(共27张PPT)
什么是有机化合物
沪教版九年级下册
知识回顾
物质
纯净物
单质
化合物
混合物
氧化物
酸
碱
盐
烧焦的米饭为什么会出现黑色？
观察与思考
1.葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中灼烧，产生黑烟，灼烧后得到黑色的炭。
阅读课本观察与思考：
2.玻璃片上出现黑烟。
3.玻璃片上出现黑烟。
4.这些物质燃烧都生成黑色的炭或黑烟，说明这些物质中都含有碳元素。
葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。地球上含碳的化合物非常之多。
新课学习
新知讲解
化合物
有机化合物（有机物）:组成中含碳元素的化合物
无机化合物（无机物）:组成中不含碳 元素的化合物
一、有机化合物
区别有机物与无机物的关键
是否含有碳
有机化合物与无机化合物概念
含碳化合物就一定是有机物吗？
石灰石
(主要含：CaCO3)
不是有机物
×
某些含碳的化合物属于无机物
CO
CO2
碳酸
H2CO3
由于它们的组成、结构和性质与无机物相似
碳酸盐:
Na2CO3
CaCO3
……
有机化合物与无机化合物概念
判断有机物“三步曲”
1.化合物
2.含碳元素
3.除了——
习题;
例1 、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ）
A.都是含碳的化合物 B.都是有机物
C.碳元素化合价相同 D.都是无机物
例2 、下列化合物中，属于有机物的 （ ）
A.盐酸（HCl） B.碳酸(H2CO3)
C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)
A
C
物质分类
物质
混合物
纯净物
单质
化合物
金属
非金属
稀有气体
无机化合物
有机化合物
氧化物
酸
碱
盐
（如空气、溶液合金、矿石等）
CO
CO2
碳酸
H2CO3
碳酸盐:
Na2CO3
CaCO3
CO2
CO
碳酸
H2CO3
碳酸盐:
Na2CO3
CaCO3
二、有机化合物的特点
1、结构复杂；
3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。
2、种类繁多
有机物
都含有碳元素（链状或环状）
还可能含有氢、氧、氮、氯、硫、磷
（连接顺序和方式不同）
维生素B（C17H20O6N4）
乙醇（C2H6O）
甲烷（CH4）
Mr (CH4) =16
Mr (C2H6O) =46
Mr (C17H20O6N4) =376
计算下列物质的相对分子质量
物质 相对分子质量Mr
甲烷（ CH4 )
乙醇，俗称酒精（ C2H5OH )
淀粉 [（ C5H10O5 )n]（n的数值在几百到几千）
聚氯乙烯 [（ C2H3Cl )n]（n的数值在几百到几千）
16
46
162n
62.5n
有机高分子化合物
Mr>10000
这么大
有机物高分子
合成：塑料（ C2H4)n 合成纤维等
天然：淀粉、纤维素、蛋白质
有机化合物——有机高分子化合物
相对分子质量（Mr)达到几万，甚至几百万或更大的有机化合物
有机高分子化合物（简称：有机高分子）
Mr>1万
食品中的有机化合物
六大营养素：
油脂
蛋白质
糖类
无机盐
维生素
水
水在人体中的存在
四、食品中的有机化合物
人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质等。
食品中的有机化合物
淀粉
蛋白质
纤维素
葡萄糖
油脂
维生素
}
高分子有机物
}
小分子有机物
大米
马铃薯
高粱
玉米
面粉
富含淀粉的食物
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素的食物
下列物质中属于有机物的是（ ）
①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质
A.①②③④⑤ B.②③④⑤
C.③④⑤ D.④⑤
习 题
B
备考生营养食谱搭配（食谱一）
早餐：牛肉肠粉(牛肉20克,米粉100克)、 牛奶(1杯)
午餐： 米饭(大米150克)、 黑木耳蒸鸡(黑木耳10克，鸡50克)、 韭黄炒蛋(韭黄100克，鸡蛋50克)、 白菜猪红汤(小白菜100克，猪血15克)、 水果(葡萄75克)
晚餐:米饭(大米150克)、 清蒸草鱼(草鱼50克)、 豆腐干炒肉片(瘦猪肉20克，豆腐干80克)、 腐乳通心菜(通心菜150克)、 虾皮紫菜汤、 水果(苹果1个)
晚点：豆浆(1杯)
备考生营养食谱搭配（食谱二）
早餐：绿豆糕(米粉75克，绿豆25克，白糖8克)
鱼片粥(大米25克，草鱼肉20克)
午餐： 米饭(大米150克)、 芙蓉蛋卷(鸡蛋50克，鱼肉20克，生菜50克)、 苋菜炒肉片(苋菜100克，瘦猪肉50克)、 豆腐鱼头汤(豆腐100克，鱼头100克)、 水果(苹果1个)
晚餐： 米饭(大米150克)、 牛肉炒菜心(牛肉50克，菜心100克)、 冬瓜草菇猪骨汤(冬瓜200克，鲜草菇20克，猪骨50克)、 水果(西瓜300克)
晚点：牛奶(1杯)
备考生营养食谱搭配（食谱三）
早餐： 牛奶(1杯)、 面包(1-2个)、 鸡蛋(1个)、 水果(李子50克)
午餐：米饭(大米150克)、 豆腐干牛肉炒土豆丝(豆腐干50克，牛肉50克，土豆100克)、 蒸排骨(排骨75克)、 小白菜虾皮鱼头汤(小白菜100克，虾皮7克，大鱼头100克)、 水果(苹果1个)
晚餐：肉片菜心炒面条(瘦猪肉25克，面条150克，菜心100克)、 冬菇蒸鸡(冬菇(干)10克，鸡50克)、 节瓜猪骨汤(节瓜100克，猪骨50克)、
晚点：水果(梨1个)
（中山大学医学营养学系副教授蒋卓勤推荐）
有机化合物
概念
有机化合物:
肯定含有碳元素（还含有其他元素）
注意点
含有碳元素不一定是有机物
如石墨、金刚石等属于单质
如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐属于无机物
最简单有机物
甲烷（天然气主要成分）
特点
易燃，产生黑烟
大多数熔点不高
大多数不导电，且水溶液不导电（如酒精溶液、蔗糖溶液）
大多数不溶于水，但溶于有机溶剂
六大营养物质
有机高分子化合物
相对分子质量很大Mr>10000
如淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯（塑料）等
糖类、
油脂、
蛋白质、
维生素
水、
无机盐（矿物质）
有机物
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什么是有机化合物教学设计
课题 什么是有机化合物 单元 第八章 学科 化学 年级 九年级
教材分析 沪教版从学生的生活实际出发，引出了学习化学，认识化学与生命科学，化学与社会发展的关系及意义，从生命科学的角度，引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用。
学习目标 (1)从组成上区分无机物与有机物，知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；(2)了解有机高分子的组成特点(3)能用实验方法检验有机物中含碳元素，从而区分有机物与无机物。
重点 1. 从物质组成上识别有机物和无机物；2. 知道怎样的有机物是有机高分子化合物；3. 认识人类的生活离不开各种各样的有机物；4. 了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分
难点 1. 理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准；2. 知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 一、导入新课展示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等 设问：有了这些就可以维持生命了吗？对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣服、被子等以及其他日用品。除了空气和水外，这些物质的主要成分是什么？有什么特点？本节课我们一起来研究。 生答：还需要空气。 从生活实际出发引出知识
讲授新课 活动1:有机化合物 【提出问题】知道学习阅读教材P70 P71相关内容，引导学生比较、分析、讨论如下相关问题：(1)什么是有机物？什么是无机物？他们的区别是什么。(2)列出有关有机物的化学式、组成元素、相对分子质量，说出它们的区别是什么？(3)C、CO、CO2、CaCO3等是有机物吗？为什么？(4)有机物一般有什么特点？（2）（3）不是有机物，因为C是单质，其余化合物具有无机物的特点。（4）有机物一般都易燃烧。【小结】1.甲烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量较小，而淀粉和蛋白质的相对分子质量较大。2.有机物与无机物的区别是看组成上是否含碳元素。【强化练习】活动2 :食品中的有机物【提出问题】阅读教程P71相关内容。回答下列问题。(1)大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果的主要成分是什么？它们是不是有机物？ 【交流回答】（1）含碳元素的化合物称为有机化合物；组成中不含碳的化合物一般叫做无机物；它们的区别是看组成上是否含碳元素。【交流回答】(1)大米、面粉的主要成分是淀粉；食用油中含有油脂；鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质；青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。他们都是有机物。 学习互动，相互交流
课堂练习 例1、某有机物2.3g完全燃烧后，生成4.4g二氧化碳和2.7g水。则该有机物中（ ）A. 只含有C、H两种元素 B. 只含有C、O两种元素C. 含有C、H、O三种元素 D. 一定含有C、H两种元素，可能含有O元素答案：C例2、维生素B2（）由 种元素组成，每个分子中共有 个原子，其相对分子质量等于 。答案：4 47 376例3、酒精的化学式是C2H5OH，它的相对分子质量是_________，酒精中碳元素的质量分数是__________。在46%的酒精溶液中碳、氢两种元素的原子个数比是________，质量比是________。答案：46，52.17%，1 ：6，2 ：1
课堂小结 1. 化合物的分类无机化合物（简称无机物）——氧化物、酸、碱、盐有机化合物（简称有机物）2. 有机化合物的概念含碳的化合物叫有机化合物；不含碳的化合物叫无机化合物。3. 有机高分子化合物4. 有机物的主要特点（1）有机物的组成中都含有碳元素；（2）有机物的组成和结构具有多样性；（3）多数有机物难溶于水，但易溶于汽油、酒精等有机溶剂；（4）多数有机物受热易分解，且容易燃烧；（5）多数有机物熔沸点较低。5. 有机物种类繁多，性质各异的原因有机物的组成和结构具有多样性。
板书 第1节 什么是有机化合物1.有机物与无机物含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。有机物一般都易燃烧。2.有机高分子化合物3.生活中常见的有机物
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什么是有机化合物同步练习
（答题时间：40分钟）
一、选择题
. 有机物的组成中一定含有的元素是（ ）
A. 硫元素 B. 碳元素 C. 氧元素 D. 氮元素
.下列物质中不属于有机物的是（ ）
A. 葡萄糖 B. 碳酸钙 C. 纤维素 D. 淀粉
. 下列说法不正确的是（ ）
A. 有机物分子中一定含有一个或多个碳原子
B. 有机物分子中的碳原子可以相互连接成链状或环状
C. 有机物分子中的碳原子可以与其它元素的原子连接
D. 分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物
. 下列四种物质中，有一种物质与其它三种物质属于不同类别的是（ ）
A. 二氧化碳 B. 一氧化碳 C. 碳酸 D. 油脂
. 下列物质中，富含蛋白质的是（ ）
A. 西瓜 B. 面粉 C. 牛奶 D. 青菜
. 某化合物中不含有C、H两种元素，则它可能属于下列哪类物质（ ）
A. 酸 B. 碱 C. 盐 D. 有机物
. 有关天然气的说法错误的是（ ）
A. 天然气是当今世界最重要的气体矿物燃料
B. 我国是最早利用天然气的国家
C. 家庭使用的液化石油气就是天然气
D. 天然气是远古时代的大量动植物遗体埋藏于地下，历经漫长的年代，转化而来
. 下列各组中前者属于后者的是（ ）
A. 化合物 单质 B. 元素 原子
C. 有机物 化合物 D. 纯净物 化合物
. 维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为（ ）
A. 43 B. 48 C. 276 D. 376
. 检验某可燃化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧后还必须进行的实验有：①用带火星的木条检验 ②用无水硫酸铜检验 ③用澄清石灰水检验 ④对反应物、生成物进行称量 （ ）
A. ①②③④ B. ②③④ C. ①②③ D. ②③
二、填空题
. 的化合物叫有机化合物，简称 。 的化合物叫无机化合物， 、 、 等少数含碳化合物，由于它们的 和 跟无机化合物很相似，人们将它们归到无机物中来研究。
. 葡萄糖、面粉等在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中均含有 元素。
. 大米、面粉的主要成分是 ，食用油中含有 ，鱼、肉、牛奶中含有丰富的 ，青菜、水果中含有 ，青菜中还含有重要的营养成分 。
. 植物的光合作用可表示为：水+二氧化碳→淀粉+氧气，由此可推断淀粉中一定含有
元素，可能含有 元素。
. 市售的“脑黄金”（DHA）的主要成分为一种有机物，其化学式为C25H50COOH，它是由 种元素组成，每个分子中有 个原子，其相对分子质量为 。
三、简答题
. 举例说明在自然界中无机化合物和有机化合物是可以相互转化的。
. 有一种塑料制品，在灼烧时会产生大量的黑烟，同时还产生具有刺激性气味的气体氯化氢（HCl）。试推测这种塑料中含有什么元素？
. 有机物的命名与它的构成规律紧密相关。如有机物甲烷（CH4）、乙烷（C2H6）、丙烷（C3H8），按此规律，丁烷的化学式为 。
四、计算题
. 3. 2g某有机物A完全燃烧，生成4. 4g CO2和3. 6g H2O，小李认为A中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素；小张认为A中只含有碳、氢元素，没有氧元素；小王认为一定含有碳、氢、氧三种元素。你认为______的观点是正确的，并通过计算帮助他说服另外两位同学。写出你的计算过程：
【试题答案】
一、选择题
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
B B D D C C C C D B
二、填空题
11. 含碳 有机物 不含碳 一氧化碳 二氧化碳 碳酸钙 组成 性质
12. 碳
13. 淀粉 油脂 蛋白质 维生素 纤维素
14. C、H O
15. 3 79 395
三、简答题
16. 在自然界中，无机物和有机物在一定条件下是可以互相转化的。例如，无机物二氧化碳和水可以通过植物的光合作用转化为有机物葡萄糖。而人体内的葡萄糖又可以通过呼吸作用转化为无机物二氧化碳和水。
17. 该塑料制品灼烧后，会产生大量的黑烟，说明该塑料制品中含有C元素，同时还产生HCl气体，则说明该塑料制品中还含有H元素和Cl元素。所以，该塑料制品含有C、H、Cl元素。
18. C4H10
四、计算题
19. 小王、m(C)＝4. 4g×＝1. 2g， m(H)＝3. 6g×＝0. 4g，
1.2+0.4＝1.6(g)<3.2g
小王正确
含有氧元素质量为：m(O)＝3. 2g－(1. 2g＋0. 4g)＝1. 6g
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