化学沪教版九下第8章 食品中的有机化合物 综合检测卷（含解析）
文档属性
| 名称 | 化学沪教版九下第8章 食品中的有机化合物 综合检测卷（含解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 278.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-17 09:46:54 | ||
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文档简介
第8章 食品中的有机化合物
综合检测卷
1．下列物质中属于无机化合物的是（ ）
A．乙醇 B．红磷 C．塑料 D．硫酸铜
2．下列物质的名称、俗称、化学式、物质分类完全对应正确的是（ ）
A 氧化钙 生石灰 CaO 碱
B 碳酸钙 大理石 CaCO3 化合物
C 乙醇 酒精 C2H5OH 氧化物
D 固态二氧化碳 干冰 CO2 氧化物
3．下列物质不含油脂的是（ ）
A．砂糖 B．玉米 C．花生 D．猪肉
4．有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”。人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（ ）
A．淀粉类物质 B．水 C．脂肪 D．蛋白质
5．新冠肺炎疫情居家防控期间，爸爸准备了午餐食谱：①青菜 ②面包 ③米饭 ④猪肉 ⑤牛肉，从营养均衡角度考虑比较合理搭配的是（ ）
A．①③⑤ B．①②③ C．②③④ D．③④⑤
6．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（ ）
A．信阳毛尖
B．灵宝苹果
C．新郑大枣
D．黄河鲤鱼
7．在化学反应6CO2 +6H2OC6H12O6+6O2中没有涉及到的物质类别是（ ）
A．单质 B．氧化物 C．盐 D．有机物
8．文文的饮食习惯是：鸡肉、鱼、花生、牛奶和米饭。从人体所需的六大营养素合理搭配的角度分析，她还应该常吃的一种食物是（ ）
A．鸡蛋 B．面包
C．青菜 D．猪肉
9．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类
B．如果人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心脑血管疾病
C．人体每天约需3-5 g的食盐以满足人体的正常需要
D．人体缺乏维生素A，会引起坏血病
10．在对抗新型冠状病毒的战役中，科学家发现瑞德西韦这种药物对抵抗病毒有一定的作用，其化学式为 C27H35N6O8P。下列有关瑞德西韦的叙述不正确的是（ ）
A．属于有机物 B．由五种元素组成
C．碳、氢元素的质量比为27：35 D．碳元素的质量分数最大
11．下列实验方案不能达到目的的是（ ）
选项 实验目的 实验方法
A 双氧水制氧气后回收二氧化锰 过滤，洗涤，干燥
B 区分蒸馏水和食盐水 分别取少量，在酒精灯火焰上蒸发
C 区分葡萄糖和蔗糖 用燃烧匙盛放，在酒精灯火焰上灼烧
D 区分氧气和空气 将带火星的木条伸入集气瓶中
12．我国民间有端午节挂艾草的习俗，艾草含有的黄酮素（化学式为C15H10O2）具有很高的药用价值，下列说法错误的是（ ）
A．黄酮素是有机物
B．C15H10O2有一个氧分子
C．黄酮素由碳、氢、氧三种元素组成
D．艾草浓烈芳香的气味四溢，说明分子在不断运动
13．黄连素，学名“盐酸小檗碱”，化学式：C20H18NO4是从中药黄连中提取的一种有效成分，目前仅被批准用于治疗肠道感染。但有不少患者听信网络传言，视黄连素为“神药”，盲目使用黄连素治疗糖尿病、心律失常、高脂血症等，结果导致严重不良反应。下列关于黄连素的说法中正确的是（ ）
A．黄连素是有机物
B．黄连素中碳元素和氢元素的质量比为
C．每个黄连素分子中含有20个碳原子、18个氢原子、1个氮原子和2个氧分子
D．黄连素由碳、氢、氧三种元素组成
14．河南是小麦的生产基地，小麦素的营养素为________。河南名吃胡辣汤的制作原料有牛肉、淀粉、胡椒粉、木耳等，上述原料中属于糖类的是_______。保护环境，低碳生活，这里的“碳”指的是_________________。
15．（1）馒头、青菜、鸡蛋三种食品中富含蛋白质的是________。
（2）三种常用化肥分别是碳酸氢铵、氯化铵和硫酸钾。第一步取上述三种研细的化肥少许，分别放入三支试管中，均滴入少量盐酸，有气泡放出的是________，无明显现象的是________。第二步：取少量氯化铵和硫酸钾两种化肥，分别在试管中配成溶液，各滴入几滴氯化钡溶液，生成白色沉淀的是_______。
16．2019年12月以来，新型冠状病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19）突然袭来，一方有难，八方支援，全国各地的医护人员第一时间奔赴前线，后勤保障全国联动，防疫物资迅速集结运往疫区。
I．消毒物资
（1）医用酒精——75%酒精溶液
①擦拭或小面积喷洒，能使病毒的蛋白质发生_____（填“盐析”或“变性”），有效杀病毒；
②消毒后能闻到特殊的气味，这是因为_____。
a．分子间有空隙 b．分子是不断运动的 c．分子非常小，肉眼看不见
（2）过氧乙酸
①过氧乙酸（C2H4O3）溶液显酸性，_____（填“能”或“不能”）用铁制器皿盛装；
②将50 g浓度为20%的过氧乙酸溶液稀释为0.5%的过氧乙酸溶液，需要水_____mL。
Ⅱ．防护物资。如图是一次性医用口罩，请回答：
（3）鼻梁塑形采用铝条，它是__________（填字母）。
a．无机材料 b．金属材料 c．合成材料 d．复合材料
（4）医用无纺布利用化学纤维包括聚酯、聚酰胺、聚四氟乙烯、聚丙烯、碳纤维和玻璃纤维制成的医疗卫生用纺织品，其中聚丙烯（（C3H6）n）__________（填“是”或“不是”）有机高分子。
Ⅲ．后勤保障。福建食品助力武汉人民“菜篮子”。
（5）下列福建驰援食品主要补充蛋白质的是__________（填字母）。
a．面包 b．鱼肉罐头 c．胡萝卜
（6）牛奶含有的“钙、铁、钠、锌”是指__________（填“单质”或“元素”），人体中缺铁元素可导致__________。
17．新型冠状病毒蔓延，加强防范同时更要学好化学知识为医疗事业做贡献。
（1）为预防新型冠状病毒，教室喷洒过氧乙酸溶液后，室内充满过氧乙酸气味，这说明________。
（2）细菌体内含蛋白质，下列不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是______。
A．甲醛溶液
B．浓硝酸
C．硫酸钠溶液
D．乙酸铅溶液
（3）在抗击新冠肺炎的过程中，医务人员要消耗大量的体力和精力。现有：①青菜、②面包、③米饭、④猪肉、⑤牛肉，从营养均衡角度考虑，你认为较合理的组合是______。
A．①③⑤
B．①②③
C．②③④
D．③④⑤
（4）我校要用2875克溶质质量分数为3％的过氧乙酸溶液消毒，则需要用________毫升溶质质量分数为15%的过氧乙酸溶液来配制。（15％的过氧乙酸溶液密度为1.15 g/cm3）
18．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。
实验步骤 实验现象 结论
［实验1］（1）取两支试管，试管甲加入3 mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3 mL蒸馏水，再分别滴入5滴鸡蛋清，振荡，观察现象；（2）再向上述试管乙中继续加入3 mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象 试管甲：______试管乙：______试管乙此时：_____ ______
［实验2］（1）取两支试管，试管A加入3 mL鸡蛋清，试管B加入3 mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象；（2）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸人90°C的热水中，观察现象 试管A：渐有黄色物质凝固；试管B：较长时间仍无明显现象 ______
试管C：生成黄色凝固物更快；试管D：出现白色絮状沉淀 ______
参考答案
1．【答案】D
【详解】
A．乙醇的化学式为，它含有碳元素，所以属于有机化合物，不符合题意；
B．红磷是由磷元素组成的纯净物，属于单质，不符合题意；
C．塑料是属于有机合成材料，它属于有机化合物，不符合题意；
D．硫酸铜的化学式为，不含碳元素，属于无机化合物，符合题意。故选D。
2．【答案】D
【详解】
A．氧化钙俗称生石灰，化学式为CaO，氧化钙不属于碱，是由钙元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；
B．碳酸钙是大理石的主要成分，大理石不是碳酸钙的俗称，碳酸钙的化学式为CaCO3，碳酸钙是由Ca、C、O三种元素组成的纯净物，属于化合物，不符合题意；
C．乙醇俗称酒精，化学式为C2H5OH，是由C、H、O三种元素组成，不属于氧化物，不符合题意；
D．固态二氧化碳俗称干冰，化学式为CO2，是由C、O两种元素组成的化合物属于氧化物，符合题意。
故选D。
3．【答案】A
【解析】
A．砂糖是糖类物质，不含油脂；玉米胚芽中有油脂，可用于生成玉米胚芽油，花生有油脂，可用于生产花生油； 猪肉中的脂肪属于油脂；故选A。
4．【答案】B
【解析】A．淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，不符合题意； B．水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，符合题意；C．食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，不符合题意；D．脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意。故选B。
5．【答案】A
【详解】
A．青菜中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑搭配比较合理，故选项正确；
B．青菜中富含维生素；面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；从营养均衡角度考虑，缺少富含蛋白质的食物，故选项错误；
C．面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑，缺少富含维生素的食物，故选项错误；
D．米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、牛肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑，缺少富含维生素的食物，故选项错误。
故选A。
6．【答案】D
【详解】
A．信阳毛尖中富含维生素，故选项错误；
B．灵宝苹果中富含维生素、糖类，故选项错误；
C．新郑大枣中富含维生素、糖类，故选项错误；
D．黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
故选D。
7．【答案】C
【详解】
H2O 、CO2 是化合物中的氧化物， C6H12O6是有机物，O2是单质，故没有涉及到盐，故选C。
8．【答案】C
【分析】
人体所需的六大营养素：水、无机盐、维生素、油脂、糖类、蛋白质。
【详解】
A．鸡蛋中含有大量蛋白质，题目中的鸡肉也是含有大量蛋白质，文文不缺，不符合题意；
B．面包中含有大量糖类，题目中的米饭也是含有大量糖类，文文不缺，不符合题意；
C．青菜中含有大量维生素，题目中的鸡肉、鱼、牛奶含有蛋白质，花生含有油脂，米饭含有糖类，文文缺少维生素，符合题意；
D．猪肉中含有大量油脂，题目中的花生也是含有大量油脂，文文不缺，不符合题意。
故选C。
9．【答案】D
【详解】
A．糖类是人体的主要供能物质，所以在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类，故正确；
B．如果人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心脑血管疾病，故正确；
C．人体每天约需3-5 g的食盐以满足人体的正常需要，故正确；
D．人体缺乏维生素A，会引起夜盲症，故错误。
故选D。
10．【答案】C
【详解】
A．根据瑞德西韦的化学式可知，该物质由碳、氢、氮、氧、磷五种元素组成化合物，其中含有碳元素，属于有机化合物，说法正确；
B．瑞德西韦（）由碳、氢、氮、氧、磷五种非金属元素组成，说法正确；
C．瑞德西韦中碳、氢元素的质量比为（12×27）：（1×35）=324：35≠27：35，选项说法错误；
D．瑞德西韦中碳、氢、氮、氧、磷五种元素的质量比为：（12×27）：（1×35）：（14×6）：（16×8）：31=324：35：84：128：31，可见其中碳元素的质量分数最大，选项说法正确；
故选C。
11．【答案】C
【详解】
A．双氧水制氧气后剩余固体二氧化锰和水，二氧化锰不溶于水，因此可以通过过滤，洗涤，干燥回收二氧化锰，正确；
B．食盐水蒸发会析出氯化钠晶粒，因此可以通过 分别取少量，在酒精灯火焰上蒸发区分蒸馏水和食盐水，正确；
C．葡萄糖和蔗糖用燃烧匙盛放，在酒精灯火焰上灼烧都会生成碳、二氧化碳和水，因此不能通过这种方法区分，应该用银氨溶液（或新制氢氧化铜溶液） 水浴加热 来区分区分葡萄糖和蔗糖，错误；
D．氧气能够使带火星的木条复燃，空气不能使带火星的木条复燃，因此能将带火星的木条伸入集气瓶中区分氧气和空气，正确；
故选C。
12．【答案】B
【详解】
A．黄酮素是含碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意；
B．黄酮素是由黄酮素分子构成的，1个黄酮素分子中含有2个氧原子，符合题意；
C．黄酮素中含有碳、氢、氧三种元素，不符合题意；
D．艾草浓烈芳香的气味四溢，说明分子在不断运动，不符合题意。故选B。
13．【答案】A
【详解】
A．含碳元素的化合物，属于有机物，黄连素含碳元素，故属于有机物，A正确；
B．黄连素中碳元素和氢元素的质量比为（12×20）：（1×18）≠10:9，B错误；
C．每个黄连素分子中含有20个碳原子、18个氢原子、1个氮原子和4个氧原子，C错误；
D．黄连素由碳、氢、氧、氮四种元素组成，D错误。
故选A。
14．【答案】糖类 淀粉 CO2（或二氧化碳）
【详解】
小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类；南名吃胡辣汤的制作原料有牛肉、淀粉、胡椒粉、木耳等，上述原料中属于糖类的是淀粉；低碳”理念、“低碳”生活，是指减少二氧化碳的排放量，这里的“碳”应该理解为二氧化碳。
故填：糖类；淀粉；CO2（或二氧化碳）。
15．【答案】鸡蛋 碳酸氢铵 氯化铵和硫酸钾 硫酸钾
【详解】
（1）馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；青菜中富含维生素，鸡蛋中富含蛋白质，所以三种食品中富含蛋白质的是鸡蛋，故填：鸡蛋；
（2）碳酸氢铵与稀盐酸反应生成氯化铵、水和二氧化碳，氯化铵和硫酸钾与稀盐酸不反应；硫酸钾与氯化钡溶液反应生成硫酸钡白色沉淀和氯化钾，故填：碳酸氢铵；氯化铵和硫酸钾；硫酸钾。
16．【答案】变性 b 不能 1950 d 是 b 元素 贫血
【分析】
（1）根据蛋白质的性质以及分子的性质来分析；
（2）根据酸的性质以及溶液稀释过程中溶质的质量不变来分析；
（3）根据材料的分类来分析；
（4）根据材料的分类以及有关化学式的计算来分析；
（5）根据食物中富含的营养素来分析；
（6）根据物质是由元素组成的、人体所需营养素及其生理功能来分析。
【详解】
（1）①擦拭或小面积喷洒75%酒精溶液，能使病毒的蛋白质发生变性，有效杀灭病毒；故填：变性；
②在喷洒酒精对环境进行消毒杀菌时，酒精中含有特殊气味的分子运动到了空气中，会闻到一些特殊的气味，说明了分子在不断地运动；故选：b；
（2）①过氧乙酸（C2H4O3）溶液显酸性，铁能与酸发生反应，所以不能用铁制器皿盛装过氧乙酸；故填：不能；
②将50 g浓度为20%的过氧乙酸溶液稀释为0.5%的 过氧乙酸溶液，设需要加水的质量为x，则：50 g20% = （50 g +x）0.5%，解得x=1950 g，水的体积为：1950 g ：1 g/mL=1950 mL，故填：1950；
（3）铝塑条主要成分是铝板和聚乙烯塑料，是复合材料，故填：d；
（4）聚丙烯【（C3H6）n】的相对分子质量达到几万、甚至几十万，属于有机高分子；故填：是；
（5）肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等含有丰富的蛋白质；故选：b；
（6）物质是由元素组成的，所以牛奶含有的“钙、铁、钠、锌”是指元素，铁是血红蛋白的组成成分，能运输氧气，人体中缺铁元素可导致贫血；故填：元素；贫血。
17．【答案】分子在不断运动 C A 500
【分析】
从微粒的不断运动，蛋白质的变性，六大营养素角度回答本题。
【详解】
（1）教室喷洒过氧乙酸溶液后，室内充满过氧乙酸气味，说明过氧乙酸分子在不断运动，故填：分子在不断运动；
（2）A．甲醛有毒可以使蛋白质失去原有生理功能，不符合题意；
B．浓硝酸具有强腐蚀性可以使蛋白质失去原有生理功能，不符合题意；
C．硫酸钠溶液不是重金属盐，也不是强酸强碱，不可以使蛋白质失去原有生理功能，符合题意；
D．乙酸铅溶液是重金属盐有毒可以使蛋白质失去原有生理功能，不符合题意；
故选：C；
（3）青菜富含维生素，面包富含糖类，米饭富含糖类，猪肉富含油脂和蛋白质，牛肉富含蛋白质，维生素可以提高免疫力，
A．可以补充维生素、糖类、蛋白质，较为合理，符合题意；
B．可以补充维生素、糖类，缺少蛋白质，不合理，不符合题意；
C．可以补充糖类和油脂、蛋白质，缺少维生素，不合理，不符合题意；
D．可以补充糖类和蛋白质，缺少维生素，不合理，不符合题意；
故选：A。
（4）用溶质质量分数为15%的过氧乙酸溶液来配制。（15％的过氧乙酸溶液密度为1.15 g/cm3）来配置2875克溶质质量分数为3％的过氧乙酸溶液，设需要15%的过氧乙酸溶液的质量为x，
1.15 g/cm3=1.15 g/mL
则需要用15%的过氧乙酸溶液的体积是
故填：500。
18．【答案】出现白色絮状凝固物 无明显现象 仍无明显现象 硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性 硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能 温度会影响蛋白质化学变化的速率
【解析】
【分析】
根据实验分析可知，硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性；硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能；温度会影响蛋白质化学变化的速率。
【详解】
实验1：在较浓的硫酸铵溶液中，蛋白质溶解度小，故试管甲中蛋白质析出，即会出现白色絮状凝固物，而在蒸馏水中，因蛋白质可溶解，故试管乙中无明显现象。若向试管乙中再加入饱和硫酸铵溶液，因其中的水将其稀释，蛋白质没有析出，故仍无明显现象，上述实验说明硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性。实验2：试管A中，蛋白质遇浓硝酸凝固为黄色物质，试管B中，因加水稀释，硝酸的浓度减小，则较长时间无明显现象，说明硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能。温度升高，使蛋白质的变化更快，说明温度会影响蛋白质化学变化的速率。
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综合检测卷
1．下列物质中属于无机化合物的是（ ）
A．乙醇 B．红磷 C．塑料 D．硫酸铜
2．下列物质的名称、俗称、化学式、物质分类完全对应正确的是（ ）
A 氧化钙 生石灰 CaO 碱
B 碳酸钙 大理石 CaCO3 化合物
C 乙醇 酒精 C2H5OH 氧化物
D 固态二氧化碳 干冰 CO2 氧化物
3．下列物质不含油脂的是（ ）
A．砂糖 B．玉米 C．花生 D．猪肉
4．有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”。人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（ ）
A．淀粉类物质 B．水 C．脂肪 D．蛋白质
5．新冠肺炎疫情居家防控期间，爸爸准备了午餐食谱：①青菜 ②面包 ③米饭 ④猪肉 ⑤牛肉，从营养均衡角度考虑比较合理搭配的是（ ）
A．①③⑤ B．①②③ C．②③④ D．③④⑤
6．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（ ）
A．信阳毛尖
B．灵宝苹果
C．新郑大枣
D．黄河鲤鱼
7．在化学反应6CO2 +6H2OC6H12O6+6O2中没有涉及到的物质类别是（ ）
A．单质 B．氧化物 C．盐 D．有机物
8．文文的饮食习惯是：鸡肉、鱼、花生、牛奶和米饭。从人体所需的六大营养素合理搭配的角度分析，她还应该常吃的一种食物是（ ）
A．鸡蛋 B．面包
C．青菜 D．猪肉
9．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类
B．如果人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心脑血管疾病
C．人体每天约需3-5 g的食盐以满足人体的正常需要
D．人体缺乏维生素A，会引起坏血病
10．在对抗新型冠状病毒的战役中，科学家发现瑞德西韦这种药物对抵抗病毒有一定的作用，其化学式为 C27H35N6O8P。下列有关瑞德西韦的叙述不正确的是（ ）
A．属于有机物 B．由五种元素组成
C．碳、氢元素的质量比为27：35 D．碳元素的质量分数最大
11．下列实验方案不能达到目的的是（ ）
选项 实验目的 实验方法
A 双氧水制氧气后回收二氧化锰 过滤，洗涤，干燥
B 区分蒸馏水和食盐水 分别取少量，在酒精灯火焰上蒸发
C 区分葡萄糖和蔗糖 用燃烧匙盛放，在酒精灯火焰上灼烧
D 区分氧气和空气 将带火星的木条伸入集气瓶中
12．我国民间有端午节挂艾草的习俗，艾草含有的黄酮素（化学式为C15H10O2）具有很高的药用价值，下列说法错误的是（ ）
A．黄酮素是有机物
B．C15H10O2有一个氧分子
C．黄酮素由碳、氢、氧三种元素组成
D．艾草浓烈芳香的气味四溢，说明分子在不断运动
13．黄连素，学名“盐酸小檗碱”，化学式：C20H18NO4是从中药黄连中提取的一种有效成分，目前仅被批准用于治疗肠道感染。但有不少患者听信网络传言，视黄连素为“神药”，盲目使用黄连素治疗糖尿病、心律失常、高脂血症等，结果导致严重不良反应。下列关于黄连素的说法中正确的是（ ）
A．黄连素是有机物
B．黄连素中碳元素和氢元素的质量比为
C．每个黄连素分子中含有20个碳原子、18个氢原子、1个氮原子和2个氧分子
D．黄连素由碳、氢、氧三种元素组成
14．河南是小麦的生产基地，小麦素的营养素为________。河南名吃胡辣汤的制作原料有牛肉、淀粉、胡椒粉、木耳等，上述原料中属于糖类的是_______。保护环境，低碳生活，这里的“碳”指的是_________________。
15．（1）馒头、青菜、鸡蛋三种食品中富含蛋白质的是________。
（2）三种常用化肥分别是碳酸氢铵、氯化铵和硫酸钾。第一步取上述三种研细的化肥少许，分别放入三支试管中，均滴入少量盐酸，有气泡放出的是________，无明显现象的是________。第二步：取少量氯化铵和硫酸钾两种化肥，分别在试管中配成溶液，各滴入几滴氯化钡溶液，生成白色沉淀的是_______。
16．2019年12月以来，新型冠状病毒肺炎（Corona Virus Disease 2019，COVID-19）突然袭来，一方有难，八方支援，全国各地的医护人员第一时间奔赴前线，后勤保障全国联动，防疫物资迅速集结运往疫区。
I．消毒物资
（1）医用酒精——75%酒精溶液
①擦拭或小面积喷洒，能使病毒的蛋白质发生_____（填“盐析”或“变性”），有效杀病毒；
②消毒后能闻到特殊的气味，这是因为_____。
a．分子间有空隙 b．分子是不断运动的 c．分子非常小，肉眼看不见
（2）过氧乙酸
①过氧乙酸（C2H4O3）溶液显酸性，_____（填“能”或“不能”）用铁制器皿盛装；
②将50 g浓度为20%的过氧乙酸溶液稀释为0.5%的过氧乙酸溶液，需要水_____mL。
Ⅱ．防护物资。如图是一次性医用口罩，请回答：
（3）鼻梁塑形采用铝条，它是__________（填字母）。
a．无机材料 b．金属材料 c．合成材料 d．复合材料
（4）医用无纺布利用化学纤维包括聚酯、聚酰胺、聚四氟乙烯、聚丙烯、碳纤维和玻璃纤维制成的医疗卫生用纺织品，其中聚丙烯（（C3H6）n）__________（填“是”或“不是”）有机高分子。
Ⅲ．后勤保障。福建食品助力武汉人民“菜篮子”。
（5）下列福建驰援食品主要补充蛋白质的是__________（填字母）。
a．面包 b．鱼肉罐头 c．胡萝卜
（6）牛奶含有的“钙、铁、钠、锌”是指__________（填“单质”或“元素”），人体中缺铁元素可导致__________。
17．新型冠状病毒蔓延，加强防范同时更要学好化学知识为医疗事业做贡献。
（1）为预防新型冠状病毒，教室喷洒过氧乙酸溶液后，室内充满过氧乙酸气味，这说明________。
（2）细菌体内含蛋白质，下列不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是______。
A．甲醛溶液
B．浓硝酸
C．硫酸钠溶液
D．乙酸铅溶液
（3）在抗击新冠肺炎的过程中，医务人员要消耗大量的体力和精力。现有：①青菜、②面包、③米饭、④猪肉、⑤牛肉，从营养均衡角度考虑，你认为较合理的组合是______。
A．①③⑤
B．①②③
C．②③④
D．③④⑤
（4）我校要用2875克溶质质量分数为3％的过氧乙酸溶液消毒，则需要用________毫升溶质质量分数为15%的过氧乙酸溶液来配制。（15％的过氧乙酸溶液密度为1.15 g/cm3）
18．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。
实验步骤 实验现象 结论
［实验1］（1）取两支试管，试管甲加入3 mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3 mL蒸馏水，再分别滴入5滴鸡蛋清，振荡，观察现象；（2）再向上述试管乙中继续加入3 mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象 试管甲：______试管乙：______试管乙此时：_____ ______
［实验2］（1）取两支试管，试管A加入3 mL鸡蛋清，试管B加入3 mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象；（2）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸人90°C的热水中，观察现象 试管A：渐有黄色物质凝固；试管B：较长时间仍无明显现象 ______
试管C：生成黄色凝固物更快；试管D：出现白色絮状沉淀 ______
参考答案
1．【答案】D
【详解】
A．乙醇的化学式为，它含有碳元素，所以属于有机化合物，不符合题意；
B．红磷是由磷元素组成的纯净物，属于单质，不符合题意；
C．塑料是属于有机合成材料，它属于有机化合物，不符合题意；
D．硫酸铜的化学式为，不含碳元素，属于无机化合物，符合题意。故选D。
2．【答案】D
【详解】
A．氧化钙俗称生石灰，化学式为CaO，氧化钙不属于碱，是由钙元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；
B．碳酸钙是大理石的主要成分，大理石不是碳酸钙的俗称，碳酸钙的化学式为CaCO3，碳酸钙是由Ca、C、O三种元素组成的纯净物，属于化合物，不符合题意；
C．乙醇俗称酒精，化学式为C2H5OH，是由C、H、O三种元素组成，不属于氧化物，不符合题意；
D．固态二氧化碳俗称干冰，化学式为CO2，是由C、O两种元素组成的化合物属于氧化物，符合题意。
故选D。
3．【答案】A
【解析】
A．砂糖是糖类物质，不含油脂；玉米胚芽中有油脂，可用于生成玉米胚芽油，花生有油脂，可用于生产花生油； 猪肉中的脂肪属于油脂；故选A。
4．【答案】B
【解析】A．淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，不符合题意； B．水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，符合题意；C．食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，不符合题意；D．脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意。故选B。
5．【答案】A
【详解】
A．青菜中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑搭配比较合理，故选项正确；
B．青菜中富含维生素；面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；从营养均衡角度考虑，缺少富含蛋白质的食物，故选项错误；
C．面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑，缺少富含维生素的食物，故选项错误；
D．米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、牛肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑，缺少富含维生素的食物，故选项错误。
故选A。
6．【答案】D
【详解】
A．信阳毛尖中富含维生素，故选项错误；
B．灵宝苹果中富含维生素、糖类，故选项错误；
C．新郑大枣中富含维生素、糖类，故选项错误；
D．黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
故选D。
7．【答案】C
【详解】
H2O 、CO2 是化合物中的氧化物， C6H12O6是有机物，O2是单质，故没有涉及到盐，故选C。
8．【答案】C
【分析】
人体所需的六大营养素：水、无机盐、维生素、油脂、糖类、蛋白质。
【详解】
A．鸡蛋中含有大量蛋白质，题目中的鸡肉也是含有大量蛋白质，文文不缺，不符合题意；
B．面包中含有大量糖类，题目中的米饭也是含有大量糖类，文文不缺，不符合题意；
C．青菜中含有大量维生素，题目中的鸡肉、鱼、牛奶含有蛋白质，花生含有油脂，米饭含有糖类，文文缺少维生素，符合题意；
D．猪肉中含有大量油脂，题目中的花生也是含有大量油脂，文文不缺，不符合题意。
故选C。
9．【答案】D
【详解】
A．糖类是人体的主要供能物质，所以在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类，故正确；
B．如果人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心脑血管疾病，故正确；
C．人体每天约需3-5 g的食盐以满足人体的正常需要，故正确；
D．人体缺乏维生素A，会引起夜盲症，故错误。
故选D。
10．【答案】C
【详解】
A．根据瑞德西韦的化学式可知，该物质由碳、氢、氮、氧、磷五种元素组成化合物，其中含有碳元素，属于有机化合物，说法正确；
B．瑞德西韦（）由碳、氢、氮、氧、磷五种非金属元素组成，说法正确；
C．瑞德西韦中碳、氢元素的质量比为（12×27）：（1×35）=324：35≠27：35，选项说法错误；
D．瑞德西韦中碳、氢、氮、氧、磷五种元素的质量比为：（12×27）：（1×35）：（14×6）：（16×8）：31=324：35：84：128：31，可见其中碳元素的质量分数最大，选项说法正确；
故选C。
11．【答案】C
【详解】
A．双氧水制氧气后剩余固体二氧化锰和水，二氧化锰不溶于水，因此可以通过过滤，洗涤，干燥回收二氧化锰，正确；
B．食盐水蒸发会析出氯化钠晶粒，因此可以通过 分别取少量，在酒精灯火焰上蒸发区分蒸馏水和食盐水，正确；
C．葡萄糖和蔗糖用燃烧匙盛放，在酒精灯火焰上灼烧都会生成碳、二氧化碳和水，因此不能通过这种方法区分，应该用银氨溶液（或新制氢氧化铜溶液） 水浴加热 来区分区分葡萄糖和蔗糖，错误；
D．氧气能够使带火星的木条复燃，空气不能使带火星的木条复燃，因此能将带火星的木条伸入集气瓶中区分氧气和空气，正确；
故选C。
12．【答案】B
【详解】
A．黄酮素是含碳元素的化合物，属于有机物，不符合题意；
B．黄酮素是由黄酮素分子构成的，1个黄酮素分子中含有2个氧原子，符合题意；
C．黄酮素中含有碳、氢、氧三种元素，不符合题意；
D．艾草浓烈芳香的气味四溢，说明分子在不断运动，不符合题意。故选B。
13．【答案】A
【详解】
A．含碳元素的化合物，属于有机物，黄连素含碳元素，故属于有机物，A正确；
B．黄连素中碳元素和氢元素的质量比为（12×20）：（1×18）≠10:9，B错误；
C．每个黄连素分子中含有20个碳原子、18个氢原子、1个氮原子和4个氧原子，C错误；
D．黄连素由碳、氢、氧、氮四种元素组成，D错误。
故选A。
14．【答案】糖类 淀粉 CO2（或二氧化碳）
【详解】
小麦中富含淀粉，淀粉属于糖类；南名吃胡辣汤的制作原料有牛肉、淀粉、胡椒粉、木耳等，上述原料中属于糖类的是淀粉；低碳”理念、“低碳”生活，是指减少二氧化碳的排放量，这里的“碳”应该理解为二氧化碳。
故填：糖类；淀粉；CO2（或二氧化碳）。
15．【答案】鸡蛋 碳酸氢铵 氯化铵和硫酸钾 硫酸钾
【详解】
（1）馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；青菜中富含维生素，鸡蛋中富含蛋白质，所以三种食品中富含蛋白质的是鸡蛋，故填：鸡蛋；
（2）碳酸氢铵与稀盐酸反应生成氯化铵、水和二氧化碳，氯化铵和硫酸钾与稀盐酸不反应；硫酸钾与氯化钡溶液反应生成硫酸钡白色沉淀和氯化钾，故填：碳酸氢铵；氯化铵和硫酸钾；硫酸钾。
16．【答案】变性 b 不能 1950 d 是 b 元素 贫血
【分析】
（1）根据蛋白质的性质以及分子的性质来分析；
（2）根据酸的性质以及溶液稀释过程中溶质的质量不变来分析；
（3）根据材料的分类来分析；
（4）根据材料的分类以及有关化学式的计算来分析；
（5）根据食物中富含的营养素来分析；
（6）根据物质是由元素组成的、人体所需营养素及其生理功能来分析。
【详解】
（1）①擦拭或小面积喷洒75%酒精溶液，能使病毒的蛋白质发生变性，有效杀灭病毒；故填：变性；
②在喷洒酒精对环境进行消毒杀菌时，酒精中含有特殊气味的分子运动到了空气中，会闻到一些特殊的气味，说明了分子在不断地运动；故选：b；
（2）①过氧乙酸（C2H4O3）溶液显酸性，铁能与酸发生反应，所以不能用铁制器皿盛装过氧乙酸；故填：不能；
②将50 g浓度为20%的过氧乙酸溶液稀释为0.5%的 过氧乙酸溶液，设需要加水的质量为x，则：50 g20% = （50 g +x）0.5%，解得x=1950 g，水的体积为：1950 g ：1 g/mL=1950 mL，故填：1950；
（3）铝塑条主要成分是铝板和聚乙烯塑料，是复合材料，故填：d；
（4）聚丙烯【（C3H6）n】的相对分子质量达到几万、甚至几十万，属于有机高分子；故填：是；
（5）肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等含有丰富的蛋白质；故选：b；
（6）物质是由元素组成的，所以牛奶含有的“钙、铁、钠、锌”是指元素，铁是血红蛋白的组成成分，能运输氧气，人体中缺铁元素可导致贫血；故填：元素；贫血。
17．【答案】分子在不断运动 C A 500
【分析】
从微粒的不断运动，蛋白质的变性，六大营养素角度回答本题。
【详解】
（1）教室喷洒过氧乙酸溶液后，室内充满过氧乙酸气味，说明过氧乙酸分子在不断运动，故填：分子在不断运动；
（2）A．甲醛有毒可以使蛋白质失去原有生理功能，不符合题意；
B．浓硝酸具有强腐蚀性可以使蛋白质失去原有生理功能，不符合题意；
C．硫酸钠溶液不是重金属盐，也不是强酸强碱，不可以使蛋白质失去原有生理功能，符合题意；
D．乙酸铅溶液是重金属盐有毒可以使蛋白质失去原有生理功能，不符合题意；
故选：C；
（3）青菜富含维生素，面包富含糖类，米饭富含糖类，猪肉富含油脂和蛋白质，牛肉富含蛋白质，维生素可以提高免疫力，
A．可以补充维生素、糖类、蛋白质，较为合理，符合题意；
B．可以补充维生素、糖类，缺少蛋白质，不合理，不符合题意；
C．可以补充糖类和油脂、蛋白质，缺少维生素，不合理，不符合题意；
D．可以补充糖类和蛋白质，缺少维生素，不合理，不符合题意；
故选：A。
（4）用溶质质量分数为15%的过氧乙酸溶液来配制。（15％的过氧乙酸溶液密度为1.15 g/cm3）来配置2875克溶质质量分数为3％的过氧乙酸溶液，设需要15%的过氧乙酸溶液的质量为x，
1.15 g/cm3=1.15 g/mL
则需要用15%的过氧乙酸溶液的体积是
故填：500。
18．【答案】出现白色絮状凝固物 无明显现象 仍无明显现象 硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性 硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能 温度会影响蛋白质化学变化的速率
【解析】
【分析】
根据实验分析可知，硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性；硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能；温度会影响蛋白质化学变化的速率。
【详解】
实验1：在较浓的硫酸铵溶液中，蛋白质溶解度小，故试管甲中蛋白质析出，即会出现白色絮状凝固物，而在蒸馏水中，因蛋白质可溶解，故试管乙中无明显现象。若向试管乙中再加入饱和硫酸铵溶液，因其中的水将其稀释，蛋白质没有析出，故仍无明显现象，上述实验说明硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性。实验2：试管A中，蛋白质遇浓硝酸凝固为黄色物质，试管B中，因加水稀释，硝酸的浓度减小，则较长时间无明显现象，说明硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能。温度升高，使蛋白质的变化更快，说明温度会影响蛋白质化学变化的速率。
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