初中化学九年级下沪教版 蛋白质和维生素 同步练习（含答案）
文档属性
| 名称 | 初中化学九年级下沪教版 蛋白质和维生素 同步练习（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 48.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2014-03-11 21:33:25 | ||
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文档简介
蛋白质和维生素同步练习
1．人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性.可服用下列物质中的 ( )
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
2．小明的早餐食谱为牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含 ( )
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
3．下列食品中富含维生素C的是 ( )
A．猪肉 B．鲫鱼 C．鸡蛋 D．番茄
4．下列有关食品安全的叙述不正确的是 ( )
A．杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐
B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
5．下面对“化学与健康”发表的见解，其中正确的是 ( )
6．央视“焦点访谈”曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是 ( )
A．用工业酒精配制的饮用酒 B．添加三聚氰胺的牛奶
C．用甲醛浸泡的海鲜 D．用干冰冷藏的食品
7．明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是（ ）
A.蛋白质是一类营养素
B.蛋白质属于有机高分子化合物
C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂
D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康
8.明胶中富含蛋白质，食用明胶以新鲜的动物皮或骨骼为原料，经过复杂的工序制成；工业明胶常以废旧皮革等为原料，其熬制过程简单，产品中对人体有害的铬元素严重超标。下列有关说法错误的是( )
A.铬属于金属元素
B.灼烧明胶会产生烧焦羽毛的气味
C.生成明胶的过程中有化学变化发生
D.工业明胶能用来生产药用胶囊
9．下列食物：①米饭；②鸡蛋；③大豆油；④西红柿。能提供大量蛋白质的是 (选填序号)，蛋白质属于 （填"无机物"或"有机物"〕。
10．为了保证同学们在中考期间的营养供应，学校食堂今天中午为我们准备了如下菜谱：红烧肉、炒鸡蛋、凉拌黄瓜、主食为米饭。以上食物中，能为我们提供蛋白质的是 ，能提供维生素的是 ，能提供糖类的是 。
11． 6月1日是“世界国际牛奶日”，其目的是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性等．
（1）牛奶含有 元素，常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝偻病；
（2）人体发生重金属盐中毒时，可以喝牛奶缓解中毒症状，这是因为牛奶中含有 ；
（3）婴幼儿常通过奶粉冲调的牛奶补充生长必须的营养元素，冲调奶粉的水温应控制在40～50℃为宜，因为过高的温度会 ；
⑷牛奶不能与含有草酸（H2C2O4）的巧克力同食，因为草酸会与牛奶中溶有的钙的化合物（假设其化学式为CaX2）反应，生成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收．写出该反应的化学方程式：________________________________________
12．维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息：
部分性质
生理作用
维生素C
化学式：C6H8O6
无色晶体，易溶于水；在酸性溶液
中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化……
促进人体生长发育，增强人体对
疾病的抵抗能力……
请参与下列问题的讨论。
维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是 。
(2)某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如下图所示。实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 有关。因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 (选填“大”或“小”)。
(3)①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：
C6H8O6+I2==C6H6O6 +2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10 mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50 mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示剂
d．逐滴加入稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg。计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg?(请将计算过程写在答题卡上)
②有些同学在测定时，未加入醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学。
其原因是 。
参考答案
1．C 2．A 3．D 4．D 5．D 6．D 7．C 8．D
9．② 有机物
10．鸡蛋（或炒鸡蛋）； 黄瓜（或炒黄瓜）； 米饭
11．(1)钙 (2)蛋白质 (3) 破坏牛奶中的营养物质 (4)H2C2O4+CaX2=CaC2O4↓+2HX
12．(1)9：l：12 黄瓜 (2)温度 小
(3)①解：设l0mL果汁饮料中含维生素C的质量为x
C6H8O6 + I2 == C6H6O6 + 2HI
176 254
x 25.4mg
x=17．6mg
17.6mgxl0=176mg
答：略
②被氧化的维生素C增多
1．人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性.可服用下列物质中的 ( )
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
2．小明的早餐食谱为牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含 ( )
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
3．下列食品中富含维生素C的是 ( )
A．猪肉 B．鲫鱼 C．鸡蛋 D．番茄
4．下列有关食品安全的叙述不正确的是 ( )
A．杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐
B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
5．下面对“化学与健康”发表的见解，其中正确的是 ( )
6．央视“焦点访谈”曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是 ( )
A．用工业酒精配制的饮用酒 B．添加三聚氰胺的牛奶
C．用甲醛浸泡的海鲜 D．用干冰冷藏的食品
7．明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是（ ）
A.蛋白质是一类营养素
B.蛋白质属于有机高分子化合物
C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂
D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康
8.明胶中富含蛋白质，食用明胶以新鲜的动物皮或骨骼为原料，经过复杂的工序制成；工业明胶常以废旧皮革等为原料，其熬制过程简单，产品中对人体有害的铬元素严重超标。下列有关说法错误的是( )
A.铬属于金属元素
B.灼烧明胶会产生烧焦羽毛的气味
C.生成明胶的过程中有化学变化发生
D.工业明胶能用来生产药用胶囊
9．下列食物：①米饭；②鸡蛋；③大豆油；④西红柿。能提供大量蛋白质的是 (选填序号)，蛋白质属于 （填"无机物"或"有机物"〕。
10．为了保证同学们在中考期间的营养供应，学校食堂今天中午为我们准备了如下菜谱：红烧肉、炒鸡蛋、凉拌黄瓜、主食为米饭。以上食物中，能为我们提供蛋白质的是 ，能提供维生素的是 ，能提供糖类的是 。
11． 6月1日是“世界国际牛奶日”，其目的是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性等．
（1）牛奶含有 元素，常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝偻病；
（2）人体发生重金属盐中毒时，可以喝牛奶缓解中毒症状，这是因为牛奶中含有 ；
（3）婴幼儿常通过奶粉冲调的牛奶补充生长必须的营养元素，冲调奶粉的水温应控制在40～50℃为宜，因为过高的温度会 ；
⑷牛奶不能与含有草酸（H2C2O4）的巧克力同食，因为草酸会与牛奶中溶有的钙的化合物（假设其化学式为CaX2）反应，生成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收．写出该反应的化学方程式：________________________________________
12．维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息：
部分性质
生理作用
维生素C
化学式：C6H8O6
无色晶体，易溶于水；在酸性溶液
中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化……
促进人体生长发育，增强人体对
疾病的抵抗能力……
请参与下列问题的讨论。
维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是 。
(2)某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如下图所示。实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 有关。因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 (选填“大”或“小”)。
(3)①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：
C6H8O6+I2==C6H6O6 +2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10 mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50 mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示剂
d．逐滴加入稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg。计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg?(请将计算过程写在答题卡上)
②有些同学在测定时，未加入醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学。
其原因是 。
参考答案
1．C 2．A 3．D 4．D 5．D 6．D 7．C 8．D
9．② 有机物
10．鸡蛋（或炒鸡蛋）； 黄瓜（或炒黄瓜）； 米饭
11．(1)钙 (2)蛋白质 (3) 破坏牛奶中的营养物质 (4)H2C2O4+CaX2=CaC2O4↓+2HX
12．(1)9：l：12 黄瓜 (2)温度 小
(3)①解：设l0mL果汁饮料中含维生素C的质量为x
C6H8O6 + I2 == C6H6O6 + 2HI
176 254
x 25.4mg
x=17．6mg
17.6mgxl0=176mg
答：略
②被氧化的维生素C增多