2022—2023学年化学沪教版（全国）九年级下册第8章 食品中的有机化合物 跟踪练习(含答案)

2022—2023学年化学沪教版（全国）九年级下册第8章 食品中的有机化合物 跟踪练习含答案
沪教版（全国）第8章 食品中的有机化合物
一、选择题。
1、逻辑推理是一种重要的化学思维方法。以下推理合理的是（ ）
A．有机物一定含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物
B．燃烧都伴随着发光、放热现象，所以有发光、放热现象的变化就是燃烧
C．中和反应一定生成盐和水，则生成盐和水的反应一定是中和反应
D．碱性溶液能使酚酞溶液变红，能使酚酞溶液变红的溶液一定是碱性溶液
2、（双选）为达到以下实验目的所设计的实验方案，合理的是（　　）
实验目的 实验方案
A 区分面粉和米粉 分别加碘酒
B 除去稀盐酸中混有的少量硫酸 加入适量的硝酸钡溶液，过滤
C 除去NaCl溶液中的Na2SO4 滴加适量BaCl2溶液，充分反应后，过滤
D 除去碳酸钙中少量的氧化钙 加足量水，充分溶解，过滤，洗涤干燥
3、维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ）
A．糖类 B．油 C．蛋白质 D．维生素
4、劳动创造幸福，实干成就伟业。下列劳动所涉及的化学知识正确的是（ ）
选项 劳动项目 化学知识
A 用酒精消毒 酒精具有可燃性
B 用明矾处理较浑浊的天然水 明矾主要起杀菌消毒作用
C 用氦气填充探空气球 氦气密度比空气小，性质稳定
D 用水和二氧化碳来灭火 水和二氧化碳具有可燃性
A．A B．B C．C D．D
5、甲醛是室内装修材料释放出来的污染空气的有毒物质，利用催化剂可消除，下图为该反应前后的微观示意图。下列说法不正确的是（ ）
A．甲醛属于有机物
B．此反应属于置换反应
C．反应物中化合物与单质的分子个数比为1：1
D．生成物丙和丁中氧元素的化合价相同
6、革命先烈方志敏用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报，下列溶液能使字迹显示的是（ ）
A．碘酒 B．盐酸 C．盐水 D．糖水
7、人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（ ）
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
8、用你所学的化学知识判断，下列说法中正确的是（ ）
A．用沙滤法可以将硬水转化为软水
B．动植物体的腐烂属于缓慢氧化
C．霉变的食物蒸煮后可以继续食用
D．消毒用的碘酒中酒精是溶质，碘是溶剂
9、酚酞(C20H14O4)是常见的酸碱指示剂。下列关于酚酞的说法正确的是（ ）
A．属于无机化合物
B．相对分子质量为(12×20+1×14+16×4)g
C．C、H、O三种元素的质量比为(12×20)：(1×14)：(16×4)
D．碳元素的质量分数为×100%
10、“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ）
A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康
11、新冠肺炎疫情防控期间，有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主，提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
12、生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．人体缺锌会引起贫血
B．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C．食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D．用煤炉取暖时要注意通风，防止一氧化碳中毒
13、宏观辨识和微观探析是化学学科核心素养之一、我国科学家利用复合光催化剂人工合成了燃料，反应的微观示意图如图。下列说法错误的是（ ）
A．甲、乙、丙、丁四种物质都由分子构成
B．甲、乙、丙三种物质中只有一种物质属于有机化合物
C．丁物质具有助燃性
D．参加反应的甲和生成丁的质量之比为11：8
14、下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
15、下列物质中富含蛋白质的是（ ）
A．豆浆 B．糖水 C．生理盐水 D．苏打水
二、填空题。
16、化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请用化学用语回答下列问题。
（1）3个水分子______。
（2）天然气主要成分的化学式为______。
（3）人体血液中含有亚铁离子的符号是______。
（4）食盐的主要成分 NaCl中含有的阴离子的结构示意图是______。
17、化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。
（1）常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指 (填“原子”或“元素”)
（2）人体缺少某些元素，容易引发疾病，缺少___(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺 （填名称）元素易患贫血病。
（3）“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，米饭中含有的营养素是 。
18、化学是与我们的生产和生活紧密相关的学科，生活中处处有化学，处处用化学。
（1）将以下物质的字母序号填在相应的空格内。
A．活性炭 B．小苏打 C．生石灰 D．尿素 E. 烧碱 F. 维生素 A
① 属于化肥的是________________ ；
② 缺乏后会引起夜盲症的是 ________________；
③ 可用作食品干燥剂的是_________________；
④ 可用于除去冰箱中的异味的物质是_______________；
⑤ 可用于中和胃酸的是_________________。
（2）有四种元素：A．铁元素；B．碘元素；C．钙元素；D．氧元素，请选择合适元素的元 素符号填空。
① 缺乏后会引起贫血的元素是______________ ；
② 地壳中含量最高的元素是__________________。
19、西安市的一支乐队组合——黑撒乐队，作为陕西四大方言摇滚乐队榜首组合，为我们带来了很多脍炙人口的歌曲，其歌词中蕴含着丰富的化学知识。
(1)“大街上到处都是一股香风辣雨”说明微粒的特征是______。
(2)“裤带面粗得很挑战喉咙，BiangBiang面拌上肉真是筋道。牛羊肉泡馍是咱西安的经典传统，要想吃得好那可讲究的曾耸”。歌词中提到的食物主要富含的营养素有______。
(3)“吃面不吃蒜，香味少一半”。蒜氨酸（C6H11NO3S）是大蒜的主要成分，具有抗肿瘤、协同降血压、抗菌杀毒等多种药理功效。下列关于蒜氨酸说法正确的是______（填序号）。
①蒜氨酸由碳、氢、氮、氧、硫五种原子组成
②蒜氨酸中碳、氢、氮、氧、硫元素质量比为6：11：1：3：1
③一个蒜氨酸分子中含有22个原子
④蒜氨酸中碳元素的质量分数最大
20、乙炔（C2H2）又称电石气，工业上常用它燃烧产生的高温切割和焊接金属。
(1)乙炔属于______（填“有机物”或“无机物”）。
(2)写出C2H2完全燃烧的化学方程式：______。
(3)比较所含碳元素的质量分数大小：CH4______（填“＜”“=”或“＞”）C2H2。
21、生活中处处有化学。
（1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和 。
（2）化肥可提供农作物生长需要的营养元素，尿素［化学式为CO(NH2)2］属于 （选填“氮”、“磷”或“钾”或“复合”）肥。
22、化学与生活息息相关，以下为生活中的常见物品。
请回答下列问题：
(1)碳酸钙可用作补钙剂，它的化学式为_______。
(2)淀粉的化学式为(C6H10O5)n，其中C、H、O三种元素的原子个数比为_______。
(3)天然气的主要成分是甲烷(化学式为CH4)，甲烷燃烧的化学方程式为_______。
23、丁基锂(C4H9Li)是橡胶合成工业中一种常用的试剂。白色粉末，熔点-95℃，沸点80℃，遇水、空气均易自燃。
(1)丁基锂属于_______(选填“有机物”或“无机物”)。
(2)丁基锂中碳、氢、锂三种元素的原子个数比为_______。
(3)丁基锂中碳元素的质量分数是_______。
三、综合应用题。
24、化学来源于生活，又服务于生活。
（1）血红蛋白含有亚铁离子，起着向人体组织传送的作用，如果缺铁就可能出现缺铁性贫血，但是摄入过量的铁也有害。下面是一种常见补铁药品说明书中的部分内容：该药品含3%～36%，不溶于水但能溶于人体中的胃酸；与（维生素C）同服可增加本品吸收。
【查阅资料】
①可与溶液反应，从而溶液会显红色，且的浓度越大，溶液红色越深；而遇溶液不会显红色。
②高锰酸钾溶液可以与盐酸反应，而不与稀硫酸反应。
③稀硝酸可以将氧化成。
Ⅰ、甲同学设计了以下实验，来检测该补铁药品中是否含有并探究的作用：
①加入溶液后溶液变为淡红色，说明溶液中有少量。该离子存在的原因可能是_______（填序号）。
A 药品中的铁本来就应该以三价铁的形式存在
B 在制药过程中生成少量三价铁
C 药品储存过程中有少量三价铁生成
②加入新制氯水的作用是_______________________________。
③药品说明书中“与（维生素C）同服可增加本品吸收”，请说明理由___________ 。
Ⅱ、乙同学采用在酸性条件下用高锰酸钾标准溶液滴定的方法测定该药品是否合格，反应原理为。准确称量上述药品10.00g，将其全部溶于试剂2中，配制成1000mL溶液，取出20.00mL，用高锰酸钾标准溶液滴定，经换算，用去高锰酸钾的质量为40.32mg。请回答：
④该实验中的试剂2与甲同学设计的实验中的试剂1都可以是________（填序号）。
A 蒸馏水 B 稀盐酸 C 稀硫酸 D 稀硝酸
⑤本实验所用固体药品_________（填“能”或“不能”）用托盘天平称量。
（2）氯化钠是重要的调味品，海水晒盐是氯化钠的主要来源，海水中还含有和等物质，如图是以上三种物质的溶解度曲线。请回答：
①时，三种物质的溶解度最大的是____________（填化学式）。
②将时三种物质的饱和溶液加热到以上时，仍然为饱和溶液的是_________（填化学式）。
四、科学探究题。
25、维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。在化学老师的指导下， 某研究性学习小组对它进行了探究：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL 等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数 40 10 20 5
【实验结论】：分析数据可知，三种果汁中Vc含量最高的是____ 。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其 Vc 含量是否有影响。
【设计方案】：请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：____ 。
【实验结论】：按上述方案实验，根据____ 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】：
(1)化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是____。
A 每次实验所用的果汁颜色不同 B 量取的被测物质的体积不同
C 试管的大小不同 D 没有用同一规格胶头滴管滴加
(2)化学老师还指出：维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素 C的食物时，应该注意____ ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点____ 。
2022—2023学年化学沪教版（全国）九年级下册第8章 食品中的有机化合物 跟踪练习含答案
沪教版（全国）第8章 食品中的有机化合物
一、选择题。
1、逻辑推理是一种重要的化学思维方法。以下推理合理的是（ ）
A．有机物一定含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物
B．燃烧都伴随着发光、放热现象，所以有发光、放热现象的变化就是燃烧
C．中和反应一定生成盐和水，则生成盐和水的反应一定是中和反应
D．碱性溶液能使酚酞溶液变红，能使酚酞溶液变红的溶液一定是碱性溶液
【答案】D
2、（双选）为达到以下实验目的所设计的实验方案，合理的是（　　）
实验目的 实验方案
A 区分面粉和米粉 分别加碘酒
B 除去稀盐酸中混有的少量硫酸 加入适量的硝酸钡溶液，过滤
C 除去NaCl溶液中的Na2SO4 滴加适量BaCl2溶液，充分反应后，过滤
D 除去碳酸钙中少量的氧化钙 加足量水，充分溶解，过滤，洗涤干燥
【答案】CD
3、维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（ ）
A．糖类 B．油 C．蛋白质 D．维生素
【答案】A
4、劳动创造幸福，实干成就伟业。下列劳动所涉及的化学知识正确的是（ ）
选项 劳动项目 化学知识
A 用酒精消毒 酒精具有可燃性
B 用明矾处理较浑浊的天然水 明矾主要起杀菌消毒作用
C 用氦气填充探空气球 氦气密度比空气小，性质稳定
D 用水和二氧化碳来灭火 水和二氧化碳具有可燃性
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
5、甲醛是室内装修材料释放出来的污染空气的有毒物质，利用催化剂可消除，下图为该反应前后的微观示意图。下列说法不正确的是（ ）
A．甲醛属于有机物
B．此反应属于置换反应
C．反应物中化合物与单质的分子个数比为1：1
D．生成物丙和丁中氧元素的化合价相同
【答案】B
6、革命先烈方志敏用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报，下列溶液能使字迹显示的是（ ）
A．碘酒 B．盐酸 C．盐水 D．糖水
【答案】A
7、人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（ ）
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
【答案】C
8、用你所学的化学知识判断，下列说法中正确的是（ ）
A．用沙滤法可以将硬水转化为软水
B．动植物体的腐烂属于缓慢氧化
C．霉变的食物蒸煮后可以继续食用
D．消毒用的碘酒中酒精是溶质，碘是溶剂
【答案】B
9、酚酞(C20H14O4)是常见的酸碱指示剂。下列关于酚酞的说法正确的是（ ）
A．属于无机化合物
B．相对分子质量为(12×20+1×14+16×4)g
C．C、H、O三种元素的质量比为(12×20)：(1×14)：(16×4)
D．碳元素的质量分数为×100%
【答案】C
10、“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ）
A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康
【答案】B
11、新冠肺炎疫情防控期间，有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主，提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
【答案】C
12、生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．人体缺锌会引起贫血
B．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C．食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D．用煤炉取暖时要注意通风，防止一氧化碳中毒
【答案】A
13、宏观辨识和微观探析是化学学科核心素养之一、我国科学家利用复合光催化剂人工合成了燃料，反应的微观示意图如图。下列说法错误的是（ ）
A．甲、乙、丙、丁四种物质都由分子构成
B．甲、乙、丙三种物质中只有一种物质属于有机化合物
C．丁物质具有助燃性
D．参加反应的甲和生成丁的质量之比为11：8
【答案】D
14、下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
【答案】C
15、下列物质中富含蛋白质的是（ ）
A．豆浆 B．糖水 C．生理盐水 D．苏打水
【答案】A
二、填空题。
16、化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请用化学用语回答下列问题。
（1）3个水分子______。
（2）天然气主要成分的化学式为______。
（3）人体血液中含有亚铁离子的符号是______。
（4）食盐的主要成分 NaCl中含有的阴离子的结构示意图是______。
【答案】3H2O CH4 Fe2+ D
17、化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。
（1）常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指 (填“原子”或“元素”)
（2）人体缺少某些元素，容易引发疾病，缺少___(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺 （填名称）元素易患贫血病。
（3）“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，米饭中含有的营养素是 。
【答案】元素； 碘； 铁； 糖类
18、化学是与我们的生产和生活紧密相关的学科，生活中处处有化学，处处用化学。
（1）将以下物质的字母序号填在相应的空格内。
A．活性炭 B．小苏打 C．生石灰 D．尿素 E. 烧碱 F. 维生素 A
① 属于化肥的是________________ ；
② 缺乏后会引起夜盲症的是 ________________；
③ 可用作食品干燥剂的是_________________；
④ 可用于除去冰箱中的异味的物质是_______________；
⑤ 可用于中和胃酸的是_________________。
（2）有四种元素：A．铁元素；B．碘元素；C．钙元素；D．氧元素，请选择合适元素的元 素符号填空。
① 缺乏后会引起贫血的元素是______________ ；
② 地壳中含量最高的元素是__________________。
【答案】D F C A B Fe O
19、西安市的一支乐队组合——黑撒乐队，作为陕西四大方言摇滚乐队榜首组合，为我们带来了很多脍炙人口的歌曲，其歌词中蕴含着丰富的化学知识。
(1)“大街上到处都是一股香风辣雨”说明微粒的特征是______。
(2)“裤带面粗得很挑战喉咙，BiangBiang面拌上肉真是筋道。牛羊肉泡馍是咱西安的经典传统，要想吃得好那可讲究的曾耸”。歌词中提到的食物主要富含的营养素有______。
(3)“吃面不吃蒜，香味少一半”。蒜氨酸（C6H11NO3S）是大蒜的主要成分，具有抗肿瘤、协同降血压、抗菌杀毒等多种药理功效。下列关于蒜氨酸说法正确的是______（填序号）。
①蒜氨酸由碳、氢、氮、氧、硫五种原子组成
②蒜氨酸中碳、氢、氮、氧、硫元素质量比为6：11：1：3：1
③一个蒜氨酸分子中含有22个原子
④蒜氨酸中碳元素的质量分数最大
【答案】(1)微粒在不断运动 (2)糖类 (3)③④
20、乙炔（C2H2）又称电石气，工业上常用它燃烧产生的高温切割和焊接金属。
(1)乙炔属于______（填“有机物”或“无机物”）。
(2)写出C2H2完全燃烧的化学方程式：______。
(3)比较所含碳元素的质量分数大小：CH4______（填“＜”“=”或“＞”）C2H2。
【答案】(1)有机物 (2)2C2H2+5O24CO2+2H2O (3)＜
21、生活中处处有化学。
（1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和 。
（2）化肥可提供农作物生长需要的营养元素，尿素［化学式为CO(NH2)2］属于 （选填“氮”、“磷”或“钾”或“复合”）肥。
【答案】糖类； 氮
22、化学与生活息息相关，以下为生活中的常见物品。
请回答下列问题：
(1)碳酸钙可用作补钙剂，它的化学式为_______。
(2)淀粉的化学式为(C6H10O5)n，其中C、H、O三种元素的原子个数比为_______。
(3)天然气的主要成分是甲烷(化学式为CH4)，甲烷燃烧的化学方程式为_______。
【答案】（1）CaCO3 （2）6：10：5 （3）
23、丁基锂(C4H9Li)是橡胶合成工业中一种常用的试剂。白色粉末，熔点-95℃，沸点80℃，遇水、空气均易自燃。
(1)丁基锂属于_______(选填“有机物”或“无机物”)。
(2)丁基锂中碳、氢、锂三种元素的原子个数比为_______。
(3)丁基锂中碳元素的质量分数是_______。
【答案】(1)有机物 (2)4:9:1 (3)75%
三、综合应用题。
24、化学来源于生活，又服务于生活。
（1）血红蛋白含有亚铁离子，起着向人体组织传送的作用，如果缺铁就可能出现缺铁性贫血，但是摄入过量的铁也有害。下面是一种常见补铁药品说明书中的部分内容：该药品含3%～36%，不溶于水但能溶于人体中的胃酸；与（维生素C）同服可增加本品吸收。
【查阅资料】
①可与溶液反应，从而溶液会显红色，且的浓度越大，溶液红色越深；而遇溶液不会显红色。
②高锰酸钾溶液可以与盐酸反应，而不与稀硫酸反应。
③稀硝酸可以将氧化成。
Ⅰ、甲同学设计了以下实验，来检测该补铁药品中是否含有并探究的作用：
①加入溶液后溶液变为淡红色，说明溶液中有少量。该离子存在的原因可能是_______（填序号）。
A 药品中的铁本来就应该以三价铁的形式存在
B 在制药过程中生成少量三价铁
C 药品储存过程中有少量三价铁生成
②加入新制氯水的作用是_______________________________。
③药品说明书中“与（维生素C）同服可增加本品吸收”，请说明理由___________ 。
Ⅱ、乙同学采用在酸性条件下用高锰酸钾标准溶液滴定的方法测定该药品是否合格，反应原理为。准确称量上述药品10.00g，将其全部溶于试剂2中，配制成1000mL溶液，取出20.00mL，用高锰酸钾标准溶液滴定，经换算，用去高锰酸钾的质量为40.32mg。请回答：
④该实验中的试剂2与甲同学设计的实验中的试剂1都可以是________（填序号）。
A 蒸馏水 B 稀盐酸 C 稀硫酸 D 稀硝酸
⑤本实验所用固体药品_________（填“能”或“不能”）用托盘天平称量。
（2）氯化钠是重要的调味品，海水晒盐是氯化钠的主要来源，海水中还含有和等物质，如图是以上三种物质的溶解度曲线。请回答：
①时，三种物质的溶解度最大的是____________（填化学式）。
②将时三种物质的饱和溶液加热到以上时，仍然为饱和溶液的是_________（填化学式）。
【答案】Ⅰ、（1）BC
将氧化成（其他合理答案均给分）
服用可防止药品中的被氧化成（其他合理答案均给分）
Ⅱ、C 不能
四、科学探究题。
25、维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。在化学老师的指导下， 某研究性学习小组对它进行了探究：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL 等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数 40 10 20 5
【实验结论】：分析数据可知，三种果汁中Vc含量最高的是____ 。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其 Vc 含量是否有影响。
【设计方案】：请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：____ 。
【实验结论】：按上述方案实验，根据____ 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】：
(1)化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是____。
A 每次实验所用的果汁颜色不同 B 量取的被测物质的体积不同
C 试管的大小不同 D 没有用同一规格胶头滴管滴加
(2)化学老师还指出：维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素 C的食物时，应该注意____ ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点____ 。
【答案】苹果汁 将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数 高锰酸钾褪色时新鲜黄瓜汁的滴数较少 C 不要高温加热 食醋