沪教版初三化学下册 第8章《食品中的有机化合物》单元检测卷（含答案）
文档属性
| 名称 | 沪教版初三化学下册 第8章《食品中的有机化合物》单元检测卷（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 96.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-01 08:25:30 | ||
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文档简介
第8章《食品中的有机化合物》单元检测卷2
一、单选题
1．逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理正确的是
A．某物质与氯气反应生成氮气和氯化氢，所以该物质一定含有氮、氢元素
B．氧化物是由氧元素和其它元素组成的，所以含有氧元素的化合物一定是氧化物
C．碳酸盐中一定有碳酸根离子，所以含有碳酸根离子的物质一定是碳酸盐
D．有机物一定含有碳元素，所以含有碳元素的物质一定是有机物
2．宏观辨识和微观探析是化学学科核心素养之一、我国科学家利用复合光催化剂人工合成了燃料，反应的微观示意图如图。下列说法错误的是
A．甲、乙、丙、丁四种物质都由分子构成
B．甲、乙、丙三种物质中只有一种物质属于有机化合物
C．丁物质具有助燃性
D．参加反应的甲和生成丁的质量之比为11：8
3．Na2CO3俗称纯碱，侯德榜为纯碱工业的发展做出了杰出贡献。Na2CO3属于
A．氧化物
B．盐
C．有机物
D．混合物
4．甲醛是室内装修材料释放出来的污染空气的有毒物质，利用催化剂可消除，下图为该反应前后的微观示意图。下列说法不正确的是
A．甲醛属于有机物 B．此反应属于置换反应
C．反应物中化合物与单质的分子个数比为1：1 D．生成物丙和丁中氧元素的化合价相同
5．分类是化学学习的常用方法。下列分类中正确的
A．复合肥料：KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4
B．有机物：C2H5OH、H2CO3、CH4
C．人体必需微量元素：Ca、Zn、Fe
D．氧化物：MnO2、Fe2O3、H2O
6．用你所学的化学知识判断，下列说法中正确的是
A．用沙滤法可以将硬水转化为软水
B．动植物体的腐烂属于缓慢氧化
C．霉变的食物蒸煮后可以继续食用
D．消毒用的碘酒中酒精是溶质，碘是溶剂
7．推理是一种重要的研究和学习方法，下列归纳和推理，你认为合理的是（ ）
A．有机物中含有碳元素，所以含碳的化合物都是有机物
B．酸与碱作用生成盐和水的反应叫中和反应，所以凡是生成盐和水的反应都是中和反应
C．离子是带电荷的粒子，所以带电荷的粒子一定是离子
D．碱溶液能使酚酞变红，所以能使酚酞变红的是碱性溶液
8．午餐时，我在食堂点了：米饭、红烧猪蹄、鱼汤、五香豆干。为了均衡膳食，确保身体健康迎接中考，我应该再点的一样是
A．炒鸡蛋 B．黄瓜 C．牛奶 D．烤野兔肉
9．下列物质能够有效地缓解重金属中毒的是
A．奶油 B．淀粉 C．钙片 D．豆浆
10．逻辑推理是化学学习中常用的思维方法，以下推理正确的是（ ）
A．中和反应有盐和水生成，有盐和水生成的反应一定属于中和反应
B．合金是在某种金属中加热熔合其他金属或非金属形成的，所以合金一定属于混合物
C．有机物中含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物
D．化学反应通常伴有能量变化，所以凡是伴有能量变化的一定是化学变化
11．下列说法正确的是
A．农药本身有毒，应该禁止施用农药
B．PH＞7的溶液一定是碱的溶液
C．铵态氮肥不能和碱性物质混合使用
D．含有碳元素的化合物一定是有机物
二、填空题
12．化学就在我们身边，化学与生活息息相关。请回答以下生活中的问题:
（1）某学校的营养早餐配料:小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、苯甲酸钠，该配料中富含油脂的物质是________。
（2）当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是_______。
13．日常生活中蕴含着丰富的化学知识。
（1）制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等。
①食用盐的品种丰富，有碘盐、硒盐、锌盐等。这里的“碘、硒、锌”是指______（填“元素”或“单质”）。
②上述原料除虾仁、肉类外，还可以提供蛋白质的是______。
③韭菜提供的营养素是______。
（2）75%的酒精溶液能有效杀死新冠病毒，该溶液的溶质是______。（填化学式）
14．碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和如下图片后回答：
食盐成分：、 含碘： 含盐：500 g 食用注意：勿长时间加热 保存：防潮、放阴凉处
(1)碘盐的成分是______。
(2)除食用碘盐外，我们还可以食用______来补充碘元素。
(3)大家知道：单质碘（）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：______。
三、推断题
15．如图为A~I(初中常见物质)的转化关系，其中A 是最简单的有机物，F为红棕色固体。根据有关信息回答下列问题：
(1)物质的化学式：A____，G_____
(2)D在反应④中的作用是______ 。
(3)反应①的现象为______
(4)写出反应②的化学方程式：________。
(5)写出反应③的化学方程式：_______。
16．A、B、C、D、E五种物质均为初中化学中所涉及的常见物质，它们存在如下图的转化关系，“→”表示可以向箭头所指方向一步转化，弧线表示两种物质间可以发生反应，C是常见气体，D是常见单质，（反应条件与其他物质均已略去）。请回答下列问题：
(1)若A在常温下为液体，则C的化学式为_____；
(2)若A在常温下为气体，则C的化学式为_____；
(3)无论A在常温下为液体还是气体，B的化学式均为_____，D的化学式为_____；
(4)写出E→A的化学方程式_____。
四、实验题
17．化学与人类生活密切相关。
Ⅰ.下表列出的是每100g某品种西瓜的主要营养素数据。
营养素 水分 蛋白质 油脂 X 维生素 钙、铁、锌等
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
(1)“钙、铁、锌”中属于人体必需的微量元素的是______。(填元素符号)
Ⅱ.在日常生活中，各种塑料制品已被广泛应用。Ⅲ.燃烧是人类最早利用的化学反应之一。
(2)实验小组同学欲鉴别一氧化碳和甲烷两种气体，请设计实验并完成下表。
实验操作 实验现象及结论 任写一个有关反应的化学方程式
______。 ______。 ______。
18．身边的化学物质
醉酒的原因是酒中含有的酒精导致人的精神系统表现一系列异常，醉酒后驾车会带来严重的安全隐患。
(1)酒精属于(填“无机物”或“有机物”)___，实验室中常用75%的酒精做燃料，写出酒精充分燃烧的化学方程式____。
(2)呼出气体检测是否酒驾的原理是：仪器中橙色的酸性溶液遇到酒精迅速生成蓝绿色的硫酸铬。
(3)酒中的酒精在某种酶的作用下能被氧气氧化成醋酸和水，醋酸易溶于水，是食醋的主要成分，具有酸的通性，而酒精的水溶液呈中性。
①酒精被氧化成醋酸的化学方程式是________。
②醋酸溶于水可电离出CH3COO-和(填写符号)_____，写出醋酸和碳酸钠溶液的化学反应方程式。_____
③现有一密封保存十几年的白酒，请填写下表，检验其溶质的成分：
实验步骤 实验现象 得出结论
实验一 _____ _____ 含有酒精
实验二 _____ _____ 含有醋酸
五、计算题
19．为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式为NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4
现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：
(1)产生氨气的质量是多少克？(计算结果精确到0.01 g，下同)
(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克？
(3)下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。
配料：鲜牛奶 保质期：8个月 净含量：250 mL/盒 营养成分：(每100 mL) 钙≥0.11 g 脂肪≥3.30 g 蛋白质≥2.90 g
参考答案：
1．A 2．D 3．B 4．B 5．D 6．B 7．D 8．B 9．D 10．B
11．C
12． 花生油 乳化
13． 元素 鸡蛋 维生素 C2H5OH
14．(1)NaCl和KIO3
(2)海带、海鱼（合理即可）
(3)取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同
15． 做还原剂 红棕色固体溶解，溶液逐渐变为黄色
16．(1)H2
(2)CO
(3) H2CO3 O2
(4)
17．(1)Fe、Zn
(2) 点燃气体在火焰上方罩一个干而冷的烧杯 有水雾出现的气体为甲烷、没有水雾出现的一氧化碳 或
18． 有机物 C2H5OH+O2=CH3COOH+H2O H+ 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑ 取少许待测液于试管中，滴入橙色的K2Cr2O7酸性溶液，观察 溶液变成蓝绿色 取样，加入锌粒，观察 有气泡产生
19．（1）0.16 g
（2）0.13 g
（3）2.70 g<2.90 g，所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。
一、单选题
1．逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理正确的是
A．某物质与氯气反应生成氮气和氯化氢，所以该物质一定含有氮、氢元素
B．氧化物是由氧元素和其它元素组成的，所以含有氧元素的化合物一定是氧化物
C．碳酸盐中一定有碳酸根离子，所以含有碳酸根离子的物质一定是碳酸盐
D．有机物一定含有碳元素，所以含有碳元素的物质一定是有机物
2．宏观辨识和微观探析是化学学科核心素养之一、我国科学家利用复合光催化剂人工合成了燃料，反应的微观示意图如图。下列说法错误的是
A．甲、乙、丙、丁四种物质都由分子构成
B．甲、乙、丙三种物质中只有一种物质属于有机化合物
C．丁物质具有助燃性
D．参加反应的甲和生成丁的质量之比为11：8
3．Na2CO3俗称纯碱，侯德榜为纯碱工业的发展做出了杰出贡献。Na2CO3属于
A．氧化物
B．盐
C．有机物
D．混合物
4．甲醛是室内装修材料释放出来的污染空气的有毒物质，利用催化剂可消除，下图为该反应前后的微观示意图。下列说法不正确的是
A．甲醛属于有机物 B．此反应属于置换反应
C．反应物中化合物与单质的分子个数比为1：1 D．生成物丙和丁中氧元素的化合价相同
5．分类是化学学习的常用方法。下列分类中正确的
A．复合肥料：KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4
B．有机物：C2H5OH、H2CO3、CH4
C．人体必需微量元素：Ca、Zn、Fe
D．氧化物：MnO2、Fe2O3、H2O
6．用你所学的化学知识判断，下列说法中正确的是
A．用沙滤法可以将硬水转化为软水
B．动植物体的腐烂属于缓慢氧化
C．霉变的食物蒸煮后可以继续食用
D．消毒用的碘酒中酒精是溶质，碘是溶剂
7．推理是一种重要的研究和学习方法，下列归纳和推理，你认为合理的是（ ）
A．有机物中含有碳元素，所以含碳的化合物都是有机物
B．酸与碱作用生成盐和水的反应叫中和反应，所以凡是生成盐和水的反应都是中和反应
C．离子是带电荷的粒子，所以带电荷的粒子一定是离子
D．碱溶液能使酚酞变红，所以能使酚酞变红的是碱性溶液
8．午餐时，我在食堂点了：米饭、红烧猪蹄、鱼汤、五香豆干。为了均衡膳食，确保身体健康迎接中考，我应该再点的一样是
A．炒鸡蛋 B．黄瓜 C．牛奶 D．烤野兔肉
9．下列物质能够有效地缓解重金属中毒的是
A．奶油 B．淀粉 C．钙片 D．豆浆
10．逻辑推理是化学学习中常用的思维方法，以下推理正确的是（ ）
A．中和反应有盐和水生成，有盐和水生成的反应一定属于中和反应
B．合金是在某种金属中加热熔合其他金属或非金属形成的，所以合金一定属于混合物
C．有机物中含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物
D．化学反应通常伴有能量变化，所以凡是伴有能量变化的一定是化学变化
11．下列说法正确的是
A．农药本身有毒，应该禁止施用农药
B．PH＞7的溶液一定是碱的溶液
C．铵态氮肥不能和碱性物质混合使用
D．含有碳元素的化合物一定是有机物
二、填空题
12．化学就在我们身边，化学与生活息息相关。请回答以下生活中的问题:
（1）某学校的营养早餐配料:小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、苯甲酸钠，该配料中富含油脂的物质是________。
（2）当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是_______。
13．日常生活中蕴含着丰富的化学知识。
（1）制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等。
①食用盐的品种丰富，有碘盐、硒盐、锌盐等。这里的“碘、硒、锌”是指______（填“元素”或“单质”）。
②上述原料除虾仁、肉类外，还可以提供蛋白质的是______。
③韭菜提供的营养素是______。
（2）75%的酒精溶液能有效杀死新冠病毒，该溶液的溶质是______。（填化学式）
14．碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和如下图片后回答：
食盐成分：、 含碘： 含盐：500 g 食用注意：勿长时间加热 保存：防潮、放阴凉处
(1)碘盐的成分是______。
(2)除食用碘盐外，我们还可以食用______来补充碘元素。
(3)大家知道：单质碘（）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：______。
三、推断题
15．如图为A~I(初中常见物质)的转化关系，其中A 是最简单的有机物，F为红棕色固体。根据有关信息回答下列问题：
(1)物质的化学式：A____，G_____
(2)D在反应④中的作用是______ 。
(3)反应①的现象为______
(4)写出反应②的化学方程式：________。
(5)写出反应③的化学方程式：_______。
16．A、B、C、D、E五种物质均为初中化学中所涉及的常见物质，它们存在如下图的转化关系，“→”表示可以向箭头所指方向一步转化，弧线表示两种物质间可以发生反应，C是常见气体，D是常见单质，（反应条件与其他物质均已略去）。请回答下列问题：
(1)若A在常温下为液体，则C的化学式为_____；
(2)若A在常温下为气体，则C的化学式为_____；
(3)无论A在常温下为液体还是气体，B的化学式均为_____，D的化学式为_____；
(4)写出E→A的化学方程式_____。
四、实验题
17．化学与人类生活密切相关。
Ⅰ.下表列出的是每100g某品种西瓜的主要营养素数据。
营养素 水分 蛋白质 油脂 X 维生素 钙、铁、锌等
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
(1)“钙、铁、锌”中属于人体必需的微量元素的是______。(填元素符号)
Ⅱ.在日常生活中，各种塑料制品已被广泛应用。Ⅲ.燃烧是人类最早利用的化学反应之一。
(2)实验小组同学欲鉴别一氧化碳和甲烷两种气体，请设计实验并完成下表。
实验操作 实验现象及结论 任写一个有关反应的化学方程式
______。 ______。 ______。
18．身边的化学物质
醉酒的原因是酒中含有的酒精导致人的精神系统表现一系列异常，醉酒后驾车会带来严重的安全隐患。
(1)酒精属于(填“无机物”或“有机物”)___，实验室中常用75%的酒精做燃料，写出酒精充分燃烧的化学方程式____。
(2)呼出气体检测是否酒驾的原理是：仪器中橙色的酸性溶液遇到酒精迅速生成蓝绿色的硫酸铬。
(3)酒中的酒精在某种酶的作用下能被氧气氧化成醋酸和水，醋酸易溶于水，是食醋的主要成分，具有酸的通性，而酒精的水溶液呈中性。
①酒精被氧化成醋酸的化学方程式是________。
②醋酸溶于水可电离出CH3COO-和(填写符号)_____，写出醋酸和碳酸钠溶液的化学反应方程式。_____
③现有一密封保存十几年的白酒，请填写下表，检验其溶质的成分：
实验步骤 实验现象 得出结论
实验一 _____ _____ 含有酒精
实验二 _____ _____ 含有醋酸
五、计算题
19．为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式为NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4
现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：
(1)产生氨气的质量是多少克？(计算结果精确到0.01 g，下同)
(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克？
(3)下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。
配料：鲜牛奶 保质期：8个月 净含量：250 mL/盒 营养成分：(每100 mL) 钙≥0.11 g 脂肪≥3.30 g 蛋白质≥2.90 g
参考答案：
1．A 2．D 3．B 4．B 5．D 6．B 7．D 8．B 9．D 10．B
11．C
12． 花生油 乳化
13． 元素 鸡蛋 维生素 C2H5OH
14．(1)NaCl和KIO3
(2)海带、海鱼（合理即可）
(3)取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同
15． 做还原剂 红棕色固体溶解，溶液逐渐变为黄色
16．(1)H2
(2)CO
(3) H2CO3 O2
(4)
17．(1)Fe、Zn
(2) 点燃气体在火焰上方罩一个干而冷的烧杯 有水雾出现的气体为甲烷、没有水雾出现的一氧化碳 或
18． 有机物 C2H5OH+O2=CH3COOH+H2O H+ 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑ 取少许待测液于试管中，滴入橙色的K2Cr2O7酸性溶液，观察 溶液变成蓝绿色 取样，加入锌粒，观察 有气泡产生
19．（1）0.16 g
（2）0.13 g
（3）2.70 g<2.90 g，所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。