沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂 教案(表格式)

义务教育教科书化学九年级下册
第八章 第二节 《糖类 油脂》
课题 糖类 油脂 课型 新授课 课时 1课时
教 学 目 标 知 识 与 技 能 1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。 2.知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。 3.会用简单的实验方法检验淀粉，学会检验葡萄糖的方法。 4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
过程 和 方法 1.培养学生从自学中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。 2.在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。 3.培养学生主动参与、通力协作的意识培养学生从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和观察实验现象、总结实验结论的好习惯。
情感 态度 与价 值观 1.通过学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯 2.进一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。 3.初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
教 材 分 析 本节课是《化学课程标准》中的一级主题化学与社会发展中的二级主题化学物质与健康。大部分学生对糖类的认识可能仅仅停留在对蔗糖这类有甜味的糖类，应让学生通过本节课的学习对糖类的分类及化学式的特点有初步认识，也应使学生明确糖类不是都有甜味的。通过实验探究：让学生感知葡萄糖和淀粉在食物中的存在，通过实验使学生掌握检验葡萄糖和淀粉的方法。认识糖类（淀粉、葡萄糖、纤维素）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义是本节课的重点。
学 情 分 析 学生已经在生活中对糖类和油脂有了一些初步的认识和了解并且具备了一定的查阅、收集资料的能力和阅读自学的能力，因此在教学中要以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解和实验演示。
重点 1.了解葡萄糖的组成，物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。 2.淀粉的检验方法 3.葡萄糖的检验方法
难点 1.淀粉的检验方法 2.葡萄糖的检验方法
教具 准备 碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、酒精灯、试管、试管夹、表面皿、火柴
教学 方法 探究法、讨论法
教师活动 学生活动 设计意图
教师提问：人体所需要的营养成分有哪些？ 思考并回答 回忆知识，引出新课
创设问题情境：中午你吃了什么？主食是什么？ 回答问题 这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。
你能列举几种富含富含淀粉和纤维素的食物吗？ 食物中淀粉是怎么产生的？ 思考并回答 培养学生的阅读能力、自学能力、归纳能力。
你了解检验淀粉的方法么？ 思考并回答，并进行实验 教师抛出问题，让学生通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发学生学习的主动性，是不同层次的学生都有所收获。
淀粉和纤维素的组成和性质 淀粉在人体是怎样被消化吸收的。 葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？ 自主阅读，整理学案，回答问题 培养学生的阅读能力、自学能力、归纳能力。
你知道什么是低血糖和糖尿病吗？提供相关的资料卡。 阅读资料卡 让学生了解一些常识，拓展视野。
创设实验情境： 葡萄糖的检验方法 进行实验 让学生通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发学生学习的主动性，是不同层次的学生都有所收获。
如果人体摄入的糖类过多，剩余的部分会转化成什么？它在人体储存，如果人体摄入食物提供的热量不足，它就会被消耗以补充人体需要的能量。 学生讨论回答 教师抛出问题，人体中糖类与脂肪的关系，引出油脂，为下面油脂的分类作铺垫。
你认为油脂可以分为几类？油脂的组成是怎样的。 学生讨论，自主阅读 通过生活中一些事例，体现化学与生活的联系。激发学生的兴趣。
提出讨论问题： 人体中脂肪的利与弊？ 学生分组讨论，进行汇报。 通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用
引导学生对这节课进行小结 学生整理本节知识点。 让学生自己整理所学知识点，培养学生的归纳整理能力。