高一生物学案（9）——《细胞器》
一．学习目标
1.掌握细胞器的结构和功能，细胞器的分布与膜数
2.能够分析细胞结构与功能、部分与整体的统一性
3.构建细胞器的模型，认同生物结构与功能相适应的观点。
二．课堂内容
1.预习课本P38-46，完成表格
细胞结构 电镜图示 名称 结构组成 膜数 功能 动植物谁有
细胞质 细胞器
高尔基体
溶酶体
液泡
核糖体 合成 的场所
中心体
细胞溶胶
细胞骨架
课堂笔记
四．知识点汇总（读背记默）
1.双层膜细胞器： 、 ；无膜细胞器： 、 。
2.单层膜细胞器： 、 、 、 ；膜面积最大的细胞器： 。
3.与能量转化有关的细胞器： 、 ；含色素的细胞器： 、 。
4.含有DNA的细胞器： 、 ；含有RNA的细胞器： 、 、 。
5.质体分为白色体（贮存 和 ）和有色体（含有色素，如 ）。
6.显微结构（光学显微镜）可见有：细胞壁、液泡、细胞核、叶绿体、线粒体、染色体
亚显微结构（电子显微镜）如：核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜、核膜、细胞壁、液泡、细胞核、叶绿体、线粒体、染色体等
7.所有植物细胞都有细胞壁，动物细胞没有细胞壁；绿色植物细胞有叶绿体等质体，动物细胞没有；成熟的植物细胞有很大的液泡，动物细胞一般没有液泡；动物细胞和低等植物细胞有中心体，高等植物细胞没有。
8.核糖体是无膜细胞器，有RNA和蛋白质构成，是合成蛋白质的场所。游离的核糖体合成的蛋白质通常用于细胞自身或构成自身结构。如血红蛋白，纤维蛋白。非游离的核糖体合成的蛋白质被运输至胞外或细胞的其他部位。核糖体在细胞中的位置并不是固定不变的，两种存在形式可以相互转化。
9.内质网是由单位膜构成的囊腔和管状的腔组成，向内连接细胞核的核膜，向外连接细胞膜。光面内质网常为管状，是运输蛋白质和合成脂质的重要场所；构成生物膜的磷脂和胆固醇几乎全部由光面内质网合成；肝细胞的光面内质网有解毒功能；一些内分泌细胞的光面内质网可以合成类固醇类激素。粗面内质网多呈扁囊状，具有运输蛋白质功能。
10.高尔基体由一系列单位膜构成的扁平小囊和小泡组成，是真核细胞中的物质转运系统。高尔基体主要对由内质网运入的蛋白质进行加工、分类、包装和运输，送到细胞内或细胞外的目的地。一些蛋白质通过囊泡被分泌至胞外，一些蛋白质通过囊泡被运至细胞膜。还有一些水解酶被包裹在囊泡中，与高尔基体脱离形成溶酶体。在植物细胞中高尔基体合成纤维素和果胶，参与细胞壁的构建。
11.在动物、真菌和某些植物的细胞中，含有一些由单位膜包被的小泡，称为溶酶体，是高尔基体断裂后形成的。溶酶体中有60种以上的水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA等的降解，这些酶原来存在于高尔基体中。溶酶体主要功能是进行内外物质消化讲解。细胞从外界吞入物质后形成吞噬泡，吞噬泡与溶酶体融合，于是溶酶体中的水解酶便将吞噬泡中的物质降解。溶酶体的存在，对保证细胞中其他结构的完整性具有重要意义。假如没有溶酶体，水解酶可以破坏整个细胞。
12.线粒体在光学显微镜下，呈颗粒状或短杆状，相当于一个细菌的大小。在不同组织的细胞中，线粒体的数目不等。线粒体是由内、外两层膜构成的，外膜平整，内膜向内折叠而形成嵴，两层膜之间以及嵴的周围都是液态的基质。内膜折叠使它的表面积加大，有利于生化反应的进行。线粒体中还有少量的DNA、RNA和核糖体，能合成部分自身需要的蛋白质。
13.植物和藻类细胞中有一类特殊的细胞器，称为质体。质体分白色体和有色体。白色体是贮存脂质和淀粉的，存在于不见光的细胞中；有色体含有色素，最重要的有色体是叶绿体。叶绿体只存在于进行植物光合作用的细胞中。叶绿体呈球状或椭圆形，具有双层膜，内部是液态的基质。浸在液态基质中的是一个复杂的膜系统，叫类囊体。光合作用相关的色素都附着在这些膜中，所以这些膜又称为光合膜。叶绿体也有少量的的DNA、RNA和核糖体。
14.液泡是由单位膜包被的充满水溶液的泡状细胞器，普遍存在于植物细胞中。植物根尖、茎尖等刚分裂形成的细胞中，液泡很小，但数量很多。随着细胞的长大成熟，这些小液泡就逐渐合并发展成一个大液泡，并占据在细胞中央，因此细胞质和细胞核都被挤到四周，紧贴着质膜。因此具有中央大液泡是成熟植物细胞的特征。植物细胞液泡中的水溶液称为细胞液，其中含有无机盐类、糖类、氨基酸、色素等。液泡中有各种色素，使得植物的花、果实和叶有各种颜色。液泡含富含水解酶作用于动物细胞的溶酶体相似。
15.中心体是无膜结构的细胞器，由两个空间相互垂直的中心粒及周围物质组成，中心粒又是由微管构成的。中心体存在于大部分真核细胞中， 但高等植物细胞中没有中心体。 中心体在动物细胞的增殖过程中起作用。
16.细胞溶胶又叫细胞质基质。细胞溶胶中的水大部分以结合水形式附着在大分子表面，只有少部分水分子是游离的，所以细胞溶胶是一种粘稠的胶体。细胞溶胶含有糖类、氨基酸等营养物质，是物质运输、能量交换和信息传递的主要介质。细胞溶胶含中有多种酶，是细胞代谢的主要场所。真核细胞的呼吸在细胞溶胶和线粒体中进行；许多蛋白质是在游离核糖体上合成；参与某些脂质的合成、蛋白质的加工和降解、大分子物质和细胞器的移动。
17.细胞骨架决定着细胞的形状，由微丝和微管构成。微丝不仅支撑、维持细胞形态，还彩玉 胞质环流和鸡肉收缩等活动。微管课快速解体和重排，与细胞器运动有关。中心体、细胞分裂形成的纺锤体等结构都是由微管构成。
科普内容——沙门氏菌是什么
沙门氏菌是一组细菌通常导致一个名为沙门氏菌病的食源性疾病。每年,大约有120万人感染了沙门氏菌,与23000人由于感染住院和450死亡。
有超过2300种沙门氏菌属细菌。肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌是最常见的沙门氏菌菌株在美国和负责至少一半的感染。污染通常发生在感染的粪便接触动物,作物或水和人们食用或接触这些项目和不洗手。人类和动物通常有一些在他们的胃和肠道沙门氏菌,但胃酸和肠道细菌通常杀死沙门氏菌之前有机会入侵细胞和复制。或者,沙门氏菌只是退出之前消化道问题。
沙门氏菌可以有许多食物来源,包括生肉、未煮熟的或不当存储禽类和海鲜、生鸡蛋,新鲜农产品,甚至香料,坚果和补品,据梅约诊所。
“我们应该彻底消除污染微生物清洗水果和蔬菜,”莎拉Fankhauser说,“然而,洗涤不会去除100%的细菌在水果或蔬菜,这是有问题的,如果水果/蔬菜受到污染特别危险的细菌,如沙门氏菌”。
例如哈密瓜,,一个粗略的多孔表面,很难洗它所有的细菌,Fankhauser告诉生活科学。食物也可以成为污染当人们处理不当,未能彻底洗手后使用厕所,换尿布或接触受污染的表面。
“我们的身体是98华氏度(37摄氏度),这是一个最佳温度为沙门氏菌,所以温暖的水不会杀死沙门氏菌,”Fankhauser说。出于这个原因,最好是用肥皂洗手和最热的水可以处理。
人的风险增加发展中沙门氏菌感染包括儿童、老年人、孕妇、和人免疫系统或肠道疾病,如炎症性肠病,据梅约诊所。健康的成年人更容易服用抗酸药的沙门氏菌感染,降低胃的酸度,或抗生素,减少Salmonella-killing肠道里的细菌的数量。
沙门氏菌在9月中旬达到顶峰,Fankhauser说,因为温暖的夏季气温为沙门氏菌,创造理想的条件,以及许多其他细菌。有些人因为沙门氏菌感染没有症状。其他症状开始后8到72小时内吃东西污染。症状包括腹泻、恶心、呕吐、腹部绞痛、发热、寒战、头痛和便血。一些可能导致伤寒沙门氏菌的菌株,这是罕见的在美国和主要发生在发展中国家。最健康的人从他们的症状恢复两到七天内没有收到任何特定的治疗。
沙门氏菌病可以通过粪便样本;然而,对许多人来说,症状消失的时候测试结果返回从实验室。可以采取血液样本确定血液中沙门氏菌感染,据梅约诊所。
沙门氏菌感染的主要治疗方法包括保持水分,得到休息和替代电解质(喝佳得乐或其他运动饮料,Pedialyte或其他电解质的解决方案,甚至椰子汁)。如果腹泻或呕吐,很难保持水分,可能需要住院,所以可以进行静脉注射液体。
姚老师的神秘资料 心脏细胞中的线粒体为什么那么多呢？
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浙科版 必修1《分子与细胞》
第三节
细胞质是多项生命活动的场所（1）
第二章 细胞的结构
一件优质产品是通过工厂各个车间和部门之间的配合生产出来的。
你知道吗，细胞内也存在类似的“车间”。
一、细胞模式图
二、差速离心法
研究各种细胞器时，用什么方法将这些细胞器分离出来呢？
将匀浆放入离心管
破坏细胞膜（形成由各种细胞器和细胞中其他物质组成的匀浆）
将各种细胞器分离开（利用不同的离心速度所产生的不同离心力）
用高速离心机在不同的转速下进行离心
二、差速离心法
内质网
1
单层膜；内质网是由一系列片状的膜囊和管状的腔组成，向内连接核膜，向外连接细胞膜，并与高尔基体相互联系，构成了细胞内庞大的物质运输通道。
形态结构
内质网
1
单层膜；内质网是由一系列片状的膜囊和管状的腔组成，向内连接核膜，向外连接细胞膜，并与高尔基体相互联系，构成了细胞内庞大的物质运输通道。
形态结构
①光面内质网：运输蛋白质和合成脂质的重要场所；
参与磷脂和胆固醇的合成；
肝脏的解毒作用、合成类固醇激素
②粗面内质网：参与蛋白质的加工及运输。
核糖体
2
形态结构
无膜结构，由RNA和蛋白质构成
核糖体
2
①游离核糖体：合成蛋白质用于细胞自身或构成自身结构，如：血红蛋白和肌纤维蛋白等；
②附着核糖体：合成的蛋白质被运输到胞外或细胞的其他结构。
形态结构
无膜结构，由RNA和蛋白质构成
高尔基体
3
单层膜；高尔基体是由一系列扁平膜囊和大小不一的囊泡构成。
形态结构
高尔基体
3
单层膜；高尔基体是由一系列扁平膜囊和大小不一的囊泡构成。
形态结构
①对蛋白质进行加工、分类、包装和运输
②在植物细胞中：合成果胶，参与细胞壁的构建；
③参与溶酶体的形成。
①分泌至胞外，如激素、抗体、消化酶等；
②形成膜蛋白；
③被包裹在膜囊或囊泡中，形成溶酶体
溶酶体
4
形态结构
单层膜；由高尔基体断裂产生，单位膜包被的小泡，内含有多种水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA等物质的降解。
细胞外
细胞内
吞噬泡
溶酶体
溶酶体
溶酶体
颗粒物
细菌等病原体
衰老的线粒体
溶酶体
4
形态结构
单层膜；由高尔基体断裂产生，单位膜包被的小泡，内含有多种水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA等物质的降解。
进行细胞内消化，消化细胞从外界吞入的颗粒、自身衰老的细胞器和碎片。保证细胞中其他结构的完整性。
将消化作用局限在特定结构中，保证细胞中其它结构的完整性。
概念
自噬是细胞在溶酶体的参与下降解细胞自身物质的过程。细胞中由内质网等结构形成双层膜的膜泡，并逐渐扩展，包裹待降解的细胞器或其他内含物，然后闭合形成自噬体，进而与溶酶体融合，形成自噬溶酶体，内含物被溶酶体内多种水解酶消化分解.
一方面，细胞在代谢过程中不可避免地产生一些代谢废物和功能异常的物质，如结构异常的蛋白质、衰老的线粒体等。
另一方面，细胞在营养物质缺乏、低氧等特殊环境下，通过自噬降解自身蛋白质或细胞器，为维持生存提供基本原材料和能量。
此外，自噬还能使细胞对抗病毒和细菌等病原体的侵染。
自噬是细胞内的重要生理机制，对细胞抵抗逆境、对抗病原体和维持细胞内环境稳态等都具有重要的意义。
细胞自噬
线粒体
5
双层膜；呈颗粒状或短杆状，由内外两层膜构成。
①外膜:将线粒体与其他结构隔开并控制物质交换
②内膜:向内凹陷形成嵴，增加了内膜的表面积，有利于生化反应的进行；
③线粒体基质:液态，含有多种酶和少量DNA、RNA、核糖体，能合成一部分自身需要的蛋白质。
是细胞能量代谢中心，是需氧呼吸的主要场所。
基粒
类囊体
外膜
内膜
基质
叶绿体
6
形态结构
双层膜；球形或椭球形，由外膜、内膜、基质和基粒组成。
①类囊体：光合膜形成的囊腔，类囊体堆叠形成基粒，有进行光合作用的色素、酶；
②叶绿体基质：具有DNA、RNA和核糖体。
线粒体 叶绿体
分布
形态 颗粒状或短杆状
结 构 双 层 膜 外膜 内膜
基 粒
基 质
功能
光合作用的场所
有氧呼吸的主要场所
都含有少量的DNA和RNA、核糖体（都能半自主复制）
含与碳反应有关的酶
片层膜堆叠成圆柱形基粒，含色素和与光反应有关的酶。
是一层光滑的膜
向内折叠形成嵴
与周围的细胞质基质分开
椭球形或球形
主要存在于植物的叶肉细胞
动植物细胞中
线粒体和叶绿体比较表
含与有氧呼吸有关酶
液泡
7
单层膜；液泡是由单层膜构成的充满水溶液的泡状细胞器。其内的水溶液称为细胞液，含有无机盐、糖类、氨基酸、色素等。
形态结构
①细胞液为植物细胞储存水分和营养物质；
②调节细胞渗透压平衡、酸碱平衡、离子平衡，维持细胞的正常形态；
③富含水解酶，能吞噬衰老的细胞器。
中心体
8
无膜结构；由两个空间相互垂直的中心粒及其周围物质组成。
形态结构
认识细胞器
认识细胞器
认识细胞器
总结
植物细胞特有
动植物细胞共有
液泡
叶绿体
中心体
线粒体
核糖体
高尔基体
内质网
动物细胞和低等植物细胞
特有
