4.1.3合理膳食与食品安全课件（共22张PPT）2022--2023学年济南版生物七年级下册

(共22张PPT)
第三节
合理膳食与食品安全
学习目标
1.通过分析“平衡膳食宝塔”，学会设计营养合理的食谱。
2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
3.通过对食品安全问题的讨论，让同学们关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
1 什么叫营养合理的饮食？
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各项生理活动的需要。
平衡膳食宝塔
富含糖类，并且能提供蛋白质、植物纤维、维生素和一些无机盐
蔬菜：脂肪含量低，是植物纤维、维生素和无机盐的主要来源。 水果：是糖类、维生素和水的良好来源。
主要补充蛋白质、一些重要的矿物质和维生素
主要补充蛋白质和少量脂肪
主要补充脂肪
每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%
食物多样，谷类为主
多吃水果和蔬菜
常吃乳制品、肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果
少吃脂肪、油、盐和糖果
根据平衡膳食宝塔的要求，日常生活中我们要注意的问题（基本要求）：
讨论：他以后会怎么样？为什么？
一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食；
2良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。如果营养不当，就会影响生长发育，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症
食品安全
食品原料的成分和质量问题
食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
不吃本身含有毒素的食品
注意清除粮食、蔬菜和水果上的农药残留
在食品加工过程中添加不适当的色素、防腐剂等会影响身体健康
谨防细菌性食物中毒，如不吃发霉的食物、不吃腐烂变质的食物、不吃过期食品
食品安全问题案例
2023年黑龙江哈尔滨公安机关侦破赵某某等制售假冒品牌食用油案。该案抓获犯罪嫌疑人2名，现场查获散装豆油100吨、包材11万套。经查，犯罪嫌疑人赵某某等人大量收购散装豆油，购买品牌豆油商标、外包装箱等包材，灌装生产假冒品牌豆油对外销售，案值1300余万元。
2023年春节期间浙江嘉兴公安机关侦破陈某等制售假冒品牌巧克力案。该案捣毁窝点4处，抓获犯罪嫌疑人13名，现场查获巧克力及生产原料4万余箱、塑料包材卷膜2.7吨。经查，犯罪嫌疑人陈某等在未获得某巧克力品牌商授权的情况下，私自委托印制包材，将大量临期、过期的该品牌巧克力拆分重新包装后进行销售，案值1000余万元。
安徽合肥公安机关侦破孙某某等销售假冒品牌调味品案。该案捣毁犯罪窝点4处，抓获犯罪嫌疑人7人，现场查获假冒品牌调味品2000余包。经查，犯罪嫌疑人孙某某等大量购进假冒品牌调味品，并通过电商平台对外销售，案值130余万元。
食物中毒可分几类？
细菌性中毒
非细菌性中毒
有毒动植物食物中毒
化学性食物中毒
真菌中毒
河豚美味而有毒
发芽土豆是常见食物中毒因素
毒蕈中毒危及生命
发霉变质的食物
人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。随着社会、经济和科学的发展，人们越来越深刻的认识到食品安全的重要性，期望更多的有机食品和绿色食品出现在餐桌上，那么什么叫做绿色食品，绿色食品的类别及其标志又是什么呢？
绿色食品
绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养类的食物。
1.初一开学第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜。要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需要增加的是（）
A.牛肉、鸡蛋 B.花生、黄瓜
C.馒头、生菜 D.面条、茄子
2.放学回家后，饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠，从食品安全的角度分析，你确定能否食用的最主要依据是（ ）
A.储存条件与储存质量
B.生产日期与保质期
C.生产厂家与执行标准
D.配料与使用方法
联系生活实际
A
B
3、在日常生活中购买带有外包装食品时，我们应该关注食品包装上的哪些内容？怎样判别包装食品是否过期？
应该关注生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂、生产厂家及地址等；可以根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，判断食品是否过期。
4、有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？
不科学，蔬菜、水果上有“虫眼”不能证明没有喷洒过农药，有“虫眼”的蔬菜可能是蔬菜长虫后又施用了农药，也可能是所使用的农药种类对某种虫子作用不大。