沪教版化学九年级下册第7章应用广泛的酸·碱·盐 茶与化学 课件(共31张PPT)
文档属性
| 名称 | 沪教版化学九年级下册第7章应用广泛的酸·碱·盐 茶与化学 课件(共31张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 29.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-09-18 09:18:24 | ||
图片预览
文档简介
(共31张PPT)
茶与化学
《一言到七言诗》
[唐] 元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
读茶
问题1：茶叶中究竟有哪些成分？
茶多酚
抗衰老、抑制动脉硬化、抗癌、消炎…
咖啡碱
中枢神经兴奋剂
C8H10N4O2
矿物质
预防龋齿 …
维生素
护眼明目 …
名称 含量（%） 具体成分
水分 70-75（占鲜叶重） 水
蛋白质 20—30 氨基酸占1%-4%
生物碱 3—5 以咖啡碱为主
茶多酚 20—35 儿茶素 黄酮类 鞣酸等
糖类 20—25 淀粉 纤维素等
类酯类 8左右 脂肪 磷脂 甘油酯等
维生素 少量 维生素A D C B
矿物质 少量 Ca K Al Fe Mn F Zn I Se Mg
…
茶叶中的主要成分
问题2:为什么出在杭州的龙井特别好？
种植
龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。
不同地区茶树所需土壤pH
国家 印度 斯里兰卡 日本
适宜pH 5.4—6.0 5.6—6.2 5.3
地区 江西 闽东 广东
适宜pH 4.7—6.4 5.5 5.5—5.8
杭州
5.5
茶树龄和土壤pH的关系
土层深度
（cm） 一年生
茶园 二年生
茶园 三年生
茶园
0—20 4.4 4.2 4.5
20—40 4.5 4.4 4.2
40—60 4.5 4.2
种茶
pH 测定：将pH试纸放在表面皿上，用玻璃棒蘸取试样溶液沾在pH试纸(pH试纸不能预先用水湿润)上，把试纸呈现的颜色与标准比色卡对照，读数。
饮茶
问题3：哪些人不适宜饮茶？
饮茶注意十禁忌
http://www. 2009年03月27日 08:32 中国食品财富网
【推荐给朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印本稿】【关闭窗口】
慎用茶水服药。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化。在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，贫血患者忌饮茶。
Fe(C6H11O7)2
【成分】
本品每支含葡萄糖酸亚铁0.3克，
辅料为蔗糖、橡胶香精、防腐剂
【注意事项】
1 不得长期使用，应在医师确诊为缺铁性贫血后使用，且治疗期间应定期检查血象和血清铁水平； 2 下列情况慎用：酒精中毒、肝炎、急性感染、肠道炎症、胰腺炎、胃与十二指肠溃疡、溃疡性肠炎；
3 儿童用量请咨询医师或药师； 4 本品不应与浓茶同服； 5 本品宜在饭后或饭时服用，以减轻胃部刺激； ……
补铁剂能用茶水服用吗
实验步骤 现象 结论
取约15毫升茶水到小烧杯中，逐滴滴加葡萄糖酸亚铁糖浆。
饮茶
探究：
补铁剂中的什么成分与茶水发生了反应？
Fe(C6H11O7)2
【成分】
本品每支含葡萄糖酸亚铁0.3克，
辅料为蔗糖、橡胶香精、防腐剂
铁元素
葡萄糖酸根
猜想1.补铁剂中的铁元素使茶水变黑；
猜想2.补铁剂中的葡萄糖酸根使茶水变黑；
猜想3.铁元素和葡萄糖酸根都使茶水变黑。
提出猜想：
1. MgO
2. CaCl2
6. FeSO4
4. FeCl3
3. Fe2(SO4 )3
5. HCl
选一选：哪几种物质适合实验？
1.葡萄糖酸锌
2.氯化钠
5.硝酸锌
4.碳酸钠
3.硫酸镁
6.葡萄糖酸钙
选一选：哪几种物质适合实验？
探究流程记录
实验方案 观察现象 分析与结论
1.在小试管中取茶水样品，逐滴滴加FeCl3溶液。
2.在小试管中取茶水样品，逐滴滴加葡萄糖酸钙溶液。
1.鞣酸 + Fe2+
鞣 酸 亚 铁
(无色溶于水)
2.鞣酸 + Fe3+ 鞣 酸 铁
（黑色、不溶于水、
不能被人体吸收）
【药物相互作用】
1 维生素C与本品同服，有利于本品吸收； 2 本品与磷酸盐类、四环素类及鞣酸等同服，可妨碍铁的吸收； 3 本品可减少左旋多巴、卡比多巴、甲基多巴及喹诺酮类药物的吸收； 4 如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师
补铁剂能用茶水服用吗
实验步骤 现象 结论
向变黑的茶水中继续加维生素C
饮茶
3. 鞣 酸 铁
鞣 酸 亚 铁
维生素C
拓展
补铁剂中为什么加维生素C
目录
读茶
种茶
饮茶
科学探究六步法：
思想方法：
控制变量法
猜想假设
提出问题
制定计划
进行实验
收集证据
结论评价
茶叶中含铁为什么茶水不是黑色的？
名称 含量 具体成分
矿物质 少量 Ca K Al Fe Mn F Cu Zn I Se
…
茶叶中铁离子的检验
茶与化学
《一言到七言诗》
[唐] 元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
读茶
问题1：茶叶中究竟有哪些成分？
茶多酚
抗衰老、抑制动脉硬化、抗癌、消炎…
咖啡碱
中枢神经兴奋剂
C8H10N4O2
矿物质
预防龋齿 …
维生素
护眼明目 …
名称 含量（%） 具体成分
水分 70-75（占鲜叶重） 水
蛋白质 20—30 氨基酸占1%-4%
生物碱 3—5 以咖啡碱为主
茶多酚 20—35 儿茶素 黄酮类 鞣酸等
糖类 20—25 淀粉 纤维素等
类酯类 8左右 脂肪 磷脂 甘油酯等
维生素 少量 维生素A D C B
矿物质 少量 Ca K Al Fe Mn F Zn I Se Mg
…
茶叶中的主要成分
问题2:为什么出在杭州的龙井特别好？
种植
龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。
不同地区茶树所需土壤pH
国家 印度 斯里兰卡 日本
适宜pH 5.4—6.0 5.6—6.2 5.3
地区 江西 闽东 广东
适宜pH 4.7—6.4 5.5 5.5—5.8
杭州
5.5
茶树龄和土壤pH的关系
土层深度
（cm） 一年生
茶园 二年生
茶园 三年生
茶园
0—20 4.4 4.2 4.5
20—40 4.5 4.4 4.2
40—60 4.5 4.2
种茶
pH 测定：将pH试纸放在表面皿上，用玻璃棒蘸取试样溶液沾在pH试纸(pH试纸不能预先用水湿润)上，把试纸呈现的颜色与标准比色卡对照，读数。
饮茶
问题3：哪些人不适宜饮茶？
饮茶注意十禁忌
http://www. 2009年03月27日 08:32 中国食品财富网
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慎用茶水服药。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化。在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，贫血患者忌饮茶。
Fe(C6H11O7)2
【成分】
本品每支含葡萄糖酸亚铁0.3克，
辅料为蔗糖、橡胶香精、防腐剂
【注意事项】
1 不得长期使用，应在医师确诊为缺铁性贫血后使用，且治疗期间应定期检查血象和血清铁水平； 2 下列情况慎用：酒精中毒、肝炎、急性感染、肠道炎症、胰腺炎、胃与十二指肠溃疡、溃疡性肠炎；
3 儿童用量请咨询医师或药师； 4 本品不应与浓茶同服； 5 本品宜在饭后或饭时服用，以减轻胃部刺激； ……
补铁剂能用茶水服用吗
实验步骤 现象 结论
取约15毫升茶水到小烧杯中，逐滴滴加葡萄糖酸亚铁糖浆。
饮茶
探究：
补铁剂中的什么成分与茶水发生了反应？
Fe(C6H11O7)2
【成分】
本品每支含葡萄糖酸亚铁0.3克，
辅料为蔗糖、橡胶香精、防腐剂
铁元素
葡萄糖酸根
猜想1.补铁剂中的铁元素使茶水变黑；
猜想2.补铁剂中的葡萄糖酸根使茶水变黑；
猜想3.铁元素和葡萄糖酸根都使茶水变黑。
提出猜想：
1. MgO
2. CaCl2
6. FeSO4
4. FeCl3
3. Fe2(SO4 )3
5. HCl
选一选：哪几种物质适合实验？
1.葡萄糖酸锌
2.氯化钠
5.硝酸锌
4.碳酸钠
3.硫酸镁
6.葡萄糖酸钙
选一选：哪几种物质适合实验？
探究流程记录
实验方案 观察现象 分析与结论
1.在小试管中取茶水样品，逐滴滴加FeCl3溶液。
2.在小试管中取茶水样品，逐滴滴加葡萄糖酸钙溶液。
1.鞣酸 + Fe2+
鞣 酸 亚 铁
(无色溶于水)
2.鞣酸 + Fe3+ 鞣 酸 铁
（黑色、不溶于水、
不能被人体吸收）
【药物相互作用】
1 维生素C与本品同服，有利于本品吸收； 2 本品与磷酸盐类、四环素类及鞣酸等同服，可妨碍铁的吸收； 3 本品可减少左旋多巴、卡比多巴、甲基多巴及喹诺酮类药物的吸收； 4 如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师
补铁剂能用茶水服用吗
实验步骤 现象 结论
向变黑的茶水中继续加维生素C
饮茶
3. 鞣 酸 铁
鞣 酸 亚 铁
维生素C
拓展
补铁剂中为什么加维生素C
目录
读茶
种茶
饮茶
科学探究六步法：
思想方法：
控制变量法
猜想假设
提出问题
制定计划
进行实验
收集证据
结论评价
茶叶中含铁为什么茶水不是黑色的？
名称 含量 具体成分
矿物质 少量 Ca K Al Fe Mn F Cu Zn I Se
…
茶叶中铁离子的检验