合理膳食与食品安全
图片预览
文档简介
课件22张PPT。第三节
合理膳食与食品安全1 什么叫营养合理的饮食？ 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各项生理活动的需要。谷类食品、米饭、馒头富含糖类，并且能提供蛋白质、植物纤维、维生素和一些无机盐蔬菜
脂肪含量低，是植物纤维、维生素和无机盐的主要来源水果
是糖类、维生素和水的良好来源乳制品
蛋白质、糖类、维生素和无机盐的含量很高肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果
蛋白质含量很高，能补充维生素和无机盐脂肪、油和糖果
饮料、糖果、冰淇淋以及这组其他食物含有很高的热量，应该少吃食物金字塔 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 2良好的饮食习惯应该做好哪几方面？每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%
食物多样，谷类为主
多吃水果和蔬菜
常吃乳制品、肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果
少吃脂肪、油和糖果根据食物金字塔的要求，日常生活中我们要注意的问题（基本要求）：讨论：他以后会怎么样？为什么？ 据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。 年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险， 逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。如果营养不当，就会影响生长发育，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症食品安全食品原料的成分和质量问题
不吃本身含有毒素的食品
注意清除粮食、蔬菜和水果上的农药残留
食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
在食品加工过程中添加不适当的色素、防腐剂等会影响身体健康
谨防细菌性食物中毒，如不吃发霉的食物、不吃腐烂变质的食物、不吃过期食品食物中毒可分几类？细菌性中毒
非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒
化学性食物中毒
真菌中毒河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素毒蕈中毒危及生命发霉变质的食物我就是河豚！豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。
角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求绿色食品绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养类的食物联系生活实际1、在日常生活中购买带有外包装食品时，我们应该关注食品包装上的哪些内容？怎样判别包装食品是否过期？应该关注有关营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及地址等；可以根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，判断食品是否过期。有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？不科学，蔬菜、水果上有“虫眼”不能证明没有喷洒过农药，有“虫眼”的蔬菜可能是蔬菜长虫后又施用了农药，也可能是所使用的农药种类对某种虫子作用不大。
合理膳食与食品安全1 什么叫营养合理的饮食？ 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各项生理活动的需要。谷类食品、米饭、馒头富含糖类，并且能提供蛋白质、植物纤维、维生素和一些无机盐蔬菜
脂肪含量低，是植物纤维、维生素和无机盐的主要来源水果
是糖类、维生素和水的良好来源乳制品
蛋白质、糖类、维生素和无机盐的含量很高肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果
蛋白质含量很高，能补充维生素和无机盐脂肪、油和糖果
饮料、糖果、冰淇淋以及这组其他食物含有很高的热量，应该少吃食物金字塔 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 2良好的饮食习惯应该做好哪几方面？每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%
食物多样，谷类为主
多吃水果和蔬菜
常吃乳制品、肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果
少吃脂肪、油和糖果根据食物金字塔的要求，日常生活中我们要注意的问题（基本要求）：讨论：他以后会怎么样？为什么？ 据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。 年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险， 逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。如果营养不当，就会影响生长发育，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症食品安全食品原料的成分和质量问题
不吃本身含有毒素的食品
注意清除粮食、蔬菜和水果上的农药残留
食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
在食品加工过程中添加不适当的色素、防腐剂等会影响身体健康
谨防细菌性食物中毒，如不吃发霉的食物、不吃腐烂变质的食物、不吃过期食品食物中毒可分几类？细菌性中毒
非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒
化学性食物中毒
真菌中毒河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素毒蕈中毒危及生命发霉变质的食物我就是河豚！豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。
角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求绿色食品绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养类的食物联系生活实际1、在日常生活中购买带有外包装食品时，我们应该关注食品包装上的哪些内容？怎样判别包装食品是否过期？应该关注有关营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及地址等；可以根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，判断食品是否过期。有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？不科学，蔬菜、水果上有“虫眼”不能证明没有喷洒过农药，有“虫眼”的蔬菜可能是蔬菜长虫后又施用了农药，也可能是所使用的农药种类对某种虫子作用不大。