情况）
（2）培养液的（元素）种类（或“培养液中是否有铁和镁元素”）；培养液的浓度、培养液的体积、猕猴桃幼苗的最初生长情况、培养的条件等
（3）乙缸内猕猴桃幼苗叶片出现黄化现象，丙缸内猕猴桃幼苗正常生长；猕猴桃叶片黄化是由缺铁和缺镁共同引起的
【知识点】水和无机盐的作用的综合
【解析】【解答】由题干可知，本实验的目的是探究猕猴桃叶片黄化现象的原因是土壤中缺乏铁元素还是镁元素，因此该实验自变量为培养液中是否含有铁和镁，因变量为猕猴桃幼苗的生长发育情况。
（1）实验设计需要遵循其他无关变量等量且适宜的原则，因此加入到培养缸的溶液应该等量且适量，满足等量原则。
对幼苗要随机均分，防止人为主观因素对实验结果造成影响。
观察的是因变量，最好是可见的实验现象，此实验的因变量是猕猴桃幼苗的生长发育情况，能表示生长发育情况的是叶片是否黄化，即猕猴桃幼苗叶片的颜色。
（2）根据实验的目的为此实验的自变量是培养液中是否含有铁和镁，即培养液中元素的种类；培养液的体积、培养的条件等都是无关变量。
（3）由题可知结论是猕猴桃叶片黄化是由缺铁引起的，则对应的实验结果应该是甲缸内的猕猴桃幼苗正常生长乙缸内猕猴桃幼苗叶片出现黄化现象，丙缸内猕猴桃幼苗正常生长。
结果是甲缸内猕猴桃幼苗正常生长，乙缸与丙缸的猕猴桃幼苗叶片均出现黄化现象，则对应的结论应该是猕猴桃叶片黄化是由缺铁和缺镁共同引起的。
【分析】此实验的自变量是培养液中是否含有铁和镁，即培养液中元素的种类；因变量是猕猴桃幼苗的生长发育情况，即猕猴桃幼苗叶片的颜色；培养液的体积、培养条件等都是无关变量。
二一教育在线组卷平台（zujuan.21cnjy.com）自动生成 1 / 1
