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初中生物七下3.1.2消化和吸收 习题训练
一、选择题
1．如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中未被消化的百分率。下列有关叙述中，错误的是（ ）
A．脂肪的消化开始于D处 B．曲线II表示蛋白质的消化过程
C．淀粉的消化从A处开始进行 D．营养物质在E处被吸收最多
2．下列营养成分中，不经过消化就可以直接被吸收的是（ )
A．水、维生素、蛋白质 B．水、无机盐、淀粉
C．维生素、无机盐、葡萄糖 D．维生素、无机盐、脂肪
3．有关人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．胃只有储存食物和磨碎食物的功能
C．大肠是消化和吸收的主要场所
D．肝脏位于消化道内
4．下列物质进入人体的消化道后，不需要消化可直接被吸收的一组是( )
A．水、淀粉 B．无机盐、维生素
C．无机盐、蛋白质 D．葡萄糖、脂肪
5．学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，其中，不合理的是（ ）
A．小肠是人体消化和吸收的主要器官
B．青少年应该多吃含脂肪丰富的食物
C．补钙的同时应该注意补充维生素D
D．牙龈出血，应多吃新鲜蔬菜、水果
6．在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理如图所示，将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是（ ）
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
7．若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图示意一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构图。以下说法错误的是（ ）
A．小肠内的消化液中，都含有消化酶
B．小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收
C．小肠绒毛襞和其内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成
D．小肠内表面的皱襞和小肠绒毛显著增大了消化和吸收面积
8．下列小肠的结构特征中，与吸收功能无关的是（ ）
A．小肠长约5~6米
B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠内有多种消化液
9．有些对胃有刺激性的药物，常被封装在用淀粉制成的胶囊中服用，原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胶囊形状圆润，不易伤胃
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
10．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），将三组试管一起放到37℃的水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（ ）
A．①>②>③ B．②>③>① C．③>②>① D．①>③>②
二、综合题
11．图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答问题（注：［ ］内填序号，横线上填名称）消化营养物质百分比
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是［ ] ，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入［ ] 。
（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是 （填字母），Z曲线所代表的物质是 ，该物质最终被分解为甘油和脂肪酸。
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是［ ] ，该器官内腺体所分泌的消化液中含有酶。在该器官内开始被消化的物质是 。
12．如图是人体消化系统部分器官模式图，请据图回答下列问题：
（1）有些药物经常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，目的是为了避免对图中[ ] 的刺激．
（2）分泌胆汁的器官是图中[ ] ．
（3）蛋白质的消化是从[ ] 开始的，它最终被消化成 ．
（4）消化和吸收的主要器官是[ ] ．只具有吸收，不具有消化功能的消化道是 ．
13．下图是人体消化系统的模式图，请根据图回答：
（1）人体的消化系统包括 和消化腺两部分。
（2）图中能暂时贮存食物的是[ ] ，它是消化道中最膨大的部分，六大营养物质中的 在此被初步的消化。
（3）[ ] 的分泌物是胆汁，其中虽然不含消化酶，但能有助于脂肪消化。
（4）图中呼吸和消化共用的器官是[ ] 。人体消化吸收的主要器官是[ ] 。
14．青春期是人生中生长发育最快的第二个生长期，更是智力发展的重要阶段。合理的营养会促进中学生的大脑功能和智力发育。大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳，结合下图进行分析，回答以下问题：
（1）如图一，中学生对热量的需求比成人高，每天应保证足够的主食，如产热量高的馒头、烧饼、米饭等食物。此类食物主要成分是 ，主要消化部位在[ ] ，该部位内表面有很多皱襞和 ，有助于消化后的吸收。
（2）中学生生长发育快，身体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，离不开 的作用。该物质的消化过程符合图二中的曲线 。图三中①②③④⑤表示五种消化液，其中对该物质有消化作用的是 （填数字）。
（3）中学生每日还应保证无机盐、维生素的供给。若饮食中长期缺铁会患 ，某地区儿童易得佝偻病，他们除了补充特定的无机盐，还需要补充适量的维生素 。
15．某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，设置了如下实验：
Ⅰ．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。
Ⅱ．取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管，滴入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，滴入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头块放入③号试管中，滴入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中， 5～10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
（1）该实验尽管用了3支试管，但必须两两一组进行分析，目的是进行 。
（2）该同学将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是模拟 作用。
（3）将①号试管与②号试管作为一组实验进行探究，其实验变量是有无 。
（4）10分钟后，滴加碘液， 号试管不变蓝，原因是
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初中生物七下3.1.2消化和吸收 习题训练
一、选择题
1．如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中未被消化的百分率。下列有关叙述中，错误的是（ ）
A．脂肪的消化开始于D处 B．曲线II表示蛋白质的消化过程
C．淀粉的消化从A处开始进行 D．营养物质在E处被吸收最多
【答案】D
【解析】图中A为口腔，淀粉在这里被分解成麦芽糖，所以曲线I表示淀粉的消化过程。B表示咽和食道。C表示胃，胃可初步分解蛋白质，所以曲线II表示蛋白质的消化过程。D表示小肠，淀粉、脂肪和蛋白质在小肠里都会被彻底消化。曲线III表示在小肠才开始被消化的脂肪的消化过程。E表示大肠，大肠对食物没有消化作用。
A、脂肪的消化开始于D处小肠，小肠中的胆汁可将脂肪乳化为小颗粒，胰液和肠液中的酶可分解脂肪，A叙述正确，不符合题意。
B、曲线II表示在胃部被初步分解、在小肠被彻底分解的蛋白质的消化过程，B叙述正确，不符合题意。
C、淀粉在A处口腔可被分解为麦芽糖，在D处小肠被彻底分解，C叙述正确，不符合题意。
D、大多数营养物质在D处小肠被吸收，E处大肠只能吸收一部分水、无机盐和维生素，D叙述错误，符合题意。
2．下列营养成分中，不经过消化就可以直接被吸收的是（ )
A．水、维生素、蛋白质 B．水、无机盐、淀粉
C．维生素、无机盐、葡萄糖 D．维生素、无机盐、脂肪
【答案】C
【解析】食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。糖类中的淀粉、麦芽糖与蛋白质、脂肪分子较大，需被消化道分解成小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸才能被人体吸收。而水、无机盐和维生素分子较小进入人体后能直接通过细胞膜被细胞吸收。
3．有关人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．消化系统由消化道和消化腺组成
B．胃只有储存食物和磨碎食物的功能
C．大肠是消化和吸收的主要场所
D．肝脏位于消化道内
【答案】A
【解析】A、结合分析可知，消化系统由消化道和消化腺组成 ，A正确；
B、胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠。在消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物；胃壁的肌肉层收缩，能够使胃蠕动，使食物形成食糜，能促进食物的物理消化过程；胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，B错误；
C、小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，C错误；
D、肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。 肝脏位于消化道外，D错误。
4．下列物质进入人体的消化道后，不需要消化可直接被吸收的一组是( )
A．水、淀粉 B．无机盐、维生素
C．无机盐、蛋白质 D．葡萄糖、脂肪
【答案】B
【解析】水、无机盐、维生素是小分子的物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收。而淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收。淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，才能被吸收；脂肪只能在小肠内被消化，先经过胆汁的乳化作用，在肠液和胰液的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，才能被吸收。所以，不需要消化而被直接吸收的是：维生素、无机盐、水。
5．学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，其中，不合理的是（ ）
A．小肠是人体消化和吸收的主要器官
B．青少年应该多吃含脂肪丰富的食物
C．补钙的同时应该注意补充维生素D
D．牙龈出血，应多吃新鲜蔬菜、水果
【答案】B
【解析】A．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，A不符合题意。B．儿童、青少年生长发育快，应该多吃含蛋白质钙、磷和维生素丰富的食物，多吃含脂肪丰富的食物容易使青少年肥胖，B符合题意。
C．维生素D可以促进钙的吸收，因此补钙的同时需要补充维生素D，C不符合题意。
D．牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，D不符合题意。
6．在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理如图所示，将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是（ ）
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
【答案】C
【解析】碘遇淀粉变蓝色。根据题干信息可知四个圆点中均含有淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶。圆点1中的唾液与酸混合，此时唾液淀粉酶在酸的作用下失去活性，无法分解淀粉；圆点2中的唾液淀粉酶在高温（煮沸）中也失去活性，无法分解淀粉，所以圆点1和2中淀粉均未被分解；圆点3中含有蔗糖酶，由于酶具有专一性，蔗糖酶不能使淀粉水解；圆点4中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生水解。所以当滴加碘液时，会出现蓝色的斑块是1、2、3，C符合题意。
7．若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图示意一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构图。以下说法错误的是（ ）
A．小肠内的消化液中，都含有消化酶
B．小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收
C．小肠绒毛襞和其内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成
D．小肠内表面的皱襞和小肠绒毛显著增大了消化和吸收面积
【答案】A
【解析】A．小肠中有多种消化液，有肠液、胰液和胆汁，肠液和胰液中有多种消化酶，胆汁没有消化酶，A符合题意。
B．小肠的蠕动有利于消化液和食物的充分混合，能促进消化，帮助营养物质的吸收，B不符合题意。
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分，C不符合题意。
D．小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，D不符合题意。
8．下列小肠的结构特征中，与吸收功能无关的是（ ）
A．小肠长约5~6米
B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠内有多种消化液
【答案】D
【解析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的，D符合题意。
9．有些对胃有刺激性的药物，常被封装在用淀粉制成的胶囊中服用，原因是（ ）
A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胶囊形状圆润，不易伤胃
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
【答案】B
【解析】胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用，胶囊可经胃进入小肠，B符合题意。
10．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），将三组试管一起放到37℃的水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（ ）
A．①>②>③ B．②>③>① C．③>②>① D．①>③>②
【答案】B
【解析】①号试管中的馒头碎屑加入了唾液，碎屑可以和唾液充分混合，淀粉消化充分；
②馒头碎屑中加入了清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，淀粉剩余量最多；
③馒头块中加入了唾液，但馒头块和唾液不能充分接触，消化不完全，淀粉会用剩余，根据以上所述，淀粉剩余量最多的是②号，最少的是①，所以题干中三组试管内的淀粉量关系是：②>③>①，B符合题意。
综合题
11．图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答问题（注：［ ］内填序号，横线上填名称）消化营养物质百分比
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是［ ] ，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入［ ] 。
（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是 （填字母），Z曲线所代表的物质是 ，该物质最终被分解为甘油和脂肪酸。
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是［ ] ，该器官内腺体所分泌的消化液中含有酶。在该器官内开始被消化的物质是 。
【答案】（1）1；肝脏；3；十二指肠
（2）D；脂肪
（3）5；胃；蛋白质
【解析】（1）图一中，1是肝脏，3是十二指肠，肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，分泌的胆汁暂时贮藏在胆囊中，再通过导管流入3十二指肠。
（2）图二中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，最终在小肠内彻底消化成甘油和脂肪酸，图二中D为小肠，是主要的消化器官。
（3）图二中，C是胃，胃内有胃蛋白质酶，可以初步消化蛋白质，是蛋白质消化的起始部位，图一中的5是胃，与图二中的C相对应。
12．如图是人体消化系统部分器官模式图，请据图回答下列问题：
（1）有些药物经常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，目的是为了避免对图中[ ] 的刺激．
（2）分泌胆汁的器官是图中[ ] ．
（3）蛋白质的消化是从[ ] 开始的，它最终被消化成 ．
（4）消化和吸收的主要器官是[ ] ．只具有吸收，不具有消化功能的消化道是 ．
【答案】（1）5；胃
（2）1；肝脏
（3）5；胃；氨基酸
（4）3；小肠；大肠
【解析】（1）胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽，根据题干所述，胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化作用，所以药物进入小肠后，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。
（2）1是肝脏，能分泌胆汁，是人体最大的消化腺。
（3）图中的5是胃，胃中有胃液，胃液中有胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽，所以，蛋白质的消化是从胃开始的，最终进入小肠，在肠液和胰液的作用下最终分解成氨基酸。
（4）图中3是小肠，是消化和吸收的主要器官，小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，大肠没有消化功能，能吸收少量的水、无机盐和酒精。
13．下图是人体消化系统的模式图，请根据图回答：
（1）人体的消化系统包括 和消化腺两部分。
（2）图中能暂时贮存食物的是[ ] ，它是消化道中最膨大的部分，六大营养物质中的 在此被初步的消化。
（3）[ ] 的分泌物是胆汁，其中虽然不含消化酶，但能有助于脂肪消化。
（4）图中呼吸和消化共用的器官是[ ] 。人体消化吸收的主要器官是[ ] 。
【答案】（1）消化道
（2）⑥；胃；蛋白质
（3）⑤；肝脏
（4）③；咽；⑧；小肠
【解析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。
（2）⑥胃是消化道中最膨大的部位，呈囊状，它的主要功能是暂时储存食物，使食物和胃液充分混合，胃液中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消化。
（3）⑤肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。
（4）③咽是呼吸道和消化道共同通道，⑧小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。
14．青春期是人生中生长发育最快的第二个生长期，更是智力发展的重要阶段。合理的营养会促进中学生的大脑功能和智力发育。大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳，结合下图进行分析，回答以下问题：
（1）如图一，中学生对热量的需求比成人高，每天应保证足够的主食，如产热量高的馒头、烧饼、米饭等食物。此类食物主要成分是 ，主要消化部位在[ ] ，该部位内表面有很多皱襞和 ，有助于消化后的吸收。
（2）中学生生长发育快，身体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，离不开 的作用。该物质的消化过程符合图二中的曲线 。图三中①②③④⑤表示五种消化液，其中对该物质有消化作用的是 （填数字）。
（3）中学生每日还应保证无机盐、维生素的供给。若饮食中长期缺铁会患 ，某地区儿童易得佝偻病，他们除了补充特定的无机盐，还需要补充适量的维生素 。
【答案】（1）淀粉；②；小肠；小肠绒毛
（2）蛋白质；Ⅱ；②④⑤
（3）缺铁性贫血；D
【解析】（1）淀粉是糖类的一种，糖是主要的供能物质，中学生对热量的需求比成人高，每天应保证足够的主食，如产热量高的馒头、烧饼、米饭等食物。此类食物主要成分是淀粉， ②小肠内表面有许多皱襞，皱襞表面又有很多突起，称为小肠绒毛，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化和吸收的主要场所。
（2） 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量。蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，该物质的消化过程符合图二中的曲线Ⅱ。图三中，①唾液、②胃液、③胆汁、④⑤胰液和肠液，胃液、胰液和肠液含有消化蛋白质的消化酶。因此，对蛋白质有消化作用的是②胃液、④⑤胰液和肠液。
（3）维生素和无机盐在人体内含量很少，当对人体的生命活动起着重要的作用。若饮食中长期缺铁会患缺铁性贫血，儿童缺钙易患佝偻病，但单纯的缺钙，钙不一定被人体吸收，需要补充维生素D，维生素D能促进对钙的吸收。
15．某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，设置了如下实验：
Ⅰ．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。
Ⅱ．取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管，滴入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，滴入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头块放入③号试管中，滴入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中， 5～10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
（1）该实验尽管用了3支试管，但必须两两一组进行分析，目的是进行 。
（2）该同学将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是模拟 作用。
（3）将①号试管与②号试管作为一组实验进行探究，其实验变量是有无 。
（4）10分钟后，滴加碘液， 号试管不变蓝，原因是
【答案】（1）对照
（2）牙齿的咀嚼
（3）唾液
（4）①；淀粉被消化成麦芽糖
【解析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。所以，该实验尽管用了3支试管，但必须两两一组进行分析，目的是进行对照。
故填：对照
（2）馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，而馒头碎屑表示经过了牙齿的咀嚼。所以，该同学将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是模拟牙齿的咀嚼作用。
故填：牙齿的咀嚼
（3）将①号试管（滴入唾液）与②号试管（滴入清水）作为一组实验进行探究，唯一不同的条件是唾液，因此其实验变量是有无唾液。
故填：唾液
（4）实验中①号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。所以，①号试管不变蓝，原因是淀粉被消化成麦芽糖
故填：①；淀粉被消化成麦芽糖
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