8.3 蛋白质 维生素 同步练习 （含答案）2022-2023学年沪教版（全国）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 8.3 蛋白质 维生素 同步练习 （含答案）2022-2023学年沪教版（全国）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 567.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-01 22:58:51 | ||
图片预览
文档简介
8.3 蛋白质 维生素 同步练习
一、单选题
1．云南曲靖美食众多，每个县市都有自己的“拿手好菜”。下列云南曲靖各地特产中富含蛋白质的是（ ）
A．宜威黄豆腐 B．曲靖蒸饵丝 C．罗平菜籽油 D．富源黄梨
2．下列美食中富含蛋白质的是（ ）
A．菜心 B．荔枝 C．姜撞奶 D．河粉
3．安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下。下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（）
A． 蜜汁红芋 B． 香菇板栗
C． 杨梅丸子 D． 包公鱼
4．下列物质中，对人体无害的是（ ）
A．甲醛 B．二氧化硫 C．亚硝酸钠 D．氯化钠
5．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（ ）
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．无机盐
6．关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是（ ）
A．为预防贫血，可适量食用加铁酱油
B．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入空气
C．为摄取人体所需蛋白质，可食用适量鸡肉、鱼类食物
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打
7．下列食物中富含糖类的是（ ）
A．鲫鱼 B．黄瓜 C．花生油 D．玉米
8．感受化学与人体健康的密切关系，下列说法不正确的是（ ）
A．使用含氟牙膏可预防龋齿
B．缺碘易导致骨质疏松症
C．缺铁会引起贫血症
D．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
9．下列物质混入食品中，食用后会导致食物中毒的是（ ）
A．NaCl B．NaNO2 C．Na2CO3 D．CH3COOH
10．下列有关叙述正确的（ ）
①日常用到的生理盐水的浓度为0.9%，是指100g生理盐水中含有0.9g氯化钠
②微量元素都是构成人体组织的重要材料
③人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取
④Cl、P、Na等都是人体必需的常量元素
⑤蛋白质是构成细胞的基本物质，同时也是为人体供能最多的物质
⑥人体中含量较多的常量元素碳、氧等只能从糖类中获得．
A．①④⑤ B．①④⑥ C．①④ D．③④⑥
11．关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是（）
A．为了身体健康，避免长期饮用蒸馏水
B．为了茁壮成长，提倡青少年每天饮用奶制品
C．制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味
D．为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是（ ）
A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症 B．不吃霉变或超过保质期的食物
C．油脂会使人发胖，故禁食油脂 D．过多摄入微量元素不利于健康
二、填空题
13．化学就在我们身边．现有①稀盐酸 ②小苏打 ③熟石灰 ④石墨 ⑤烧碱 ⑥硝酸钾，从中选择适当的物质按下列要求填空（填序号）：
a.可用于制铅笔芯的是 ；
b.可用于金属表面除锈的是 ；
c.用于治疗胃酸过多症的药剂是 ；
d.可用于改良酸性土壤的是 ；
e.除油污可作炉具清洁剂的是 ；
f.属于复合肥料的是 ．
14．根据图中自制汽水的配料回答问题．
①柠檬酸的pH 7（填“＜”、“=”或“＞”），能使紫色石蕊溶液变为 色．
②配料中富含维生素的是 ，小苏打的化学式是 ．
15．北京人有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有：面粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等，其中富含蛋白质的是 。煮饺子时所用的燃料是天然气，其主要成分完全燃烧的化学方程式为 。
16．河南杞县的酱萝卜是河南省名优食品，已有近200年历史，腌制酱萝卜的主配料有胡萝卜、食盐和面酱，其中胡萝卜中富含的营养素是 ，构成食盐的微粒为 (填微粒符号)。
17．生活中处处有化学。
（1）下表为某品牌燕麦片的主要成分。
每100g含有的营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 钠 锌
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
表中没有列出的营养素是 ，人体中若缺少表中的 元素（写元素符号）会造成骨质疏松。
（2）小明用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了洗涤剂的 作用。
（3）小李在室温下开启一瓶未经冰冻的碳酸性饮料时，发现有大量的气泡从罐内冒出。这种现象说明气体的溶解度与 有关。
（4）小马欲粗略测定家里所用白醋中醋酸的质量分数（假设白醋中的酸都看作醋酸，醋酸的化学式为CH3COOH），在玻璃杯中加入20.0 g碳酸钙粉末，再倒入200.0 g白醋。反应停止后，碳酸钙有剩余，称得玻璃杯中的固体和液体总质量为217.8 g。醋酸与碳酸钙反应的化学方程式为：2CH3COOH + CaCO3 =(CH3COO)2Ca + CO2↑+ H2O，若不考虑醋酸与水的挥发及二氧化碳的溶解，所测白醋中CH3COOH的质量分数为 。（写出计算过程）
18．粽子是各民族喜爱的一种食品，制作粽子的原料有：糯米、猪肉、苏打、蒜叶等，其中富含淀粉的原料是 ，如何检验淀粉 ．
三、综合题
19．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的 作用．
（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 ．
（3）青少年处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的 元素．
（4）材料对我们生活的影响越来越大，下列属于合成材料的是 ，属于复合材料的是 ．（填序号）
a．镁铝合金 b．聚乙烯塑料 c．钢筋混凝土 d．合成橡胶
（5）下列方法不能防止钢铁腐蚀的是 ．（填序号）
a．表面涂油 b．食盐水浸泡 c．表面镀铬．
20．化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：
产品名称：XX牌XX口服液 主要原料：…… 功效成分及含量：每支含：钙86.6mg，铁3.14mg，锌3.04mg，硒6.999 ug…
这里钙、铁、锌、硒指的是 。（选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”）
（2）均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是 （填字母编号）。A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
（3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥， （填“氮肥”“磷肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力。
21．央视播放的舌尖上的中国里有很多美食，充满着我们儿时美好的回忆。
大虾 香椿芽 牛肉水饺 北京烤鸭 草莓 杀猪菜
（1）香椿芽和草莓中都含有的营养素是 ，该营养素的作用是 、预防疾病、维持身体健康。
（2）杀猪菜中的酸菜是用大白菜腌渍而成的。种楦大白菜时为提高其蛋白质含量、增强抗病虫害功能，要适量的多施用一些含 元素的化肥。
（3）吃水饺时通常我们要用食醋作为调味品，食醋中含有醋酸，醋酸的化学式为 。
（4）我国制碱工业的先驱侯德榜为纯碱和氮肥工业技术的发展傲出了杰出的贡献，其制碱工艺分力三步，第一步：氨气与水和二氧化碳反应生成碳酸氢铵；第二步：碳酸氢铵与氯化钠反应生成氯化铵和碳酸氢钠沉淀；第三步：碳酸氢钠受热分解生成纯碱。请写岀第二步反应的化学方程式 ，该反应的反应物中氮元素的化合价为 。
22．化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。现有①维生素 C ②钛合金 ③二氧化碳 ④碳酸氢钠 ⑤医用酒精 ⑥点燃的蜡烛，选择适当的物质填空（填序号）。
（1）健康：食用 预防坏血病； 可用 擦拭皮肤消毒。
（2）医疗：可用 治疗胃酸过多；可用 制造人造骨骼。
（3）安全：常用 灭火急救； 可用 探查废弃地窖。
答案解析部分
1．【答案】A
2．【答案】C
3．【答案】D
4．【答案】D
5．【答案】C
6．【答案】B
7．【答案】D
8．【答案】B
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】C
12．【答案】C
13．【答案】④；①；②；③；⑤；⑥
14．【答案】＜；红；果汁；NaHCO3
15．【答案】肉馅；CH4+2O2 CO2+2H2O
16．【答案】维生素；Na+，Cl﹣
17．【答案】水(H2O)；Ca ；乳化 ；压强；解：二氧化碳的质量= 200g+20g-217.8g = 2.2g；设CH3COOH的质量为x。2CH3COOH + CaCO3= (CH3COO)2Ca + CO2↑+H2O120 44x 2.2g＝ ， x＝6.0 g×100% = 3％答：所测白醋中CH3COOH的质量分数为3％ 。
18．【答案】糯米；取样，加碘酒或碘水，变蓝
19．【答案】（1）乳化
（2）维生素
（3）钙（或Ca）
（4）bd；c
（5）b
20．【答案】（1）元素
（2）D
（3）钾肥
21．【答案】（1）维生素；调节新陈代谢
（2）氮、钾
（3）CH3COOH
（4）；-3价
22．【答案】（1）①；⑤
（2）④；②
（3）③；⑥
一、单选题
1．云南曲靖美食众多，每个县市都有自己的“拿手好菜”。下列云南曲靖各地特产中富含蛋白质的是（ ）
A．宜威黄豆腐 B．曲靖蒸饵丝 C．罗平菜籽油 D．富源黄梨
2．下列美食中富含蛋白质的是（ ）
A．菜心 B．荔枝 C．姜撞奶 D．河粉
3．安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下。下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（）
A． 蜜汁红芋 B． 香菇板栗
C． 杨梅丸子 D． 包公鱼
4．下列物质中，对人体无害的是（ ）
A．甲醛 B．二氧化硫 C．亚硝酸钠 D．氯化钠
5．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（ ）
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．无机盐
6．关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是（ ）
A．为预防贫血，可适量食用加铁酱油
B．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入空气
C．为摄取人体所需蛋白质，可食用适量鸡肉、鱼类食物
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打
7．下列食物中富含糖类的是（ ）
A．鲫鱼 B．黄瓜 C．花生油 D．玉米
8．感受化学与人体健康的密切关系，下列说法不正确的是（ ）
A．使用含氟牙膏可预防龋齿
B．缺碘易导致骨质疏松症
C．缺铁会引起贫血症
D．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素
9．下列物质混入食品中，食用后会导致食物中毒的是（ ）
A．NaCl B．NaNO2 C．Na2CO3 D．CH3COOH
10．下列有关叙述正确的（ ）
①日常用到的生理盐水的浓度为0.9%，是指100g生理盐水中含有0.9g氯化钠
②微量元素都是构成人体组织的重要材料
③人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取
④Cl、P、Na等都是人体必需的常量元素
⑤蛋白质是构成细胞的基本物质，同时也是为人体供能最多的物质
⑥人体中含量较多的常量元素碳、氧等只能从糖类中获得．
A．①④⑤ B．①④⑥ C．①④ D．③④⑥
11．关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是（）
A．为了身体健康，避免长期饮用蒸馏水
B．为了茁壮成长，提倡青少年每天饮用奶制品
C．制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味
D．为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是（ ）
A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症 B．不吃霉变或超过保质期的食物
C．油脂会使人发胖，故禁食油脂 D．过多摄入微量元素不利于健康
二、填空题
13．化学就在我们身边．现有①稀盐酸 ②小苏打 ③熟石灰 ④石墨 ⑤烧碱 ⑥硝酸钾，从中选择适当的物质按下列要求填空（填序号）：
a.可用于制铅笔芯的是 ；
b.可用于金属表面除锈的是 ；
c.用于治疗胃酸过多症的药剂是 ；
d.可用于改良酸性土壤的是 ；
e.除油污可作炉具清洁剂的是 ；
f.属于复合肥料的是 ．
14．根据图中自制汽水的配料回答问题．
①柠檬酸的pH 7（填“＜”、“=”或“＞”），能使紫色石蕊溶液变为 色．
②配料中富含维生素的是 ，小苏打的化学式是 ．
15．北京人有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有：面粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等，其中富含蛋白质的是 。煮饺子时所用的燃料是天然气，其主要成分完全燃烧的化学方程式为 。
16．河南杞县的酱萝卜是河南省名优食品，已有近200年历史，腌制酱萝卜的主配料有胡萝卜、食盐和面酱，其中胡萝卜中富含的营养素是 ，构成食盐的微粒为 (填微粒符号)。
17．生活中处处有化学。
（1）下表为某品牌燕麦片的主要成分。
每100g含有的营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 钠 锌
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
表中没有列出的营养素是 ，人体中若缺少表中的 元素（写元素符号）会造成骨质疏松。
（2）小明用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了洗涤剂的 作用。
（3）小李在室温下开启一瓶未经冰冻的碳酸性饮料时，发现有大量的气泡从罐内冒出。这种现象说明气体的溶解度与 有关。
（4）小马欲粗略测定家里所用白醋中醋酸的质量分数（假设白醋中的酸都看作醋酸，醋酸的化学式为CH3COOH），在玻璃杯中加入20.0 g碳酸钙粉末，再倒入200.0 g白醋。反应停止后，碳酸钙有剩余，称得玻璃杯中的固体和液体总质量为217.8 g。醋酸与碳酸钙反应的化学方程式为：2CH3COOH + CaCO3 =(CH3COO)2Ca + CO2↑+ H2O，若不考虑醋酸与水的挥发及二氧化碳的溶解，所测白醋中CH3COOH的质量分数为 。（写出计算过程）
18．粽子是各民族喜爱的一种食品，制作粽子的原料有：糯米、猪肉、苏打、蒜叶等，其中富含淀粉的原料是 ，如何检验淀粉 ．
三、综合题
19．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的 作用．
（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 ．
（3）青少年处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的 元素．
（4）材料对我们生活的影响越来越大，下列属于合成材料的是 ，属于复合材料的是 ．（填序号）
a．镁铝合金 b．聚乙烯塑料 c．钢筋混凝土 d．合成橡胶
（5）下列方法不能防止钢铁腐蚀的是 ．（填序号）
a．表面涂油 b．食盐水浸泡 c．表面镀铬．
20．化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：
产品名称：XX牌XX口服液 主要原料：…… 功效成分及含量：每支含：钙86.6mg，铁3.14mg，锌3.04mg，硒6.999 ug…
这里钙、铁、锌、硒指的是 。（选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”）
（2）均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是 （填字母编号）。A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
（3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥， （填“氮肥”“磷肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力。
21．央视播放的舌尖上的中国里有很多美食，充满着我们儿时美好的回忆。
大虾 香椿芽 牛肉水饺 北京烤鸭 草莓 杀猪菜
（1）香椿芽和草莓中都含有的营养素是 ，该营养素的作用是 、预防疾病、维持身体健康。
（2）杀猪菜中的酸菜是用大白菜腌渍而成的。种楦大白菜时为提高其蛋白质含量、增强抗病虫害功能，要适量的多施用一些含 元素的化肥。
（3）吃水饺时通常我们要用食醋作为调味品，食醋中含有醋酸，醋酸的化学式为 。
（4）我国制碱工业的先驱侯德榜为纯碱和氮肥工业技术的发展傲出了杰出的贡献，其制碱工艺分力三步，第一步：氨气与水和二氧化碳反应生成碳酸氢铵；第二步：碳酸氢铵与氯化钠反应生成氯化铵和碳酸氢钠沉淀；第三步：碳酸氢钠受热分解生成纯碱。请写岀第二步反应的化学方程式 ，该反应的反应物中氮元素的化合价为 。
22．化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。现有①维生素 C ②钛合金 ③二氧化碳 ④碳酸氢钠 ⑤医用酒精 ⑥点燃的蜡烛，选择适当的物质填空（填序号）。
（1）健康：食用 预防坏血病； 可用 擦拭皮肤消毒。
（2）医疗：可用 治疗胃酸过多；可用 制造人造骨骼。
（3）安全：常用 灭火急救； 可用 探查废弃地窖。
答案解析部分
1．【答案】A
2．【答案】C
3．【答案】D
4．【答案】D
5．【答案】C
6．【答案】B
7．【答案】D
8．【答案】B
9．【答案】B
10．【答案】C
11．【答案】C
12．【答案】C
13．【答案】④；①；②；③；⑤；⑥
14．【答案】＜；红；果汁；NaHCO3
15．【答案】肉馅；CH4+2O2 CO2+2H2O
16．【答案】维生素；Na+，Cl﹣
17．【答案】水(H2O)；Ca ；乳化 ；压强；解：二氧化碳的质量= 200g+20g-217.8g = 2.2g；设CH3COOH的质量为x。2CH3COOH + CaCO3= (CH3COO)2Ca + CO2↑+H2O120 44x 2.2g＝ ， x＝6.0 g×100% = 3％答：所测白醋中CH3COOH的质量分数为3％ 。
18．【答案】糯米；取样，加碘酒或碘水，变蓝
19．【答案】（1）乳化
（2）维生素
（3）钙（或Ca）
（4）bd；c
（5）b
20．【答案】（1）元素
（2）D
（3）钾肥
21．【答案】（1）维生素；调节新陈代谢
（2）氮、钾
（3）CH3COOH
（4）；-3价
22．【答案】（1）①；⑤
（2）④；②
（3）③；⑥