答案与评分标准
一、选择题（共20小题）
1、“春蚕到死丝方尽、蜡烛成灰泪始干”中蕴含着许多化学含义，下列说法错误的是（ ）
A、诗句寓意着发生了化学变化 B、诗句中“丝”含有的物质是蛋白质21*cnjy*com
C、诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水 D、诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒
考点：蜡烛燃烧实验；化学变化和物理变化的判别；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：结合课本知识的信息。
分析：A、蜡烛燃烧成灰，有新物质生成，为化学变化；
B、诗句中“丝”含有的物质是蛋白质；
C、诗句中“泪”是指蜡烛燃烧放热熔化的液态的蜡烛；
D、诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒．
解答：解：A、诗句寓意着发生了化学变化，说法正确，蜡烛燃烧成灰为化学变化，故A正确；
B、诗句中“丝”含有的物质是蛋白质，说法正确，故B正确；
C、诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水，说法错误，“泪”是指蜡烛燃烧放热熔化的液态的蜡烛，故C错误；
D、诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒，说法正确，故D正确．
故选C．
点评：掌握蜡烛燃烧的实验，掌握化学变化和物理变化的判别方法：是否有新物质生成．
2、下列说法错误的是（ ）
A、氧气具有可燃性 B、活性炭有强吸附性
C、氢氧化钠有强烈的腐蚀性 D、水果、蔬菜富含人体所需的维生素
3、动物摄取食物养料必须通过消化的主要原因是（ ）21cnjy
A、食物分解后便于吸收 B、使食物充分发生化学反应
C、食物搅拌均匀后便于吸收 D、食物被消化后形成溶液便于充分吸收
考点：溶液的概念、组成及其特点；溶解现象与溶解原理；微粒观点及模型图的应用；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
分析：营养物质中，有些分子小，不需要经过消化就可以直接被吸收，如水、无机盐、维生素，但蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收．
解答：解：食物被消化后形成溶液，在溶液中食物分子或离子与消化道充分接触，通过消化道壁进入人体而被吸收．
故选D．21*cnjy*com
点评：食物被消化后营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统，这个过程叫吸收．
4、维生素C（C6H8O6）是人体必需的重要营养素之一，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力．下列关于维生素C的说法中错误的是（ ）
A、维生素C属于有机化合物 B、多吃蔬菜、水果可以补充维生素C
C、维生素C中碳、氢、氧元素的质量比为12：1：16 D、维生素C中碳元素的质量分数为40.91%
考点：有机物的特征、分类及聚合物的特性；元素质量比的计算；元素的质量分数计算；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：结合课本知识的信息。
分析：根据已有的知识进行分析，有机物是指含有碳元素的化合物，蔬菜水果中含有丰富的维生素C，根据物质的化学式即可求得元素的质量比和质量分数．
解答：解：A、有机物是指含有碳元素的化合物，维生素C中含有碳元素，属于有机物，说法正确；
B、维生素C多存在于蔬果中，多吃蔬菜、水果可以补充维生素C，说法正确；
C、在计算元素质量比时，是将相对原子质量和角标相乘后的比值，C、H、O的质量比是：（6×12）：（8×1）：（6×16）=9：1：12，故C错误；
D、维生素C中碳元素的质量分数为×100%=40.91%，故D正确．
故选C．
点评：本题考查了有机物的定义以及根据化学式的计算，完成此题，可以依据已有的知识结合根据化学式的计算进行．
5、6月1日为“世界牛奶日”．某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（ ）21cnjy
A、蛋白质、糖类都属于有机物 B、青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C、误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D、蔗糖与碘水作用呈蓝色
考点：生命活动与六大营养素；纯净物和混合物的概念；食品、药品与健康食品中的有机营养素；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质。
专题：分析比较法。
分析：A、根据有机物的定义判断．
B、根据钙的主要食物来源和钙的生理功能判断．
C、根据重金属中毒的原理和解毒方法判断．
D、根据蔗糖和碘的化学性质判断．21cnjy
解答：解：A、有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），蛋白质和糖类符合定义，所以正确．
B、钙是形成骨胳的主要成分，它构成了骨坚硬的支架，牛奶中含有丰富的钙元素，所以正确．
C、可溶的重金属盐有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白质，饮用牛奶可防止人体蛋白质被破坏，所以正确．21cnjy
D、碘遇淀粉可变成蓝色，遇蔗糖不能变蓝色，所以错误．
故选D．
点评：在生活水平不断提高的今天，人们把健康饮食的问题提到了生活的日程上，因而对六大营养素的考查也成了中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，虽然试题难度小，但出现频度高，要引起高度重视．
6、蔬菜和水果中含有的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、维生素
C、脂肪 D、糖类
7、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ）
A、小麦粉 B、植物油
C、牛肉 D、食盐
考点：生命活动与六大营养素；标签上标示的物质成分及其含量；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：结合课本知识的信息。
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析，玉米、小麦中含有丰富的糖类物质．21cnjy
解答：解：A、小麦粉中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．
B、植物油中含有丰富的油脂．
C、牛肉中含有丰富的蛋白质．
D、食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐．
故选A．
点评：解答本题要充分理解各种食物中营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
8、豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝．下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是（ ）
A、优质大豆 B、食盐
C、植物油 D、辣椒
考点：生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：标签图示型；分析比较法。
分析：根据蛋白质的主要食物来源判断，蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、豆制品中．
解答：解：A、大豆中主要含有蛋白质，所以正确．
B、食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，所以错误．
C、植物油中主要含有油脂，所以错误．
D、辣椒中主要含有维生素，所以错误．
故选A．
点评：“合理膳食，科学营养”是现代入的新理念，在化学考查中，关于六大营养素或化学元素与人体健康的内容已稳稳地占具了一席之地，主要包括它们的生理功能、主要食物来源、缺乏症、摄取原则等．21cnjy
9、医生建议腹泻的小刚暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，据此他应该选择的早餐是（ ）21cnjy
A、馒头和稀饭 B、鸡蛋和牛奶
C、油条和豆浆 D、煎蛋和酸奶
考点：生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：分析比较法。
分析：A、根据馒头和稀饭中所含有的主要营养的种类判断．
B、根据鸡蛋和牛奶中所含有的主要营养的种类判断．
C、根据油条和豆浆饭中所含有的主要营养的种类判断．
D、根据煎蛋和酸奶中所含有的主要营养的种类判断．
解答：解：A、馒头和稀饭中所含有的主要营养是糖类，符合要求，所以正确．
B、鸡蛋和牛奶中所含有的主要营养是蛋白质，不符合要求，所以错误．
C、油条和豆浆饭中所含有的主要营是油脂和蛋白质，不符合要求，所以错误．
D、煎蛋和酸奶中所含有的主要营养是蛋白质，不符合要求，所以错误．
故选A．
点评：“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
10、化学物质的不恰当使用有可能对人体健康造成危害，下列做法不会给健康带来不良影响的是（ ）
A、食用甲醛溶液浸泡的水产品 B、发霉的大米经漂白后食用
C、为使红心鸭蛋色泽鲜艳，在饲料中添加苏丹红Ⅳ号 D、每天食用足量的水果和蔬菜
考点：生命活动与六大营养素；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；食品、药品与健康食品中的有机营养素；常见中毒途径及预防方法。
专题：课本知识同类信息。
分析：只有熟悉六大营养素的作用和影响人体健康的物质，才能正确解答本题．
解答：解：A、甲醛有毒，食用甲醛溶液浸泡的水产品，会使人得病，因此选项A错误．
B、发霉的大米中含有黄曲霉素，这样的大米经漂白后，不能除去其中的黄曲霉素，食用后会使人得病，因此选项B错误．21cnjy
C、用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养鸭子，会使鸭子生产的鸭蛋中含有苏丹红Ⅳ号，苏丹红Ⅳ号会使人得病，因此选项C错误．
D、选项D正确．
故选D．
点评：本题主要考查六大营养素的作用和影响人体健康的物质，难度较小．
11、下列叙述错误的是（ ）21cnjy
A、唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 B、人体所需的能量全部由糖类提供
C、不能用甲醛溶液作食用水产品的防腐剂 D、蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素
考点：生命活动与六大营养素；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；食品、药品与健康食品中的有机营养素；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质。
专题：结合课本知识的信息。
分析：唾液淀粉酶属于生物催化剂；人体所需能量主要由糖类物质提供，油脂、蛋白质也可以为人体提供能量；甲醛有毒，对人体有害；水果、蔬菜中含有丰富的维生素．
解答：解：A、唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂．正确；
B、人体所需的能量不是全部由糖类提供，油脂、蛋白质也可以为人体提供能量．错误；
C、因为甲醛有毒，不能用甲醛溶液作食用水产品的防腐剂．正确；
D、蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素．正确．
故选B．
点评：解答本题要掌握物质的性质和食物中的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
12、下列物质中含有蛋白质的是（ ）
A、水 B、无机盐
C、皮肤 D、糖类
考点：生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：结合课本知识的信息；化学与生活。
分析：A、水是由氢氧两元素组成的化合物，不含蛋白质；
B、无机盐不含蛋白质，蛋白质属于有机物；
C、皮肤中含有蛋白质的成分；
D、糖类中不含蛋白质．21世纪教育网
解答：解：
A、水是由氢氧两元素组成的化合物，属无机物；不含蛋白质；故不正确；
B、无机盐不含蛋白质，蛋白质属于有机物；故不正确；
C、皮肤中含有蛋白质的成分；故正确；
D、糖类中不含蛋白质．故不正确．
故选C
点评：“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
13、下列是有关生活和健康常识的说法，其中不正确的是（ ）
A、可用食盐腌渍肉、鱼、蛋 B、甲醛溶液可用于水产品保鲜
C、不能用霉变的大米制米粉 D、水果和蔬菜都含有人体需要的维生素
考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；氯化钠与粗盐提纯；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活健康。
分析：A、根据食盐的作用进行分析，
B、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断．
C、根据霉变的大米的成分分析．
D、根据蔬菜水果的主要成分进行分析，
解答：解：A、食盐可用来腌制咸菜，故A正确，不符合题意．
B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B说法错误，符合题意．
C、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，对人体有害，故C正确．不符合题意．
D、蔬菜水果中含有大量的维生素，故D正确，不符合题意．
故选B．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一
14、下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（ ）
A、甲醛溶液可用于水产品保鲜 B、用地沟油烹饪的食物危害人体健康
C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D、可以用碳酸氢钠焙制糕点
考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活健康。21世纪教育网
分析：A、根据甲醛溶液的特点考虑；B、根据地沟油的危害考虑；C、根据水果蔬菜中含有的营养素考虑；D、根据碳酸氢钠的性质考虑．
解答：解：A、甲醛溶液有毒，不能用来浸泡水产品等被人类食用的物质，故A说法错误；
B、在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状．“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分．所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，故B说法正确；
C、水果蔬菜中富含有大量的维生素C，都是人体的必需品，故C说法正确；
D、碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，故D说法正确．
故选A．
点评：通过回答本题要知道甲醛有毒不能用来浸泡食品，不能食用地沟油，碳酸氢钠是常用的发酵粉．
15、下列食品中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A、白菜 B、馒头
C、鸡蛋 D、苹果
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活健康。21世纪教育网
分析：从蛋白质的食物来源角度分析，来判断正误．
解答：解：A、蔬菜中主要含有维生素，所以错误．
B、馒头中主要含有糖类物质，所以错误．
C、鸡蛋中主要含有蛋白质，所以正确．
D、水果主要含有维生素，所以错误．
故选C．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也是中考考查不变的热点之一．
16、芜湖历史悠久，物产丰富．下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（ ）
A、酒酿21世纪教育网
B、高杆白菜
C、馄饨
D、酥糖
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活。
分析：根据水果、蔬菜中富含有维生素，进行解答．
解答：解：根据水果、蔬菜中富含有维生素，由此可知高杆白菜中富含维生素；故选B．
点评：理解和熟记食品、药品与健康食品中的有机营养素，方能在解题中迎刃而解．
17、邵阳特产非常丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）
A、雪峰蜜桔 B、邵阳老酒
C、猪血丸子 D、农家腊肉
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素。21世纪教育网
专题：化学与生活。
分析：根据常见的食品中含有的营养物质分析，
解答：解：A，雪峰蜜桔富含维生素，所以，A正确；
B、邵阳老酒中含有酒精，所以，B错误；
C、猪血丸子含有较多的蛋白质和多种微量元素，所以，C错误；
D、农家腊肉含有较多的蛋白质，所以，D错误．
故选A．
点评：要熟悉常见食品中含有的营养物质，要均衡地摄入营养物质．
18、科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能．下列食物中富含维生素的是（ ）
A、胡萝卜 B、牛奶
C、豆腐 D、米饭
19、下列说法错误的是（ ）
A、牛奶富含蛋白质 B、蔬菜、水果富含维生素
C、为防止水产品变质，可用甲醛水溶液浸泡后出售 D、大米主要含淀粉，属于糖类
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康。
专题：化学与生活。
分析：根据已有的知识进行分析，牛奶含有丰富的蛋白质，蔬菜水果中含有丰富的维生素，甲醛有毒，不能用于食品保鲜，大米中含有淀粉．
解答：解：A、牛奶含有丰富的蛋白质，故A正确；
B、蔬菜水果中含有丰富的维生素，故B正确；
C、甲醛有毒，不能用于食品保鲜，故C错误；
D、大米中含有的淀粉属于糖类物质，故D正确；
故选C．21世纪教育网
点评：本题考查了化学与生活的知识，题目较为简单，可以依据已有的课本知识进行．
20、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ）
A、米饭 B、花生油
C、鸡蛋和豆制品 D、蔬菜和水果
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活。
分析：根据各类食物中含有的营养素分析，米饭，馒头中含有较多的糖类；肉、蛋、奶中富含蛋白质；水果、蔬菜中富含无机盐和维生素；油类中含有油脂．
解答：解：A、米饭中含有的主要营养素是淀粉，属于糖类，所以A错误；
B、花生油中含有的主要营养素是油脂，所以B错误；
C、鸡蛋和豆制品中含有的主要营养素是蛋白质，所以C正确；
D、蔬菜和水果中含有的主要营养素是维生素，所以D错误．
故选C．
点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
二、填空题（共5小题）
21、“生发石”是目前我国仅有的长着“白发”的石头，研究发现其表层的主要成分是碳酸钙．
（1）为证明其表层的主要成分，可选用稀盐酸和 澄清的石灰水 作为试剂，写出产生气体的化学反应方程式 CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
（2）对“白发”进行研究，发现主要成分不是碳酸钙，而是海洋生物头盘虫的标本，灼烧时有烧焦羽毛的气味．由此可判断“白发”中含有（填一种有机物的名称） 蛋白质 ．
考点：证明碳酸盐（CO32-检验方法）；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：实验性简答题；物质的鉴定题。21世纪教育网
分析：鉴定生发石中的主要成分是碳酸钙时，只需鉴定里面含有碳酸根即可．所以我们选择碳酸根的检验试剂就行了．
解答：解：我们可以利用盐酸和澄清的石灰水来检验生发石中，含有碳酸钙．现象为滴加稀盐酸有气泡冒出，将产生的气体通往澄清的石灰水中，澄清的石灰水变浑浊，证明含有碳酸钙．
烧焦羽毛的气味，是蛋白质在燃烧时特有的气味，所以我们可以断定白发中主要成分是蛋白质．
故答案为：（1）澄清的石灰水；CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑．
（2）蛋白质．
点评：在检验是否含有碳酸钙时，只需检验有碳酸根就可以了，因为我们在初中阶段没有学习钙离子的检验．
22、随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：
（1）出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿
出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的 蛋白质 不达标．（选填：A：维生素；B：油脂；C：蛋白质）
（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为有50%以上的时间在室内度过．室内空气受污染的因素主要是有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如 一氧化碳 （写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如 油烟 （写出一种物质的名称）．
考点：空气的污染及其危害；食品、药品与健康食品中的有机营养素。21世纪教育网
专题：生产、生活、环保类简答题。
分析：根据分析造成“大头娃娃”的症状的原因，来回答本题，根据室内污染来源考虑问题．
解答：解：（1）大头娃娃是由于奶粉中含的蛋白质太少，而蛋白质是构成细胞的基本物质，使娃娃缺少营养所致；
（2）室内空气污染从三个方面考虑：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如一氧化碳、二氧化氮、二氧化硫、可吸入颗粒物等；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如一氧化碳、油烟等．
故答案为：（1）蛋白质；（2）一氧化碳，油烟．
点评：大头娃娃是由于奶粉中含的蛋白质太少所致，掌握室内空气污染途径，如何做到最少量污染．21世纪教育网
23、Ⅰ．氢气、氧气、二氧化碳和一氧化碳是初中化学中的常见物质，如图是它们的一些具体应用．
A、碳酸饮料B、高炉炼铁
C、干冰D、燃料燃烧
这些物质中：
（1）可作制冷剂，用于人工降雨的物质是（填物质名称或化学式，下同） 二氧化碳 ．
（2）可以用于燃料的物质是 氢气和一氧化碳 ．
（3）高炉炼铁中一氧化碳还原氧化铁的化学方程式为 Fe2O3+3CO2Fe+3CO2 ．
Ⅱ．（1）餐厅制作美食用到的下列食物中，富含蛋白质的是 C （填序号，下同）．
A、番茄 B、橄榄油 C、鸡蛋
（2）瘦肉精，化学名称为盐酸双氯醇胺，化学式为C12H18Cl2N2O，是平喘药．既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是一种肾上腺类神经兴奋剂． 瘦肉精分子中C、H、O的原子个数比为 12：18：1 ； 瘦肉精中 碳 元素的质量分数最大．
（3）能源问题已经成为关系我国社会经济发展的重要问题．请回答下列问题：
①现代生产、生活所消耗的巨额能量，主要来自煤、石油、天然气 等化石燃料的燃烧，由于这些化石燃料的组成中含有 碳 元素，因此燃烧时向大气中排放了大量的二氧化碳．
②有些能源的使用会对环境造成不良的影响．煤燃烧产生的某些气体排放到空气中会形成酸雨，造成酸雨的主要气体是 a （填序号）．
a．SO2b．CO c．CO2
（4）为减缓全球气候变暖，2009年12月在哥本哈根召开了联合国气候变化大会，“低碳生活”成为热门话题．下列对策中，不恰当的是 C
A．开发无污染的太阳能、风能、地热能等
B．禁止乱砍滥伐，积极植树造林21世纪教育网
C．广泛使用一次性筷子、一次性塑料袋
D．提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行的方式出行
E．生活垃圾减量、分类处理．
考点：常见气体的用途；一氧化碳还原氧化铁；原子的有关数量计算；元素的质量分数计算；化石燃料及其综合利用；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与能源；化学与生活。
分析：Ⅰ、解答本题的关键是要掌握物质的性质，只有充分理解了物质的性质才能对问题做出正确的判断．知道氧气能支持燃烧，能供给呼吸，技术的锈蚀与氧气有关；植物的光合作用需要二氧化碳，但二氧化碳过多易引起温室效应；一氧化碳、氢气具有可燃性，故可以做燃料，但一氧化碳有毒性．一氧化碳、氢气具有还原性．21世纪教育网
Ⅱ．根据相对分子的质量，物质中某元素的质量分数=×100% 进行分析解答本题．
限制发展高耗能的产业、推广使用“乙醇汽油”，减少有害气体排放能有效地减缓环境污染．开发和利用的新能源有太阳能、氢能、风能、水能、地热能等能源．
解答：解：Ⅰ．（1）可作制冷剂，用于人工降雨的物质是二氧化碳；故填：二氧化碳
（2）可以用于燃料的物质是氢气和一氧化碳；故填：氢气和一氧化碳
（3）高炉炼铁中一氧化碳还原氧化铁的化学方程式为Fe2O3+3CO2Fe+3CO2；故填：Fe2O3+3CO2Fe+3CO2
Ⅱ．（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质；故填：C
（2）“瘦肉精”C12H19Cl3N2O由C，H，Cl，N，O，五 种元素组成，其分子中有12个碳原子、18个氢原子、1个氧原子，个数比为12：18：1；物质中某元素的质量分数=×100%，通过比较可知碳 元素的质量分数最大；故填：12：18：1、碳
（3）①煤、石油、天然气 中主要含有碳元素；故填：碳
②煤中含有单质硫燃烧会生成二氧化硫；故填：a
（4）温室效应主要由于二氧化碳等温室气体含量过高造成的；故填：C
点评：本题主要是培养学生的辩证唯物主义观点，事物是对立统一的．物质在给人类带来好处的同时，也会给人类带来不利的影响．要用辩证唯物主义的观点去分析问题、解决问题．还考查学生根据相对分子的质量，物质中某元素的质量分数=×100% 进行分析解题的能力．
24、有①维生素C、②蛋白质、③生石灰、④尿素、⑤硝酸钾、⑥铁粉六种物质中，可用来做食品“双吸剂”（即能除去水蒸气和氧气）的是 ⑥ ；属于复合肥料的是 ⑤ ；水果、蔬菜富含的营养素是 ① （本题填序号）．
考点：金属锈蚀的条件及其防护；常见化肥的种类和作用；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：生产、生活、环保类简答题；物质的性质与用途。
分析：铁与氧气和水充分接触时容易生锈；含有氮、磷、钾三种营养元素中两种或两种以上的是复合肥；蔬菜中富含维生素．
解答：解：铁能和水、氧气反应生成铁锈，可以用作“双吸剂”；尿素和硝酸钾都是化肥，它们的化学式分别是：CO（NH2）2、KNO3，根据化学式可知硝酸钾中含有氮和钾两种营养元素，所以是复合肥；蔬菜中富含的营养元素是维生素．
故答案为：⑥；⑤；①．
点评：根据物质的性质判断其作用，如铁可与空气中的水和氧气反应，被用作“双吸剂”．
25、阅读下列文字回答有关问题．
（1）发展大棚作物，可有效地提高农作物的产量和质量，在大棚内高处常常挂一个装有碳酸钠或碳酸氢铵的塑料桶，并定时向桶中加入一定量的酸，这样做的目的是 施放CO2 ，桶内最好放 碳酸氢铵 （填“碳酸钠”或“碳酸氢铵”），理由是 反应后的物质可作氮肥
（2）俗话说，药补不如食补．缺钙是小孩和老人常见的病，补钙的方法很多，老骨头汤就是一种很好的补钙食物，骨头的成分中含有碳酸钙，不溶性钙不能被人吸收，可溶性钙才能被吸收达到补钙的目的．为了增加补钙效果，你认为在煮骨头汤时，最好加入适量的 醋 ．维生素是人体不可缺少的物质，在人体内不能合成，必须靠摄入，因此不能偏食，维生素缺少的人应多吃 蔬菜、水果 ，维生素在加热时容易分解，而在酸性条件下比较稳定，黄瓜是富含维生素的食物，你认为黄瓜最好的吃法是 加醋冷拌 ．
（3）在生态农业示范区．生产的家畜、家禽、蔬菜称为“绿色产品”．“绿色产品”指的是 没有污染 为了不使用化肥、不污染空气、保持园区内清洁卫生，他们将各种作物的秸秆粉碎后，与园区内的各种动物的粪便放在一种封闭的池中，经过腐化、发酵后，产生的大量的气体用于园区内的照明、烧饭、发电，这种气体的化学式为 CH4 ，留下的物质又脏又臭，却被称为“农家宝”，这是因为它是一种非常好的 农家肥 ，他们这样做的好处是 减少污染、变废为宝等 ．21世纪教育网
三、解答题（共5小题）
26、家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质．细心观察，你会发现生活中处处有化学．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有 天然气 ．
（2）米、面的主要成分都是由 C、H、O 三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是 供给人体能量 ．
（4）食盐中加碘可以有效地预防 大脖子病 ；铁强化酱油的推广使用使儿童 贫血 发病率明显下降．21世纪教育网版权所有
（5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是 加醋凉拌着吃 ．
（6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量 Na2CO3 （填化学式）．
（7）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
防止食品被氧化腐烂 ．
考点：化学的用途；溶液的酸碱性与pH值的关系；物质的元素组成；常用燃料的使用与其对环境的影响；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素；常见中毒途径及预防方法。
专题：生产、生活、环保类简答题。
分析：（1）现在比较便宜的燃料就是天然气；（2）记住淀粉的化学式就知道它的元素组成了；（3）油脂是人体的供能物质，
（4）缺碘易得大脖子病，缺铁易患贫血，（5）维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，要加点酸性物质，凉拌着吃，
（6）酸性农药要用碱性物质来中和，（7）真空包装没有氧气，不易被氧化而变质．
解答：解：（1）我们现在做饭常用电能、煤气、液化石油气、天然气；
（2）由淀粉的化学式可知由碳、氢、氧三种元素组成；21世纪教育网版权所有
（3）脂肪是人体内的备用能源，人体能量不足时就会转化为糖类供人体使用；
（4）知道常见元素对人体的作用，缺碘易得大脖子病，缺铁易使人贫血；
（5）由于维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，所以在吃黄瓜时，要加入醋提供酸性环境，凉拌着吃；
（6）酸性农药要用碱性物质来中和，我们的厨房中显碱性的物质是碳酸钠，所以用碳酸钠就行；
（7）有空气的地方，食品容易被氧化变质，所以采用真空包装．
故答案为：（1）天然气或CH4；（2）碳、氢、氧（或C、H、O）；（3）提供能量；（4）甲状腺肿大；贫血；（5）添醋凉拌；21世纪教育网版权所有
（6）Na2CO3或NaHCO3；（7）除去氧气（或空气）防止缓慢氧化．
点评：了解人们做饭常用的燃料，熟记淀粉的化学式，掌握常见元素对人体的影响，知道常见食品储藏方法．
27、精制碘盐是食盐中添加一定量的碘酸钾，由于碘盐中碘含量相对较低，根本起不到预防放射性碘的作用．医疗专家提醒：不可盲目过量吃碘盐或碘片，可诱发甲状腺毒症、甲状腺技能减退、甲状腺肿等疾病．则回答下列问题：
（1）碘盐中的“碘”指的是 元素 （选“分子”“原子”或“元素”），碘元素被誉为“智力之花”，是人体内合成 甲状腺激素 的主要原料，如果人体内的碘元素缺少或含量过多会导致甲状腺亢进的症状．生活中若要预防甲状腺肿大，应该如何经常健康膳食 食用加碘食盐或吃含碘量高的海带、紫菜等海产品等 ．
（2）精制碘盐的储存方法是密封储藏和防潮湿，食用方法是待食物烹调好后再放入，可以准确推测碘酸钾的化学性质为 在见光和加热时都容易发生分解 ．因此碘盐存放的科学方法是 存放在阴凉干燥处或密封保存或小剂量购买，随吃随买等 ．
（3）世界卫生组织提示要求谨慎服用碘片，以减少人体甲状腺吸收放射性碘．推荐服用量为100毫克碘元素，每500g“云鹤”加碘食盐，经化验其中含有碘元素50mg，我们每天食用10g碘盐，则我们从碘盐中可吸收 1mg g碘元素，食用碘盐 不能 （能否）防治核辐射．
考点：元素的概念；化学性质与物理性质的差别及应用；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：生产、生活、环保类简答题。
分析：（1）碘盐中的“碘”等不能以分子、原子、单质等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．根据碘元素的生理功能进行分析解答．防止碘缺乏可以吃富含碘的食品．21世纪教育网版权所有
（2）根据加碘盐的食用和储存方法，可以推测碘酸钾的化学性质和碘盐的保存方法．
（3）根据题意，每500g“云鹤”加碘食盐，，经化验其中含有碘元素50mg，据此可以计算出10g碘盐中碘元素的质量．每人日服用含碘100mg的碘片才能有效阻止放射性碘的辐射，根据每天10g食用碘盐的碘元素质量，可以判断食用碘盐能否防止核辐射．
解答：解：（1）碘盐中的“碘”等不能以分子、原子、单质等形式存在，这里所指的“钙、锌、碘”是强调存在的元素，与具体形态无关．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或摄入过多会患甲状腺肿大．防止碘缺乏可以吃富含碘的食品，如食用加碘食盐或吃含碘量高的海带、紫菜等海产品等．
（2）根据碘盐的储存方法是密封储藏和防潮湿，食用方法是待食物烹调好后再放入，可以推测碘酸钾的化学性质为：在见光和加热时都容易发生分解．因此碘盐存放的科学方法是：存放在阴凉干燥处或密封保存或小剂量购买，随吃随买等．
（3）每500g“云鹤”加碘食盐，经化验其中含有碘元素50mg，每天食用10g碘盐，则从碘盐中可吸收1mg碘元素．每人日服用含碘100mg的碘片才能有效阻止放射性碘的辐射，故我们每天10g食用碘盐不能防止核辐射．
故答案为：（1）元素；甲状腺激素；食用加碘食盐或吃含碘量高的海带、紫菜等海产品等．
（2）在见光和加热时都容易发生分解；存放在阴凉干燥处或密封保存或小剂量购买，随吃随买等．21世纪教育网版权所有
（3）1mg；不能．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一；本题以碘盐为素材，考查了学生运用化学知识分析解决实际问题的能力．
28、如图是生活中常见的一些物质，请按照要求回答下列问题．（本题填写序号）
（1）其中显碱性的液体是 ③⑤ ；21世纪教育网版权所有
（2）其中水溶液显酸性，能用来除去水垢的物质是 ② ；
（3）其中可用来补充人体蛋白质的是 ④ ；
（4）要想测碳酸氢钠溶液的酸碱性，进行如图操作．21世纪教育网版权所有
请指处以上操作错误之处是 瓶塞没有倒放；试管振荡方向不对 ；
（5）草木灰可以为农作物补充钾元素，其作用是 促进作物生长，增强作物抗病虫害、抗倒伏的能力 ．
考点：化学性质与物理性质的差别及应用；实验操作注意事项的探究；常见化肥的种类和作用；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：物质的性质与用途。
分析：可以根据物质的性质和用途及其实验操作方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．
解答：解：（1）厨房清洁剂、草木灰水显碱性．故填：③⑤
（2）水溶液显酸性，能用来除去水垢的物质是食醋．故填：②
（3）可用来补充人体蛋白质的是牛奶．故填：④
（4）据图可以看出，以上操作错误之处是：瓶塞没有倒放；试管振荡方向不对．
（5）草木灰中含有钾元素，钾的作用是促进作物生长，增强作物抗病虫害、抗倒伏的能力．故填：促进作物生长，增强作物抗病虫害、抗倒伏的能力．21世纪教育网版权所有
点评：解答本题的关键是要充分理解物质的性质，只有掌握了物质的性质才能确定物质的用途．
29、食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．其中谷类富含的营养素是 糖类 ；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 蛋白质 ；主要提供人体所需维生素C的食物是 蔬菜、水果 ；油脂对人体的作用是 提供能量 ．
考点：生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素。
专题：化学与生活健康。
分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
解答：解：谷类中含有丰富的糖类物质．故填：糖类．21世纪教育网版权所有
蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质．故填：蛋白质．
蔬菜、水果中含有丰富的维生素．故填：蔬菜、水果．
油脂是为人体提供能量的重要物质．故填：提供能量．
点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
30、蔬菜和水果中蛋白质和脂肪的含量都不高，但为什么营养学家针对我国城市青少年的饮食习惯，提出了“多吃蔬菜、水果，有利于人体健康”的观点呢？
食品、药品与健康食品中的有机营养素
一、选择题（共20小题）
1、“春蚕到死丝方尽、蜡烛成灰泪始干”中蕴含着许多化学含义，下列说法错误的是（ ）
A、诗句寓意着发生了化学变化
B、诗句中“丝”含有的物质是蛋白质
C、诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水
D、诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒
2、下列说法错误的是（ ）
A、氧气具有可燃性 B、活性炭有强吸附性
C、氢氧化钠有强烈的腐蚀性 D、水果、蔬菜富含人体所需的维生素
3、动物摄取食物养料必须通过消化的主要原因是（ ）21*cnjy*com
A、食物分解后便于吸收 B、使食物充分发生化学反应
C、食物搅拌均匀后便于吸收 D、食物被消化后形成溶液便于充分吸收
4、维生素C（C6H8O6）是人体必需的重要营养素之一，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力．下列关于维生素C的说法中错误的是（ ）
A、维生素C属于有机化合物
B、多吃蔬菜、水果可以补充维生素C
C、维生素C中碳、氢、氧元素的质量比为12：1：16
D、维生素C中碳元素的质量分数为40.91%
5、6月1日为“世界牛奶日”．某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（ ）
A、蛋白质、糖类都属于有机物 B、青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C、误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D、蔗糖与碘水作用呈蓝色
6、蔬菜和水果中含有的营养素是（ ）
A、蛋白质 B、维生素
C、脂肪 D、糖类
7、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ）
A、小麦粉 B、植物油
C、牛肉 D、食盐21*cnjy*com
8、豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝．下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是（ ）21*cnjy*com
A、优质大豆 B、食盐
C、植物油 D、辣椒
9、医生建议腹泻的小刚暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，据此他应该选择的早餐是（ ）
A、馒头和稀饭 B、鸡蛋和牛奶
C、油条和豆浆 D、煎蛋和酸奶
10、化学物质的不恰当使用有可能对人体健康造成危害，下列做法不会给健康带来不良影响的是（ ）
A、食用甲醛溶液浸泡的水产品 B、发霉的大米经漂白后食用
C、为使红心鸭蛋色泽鲜艳，在饲料中添加苏丹红Ⅳ号 D、每天食用足量的水果和蔬菜
11、下列叙述错误的是（ ）
A、唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 B、人体所需的能量全部由糖类提供
C、不能用甲醛溶液作食用水产品的防腐剂 D、蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素
12、下列物质中含有蛋白质的是（ ）
A、水 B、无机盐
C、皮肤 D、糖类
13、下列是有关生活和健康常识的说法，其中不正确的是（ ）
A、可用食盐腌渍肉、鱼、蛋 B、甲醛溶液可用于水产品保鲜
C、不能用霉变的大米制米粉 D、水果和蔬菜都含有人体需要的维生素
14下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（ ）
A、甲醛溶液可用于水产品保鲜 B、用地沟油烹饪的食物危害人体健康
C、水果和蔬菜含有人体需要的维生素 D、可以用碳酸氢钠焙制糕点
15、下列食品中蛋白质含量最丰富的是（ ）21*cnjy*com
A、白菜 B、馒头
C、鸡蛋 D、苹果
16、芜湖历史悠久，物产丰富．下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是（ ）
A、酒酿
B、高杆白菜
C、馄饨
D、酥糖
17、邵阳特产非常丰富，下列特产中富含维生素的是（ ）21*cnjy*com
A、雪峰蜜桔 B、邵阳老酒
C、猪血丸子 D、农家腊肉
18、科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能．下列食物中富含维生素的是（ ）
A、胡萝卜 B、牛奶
C、豆腐 D、米饭
19、下列说法错误的是（ ）
A、牛奶富含蛋白质 B、蔬菜、水果富含维生素
C、为防止水产品变质，可用甲醛水溶液浸泡后出售 D、大米主要含淀粉，属于糖类
20、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ）
A、米饭 B、花生油
C、鸡蛋和豆制品 D、蔬菜和水果
二、填空题（共5小题）
21、“生发石”是目前我国仅有的长着“白发”的石头，研究发现其表层的主要成分是碳酸钙．
（1）为证明其表层的主要成分，可选用稀盐酸和 _________ 作为试剂，写出产生气体的化学反应方程式 _________
（2）对“白发”进行研究，发现主要成分不是碳酸钙，而是海洋生物头盘虫的标本，灼烧时有烧焦羽毛的气味．由此可判断“白发”中含有（填一种有机物的名称） _________ ．
22、随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：
（1）出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿
出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的 _________ 不达标．（选填：A：维生素；B：油脂；C：蛋白质）21*cnjy*com
（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为有50%以上的时间在室内度过．室内空气受污染的因素主要是有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如 _________ （写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如 _________ （写出一种物质的名称）．
23、Ⅰ．氢气、氧气、二氧化碳和一氧化碳是初中化学中的常见物质，如图是它们的一些具体应用．
A、碳酸饮料B、高炉炼铁
C、干冰D、燃料燃烧
这些物质中：
（1）可作制冷剂，用于人工降雨的物质是（填物质名称或化学式，下同） _________ ．
（2）可以用于燃料的物质是 _________ ．
（3）高炉炼铁中一氧化碳还原氧化铁的化学方程式为 _________ ．21*cnjy*com
Ⅱ．（1）餐厅制作美食用到的下列食物中，富含蛋白质的是 _________ （填序号，下同）．
A、番茄 B、橄榄油 C、鸡蛋
（2）瘦肉精，化学名称为盐酸双氯醇胺，化学式为C12H18Cl2N2O，是平喘药．既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是一种肾上腺类神经兴奋剂． 瘦肉精分子中C、H、O的原子个数比为 _________ ； 瘦肉精中 _________ 元素的质量分数最大．
（3）能源问题已经成为关系我国社会经济发展的重要问题．请回答下列问题：
①现代生产、生活所消耗的巨额能量，主要来自煤、石油、天然气 等化石燃料的燃烧，由于这些化石燃料的组成中含有 _________ 元素，因此燃烧时向大气中排放了大量的二氧化碳．
②有些能源的使用会对环境造成不良的影响．煤燃烧产生的某些气体排放到空气中会形成酸雨，造成酸雨的主要气体是 _________ （填序号）．
a．SO2b．CO c．CO2
（4）为减缓全球气候变暖，2009年12月在哥本哈根召开了联合国气候变化大会，“低碳生活”成为热门话题．下列对策中，不恰当的是 _________
A．开发无污染的太阳能、风能、地热能等
B．禁止乱砍滥伐，积极植树造林
C．广泛使用一次性筷子、一次性塑料袋
D．提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行的方式出行21*cnjy*com
E．生活垃圾减量、分类处理．
24、有①维生素C、②蛋白质、③生石灰、④尿素、⑤硝酸钾、⑥铁粉六种物质中，可用来做食品“双吸剂”（即能除去水蒸气和氧气）的是 _________ ；属于复合肥料的是 _________ ；水果、蔬菜富含的营养素是 _________ （本题填序号）．
25、阅读下列文字回答有关问题．
（1）发展大棚作物，可有效地提高农作物的产量和质量，在大棚内高处常常挂一个装有碳酸钠或碳酸氢铵的塑料桶，并定时向桶中加入一定量的酸，这样做的目的是 _________ ，桶内最好放 _________ （填“碳酸钠”或“碳酸氢铵”），理由是 _________ 21*cnjy*com
（2）俗话说，药补不如食补．缺钙是小孩和老人常见的病，补钙的方法很多，老骨头汤就是一种很好的补钙食物，骨头的成分中含有碳酸钙，不溶性钙不能被人吸收，可溶性钙才能被吸收达到补钙的目的．为了增加补钙效果，你认为在煮骨头汤时，最好加入适量的 _________ ．维生素是人体不可缺少的物质，在人体内不能合成，必须靠摄入，因此不能偏食，维生素缺少的人应多吃 _________ ，维生素在加热时容易分解，而在酸性条件下比较稳定，黄瓜是富含维生素的食物，你认为黄瓜最好的吃法是 _________ ．
（3）在生态农业示范区．生产的家畜、家禽、蔬菜称为“绿色产品”．“绿色产品”指的是 _________ 为了不使用化肥、不污染空气、保持园区内清洁卫生，他们将各种作物的秸秆粉碎后，与园区内的各种动物的粪便放在一种封闭的池中，经过腐化、发酵后，产生的大量的气体用于园区内的照明、烧饭、发电，这种气体的化学式为 _________ ，留下的物质又脏又臭，却被称为“农家宝”，这是因为它是一种非常好的 _________ ，他们这样做的好处是 _________ ．
三、解答题（共5小题）
26、家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质．细心观察，你会发现生活中处处有化学．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有 _________ ．
（2）米、面的主要成分都是由 _________ 三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是 _________ ．
（4）食盐中加碘可以有效地预防 _________ ；铁强化酱油的推广使用使儿童 _________ 发病率明显下降．
（5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是 _________ ．
（6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量 _________ （填化学式）．
（7）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
_________ ．
27、精制碘盐是食盐中添加一定量的碘酸钾，由于碘盐中碘含量相对较低，根本起不到预防放射性碘的作用．医疗专家提醒：不可盲目过量吃碘盐或碘片，可诱发甲状腺毒症、甲状腺技能减退、甲状腺肿等疾病．则回答下列问题：21*cnjy*com
（1）碘盐中的“碘”指的是 _________ （选“分子”“原子”或“元素”），碘元素被誉为“智力之花”，是人体内合成 _________ 的主要原料，如果人体内的碘元素缺少或含量过多会导致甲状腺亢进的症状．生活中若要预防甲状腺肿大，应该如何经常健康膳食 _________ ．
（2）精制碘盐的储存方法是密封储藏和防潮湿，食用方法是待食物烹调好后再放入，可以准确推测碘酸钾的化学性质为 _________ ．因此碘盐存放的科学方法是 _________ ．
（3）世界卫生组织提示要求谨慎服用碘片，以减少人体甲状腺吸收放射性碘．推荐服用量为100毫克碘元素，每500g“云鹤”加碘食盐，经化验其中含有碘元素50mg，我们每天食用10g碘盐，则我们从碘盐中可吸收 _________ g碘元素，食用碘盐 _________ （能否）防治核辐射．
28、如图是生活中常见的一些物质，请按照要求回答下列问题．（本题填写序号）
（1）其中显碱性的液体是 _________ ；
（2）其中水溶液显酸性，能用来除去水垢的物质是 _________ ；
（3）其中可用来补充人体蛋白质的是 _________ ；
（4）要想测碳酸氢钠溶液的酸碱性，进行如图操作．21*cnjy*com
请指处以上操作错误之处是 _________ ；
（5）草木灰可以为农作物补充钾元素，其作用是 _________ ．21*cnjy*com
29、食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．其中谷类富含的营养素是 _________ ；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 _________ ；主要提供人体所需维生素C的食物是 _________ ；油脂对人体的作用是 _________ ．
30、蔬菜和水果中蛋白质和脂肪的含量都不高，但为什么营养学家针对我国城市青少年的饮食习惯，提出了“多吃蔬菜、水果，有利于人体健康”的观点呢？
