沪教版化学九年级下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂 课件(共13张PPT)

(共13张PPT)
第2节 糖类 油脂
教学目标
1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人
类从事各种活动所需热量的主要来源。
2.知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3.会用简单的实验方法检验淀粉，学会检验葡萄糖的方法。
4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
食物中的淀粉是怎样产生的？
绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
光 照
叶绿素
绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素
淀粉的特性:
遇碘酒（水）变蓝
淀粉的鉴别方法是：加碘酒（水）看是否变蓝
注：碘酒中的碘是单质碘（I2）,化合态的碘检验如碘盐中的碘酸钾（KIO3）不能检验出淀粉。
6CO2 + 6H2O ======= C6H12O6 + 6O2
光合作用
糖的组成元素：C、H、O。从前把糖叫做碳水化合物。
原因：C6H12O6写成C6（H2O）6，通式为
Cn（H2O）m所以人们把糖叫做碳水化合物。
例外：鼠李糖：C5H12O5不符合上述通式。
甲醛：CH2O，乙酸：C2H4O2符合上述通
式却不是糖。
碳水化合物名不副实。因为习惯，所以还沿用这一名称。
葡萄糖与人体健康
血糖过高症状
人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病”
患有糖尿病的人会出现
疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，
饭量增加，但是体重减轻 等症状
低血糖症状
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”
低血糖的人会出现 乏力、疲倦、 昏迷、休克 等症状
葡萄糖溶液与新制氢氧化铜（用10%的NaOH溶液与5%CuSO4溶液反应）在加热煮沸的条件下反应，会变成红色沉淀[Cu2O]
注：NaOH必须过量
葡萄糖的检验
活动与探究：
1、在试管中加入2ml10%NaOH溶液，
滴加5%CuSO4溶液4—5滴
2、加入几滴10%葡萄糖溶液，加热到沸腾
现象：有红色沉淀产生
讨论：
人体中脂肪的利与弊
课堂小结
1.了解葡萄糖的组成，物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
2.淀粉的检验方法
3.葡萄糖的检验方法
教学重点
习题巩固：
1、下列关于淀粉的叙述中，不正确的是（ ）。
　A、淀粉没有甜味，因此不属于糖类
　B、淀粉是人类食用最多的糖类
　C、大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉
　D、淀粉遇到碘酒（或碘水）呈现蓝色
A
2 、下列物质不能提供人体活动所需能量的是（ ）
　A、葡萄糖 B、油脂 C、淀粉 D、食盐
D
谢 谢