济南版初中生物七年级下册 合理膳食与食品安全 导学案

合理膳食与食品安全
【学习目标】
能举例说明什么是合理膳食。
在日常生活中能关注食品安全。
尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐。
自学提纲
新课导入：
同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的?
学习提示：要想设计一份营养合理的早餐、午餐、晚餐，我们首先要了解“平衡膳食宝塔”，请阅读课本17页，归纳以下几个问题
（小组探究、交流、在教师指导下归纳总结）
1、“平衡膳食宝塔”提供了哪些信息？
2、根据“平衡膳食宝塔”对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常饮食应注意哪些问题?
3、为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育。
【实践活动】
每人设计一份营养合理的食谱（根据课本17页的目的要求和活动指导）
小组成员间相互交流各自设计的食谱，看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。
二、食品安全：
阅读课本17页——18页，小组探究解决以下问题
食品安全问题包括哪些
食品安全问题包括两个方面，即 和
2.何谓绿色食品
绿色食品是指

。绿色食品分（1） 和（2）
两类。其中（1）在生产过程中允许
（2）在生产过程中 。
3.食品安全存在的隐患：
目前，人们比较关注的是人造食品和生产、加工过程中产生的食品安全隐患，如 ，另外 也给食品安全埋下了隐患。
【巩固训练】
为了补充无机盐和维生素，应多食用（ ）
A、米面食品 B、 新鲜水果蔬菜
C、肉蛋类食品 D、奶和奶制品
2、青少年长期偏食易造成( )
A、急性胃肠炎 B、贫血
C、某些营养物质缺乏症 D、肥胖症
3、购买食品时，不应特别关注食品的（ ）
A、营养成分 B、保质期
C、生产日期 D、包装的精美
4、“绿色食品”指的是（ ）
A、富含叶绿素的食品 B、新鲜的蔬菜
C、无污染、安全、优质的食品 D、贴有绿色防伪标记食品
5、价廉且营养价值又高的蛋白质来源是（ ）
A、牛肉 B、鸡蛋
C、花生 D、大豆
6、小明的爸爸经常让他去买肉，你认为他应该买的是（ ）
A、瘦肉 Ｂ、固定摊位上的肉
　Ｃ、鲜红色的肉　　　　　　　　　　　　　Ｄ、经检疫合格的鲜肉
７、小明早晨没吃早餐，上完两节课后很有可能出现（　　）
（１）心慌　（２）头晕　　（３）注意力不集中　　（４）身体轻松，听课效果好
Ａ、（１）（２）（４）　Ｂ、（１）（３）　Ｃ、（１）（２）（３）　Ｄ、（４）
【达标测试】
请在６分钟内完成下列题目，每空一分，共１０分
１、科学家研究认为，一日三餐中，大约占一日热能百分之四十的是（　　）
Ａ、早餐　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ、午餐
Ｃ、晚餐　　　　　　　　　　　　　　　Ｃ、都可能
２、膳食平衡是指（　　）
Ａ、多吃含蛋白质丰富的食物　　　　　　Ｂ、多吃含维生素丰富的食物
Ｃ、各种营养物质的比例适当　　　　　　Ｄ、每日三顿饭
３、目前我国提倡的有利于青少年健康成长与发育的理想食品是（　　）
Ａ、牛奶　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ、谷类
C．含油脂高食物 D、蔬菜水果类
4.热量和油脂类最高的食物应安排在（ ）
A. 早餐 B. 晚餐
C. 午餐 D. 不能确定
5.位于中国居民“食物金字塔”中最低层一类食物是（ ）
A. 油脂类 B. 动物性食品类
C.瓜果蔬菜类 D.谷物类
6.开运动会时，最利于恢复运动员体力的食物是（ ）
A. 碳酸饮料 B.白糖水 C.牛肉干 D.烤鱼片
7.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了 （ ）
A. 让蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的农药
C.节约用水 D.使蔬菜更脆些
8.常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（ ）
A. 能治百病 B.容易消化、 吸收
C．营养丰富， 为人体提供全面的营养 D 色、香、味俱佳
9.小芳在升旗时，突然脸色发白、头晕眼花，晕倒在地，可能的原因是 （ ）
A.升旗时情绪激动 B 升旗时情绪过于紧张
C.没吃早饭，出现低血糖现象 D. 没完成作业，怕升旗后老师批评
10.下列哪项不是绿色食品所具有的特点（ ）
A. 食品的颜色不喜是绿色的 B.来自良好生态环境的食品
C.无污染的食品 D.安全、 优质的食品
教学反思：通过学习学生了解了合理膳食和食品安全的重要性，明确青少年的成长需要均衡的营养，偏食和挑食都不利于健康，有利于指导生活。