沪教版化学九年级下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂 课件(共15张PPT)

(共15张PPT)
第2节 糖类 油脂
在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通
“无字密信”，你能帮助对方解读吗？
酚酞写，碱液显
扬州炒饭
淀粉
纤维素
蔗糖
1、淀粉的来源
淀粉：绿色植物进行光合作用的产物
一、糖类
日常生活中富含淀粉的食物有哪些？
大米
马铃薯
高粱
玉米
面粉
活动与探究一：
2. 淀粉的检验
取样，滴加碘水或碘酒，若呈蓝色，则含有淀粉
注意：
淀粉遇碘单质（I2）变蓝色
C6H12O6 + 6O2 　 6CO2 + 6H2O
酶
提供能量
淀粉酶
+水
淀粉
葡萄糖
水
二氧化碳
缓慢氧化
3. 淀粉在人体中的转化
葡萄糖 淀 粉 纤维素
组成元素
化学式
营养素分类
糖 类
C、H、O
C6H12O6
(C6H10O5)n
(C6H10O5)n
由于淀粉、纤维素的化学式中n的数值很大，所以它们属于有机高分子化合物。且纤维素的相对分子质量比淀粉还大。
葡萄糖、淀粉和纤维素的组成、性质特点：
（碳水化合物）
我昨天吃完降糖药就去打篮球，没多久觉得头晕、出虚汗、这和糖尿病有关系吗？
这是低血糖的表现，你需要立即测血糖，并补充适当的糖或点心。
小组大比拼
VS
低血糖
糖尿病
人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的
浓度
取样，与新制的Cu(OH)2悬浊液混合，加热到沸腾，若生成红色沉淀，则样品中含葡萄糖。
4.葡萄糖的检验
2mlNaOH溶液
＋5滴CuSO4
溶液
＋几滴10%的葡萄糖溶液
加热
至沸
活动与探究二：
1、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，你能帮助对方解读吗？
用米汤写字，用碘酒显字
交流讨论
2、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？
取样，加入新制的氢氧化铜，煮沸，沉淀变红色，
说明淀粉正在转化为葡萄糖
３、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消瘦？
摄入的葡萄糖随尿液排出了体外
你的收获…
交流感悟
谢 谢