【导与练】2013-2014学年高中生物必修一：第一章 细胞的分子组成 检测试题（含解析，含2013试题，浙科版）
文档属性
| 名称 | 【导与练】2013-2014学年高中生物必修一：第一章 细胞的分子组成 检测试题（含解析，含2013试题，浙科版） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 612.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2013-10-16 16:27:36 | ||
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文档简介
第一章 检测试题
(时间:90分钟 满分:100分)
测控导航表
知识点
题号及难易度
1.水和无机盐
1,4,8,10,13,16(中)
2.碳化合物
6,20(中)
3.糖类和脂质
2,3,11,14,17(中)
4.蛋白质和核酸
5,7,9,12,15,18(中),21,25(中)
5.相关实验
19(中),22,23(中),24(中)
一、选择题(本题共20小题,每小题2.5分,共50分,每小题给出的四个选项中只有一个最符合题目要求)
1.(原创题)2012年3月22日“世界水日”的主题是“水与粮食安全”,从中看出水的重要性。下列有关生物体内水含量的叙述,不正确的是( D )
A.没有水就没有生命
B.水是生物体内物质运输的主要介质
C.出汗能有效地降低体温
D.生物体内的水均达到90%以上
解析:生物体中水的含量一般为60%～90%,特殊情况下可能超过90%,如水母的含水量达97%。
2.(2013徐州月考)生活中经常遇到一些生物学问题,下列认识正确的是( D )
A.脂类物质都会使人发胖,最好不要摄入
B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,应该及时补充
C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类
D.人体每天需要量最多的是糖类,所以主食应该是粮食制品
解析:油脂使人发胖,但磷脂可作为膜结构的主要成分,A错;精瘦肉中含量最多的化合物是水,B错;无糖八宝粥不添加蔗糖,但其中的豆类、大米、枣等含有淀粉和其他糖类,C错;糖类是人体每天需要量最多的化合物,所以主食应是粮食制品,D项正确。
3.(2013徐州月考)组成糖元和油脂的化学元素分别是( A )
A.C、H、O和C、H、O B.C、H、O和C、H、O、N
C.C、H、O、N和C、H、O D.C、H、O和C、H、O、N、P
解析:糖元是多糖,糖类物质的组成元素都是C、H、O。油脂属于脂质,组成脂质的主要元素是C、H、O,有些含有N或P,如磷脂含P元素,胆固醇含有N,但油脂属甘油三酯,只含C、H、O三种元素。
4.进行异体器官移植过程中,器官在被剥离后必须马上放入一种“特殊液体”中,对这种“特殊液体”的成分及其作用的分析,正确的是( B )
A.是血液,有红细胞,为离体器官提供氧气
B.是水溶液,含有氯化钠,保持细胞正常形态
C.有免疫细胞,清除抗原
D.有多种水解酶,为细胞提供生物催化剂
解析:水是生命的源泉,生命活动离不开水,所以这种“特殊液体”肯定是水溶液。要使移植的器官保持活性,必须保持细胞的正常形态,因此应用生理盐水。
5.棉、麻和真丝是很多纺织品的原料,它们都来自于生物体,其组成成分主要是( B )
A.纤维素和油脂 B.纤维素和蛋白质
C.淀粉和蛋白质 D.淀粉和油脂
解析:本题考查生物制品的化学成分,棉、麻是植物产品,主要成分是纤维素,真丝是动物产品,是蚕分泌的蛋白质。
6.生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质,使它能够通过化学键连接成链状或环状,从而形成生物大分子。以上事实可以说明( C )
①碳元素参与生物体内所有化合物的组成 ②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 ③碳元素是各种化合物中含量最多的元素 ④碳元素是组成生物体内有机化合物的基本元素
A.②③④ B.③④ C.②④ D.①③④
解析:并非所有化合物都含有C,如H2O;C是所有生命系统中的核心元素,是组成有机化合物的基本元素。
7.细胞内储存遗传信息的物质是( A )
A.DNA B.油脂 C.蛋白质 D.氨基酸
解析:细胞生物的遗传物质均为DNA。
8.(2013烟台月考)“××”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症,这是因为其中的Fe2+进入人体后能( C )
A.调节血液的酸碱平衡 B.调节血液的渗透压
C.构成红细胞中的血红蛋白 D.促进更多红细胞的产生
解析:铁是合成血红蛋白的必需元素,缺铁就会使血红蛋白的含量减少,导致贫血。
9.(2012石家庄抽测)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不正确的是( D )
A.以上这三种氨基酸的R基团依次是—H、—CH3、—CH2OH
B.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下,经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种
C.甲是最简单的氨基酸
D.从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
解析:构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个—NH2和一个—COOH,并且两者连接在一个中央碳原子上。氨基酸的不同取决于R基团的不同,甲、乙、丙的R基团依次为—H、—CH3、—CH2OH,所以甲最简单,而氨基酸脱水缩合形成化合物时,3种氨基酸形成的三肽化合物最多有33=27种。
10.人体红细胞呈两面凹的圆饼状,具有运输氧气的功能。下面是将人体红细胞分别放在三种不同的液体环境中,如图为一段时间内的变化示意图,请分析该图说明的问题( D )
A.水分容易进出细胞
B.无机盐离子容易进出细胞
C.红细胞有运输氧气的功能
D.水分和无机盐对于维持细胞的形态和功能有重要作用
解析:红细胞在蒸馏水中会无限吸水而胀破;浓盐水的浓度大于红细胞内液的浓度,红细胞在浓盐水中会失水而皱缩;血浆中无机盐含量为0.9%,即红细胞内液的浓度和0.9%生理盐水相等,红细胞在此环境中既不吸水也不失水。由此可见水和无机盐对于维持细胞的正常形态和功能具有重要作用。
11.在试管内注入2 mL某组织样液,再注入2 mL刚刚配制的本尼迪特试剂,振荡试管,使溶液混合均匀,此时呈现蓝色。试管内组织样液再经热水浴加热后,颜色由蓝色变为红黄色(如图所示),则该组织样液为( D )
A.花生 B.大豆 C.鸡蛋清 D.苹果
解析:从整个实验的过程和结果分析,这是检测还原糖的实验,所以选材应该是苹果。花生中主要含油脂,大豆和鸡蛋清可用来检测蛋白质的存在。
12.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( C )
A.甲硫氨酸的R基团是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基团的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽
解析:A正确:根据氨基酸的结构通式,画出甲硫氨酸的结构式,不难得出答案;B正确:R基团不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性不同;C错误:多肽中的氨基数=R基团中的氨基数+肽链数,题中R基团中的氨基数=m-n;D正确:含有2个N原子的肽链,只能是二肽。
13.(2012宁波检测)过度肥胖者的体内,占体重50%以上的物质是( D )
A.蛋白质 B.磷脂 C.糖类 D.水
解析:生物体内水的含量一般为60%～90%,是含量最多的化合物,即使是过度肥胖者,其体内含量最多的也是水。
14.在一般情况下,蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7%～10%、1%～1.5%、1%～2%,每克蛋白质、糖类、油脂氧化分解释放的能量依次约是17 kJ、17 kJ、39 kJ,由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是( D )
A.油脂是主要的能源物质
B.糖类是主要的能源物质
C.蛋白质是主要的能源物质
D.三者都能氧化分解释放能量供生物利用
解析:蛋白质、糖类、脂质都可作为能源物质,其中糖类是主要能源物质。但是本题要求从所给数据中找出三者在细胞中能量代谢方面的结论,由题目不能确定哪种物质是主要的能源物质,只能得出三者都能氧化分解释放能量的结论。
15.(2012金华检测)分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个):
元素或基团
C
H
O
N
氨基
羧基
多肽E
201
348
62
53
3
2
多肽F
182
294
55
54
6
1
多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是( D )
A.199和181 B.340和281
C.58和53 D.51和49
解析:根据氨基酸分子的通式,每个氨基中含有一个氮原子,多肽E共含53个氮原子,3个氨基,而多肽的一端有一个氨基,故R基团上有2个氨基,则多肽E可能是由53-2=51个氨基酸缩合成的。同理,多肽F可能是由54-5=49个氨基酸缩合成的。
16.某儿童患佝偻病,发烧时就会抽搐,医生建议他平时要补充( B )
A.新鲜水果和蔬菜 B.钙片和维生素D
C.谷物种皮和胡萝卜 D.蛋白质和糖类
解析:儿童患佝偻病,发烧时会抽搐是由于缺钙引起的,可补充钙片和维生素D。
17.(2013余姚高一质检)下图表示糖类的化学组成和种类,则相关叙述正确的是( D )
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解
B.①、②、③均属还原糖,在加热条件下与本尼迪特试剂发生反应将产生红黄色沉淀
C.④、⑤分别为纤维素、肌糖元,二者均贮存能量,可作为贮能物质
D.④是植物细胞结构的主要成分
解析:单糖不能继续水解;半乳糖、蔗糖和乳糖不属于还原糖;纤维素不能作为贮能物质,是细胞结构的主要成分。
18.将如图所示蛋白质分子完全水解,检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基,两者的数量关系可能是( A )
A.相等 B.氨基多于羧基
C.氨基少于羧基 D.很难预测
解析:从图中分析有2个—NH2,2个—COOH。肽键水解成的氨基数与羧基数相等,所以氨基总数等于羧基总数。
19.下列前项是被鉴定的有机物,中项是使用的试剂,后项是反应所产生的颜色,前、中、后三项相对应的是( B )
A.淀粉、双缩脲试剂、蓝色
B.油脂、苏丹Ⅲ染液、橙黄色
C.蛋白质、本尼迪特试剂、紫色
D.还原糖、碘—碘化钾溶液、红黄色
解析:淀粉与碘—碘化钾溶液反应呈蓝色;蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色;油脂与苏丹Ⅲ染液反应呈橙黄色;还原糖用本尼迪特试剂检测呈红黄色。
20.下列关于生物大分子的叙述中,不正确的是( C )
A.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子
B.DNA是储存遗传信息的生物大分子
C.淀粉、糖元、纤维素和核糖都是生物大分子
D.多糖、蛋白质、核酸等都以碳链为骨架
解析:核糖是单糖,不是生物大分子,糖类中的淀粉、糖元、纤维素等多糖才是生物大分子。
二、非选择题(本题共5小题,共50分)
21.(2013衢州月考)(10分)下图是某化合物结构图解,请据图回答:
(1)Ⅲ和Ⅴ称为 。?
(2)决定氨基酸种类的编号是 。?
(3)该化合物是由 个氨基酸失去 个水分子而形成的,这种反应称为 。该化合物的名称是 。?
(4)该化合物最右端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为 。?
(5)血红蛋白是一种由574个氨基酸构成的含4条肽链的蛋白质,则血红蛋白至少含有 个氨基和 个羧基。?
解析:(1)Ⅲ和Ⅴ是肽键。(2)决定氨基酸种类的是R基团,它们分别是Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ。(3)该化合物有3个氨基酸,形成2个肽键,失去了2个水分子,故该反应称脱水缩合反应。(4)该化合物最右端的肽键水解后生成的氨基酸是将氨基复原即可。(5)每条肽链至少有一个氨基和一个羧基,所以4条肽链至少有4个氨基和4个羧基。
答案:(1)肽键
(2)Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ
(3)3 2 脱水缩合 三肽
(4)
(5)4 4
22.(2013宁波二模)(10分)某生物研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是该课题组成员,你将如何鉴定真假脱脂奶粉?
(1)搜集资料:A.全脂奶粉中含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分,脱脂奶粉通常情况下是高蛋白、低油脂。B.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充,二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否是用淀粉冒充脱脂奶粉:?
?
。?
(3)鉴定是否是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉:?
?
?
。?
(4)结果分析:?
?
?
?
。?
(5)通过以上鉴定,我们并不能完全肯定该样品是否是正宗的脱脂奶粉,还必须用 对其 含量进行鉴定。?
解析:首先阅读题干,提取信息:脱脂奶粉比全脂奶粉的蛋白质含量高,油脂含量低,且不含淀粉。然后根据淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝,油脂可以被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色,蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色,设计实验鉴定样品的成分。
答案:(2)取少许待鉴定的脱脂奶粉配成适当浓度的溶液,向其中滴加1～2滴碘—碘化钾溶液,观察溶液颜色变化
(3)取待鉴定的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入到A、B两试管中;再向两试管中各加入2～3滴苏丹Ⅲ染液;比较A、B试管中溶液的颜色变化
(4)如果(2)中溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的,不变蓝则证明不是用淀粉假冒的;如果(3)中A、B两试管变橙黄色对比不明显,证明是用全脂奶粉假冒的;如果A试管颜色比B试管颜色明显较淡,则证明不是用全脂奶粉假冒的
(5)双缩脲试剂 蛋白质
23.(11分)探究细菌细胞壁的化学成分。原核生物——细菌具有细胞壁,为探究其化学成分,某课题小组设计了如下实验:(已知糖类加硫酸水解后用碱中和,再加本尼迪特试剂,加热有红黄色沉淀生成;蛋白质与双缩脲试剂作用,生成紫色物质;且二者单独检验时互不干扰)
(1)将细菌细胞粉碎后,用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
(2)将细菌细胞壁分成两等份,编号为A、B。
(3)取A加硫酸水解后用碱中和,再加本尼迪特试剂并加热;取B加双缩脲试剂,摇匀。
(4)观察并记录实验现象。
现象及结果分析:
①现象:A出现红黄色沉淀,B出现紫色;
结论: 。?
②现象:A ,B 。?
结论:细菌细胞壁中含有糖类而不含蛋白质。
③现象:A不出现红黄色沉淀,B 。?
结论: 。?
④现象:A不出现红黄色沉淀,B 。?
结论: 。?
解析:细菌细胞壁的成分用本尼迪特试剂并加热检测,出现红黄色沉淀说明有还原糖;用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。
答案:(4)①细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质
②出现红黄色沉淀 不出现紫色
③出现紫色 细菌细胞壁中含蛋白质,不含糖类
④不出现紫色 细菌细胞壁中不含糖类和蛋白质(③、④可互换)
24.(9分)请根据下列材料设计一个证明唾液中含蛋白质的实验。
实验材料:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。
实验原理:蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质(蛋白质与双缩脲试剂反应),如能证明唾液中的某些成分也能与双缩脲试剂发生反应,则证明唾液中含有蛋白质(如唾液淀粉酶)。
(1)实验步骤:?
?
?
?
?
?
。?
(2)预期结果:?
?
。?
(3)实验推论:?
?
。?
解析:鸡蛋清主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质,如果能证明酶与蛋清中的蛋白质一样也能与双缩脲试剂发生反应,即可证明酶的化学本质是蛋白质。
答案:(1)①制备蛋清液:取少量蛋清放于小烧杯中,加水30 mL调匀;
②取唾液:将口漱净,含一块脱脂棉,片刻后取出,将唾液挤入小烧杯中;
③对比实验:取两支试管,编上号,在1号试管中注入2 mL蛋清液,2号中注入2 mL唾液,然后各加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液,振荡,再向两支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液,振荡,混合均匀
(2)混合均匀,静置一会后,可看到两支试管中都出现了紫色
(3)该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分(蛋白质),而唾液中除水外主要成分是酶,故唾液中的酶其本质是蛋白质
25.(10分)现有一种“十二肽”,分子式为CXHYNZOWS(Z>12,W>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。回答下列问题。
(1)一个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是 。?
(2)将一个该“十二肽”分子彻底水解后有 个赖氨酸和 个天门冬氨酸。?
(3)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125,现由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质,其相对分子质量约为 。?
解析:(1)水分子数=氨基酸数-肽链数=12-1=11,十二肽就是由12个氨基酸脱水缩合形成的化合物。(2)设赖氨酸有a个,根据题意和上述几种氨基酸的结构式特点,由氮原子数列出等量关系式2a+(12-a)=Z,解得a=Z-12。设天门冬氨酸有b个,根据题意和上述几种氨基酸的结构式特点,由氧原子数列出等量关系式4b+2(12-b)=W+11,解得b=(W-13)/2。(3)80×125-(80-4)×18=8 632。
答案:(1)11
(2)Z-12 (W-13)/2
(3)8 632
(时间:90分钟 满分:100分)
测控导航表
知识点
题号及难易度
1.水和无机盐
1,4,8,10,13,16(中)
2.碳化合物
6,20(中)
3.糖类和脂质
2,3,11,14,17(中)
4.蛋白质和核酸
5,7,9,12,15,18(中),21,25(中)
5.相关实验
19(中),22,23(中),24(中)
一、选择题(本题共20小题,每小题2.5分,共50分,每小题给出的四个选项中只有一个最符合题目要求)
1.(原创题)2012年3月22日“世界水日”的主题是“水与粮食安全”,从中看出水的重要性。下列有关生物体内水含量的叙述,不正确的是( D )
A.没有水就没有生命
B.水是生物体内物质运输的主要介质
C.出汗能有效地降低体温
D.生物体内的水均达到90%以上
解析:生物体中水的含量一般为60%～90%,特殊情况下可能超过90%,如水母的含水量达97%。
2.(2013徐州月考)生活中经常遇到一些生物学问题,下列认识正确的是( D )
A.脂类物质都会使人发胖,最好不要摄入
B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,应该及时补充
C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类
D.人体每天需要量最多的是糖类,所以主食应该是粮食制品
解析:油脂使人发胖,但磷脂可作为膜结构的主要成分,A错;精瘦肉中含量最多的化合物是水,B错;无糖八宝粥不添加蔗糖,但其中的豆类、大米、枣等含有淀粉和其他糖类,C错;糖类是人体每天需要量最多的化合物,所以主食应是粮食制品,D项正确。
3.(2013徐州月考)组成糖元和油脂的化学元素分别是( A )
A.C、H、O和C、H、O B.C、H、O和C、H、O、N
C.C、H、O、N和C、H、O D.C、H、O和C、H、O、N、P
解析:糖元是多糖,糖类物质的组成元素都是C、H、O。油脂属于脂质,组成脂质的主要元素是C、H、O,有些含有N或P,如磷脂含P元素,胆固醇含有N,但油脂属甘油三酯,只含C、H、O三种元素。
4.进行异体器官移植过程中,器官在被剥离后必须马上放入一种“特殊液体”中,对这种“特殊液体”的成分及其作用的分析,正确的是( B )
A.是血液,有红细胞,为离体器官提供氧气
B.是水溶液,含有氯化钠,保持细胞正常形态
C.有免疫细胞,清除抗原
D.有多种水解酶,为细胞提供生物催化剂
解析:水是生命的源泉,生命活动离不开水,所以这种“特殊液体”肯定是水溶液。要使移植的器官保持活性,必须保持细胞的正常形态,因此应用生理盐水。
5.棉、麻和真丝是很多纺织品的原料,它们都来自于生物体,其组成成分主要是( B )
A.纤维素和油脂 B.纤维素和蛋白质
C.淀粉和蛋白质 D.淀粉和油脂
解析:本题考查生物制品的化学成分,棉、麻是植物产品,主要成分是纤维素,真丝是动物产品,是蚕分泌的蛋白质。
6.生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质,使它能够通过化学键连接成链状或环状,从而形成生物大分子。以上事实可以说明( C )
①碳元素参与生物体内所有化合物的组成 ②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 ③碳元素是各种化合物中含量最多的元素 ④碳元素是组成生物体内有机化合物的基本元素
A.②③④ B.③④ C.②④ D.①③④
解析:并非所有化合物都含有C,如H2O;C是所有生命系统中的核心元素,是组成有机化合物的基本元素。
7.细胞内储存遗传信息的物质是( A )
A.DNA B.油脂 C.蛋白质 D.氨基酸
解析:细胞生物的遗传物质均为DNA。
8.(2013烟台月考)“××”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症,这是因为其中的Fe2+进入人体后能( C )
A.调节血液的酸碱平衡 B.调节血液的渗透压
C.构成红细胞中的血红蛋白 D.促进更多红细胞的产生
解析:铁是合成血红蛋白的必需元素,缺铁就会使血红蛋白的含量减少,导致贫血。
9.(2012石家庄抽测)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不正确的是( D )
A.以上这三种氨基酸的R基团依次是—H、—CH3、—CH2OH
B.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下,经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种
C.甲是最简单的氨基酸
D.从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
解析:构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个—NH2和一个—COOH,并且两者连接在一个中央碳原子上。氨基酸的不同取决于R基团的不同,甲、乙、丙的R基团依次为—H、—CH3、—CH2OH,所以甲最简单,而氨基酸脱水缩合形成化合物时,3种氨基酸形成的三肽化合物最多有33=27种。
10.人体红细胞呈两面凹的圆饼状,具有运输氧气的功能。下面是将人体红细胞分别放在三种不同的液体环境中,如图为一段时间内的变化示意图,请分析该图说明的问题( D )
A.水分容易进出细胞
B.无机盐离子容易进出细胞
C.红细胞有运输氧气的功能
D.水分和无机盐对于维持细胞的形态和功能有重要作用
解析:红细胞在蒸馏水中会无限吸水而胀破;浓盐水的浓度大于红细胞内液的浓度,红细胞在浓盐水中会失水而皱缩;血浆中无机盐含量为0.9%,即红细胞内液的浓度和0.9%生理盐水相等,红细胞在此环境中既不吸水也不失水。由此可见水和无机盐对于维持细胞的正常形态和功能具有重要作用。
11.在试管内注入2 mL某组织样液,再注入2 mL刚刚配制的本尼迪特试剂,振荡试管,使溶液混合均匀,此时呈现蓝色。试管内组织样液再经热水浴加热后,颜色由蓝色变为红黄色(如图所示),则该组织样液为( D )
A.花生 B.大豆 C.鸡蛋清 D.苹果
解析:从整个实验的过程和结果分析,这是检测还原糖的实验,所以选材应该是苹果。花生中主要含油脂,大豆和鸡蛋清可用来检测蛋白质的存在。
12.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( C )
A.甲硫氨酸的R基团是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基团的不同引起的
C.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n
D.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽
解析:A正确:根据氨基酸的结构通式,画出甲硫氨酸的结构式,不难得出答案;B正确:R基团不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性不同;C错误:多肽中的氨基数=R基团中的氨基数+肽链数,题中R基团中的氨基数=m-n;D正确:含有2个N原子的肽链,只能是二肽。
13.(2012宁波检测)过度肥胖者的体内,占体重50%以上的物质是( D )
A.蛋白质 B.磷脂 C.糖类 D.水
解析:生物体内水的含量一般为60%～90%,是含量最多的化合物,即使是过度肥胖者,其体内含量最多的也是水。
14.在一般情况下,蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7%～10%、1%～1.5%、1%～2%,每克蛋白质、糖类、油脂氧化分解释放的能量依次约是17 kJ、17 kJ、39 kJ,由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是( D )
A.油脂是主要的能源物质
B.糖类是主要的能源物质
C.蛋白质是主要的能源物质
D.三者都能氧化分解释放能量供生物利用
解析:蛋白质、糖类、脂质都可作为能源物质,其中糖类是主要能源物质。但是本题要求从所给数据中找出三者在细胞中能量代谢方面的结论,由题目不能确定哪种物质是主要的能源物质,只能得出三者都能氧化分解释放能量的结论。
15.(2012金华检测)分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个):
元素或基团
C
H
O
N
氨基
羧基
多肽E
201
348
62
53
3
2
多肽F
182
294
55
54
6
1
多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是( D )
A.199和181 B.340和281
C.58和53 D.51和49
解析:根据氨基酸分子的通式,每个氨基中含有一个氮原子,多肽E共含53个氮原子,3个氨基,而多肽的一端有一个氨基,故R基团上有2个氨基,则多肽E可能是由53-2=51个氨基酸缩合成的。同理,多肽F可能是由54-5=49个氨基酸缩合成的。
16.某儿童患佝偻病,发烧时就会抽搐,医生建议他平时要补充( B )
A.新鲜水果和蔬菜 B.钙片和维生素D
C.谷物种皮和胡萝卜 D.蛋白质和糖类
解析:儿童患佝偻病,发烧时会抽搐是由于缺钙引起的,可补充钙片和维生素D。
17.(2013余姚高一质检)下图表示糖类的化学组成和种类,则相关叙述正确的是( D )
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解
B.①、②、③均属还原糖,在加热条件下与本尼迪特试剂发生反应将产生红黄色沉淀
C.④、⑤分别为纤维素、肌糖元,二者均贮存能量,可作为贮能物质
D.④是植物细胞结构的主要成分
解析:单糖不能继续水解;半乳糖、蔗糖和乳糖不属于还原糖;纤维素不能作为贮能物质,是细胞结构的主要成分。
18.将如图所示蛋白质分子完全水解,检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基,两者的数量关系可能是( A )
A.相等 B.氨基多于羧基
C.氨基少于羧基 D.很难预测
解析:从图中分析有2个—NH2,2个—COOH。肽键水解成的氨基数与羧基数相等,所以氨基总数等于羧基总数。
19.下列前项是被鉴定的有机物,中项是使用的试剂,后项是反应所产生的颜色,前、中、后三项相对应的是( B )
A.淀粉、双缩脲试剂、蓝色
B.油脂、苏丹Ⅲ染液、橙黄色
C.蛋白质、本尼迪特试剂、紫色
D.还原糖、碘—碘化钾溶液、红黄色
解析:淀粉与碘—碘化钾溶液反应呈蓝色;蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色;油脂与苏丹Ⅲ染液反应呈橙黄色;还原糖用本尼迪特试剂检测呈红黄色。
20.下列关于生物大分子的叙述中,不正确的是( C )
A.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子
B.DNA是储存遗传信息的生物大分子
C.淀粉、糖元、纤维素和核糖都是生物大分子
D.多糖、蛋白质、核酸等都以碳链为骨架
解析:核糖是单糖,不是生物大分子,糖类中的淀粉、糖元、纤维素等多糖才是生物大分子。
二、非选择题(本题共5小题,共50分)
21.(2013衢州月考)(10分)下图是某化合物结构图解,请据图回答:
(1)Ⅲ和Ⅴ称为 。?
(2)决定氨基酸种类的编号是 。?
(3)该化合物是由 个氨基酸失去 个水分子而形成的,这种反应称为 。该化合物的名称是 。?
(4)该化合物最右端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为 。?
(5)血红蛋白是一种由574个氨基酸构成的含4条肽链的蛋白质,则血红蛋白至少含有 个氨基和 个羧基。?
解析:(1)Ⅲ和Ⅴ是肽键。(2)决定氨基酸种类的是R基团,它们分别是Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ。(3)该化合物有3个氨基酸,形成2个肽键,失去了2个水分子,故该反应称脱水缩合反应。(4)该化合物最右端的肽键水解后生成的氨基酸是将氨基复原即可。(5)每条肽链至少有一个氨基和一个羧基,所以4条肽链至少有4个氨基和4个羧基。
答案:(1)肽键
(2)Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ
(3)3 2 脱水缩合 三肽
(4)
(5)4 4
22.(2013宁波二模)(10分)某生物研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是该课题组成员,你将如何鉴定真假脱脂奶粉?
(1)搜集资料:A.全脂奶粉中含有蛋白质、油脂和蔗糖等成分,脱脂奶粉通常情况下是高蛋白、低油脂。B.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充,二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否是用淀粉冒充脱脂奶粉:?
?
。?
(3)鉴定是否是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉:?
?
?
。?
(4)结果分析:?
?
?
?
。?
(5)通过以上鉴定,我们并不能完全肯定该样品是否是正宗的脱脂奶粉,还必须用 对其 含量进行鉴定。?
解析:首先阅读题干,提取信息:脱脂奶粉比全脂奶粉的蛋白质含量高,油脂含量低,且不含淀粉。然后根据淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝,油脂可以被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色,蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色,设计实验鉴定样品的成分。
答案:(2)取少许待鉴定的脱脂奶粉配成适当浓度的溶液,向其中滴加1～2滴碘—碘化钾溶液,观察溶液颜色变化
(3)取待鉴定的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入到A、B两试管中;再向两试管中各加入2～3滴苏丹Ⅲ染液;比较A、B试管中溶液的颜色变化
(4)如果(2)中溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的,不变蓝则证明不是用淀粉假冒的;如果(3)中A、B两试管变橙黄色对比不明显,证明是用全脂奶粉假冒的;如果A试管颜色比B试管颜色明显较淡,则证明不是用全脂奶粉假冒的
(5)双缩脲试剂 蛋白质
23.(11分)探究细菌细胞壁的化学成分。原核生物——细菌具有细胞壁,为探究其化学成分,某课题小组设计了如下实验:(已知糖类加硫酸水解后用碱中和,再加本尼迪特试剂,加热有红黄色沉淀生成;蛋白质与双缩脲试剂作用,生成紫色物质;且二者单独检验时互不干扰)
(1)将细菌细胞粉碎后,用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
(2)将细菌细胞壁分成两等份,编号为A、B。
(3)取A加硫酸水解后用碱中和,再加本尼迪特试剂并加热;取B加双缩脲试剂,摇匀。
(4)观察并记录实验现象。
现象及结果分析:
①现象:A出现红黄色沉淀,B出现紫色;
结论: 。?
②现象:A ,B 。?
结论:细菌细胞壁中含有糖类而不含蛋白质。
③现象:A不出现红黄色沉淀,B 。?
结论: 。?
④现象:A不出现红黄色沉淀,B 。?
结论: 。?
解析:细菌细胞壁的成分用本尼迪特试剂并加热检测,出现红黄色沉淀说明有还原糖;用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。
答案:(4)①细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质
②出现红黄色沉淀 不出现紫色
③出现紫色 细菌细胞壁中含蛋白质,不含糖类
④不出现紫色 细菌细胞壁中不含糖类和蛋白质(③、④可互换)
24.(9分)请根据下列材料设计一个证明唾液中含蛋白质的实验。
实验材料:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。
实验原理:蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质(蛋白质与双缩脲试剂反应),如能证明唾液中的某些成分也能与双缩脲试剂发生反应,则证明唾液中含有蛋白质(如唾液淀粉酶)。
(1)实验步骤:?
?
?
?
?
?
。?
(2)预期结果:?
?
。?
(3)实验推论:?
?
。?
解析:鸡蛋清主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质,如果能证明酶与蛋清中的蛋白质一样也能与双缩脲试剂发生反应,即可证明酶的化学本质是蛋白质。
答案:(1)①制备蛋清液:取少量蛋清放于小烧杯中,加水30 mL调匀;
②取唾液:将口漱净,含一块脱脂棉,片刻后取出,将唾液挤入小烧杯中;
③对比实验:取两支试管,编上号,在1号试管中注入2 mL蛋清液,2号中注入2 mL唾液,然后各加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液,振荡,再向两支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液,振荡,混合均匀
(2)混合均匀,静置一会后,可看到两支试管中都出现了紫色
(3)该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分(蛋白质),而唾液中除水外主要成分是酶,故唾液中的酶其本质是蛋白质
25.(10分)现有一种“十二肽”,分子式为CXHYNZOWS(Z>12,W>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。回答下列问题。
(1)一个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是 。?
(2)将一个该“十二肽”分子彻底水解后有 个赖氨酸和 个天门冬氨酸。?
(3)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为125,现由四条肽链共80个氨基酸构成的蛋白质,其相对分子质量约为 。?
解析:(1)水分子数=氨基酸数-肽链数=12-1=11,十二肽就是由12个氨基酸脱水缩合形成的化合物。(2)设赖氨酸有a个,根据题意和上述几种氨基酸的结构式特点,由氮原子数列出等量关系式2a+(12-a)=Z,解得a=Z-12。设天门冬氨酸有b个,根据题意和上述几种氨基酸的结构式特点,由氧原子数列出等量关系式4b+2(12-b)=W+11,解得b=(W-13)/2。(3)80×125-(80-4)×18=8 632。
答案:(1)11
(2)Z-12 (W-13)/2
(3)8 632