3.1.1 食物的营养成分-2022-2023学年七年级生物下册同步学案（济南版）
文档属性
| 名称 | 3.1.1 食物的营养成分-2022-2023学年七年级生物下册同步学案（济南版） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 204.7KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-23 20:58:03 | ||
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文档简介
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3.1.1 食物的营养成分 学案
课题 1.1 食物的营养成分 章 1 学科 生物 年级 七
【教学重点】 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
【教学难点】 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1、糖类、蛋白质、脂肪⑴食物来源：谷类和根茎类等食物中含有丰富的 ，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等含有丰富的 ，蛋黄、花生、豆类和硬果类含有丰富的 。⑵功能：糖类、蛋白质、脂肪既是 的构成物质，又能为生命活动提供 。其中， 是最重要的供能物质， 属于贮备能源物质， 是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节的物质基础。2、维生素⑴特点：人体对维生素的需求量 ，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。⑵功能：人体长期缺乏 时容易患夜盲症；人体长期缺乏 时容易患脚气病；人体长期缺乏 时容易患坏血病；人体长期缺乏 时容易患佝偻病或骨质疏松症。3、水和无机盐⑴水在 、体温调节等方面都有重要作用，它占人体体重的 。⑵无机盐占体重的4%左右，对人体的作用非常重要。例如：人体长期缺乏 时容易患佝偻病或骨质疏松症；饮食中长期缺 容易患贫血症；饮食中长期缺 易患地方性甲状腺肿。
学习探究
【新知导入】 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在我们的饮食中，每天摄取的有机物主要有哪些？无机物有哪些？你知道它们的主要成分吗？
【合作探究】 1.请根据下表回答下列问题。 无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃________类食物。 （2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃________类食物。 （3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了________。 （4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有________、________、________三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是________含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。 2.张玲的爸爸身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下列A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分表，帮他拟订一个较为科学的食计划 食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D520.12.5010E8.89.56571014（1）为保证张玲的爸爸在紧张工作后及时补充较多的能量，应该让他多吃食物________（填表中的序号）。这类食物中的________是人体主要供能物质。 （2）张玲的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物________（填表中的序号）。 （3）如果张玲的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物________（填表中的序号）。 （4）张玲的爸爸若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患________。 （5）食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有________、________，他们都属于________，不能为人体提供能量。 （6）六大营养成分中既是细胞组成成分，又能为机体提供能源的物质有________、________、________；其中作为备用能源物质储存在体内的是________。最主要的能源物质是________。 （7）既不构成细胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，这类营养物质是________。 （8）蛋白质是人体细胞的________，人体的________以及受损细胞的________，都离不开蛋白质。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1．我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ） A．蔬菜、鸡蛋、猪肉 B．奶油、苹果、牛奶C．鱼、牛肉、黄豆 D．马铃薯、花生、青菜2．坏血病主要是由于长期缺乏维生素C，会表现牙龈肿胀、发红、出血的现象，在日常饮食中病人应该多吃一些（ ） A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力3．热价是指1克营养物质在体内完全氧化分解所释放的能量。糖类和蛋白质的热价均为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。在质量相同的情况下，下列营养物质完全氧化分解释放能量最多的是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水4．李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏（ ）A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C5．下列有关食物中营养物质的说法，错误的是（ ）A．食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质B．不同食物中所含营养物质的种类和含量不同C．食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的来源D．食物中含有人体所需要的全部营养物质和能量6．下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）①夜盲症—一缺少维生素A ②佝偻病一一缺少含铁的无机盐③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1①② B．①③ C．②③ D．③④7．水是生命之源，欧盟建议9~13岁的孩子，每天喝水1.68升；14~18岁的少年，每天饮水量要达到2升。下列有关叙述不正确的是（ ） A．水属于营养成分B．水可以供给人体生命活动所需的能量C．水是细胞的主要成分D．水是血浆的主要成分8．下图为4种食品中4种营养成分的相对含量图。请据图分析，下列说法不正确的是（ ） 以A为主食，最不易患佝偻病B．以B为主食，最不易患贫血症C．以C为主食，最不易患坏血病 D．以D为主食，最易患夜盲症9．下列关于食物中营养物质的作用中，叙述不正确的是（ ） A．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物B．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它C．无机盐在人体内的含量不多，但作用很大D．维生素是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量10．果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，实验结果如表，下列相关叙述正确的是（ ） 蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症B．实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其它条件完全相同C．某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
参考答案
课前预习：
1（1）糖类 蛋白质 脂肪
（2）组织细胞 能量 糖类 脂肪 蛋白质
2（1）很小 （2）维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
3（1）物质运输 60% ～ 70%，（2）钙 铁 碘
合作探究：
1.【答案】（1）A
（2）C
（3）含碘的无机盐
（4）糖类；蛋白质；脂肪；蛋白质
2.【答案】（1）D；糖类
（2）B
（3）A
（4）骨质疏松
（5）水；无机盐；无机物
（6）糖类；脂肪；蛋白质；脂肪；糖类
（7）维生素
（8）重要原料；生长发育；修复和更新
课堂练习：
1、C 2、C 3、C 4、A 5、D 6、B 7、B 8、D 9、D 10、D
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3.1.1 食物的营养成分 学案
课题 1.1 食物的营养成分 章 1 学科 生物 年级 七
【教学重点】 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
【教学难点】 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1、糖类、蛋白质、脂肪⑴食物来源：谷类和根茎类等食物中含有丰富的 ，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等含有丰富的 ，蛋黄、花生、豆类和硬果类含有丰富的 。⑵功能：糖类、蛋白质、脂肪既是 的构成物质，又能为生命活动提供 。其中， 是最重要的供能物质， 属于贮备能源物质， 是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节的物质基础。2、维生素⑴特点：人体对维生素的需求量 ，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。⑵功能：人体长期缺乏 时容易患夜盲症；人体长期缺乏 时容易患脚气病；人体长期缺乏 时容易患坏血病；人体长期缺乏 时容易患佝偻病或骨质疏松症。3、水和无机盐⑴水在 、体温调节等方面都有重要作用，它占人体体重的 。⑵无机盐占体重的4%左右，对人体的作用非常重要。例如：人体长期缺乏 时容易患佝偻病或骨质疏松症；饮食中长期缺 容易患贫血症；饮食中长期缺 易患地方性甲状腺肿。
学习探究
【新知导入】 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在我们的饮食中，每天摄取的有机物主要有哪些？无机物有哪些？你知道它们的主要成分吗？
【合作探究】 1.请根据下表回答下列问题。 无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃________类食物。 （2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃________类食物。 （3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了________。 （4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有________、________、________三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是________含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。 2.张玲的爸爸身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下列A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分表，帮他拟订一个较为科学的食计划 食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D520.12.5010E8.89.56571014（1）为保证张玲的爸爸在紧张工作后及时补充较多的能量，应该让他多吃食物________（填表中的序号）。这类食物中的________是人体主要供能物质。 （2）张玲的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物________（填表中的序号）。 （3）如果张玲的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物________（填表中的序号）。 （4）张玲的爸爸若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患________。 （5）食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有________、________，他们都属于________，不能为人体提供能量。 （6）六大营养成分中既是细胞组成成分，又能为机体提供能源的物质有________、________、________；其中作为备用能源物质储存在体内的是________。最主要的能源物质是________。 （7）既不构成细胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，这类营养物质是________。 （8）蛋白质是人体细胞的________，人体的________以及受损细胞的________，都离不开蛋白质。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1．我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ） A．蔬菜、鸡蛋、猪肉 B．奶油、苹果、牛奶C．鱼、牛肉、黄豆 D．马铃薯、花生、青菜2．坏血病主要是由于长期缺乏维生素C，会表现牙龈肿胀、发红、出血的现象，在日常饮食中病人应该多吃一些（ ） A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力3．热价是指1克营养物质在体内完全氧化分解所释放的能量。糖类和蛋白质的热价均为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。在质量相同的情况下，下列营养物质完全氧化分解释放能量最多的是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水4．李强经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了消化不良，食欲不振的现象。这可能是由于他体内缺乏（ ）A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C5．下列有关食物中营养物质的说法，错误的是（ ）A．食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质B．不同食物中所含营养物质的种类和含量不同C．食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的来源D．食物中含有人体所需要的全部营养物质和能量6．下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（ ）①夜盲症—一缺少维生素A ②佝偻病一一缺少含铁的无机盐③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B1①② B．①③ C．②③ D．③④7．水是生命之源，欧盟建议9~13岁的孩子，每天喝水1.68升；14~18岁的少年，每天饮水量要达到2升。下列有关叙述不正确的是（ ） A．水属于营养成分B．水可以供给人体生命活动所需的能量C．水是细胞的主要成分D．水是血浆的主要成分8．下图为4种食品中4种营养成分的相对含量图。请据图分析，下列说法不正确的是（ ） 以A为主食，最不易患佝偻病B．以B为主食，最不易患贫血症C．以C为主食，最不易患坏血病 D．以D为主食，最易患夜盲症9．下列关于食物中营养物质的作用中，叙述不正确的是（ ） A．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物B．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开它C．无机盐在人体内的含量不多，但作用很大D．维生素是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量10．果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，实验结果如表，下列相关叙述正确的是（ ） 蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症B．实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其它条件完全相同C．某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
参考答案
课前预习：
1（1）糖类 蛋白质 脂肪
（2）组织细胞 能量 糖类 脂肪 蛋白质
2（1）很小 （2）维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
3（1）物质运输 60% ～ 70%，（2）钙 铁 碘
合作探究：
1.【答案】（1）A
（2）C
（3）含碘的无机盐
（4）糖类；蛋白质；脂肪；蛋白质
2.【答案】（1）D；糖类
（2）B
（3）A
（4）骨质疏松
（5）水；无机盐；无机物
（6）糖类；脂肪；蛋白质；脂肪；糖类
（7）维生素
（8）重要原料；生长发育；修复和更新
课堂练习：
1、C 2、C 3、C 4、A 5、D 6、B 7、B 8、D 9、D 10、D
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