化学沪教版九下第8章第2节《糖类 油脂》课件(共18张PPT)

(共18张PPT)
第八单元 · 食物中的有机化合物
糖类 油脂
上海教育出版社 九年级 | 下册
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
主要成分是淀粉------糖类
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
思考问题
1．淀粉是怎样转化为葡萄糖？
2．纤维素能否转化为葡萄糖？若能，如何转化？
3．简述葡萄糖的性质，写出其在人体内发生反应的化学方程式。
4．你知道低血糖是怎么回事吗？
5．什么是碳水化合物？
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
淀粉
葡萄糖
1．淀粉是怎样转化为葡萄糖？
淀粉在酶的催化下与水作用转化成葡萄糖。
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
淀粉
葡萄糖
2．纤维素能否转化为葡萄糖？
若能，如何转化？
纤维素通过食草动物体内微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
3．简述葡萄糖的性质，写出其在人体内发生反应的化学方程式。
葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体，化学式是C6H12O6，在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，并释放出能量。
化学方程式：C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O
===
酶
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
4．你知道低血糖是怎么回事吗？
5．什么是碳水化合物？
4.正常人的血液中维持一定浓度的葡萄糖，如果摄入这些化合物的量 不够，就会造成低血糖。
5.人们把糖类如葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物习惯上称为碳水化合物。
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
实验探究
碘单质的特性：淀粉遇碘单质会变蓝色
总结：我们可用碘单质来检验淀粉。
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
酒精----乙醇
乙醇是无色透明、具有特殊香味的液
体，其化学式为C2H6O。它易挥发，能
与水以任意比例互溶。
工业酒精中含有少量对人体有害的甲
醇。
上海教育出版社 九年级 | 下册
糖类
实验探究
1. 在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴加5%硫
酸铜溶液4～5滴，混合均匀，生成蓝色的Cu(OH)2沉
淀。
2. 向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液，并在酒精
灯上加热至沸，片刻后生成红色的Cu2O沉淀。
葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液共热生成红色沉淀。
上海教育出版社 九年级 | 下册
上海教育出版社 九年级 | 下册
油脂
思考问题
1. 油脂与淀粉的组成结构是否相同？
2. 油脂如何被人体吸收？
3. 油与脂肪是一种物质吗？
上海教育出版社 九年级 | 下册
油脂
葡萄糖
油脂
1. 油脂与淀粉的组成结构是否相同？
1. 油脂与淀粉组成元素相同，结构不同；
上海教育出版社 九年级 | 下册
油脂
2. 油脂如何被人体吸收？
3. 油与脂肪是一种物质吗？
2. 油脂在人体内经消化，氧化分解，释放能量；
3. 常温下脂呈固态，油呈液态。
上海教育出版社 九年级 | 下册
油脂
1.将5g大豆研碎；
2.将研碎的大豆放入试管中，再加入10 mL
己烷液体，振荡后静置几分钟；
3.过滤；
4.将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的
大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷；
5.将大豆油移入试管，再加入10 mL水，振
荡后静置，豆油浮在水面上。
大豆中提取油脂
上海教育出版社 九年级 | 下册
总结
上海教育出版社 九年级 | 下册
练一练
1. 下列物质，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.淀粉 C.油脂 D.纤维素
2. 下列物质，不能提供人体活动所需能量的是（ ）
A.葡萄糖 B.油脂 C.淀粉 D.食盐
B
D