第一章《人的生活需要营养》本章综合测试(含答案）

第一章《人的生活需要营养》
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注意事项：
1．本试题分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷4页，为选择题，20分；
第Ⅱ卷5页，为非选择题，30分；共50分。考试时间为60分钟。
2．第Ⅰ卷每题只有一个正确答案，将正确答案写在答题卡上。
第Ⅰ卷 (选择题 共20分) 21世纪教育网版权所有
1.（2013嘉兴5）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用
A．糖类 B．蛋白质 C．纤维素 D．无机盐
2.（2013济宁5）琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是21世纪教育网版权所有
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.（2013锦州5）预防夜盲症的最佳食物是
A． 胡萝卜 B．鸡蛋 C．新鲜蔬菜 D． 标准面粉　
4.（2013枣庄26）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
5.（2013益阳7）下列疾病哪一项是缺乏维生素C所引起的21世纪教育网版权所有
A．佝偻病 B．坏血病 C．糖尿病 D．肝炎
6.（2013长沙9）“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物
A．食道 B．胃 C．大肠 D．口腔
7.（2013德阳1）人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是21世纪教育网版权所有
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
8.（2013临沂10）.下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用” 实验的记录, 从中能得出的结论是
A.唾液对淀粉有分解作用
B.唾液能将淀粉分解成葡萄糖
C.淀粉酶只对淀粉有分解作用
D.唾液分解淀粉不受温度的影响
9.（2013南京4）《南京市中小学生营养食谱》（试行）于2013年5月正式发布，该食谱的制定依据了营养学原则，对新鲜水果和蔬菜提出了增加种类及比例的要求，其目的是为学生的营养供给提供更多的
A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.淀粉
10.（2013江西5）如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液
且不含消化酶的结构是21世纪教育网版权所有
　 A．① B．② C．③ D．④
11.（2013潍坊10）下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确
的是
A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品
B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃21世纪教育网版权所有
C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量
D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用
12．（2013威海13）如图为人体消化系统的部分结构示意
图．下列叙述不正确的是
　 A． ①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
　 B． ②是小肠，是消化和吸收的主要场所
　 C． ③是胃，能初步消化蛋白质
　 D． ④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
13.（2013株洲9）人体内消化与吸收的主要器官是
A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．食道
14.（2013长沙25）中学生的下列做法不符合建设资源节约、环境友好型社会的是21世纪教育网版权所有
A．饭菜吃多少买多少，不浪费 B．不乱扔垃圾，爱护环境卫生
C．吃饭常用一次性餐具 D．保护鸟类等野生动物
15.（2013杭州4）2013年5月，质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注。下列相关叙述错误的是
A．导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重
B．大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康
C．土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中
D．食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒
16.(2013湖州8)有些同学喜欢把方便面当校园午餐．四位同学关于方便面的争论．更符合平衡膳食理念的是21世纪教育网版权所有
A.小军:我喜欢方便面的味道，管它有没有营养
B.小丽:可以长期把方便面当正餐，它能提供能量
C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益
D.小方：方便面营养不全．常以此代替午餐，不利健康
17.（2013滨州11）营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是
A． 有机物 B． 容易消化的物质
　 C． 构成人体组织细胞的基本物质 D． 主要供能物质21世纪教育网版权所有
18.（2013潍坊11）分别向盛有2ml植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管的植物油明显变少。原因是
A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B.胆汁使植物油挥发性增强
C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D.胆汁与脂肪发生化学反应
19.（2013福州11）青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质
A．能预防脚气病 B．是人的生长和细胞更新的重要原料
C．能加速血液循环 D．是人体生命活动最主要的供能物质
20.（2013福州12）人体内初步消化蛋白质的场所是
A．肝脏 B．小肠 C.胃 D．口腔21世纪教育网版权所有
第Ⅰ卷答题卡：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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答案
题号
11
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20
答案
第Ⅱ卷(非选择题共30分)
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1、第Ⅱ卷共4页，用黑色、蓝色水笔或圆珠笔直接答在试卷上。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚
题号
21
22
23
24
25
总 分
得分
二、非选择题（30分）
21．(2013鄂州46)（5分）老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”， “柴、米、油、盐”与生物学知识紧密相关。请回答下列问题：21世纪教育网版权所有
（1）“柴”指燃料，植物茎秆、煤碳、天然气等燃料燃烧后会释放大量的热能，这些能量（热能）最终来自于 。
（2）“米”指粮食，大米是我们吃的主要粮食，大米中富含淀粉。我们可以用碘液来检验淀粉的存在，其实验原理是 。某同学由于偏食而患有脚气病，同时还出现食欲不振、消化不良等症状。患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏 引起的。
（3）“油”指食用油（脂肪），大豆、花生等食物中含有较多的脂肪，大豆、花生中所含的脂肪主要储存在种子的 中。21世纪教育网版权所有
（4）“盐”除了指食盐（氯化钠）外，还包括含钙、铁、碘等元素的无机盐。无机盐对人体健康十分重要，人若缺铁会患 。
22.（2013东营32 ）( 5?分）“2013?第九届北大糖尿病论坛”，于5月3 ---5?日在北京召开，论坛的主题是“肥胖与2?型糖尿病”。肥胖与2?型糖尿病被称为“姊妹病”，肥胖程度越严重，2?型糖尿病的发病几率越高。请分析回答：
（1） 正常人应该维持每天能量摄取和消耗之间的平衡，如果从食物中摄取的能
量长期超过能量的消耗量，就会导致肥胖。食物中含有能量的物质有
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（2）食物的消化和吸收主要是在小肠中进行的，小肠适于消化吸收的结构特点
有
（3）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列有关青少年饮食的说法，
正确的是
① 粗粮细粮，合理搭配 ② 适量食用鱼、核桃等健脑食品 ③ 少吃蔬菜多吃肉④ 饮食要定量 ⑤ 晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
( 6?）上海农科院科学家培育出的水稻新品种“优糖米”，口感与普通大米无异，但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖，餐后不仅血糖稳定，还能增加食用者的饱腹感，为糖尿病患者带来了福音。假如你是该院的一位研究员，请利用患有糖尿病的大鼠作为实验材料，探究“优糖米”是否具有维持血糖水平的功能。请你完成如下探究方案：
① 选取身体和生理状况相同的两组患有糖尿病的大鼠（或多组平均分成两部分，注意每组大鼠的数量不能太少）21世纪教育网版权所有
② 一组（实验组）饲喂 ，另一组（对照组）饲喂
③ 一段时间后，测量两组大鼠的血糖含量。
23．（2013内江17）（6分）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：
（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头
的化学性消化是从[ ] 开始的。21世纪教育网版权所有
（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的
[ ] 开始进行化学性消化的。
（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的[ ] 分泌的 乳化后才能进行化学性消化。
（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[ ] 才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。21世纪教育网版权所有
（5）小婧说，图乙中，结构[2]是消化食物的主要场所，其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。21世纪教育网版权所有
24．（2013泉州37）（8分）蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转。午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感概地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：
（1）蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能在细胞的___________中被氧化分解，并释放________，供生命活动需要。
（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜：___________
（3）肉粽富含淀粉，人体分解淀粉的起始部位是__________；牛肉富含蛋白质，人体分解蛋白质的起始部位是________。21世纪教育网版权所有
（4）右图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终
在[ ]完成消化，参与消化的有：肠腺分泌的肠液、
_________分泌的胰液和[ ]分泌的胆汁。
25．(2013锦州34）（6分）某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
唾液有无
2毫升唾液
A
2毫升唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
请分析回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入
　_________　，与1号试管形成对照．21世纪教育网版权所有
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，应选用
　_________　两支试管进行对照实验．21世纪教育网版权所有
（3）实验结果是　_________　号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是
　_________ 　．
（4）若“加入碘液”步骤放在“保温”前，1号试管的实验结果可能是
　_________ 　．
（5）有同学认为设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同，但不必考虑pH大小。你认为这种说法是否正确？并说出理由

生物试题参考答案
一．每小题1分，共20分。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
C
D
A
B
B
B
A
A
B
A
题号
11
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20
答案
C
A
C
D
B
D
C
C
B
C
二．每空1分，共30分。