第1章 细胞的分子组成 单元达标测试 2022-2023学年高一上学期生物浙科版（2019）必修一（word含解析）

第1章 细胞的分子组成 B卷 能力提升
——2022-2023学年高一生物学浙科版（2019）必修一
单元达标测试卷
考试时间：90分
一、单项选择题：本题共13小题，每题3分，共39分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.关于水和无机盐的叙述，不正确的是( )
A.极性分子易溶于水，水是细胞内良好的溶剂
B.维持血浆的正常浓度、酸碱平衡等需要大量的无机盐离子
C.无机盐在生物体内含量不高，多数以离子形式存在
D.生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为溶剂的液体环境中
2.下列关于细胞的组成元素，说法正确的是( )
A.组成小麦细胞的元素在无机自然界均可找到
B.组成人体细胞含量最高的元素为H
C.青蛙和玉米细胞内的元素在含量上相同
D.组成细胞的元素，常见的有20多种，其中Mg是微量元素
3.如图为糖类的组成及关系图，则下列相关叙述不正确的是( )
A.①~④依次可表示单糖、二糖、多糖和肌糖原
B.因消化道中缺少相应的酶，人体无法消化吸收纤维素
C.图中所有糖类均可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
D.糖原和淀粉分别是动物细胞和植物细胞内用于储存能量的糖类
4.下列关于脂质种类和功能的叙述正确的是( )
A.脂肪酸与磷酸在内质网上经过脱水缩合可以形成脂肪
B.胆固醇广泛存在于人体细胞中，参与血液中脂质的运输
C.细胞中的糖类可以转化为脂质，脂质都是良好的储能物质
D.性激素、维生素D等物质通过胞吐释放到细胞外发挥作用
5.如图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸（R基：-H）分别位于第8、20、23位。下列叙述不正确的是( )
A.该多肽含有一个游离的羧基，位于第l位
B.用特殊水解酶除去3个甘氨酸，水解产物的相对分子质量比原多肽增加108
C.用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物中有3条多肽、一个二肽和3个甘氨酸
D.用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多6个氨基
6.如图所示是生物体内某种有机大分子的基本组成单位的模式图，相关叙述正确的是( )
A.a、b、c结合而成的基本单位，在人体中共有4种
B.若b为脱氧核糖，则c有4种，分别是A、U、C、G
C.在HIV病毒中可以检测到的c有5种
D.若c为T，则该有机小分子的名称是胸腺嘧啶脱氧核苷酸
7.正常成年人的体脂率分别是男性15%~18%和女性25%~28%。体脂率应保持在正常范围，这是因为( )
①脂肪是生物体生命活动的主要能源物质
②脂肪是细胞内良好的储能物质
③脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用
④脂肪是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
⑤脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
A.①②③ B.②③⑤ C.③④⑤ D.②④⑤
8.在“检测生物组织中的糖类和蛋白质”活动中，老师提供了10mL白梨汁、10mL稀释蛋清液、10mL马铃薯匀浆三种待测样品，下列有关叙述错误的是( )
A.检测淀粉时可在马铃薯匀浆中直接加入碘液观察颜色变化
B.检测白梨汁中的还原糖时，加入斐林试剂并水浴加热后，会出现砖红色沉淀
C.加入双缩脲试剂A液和B液后呈现紫色的最可能是稀释蛋清液
D.利用斐林试剂对白梨汁进行检测可确定其所含有的物质种类
9.如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链（含52个氨基酸）和一个环状肽（含20个氨基酸）组成，它们之间由二硫键（—S—S—）相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为a，下列叙述不正确的是( )
A.该蛋白质共有肽键70个 B.该蛋白质的相对分子质量为72a -1 264
C.该蛋白质至少含有2个游离的氨基 D.该蛋白质分子至少含有74个氮原子
10.如图为某多肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是( )
A.该多肽中含1个游离的氨基、2个游离的羧基
B.该多肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键
C.形成该多肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基
D.高温、X射线、强酸、食盐等均会破坏蛋白质的空间结构，使其变性
11.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )
A.双缩脲试剂是含Cu2+的碱性溶液，与氨基酸结合呈紫色
B.10个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，相对分子质量减少162
C.蛋白质中的S元素只存在于R基中，R基中也可能含有氨基和羧基
D.蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序等有关
12.人们生活中会涉及很多生物学知识，下列叙述正确的是( )
A.糖尿病患者可以多食用米饭和馒头等含淀粉多的食品
B.患急性肠炎的患者脱水时，常见的治疗方法是及时补充纯水
C.某人出现抽搐症状的原因可能是其体内钙离子含量偏低
D.人过多地摄入胆固醇会造成血管堵塞，饮食中应禁止摄入胆固醇
13.如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是( )
A.若①是大分子化合物，则可能是细胞膜上的载体
B.若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原
C.若③是大分子且彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物的种类有五种
D.若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则其只分布在细胞核中
二、选择题：本题共5小题，每小题5分，共25分。在每小题给出的四个选项中，有不止一个选项是符合题目要求的。全部选对得5分，选对但选不全得3分，有选错得0分。
14.实验测得的小麦、大豆、花生三种植物干种子中三大类有机物的含量如图所示，下列有关叙述正确的是( )
A.小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂混合后，即可出现砖红色沉淀
B.选用花生子叶检验细胞中有脂肪存在时，需要使用显微镜
C.用双缩脲试剂检测大豆组织样液中存在蛋白质，加热呈紫色
D.检测三种植物干种子中的淀粉含量时，滴加碘液后蓝色深浅可代表淀粉含量的多少
15.用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构（称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好。以上信息不能说明( )
A.尿素与蛋白酶的作用效果相似
B.氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构
C.过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变
D.双缩脲试剂可以检测上述“变性”的发生
16.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述错误的是( )
A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关
D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
17.阿胶被称为“中药三宝”之一，是以驴皮为主要原材料熬制而成的，呈暗红的凝胶状，因含有大量的胶原蛋白，对贫血、营养不良等有明显的疗效。下列有关分析不正确的是( )
A.阿胶能用于治疗贫血、营养不良等症状是因为阿胶中含有Fe、Zn、Ca等微量元素，并能为人体提供多种必需氨基酸
B.由驴皮熬制出来的阿胶呈凝胶状，说明驴皮细胞内含量最多的化合物是蛋白质
C.驴体内的蛋白质功能的多样性直接取决于氨基酸的种类、数目及其排列顺序
D.驴皮细胞内的某种蛋白质含有n条肽链，由m个氨基酸参与合成，则该蛋白质至少含有m+n个氧原子
18.我们在日常生活中经常会遇到一些对合理膳食、人体健康的认识问题，下列认识不正确的是( )
A.脂质物质都会使人发胖，最好不要摄入
B.精瘦肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质，每天应适量补充
C.无糖八宝粥不添加蔗糖，所以不含糖类，可以多吃
D.人体每天需要量最多的有机物是糖类，所以主食应该是粮食制品
三、非选择题：本题共3小题，共36分。
19.根据“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”实验,回答下列问题:
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是________,该试剂与细胞内的还原糖发生作用,形成_________沉淀。
(2)在鉴定花生子叶中的脂肪实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是_______,用其染色时,冲洗浮色要用体积分数为50%的酒精,这是因为__________。
(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织样液中加入双缩脲试剂A液并摇匀,再向样液中加入双缩脲试剂B液并摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只有3~4滴,而不能过量,原因是__________。
(4)本实验的注意事项
①斐林试剂极不稳定,其甲液和乙液需___________,使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用,应先加_________,造成碱性环境,再加_______。
③在还原糖的鉴定中,对试管中的溶液加热时,试管底部不要触及_________。
20.回答下列有关糖类和脂质的问题：
(1)如图为生物体内三种重要的多糖，组成它们的基本单位都是________________。其中动物和植物体内的储能物质分别是____________、_________。
(2)淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖属_______________(填“单”“二”或“多”)糖，麦芽糖和蔗糖的水解产物除了都有一分子葡萄糖外，前者还有一分子__________________，后者还有一分子________________。蔗糖的水解产物和麦芽糖都可用________________试剂进行鉴定，鉴定过程需要_______________加热，最后产生___________色沉淀。
(3)淀粉和脂肪都含有的元素是____________，但相同质量的淀粉和脂肪相比，后者释放的能量约是前者的两倍，其原因之一是后者含_____________(填元素)多，前者含____________(填元素)多。
21.图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：
（1）该化合物中的氨基酸种类不同是由____决定的，图2中该种结构有________种。
（2）该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫做________。氨基酸的结构特点是________。
（3）图2中肽键包含在________（填序号）结构中；该肽链至少有________个游离的羧基。
（4）假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有游离的氨基有________个。
（5）如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸_________，就可以改变其性质。高温能够使蛋白质性质改变的原因是破坏了蛋白质的__________。
答案以及解析
1.答案：B
解析：通过组成地壳和组成细胞的部分元素含量表中可以看到，组成生物体的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有一种元素为细胞所特有的，这体现出生物界与非生物界的统一性。但是这些化学元素，在生物体内和地壳中的含量相差很大，这就体现出生物界与非生物界的差异性。
2.答案：A
解析：本题考查细胞的组成元素有关知识。组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有一种是细胞所特有的，这体现了生物界与非生物界在元素组成上具有统一性，A正确；组成人体活细胞含量最高的元素为O，B错误；青蛙和玉米细胞内的元素在种类上基本相同，含量有差异，C错误；组成细胞的元素中Mg是大量元素，D错误。
3.答案：C
解析：葡萄糖、果糖等还原糖可以和斐林试剂反应生成砖红色沉淀，但淀粉、蔗糖等非还原糖不能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误。
4.答案：B
解析：脂肪酸与甘油可以形成脂肪，A错误；胆固醇广泛存在于动物细胞中，参与人体血液中脂质的运输，B正确；细胞中的糖类可以转化为脂肪，脂质中的脂肪是良好的储能物质，不是所有脂质都是储能物质，如磷脂，C错误；性激素、维生素D属于固醇，进出细胞的方式为自由扩散，D错误。
5.答案：A
解析：该多肽至少含有1个游离的羧基，位于第1位或第30位，A错误；用特殊水解酶除去3个甘氨酸，需要消耗6个水分子，故水解产物的相对分子质量比原多肽增加6×18=108，B正确；用特殊水解酶除去3个甘氨酸，根据3个甘氨酸的位置可知，形成的产物中有3个多肽、1个二肽和3个甘氨酸，C正确；用特殊水解酶除去3个甘氨酸，需要破坏6个肽键，破坏一个肽键会重新形成一个氨基和一个羧基，故形成的产物比原多肽多6个氨基、6个羧基，D正确。
6.答案：D
解析：a、b、c结合而成的是核苷酸，核苷酸包括4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，在人体中共有8种，A错误；若b为脱氧核糖，则c有4种，分别是A、T、C、G，B错误；HIV病毒中只含RNA，故可以检测到的c有A、U、C、G 4种，C错误；若c为T，只能是脱氧核苷酸，则该有杋小分子的名称是胸腺嘧啶脱氧核苷酸，D正确。
7.答案：B
解析：糖类是生物体生命活动的主要能源物质，①错误；构成细胞膜和细胞器膜的重要成分是磷脂，④错误。故本题选B。
8.答案：D
解析：淀粉遇碘液变蓝，所以可在马铃薯匀浆中直接加入碘液观察颜色变化，以检测其中是否含有淀粉，A正确；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色沉淀，B正确；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，加入双缩脲试剂A液和B液后呈现紫色的最可能是稀释蛋清液，C正确；利用斐林试剂对白梨汁进行检测可确定其是否含有还原糖，但不能确定其中含有的其他成分，D错误。
9.答案：D
解析：该蛋白质含有的肽键数=脱去的水分子数=(52–2)+20=70（个），A正确；该蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数–18×脱去的水分子数–形成二硫键时脱去的氢原子数=72a–（52–2）×18–20×18–4=72a –1 264，B正确；该蛋白质中至少含有的游离氨基和羧基数=两条多肽链中两端游离的氨基和羧基数，因为不考虑R基中的氨基和羧基时，环状肽中游离的氨基和羧基数为0，所以该蛋白质至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，C正确；该蛋白质分子含有70个肽键（其中包括70个氧原子和70个氮原子），且至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基（其中包括2个氮原子和4个氧原子），因此该蛋白质分子至少含有氮原子和氧原子的数量分别为72个和74个，D错误。
10.答案：B
解析：从图中可以看出，该多肽中含1个游离的氨基、1个游离的羧基，A错误；由于有2个氨基酸的R基相同，所以图中多肽由4种氨基酸脱水缩合而成，肽键数=氨基酸数-肽链数=5-1=4个），B正确；形成该多肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢分别来自氨基和羧基，C错误；食盐不会导致蛋白质变性，D错误。
11.答案：A
解析：本题考查氨基酸和蛋白质的相关知识。双缩脲试剂的检测原理是Cu2+在碱性条件下与肽键发生反应生成紫色络合物，氨基酸中没有肽键，故不会与双缩脲试剂发生反应，A错误；10个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，相对分子质量减少（10-1）×18=162，B正确；根据氨基酸的结构特点，蛋白质中的S元素只存在于R基中，R基中也可能含有氨基和羧基，C正确；蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链折叠盘曲形成的空间结构等有关，D正确。
12.答案：C
解析：米饭和馒头中的淀粉经消化能分解成葡萄糖，故糖尿病患者要限制米饭和馒头等食品的摄入量，A错误；患急性肠炎的患者脱水时会丢失大量的水分和无机盐，所以需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，B错误；人体血液中钙离子的含量太低，会出现抽搐等症状，C正确；饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，但胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，故膳食中需要注意限制高胆固醇类食物的过量摄入，而不是禁止摄入胆固醇，D错误。
13.答案：C
解析：本题考查组成细胞的元素和化合物。由图可知，①的组成元素是C、H、O、N、S，若①是大分子化合物，则可能是蛋白质，而细胞膜上的载体是蛋白质，具有物质运输功能，A正确；②的组成元素是C、H、O，若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原，B正确；③的组成元素是C、H、O、N、P，若③为大分子且彻底水解的产物中含有糖类，则③为核酸，而核酸有2种，即DNA和RNA，C错误；若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则该物质是染色体，染色体只分布在细胞核中，D正确。
14.答案：BD
解析：小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂混合后，需水浴加热才能出现砖红色沉淀，A错误；选用花生子叶检验细胞中有脂肪存在时，需要使用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒，B正确；双缩脲试剂检测大豆组织样液中的蛋白质时，无需加热即可出现紫色，C错误；淀粉遇碘变蓝，蓝色越深，说明淀粉的含量越高，因此滴加碘液后蓝色深浅可代表淀粉含量的多少， D正确。
15.答案：ACD
解析：除去尿素后，蛋白质又可以复性，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能复性，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息蛋白质分子越小复性效果越好，可知氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息可知，蛋白质经高浓度的尿素处理后可发生“变性”，其结构改变，活性也会发生改变，C错误；蛋白质变性后变为松散肽链，可与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。
16.答案：AB
解析：两种激素的环状结构由6个氨基酸构成，不能称为八肽环，A项错误；氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的两个氢分别来自氨基和羧基，B项错误；肽链中游离的氨基数与参与构成肽链的氨基酸的种类有密切关系，若某氨基酸中有两个氨基，则将影响形成的肽链中的游离的氨基数，C项正确；两种激素的功能不同，与参与其形成的氨基酸种类有关，D项正确。
17.答案：ABC
解析：Ca属于大量元素，不属于微量元素，A错误；活细胞中含量最多的化合物是水，蛋白质是细胞中含量最多的有机物，B错误；驴体内的蛋白质功能的多样性直接取决于蛋白质空间结构的多样性，C错误；该蛋白质至少含有氧原子的个数=肽键中的氧原子数+每条肽链末端游离的羧基中的氧原子数=（m-n）+2n=m+n（个），D正确。
18.答案：ABC
解析：脂质物质有很多种，其功能各不相同，并不是所有脂质物质都能使人发胖，如磷脂分子是构成细胞膜的主要成分，故应适当摄入脂质，A错误；精瘦肉细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，B错误；无糖八宝粥不添加蔗糖，但是谷类中含有淀粉，淀粉属于糖类，不宜多吃，C错误；糖类是主要的能源物质，人体每天需要量最多的有机物是糖类，所以主食应该是粮食制品，D正确。
19.答案：(1)斐林试剂 砖红色
(2)苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ易溶于酒精
(3)过量的双缩脲试剂B液会与A液反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色
(4)①分别配制、储存
②A液(0.1g/mL NaOH 溶液) B液(0.01g/mLCuSO4溶液)
③烧杯底部
解析：(1)还原糖能将斐林试剂中的Cu2+还原成Cu+,生成砖红色的Cu2O沉淀,所以可用斐林试剂鉴定还原糖的存在。
(2)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。苏丹Ⅲ染液能溶解在酒精中,根据这一性质可用酒精洗去浮色,便于观察。
(3)双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质能与双缩脲试剂反应生成紫色络合物。若加入过量的双缩脲试剂B液即质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液,CuSO4溶液本身呈蓝色,其与A液反应产生的Cu(OH)2也呈蓝色,会掩盖生成的紫色,影响实验观察。
(4)还原糖的鉴定中需要水浴加热,这时试管底部不能触及烧杯底部,以防受热不均匀。
20.答案：（1）葡萄糖；糖原；淀粉
（2）二；葡萄糖；果糖；斐林；水浴；砖红
（3）C、H、O；C、H（答到H就可以）；O
解析：（1）植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。组成多糖的基本单位是葡萄糖。
（2）麦芽糖属于植物细胞特有的二糖，一分子麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，一分子蔗糖水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。
（3）淀粉和脂肪的组成元素都是C、H、O。脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质，与糖类相比，脂肪含有较多的H，因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。
21.答案： (1)R基 3
(2) 123 脱水缩合 都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
(3) ②④⑥ 3
(4)m－9
(5)氨基酸的排列顺序 空间结构
解析：（1）该化合物中的氨基酸种类不同是由R基决定的，图中各氨基酸的R基①③⑤⑦中，③和⑦是相同的，R基有3种．
（2）由以上分析知，该化合物由124个氨基酸形成，形成该化合物时脱的水分子数=氨基酸数-肽链数=124-1=123个，由氨基酸形成该化合物的结合方式叫做脱水缩合；每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（3）由以上分析知，图中的②④⑥表示肽键；图部分肽链放大示意图中各氨基酸的R基（①③⑤⑦）中共有2个羧基（分别位于③和⑦、各1个），所以该肽链至少含有的游离的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+2=3个．
（4）图中的四个氨基酸的R基中只有①中含有氨基，假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图中的几种，则根据N原子数可知该多肽含有的R基为①的氨基酸有m-10个，该十肽含有的游离的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+（m-10）=m-9个．
（5）多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质；高温能够使蛋白质性质改变的原因是高温破坏了蛋白质的空间结构．