8.3 蛋白质 维生素 同步练习 （含答案）2022-2023学年沪教版（全国）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 8.3 蛋白质 维生素 同步练习 （含答案）2022-2023学年沪教版（全国）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 660.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-05 22:26:56 | ||
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文档简介
8.3 蛋白质 维生素 同步练习
一、单选题
1．中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是（ ）
A．白砂糖 B．小麦粉
C．鲜鸡蛋 D．奶油
2．下列特色菜中，富含淀粉的是( )
A．安徽卤鸭 B．东北酸菜 C．湖南干笋 D．天津麻花
3．下面人们常吃的几种食物中富含糖类和维生素的是（ ）
A． 煎鱼 B． 纳豆
C． 海藻 D． 寿司饭团
4．①大米②小麦③玉米④土豆⑤白菜⑥脐橙是常见的食品．这些物质中富含淀粉的是（ ）
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①②④⑥ D．①③⑤⑥
5．维生素是维持生命的要素，是人体不能缺少的营养物质．下列食物中富含维生素的是（ ）
A．萝卜白菜 B．馒头米饭 C．小磨香油 D．红焖羊肉
6．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
7．图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（ ）
芝麻酱 每100g含有： 蛋白质：19.2g 脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g 维生素A：17mg 铁：50.3mg 硒：4 g （含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋）…（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）
A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂
C．适合所有人群 D．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋
8．下列元素对人体有害的是（ ）
A．锌 B．铁 C．铅 D．钙
9．下列说法错误的是（）
A．食盐常用作调味品
B．水果主要为人体提供的营养素是蛋白质
C．食用松花蛋时蘸些食醋，以除去松花蛋中氨的气味
D．小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一
10．下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．面包 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．花生油
11．专家提醒面对“冠状病毒”带来的疫情，我们在饮食上尽量以清淡为主，下列食品中富含蛋白质和维生素的是（ ）
A． 红烧带鱼
B． 煮鸡蛋、猕猴桃
C． 面条、黄瓜
D． 牛奶、面包
12．安徽的特色小吃种类繁多，以下安徽部分城市的小吃中不含蛋白质的是（ ）
A．巢湖银鱼
B．合肥烘糕
C．八公山豆腐
D．宿州符离集烧鸡
二、填空题
13．请根据题目要求回答下列问题：
（1）用化学用语填空：
①天然气的主要成分 。
②小苏打 。
③可用于改良酸性土壤的碱 。
④有水生成的化合反应 。
（2）人类需要多种营养素维持生命。小刚要了一份外卖：麻婆豆腐、红烧肉、大米、矿泉水，从均衡营养的角度，请你帮他再点一份食物 。
14．
（1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中富含糖类的是 ，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 (填一种)。
（2）小明在教室值日时，发现有：A.用完的作业本 B.矿泉水瓶 C.易拉罐 D.霉变的蛋糕。上述物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是 (填字母)；回收的目的在于变废为宝，生锈的铁钉也可以回收利用，请写出利用盐酸去除铁锈的化学方程式 。
15．为了使鄂托克旗的天更蓝，草更绿，水更清，空气更清新，旗委政府采取了一系列有力的措施，改善生态环境，提升居民的生活质量。
（1）棋盘井某洗煤厂洗选煤是指将煤矿开采出来的原煤经过洗选和筛选等加工后，已清除或减少原煤中所含的矸石、硫分等杂质，这样就可以大量减少会造成酸雨的 等有害气体的排放。
（2）布龙湖里有许多野生鱼，食用鱼肉可为人体提供的营养素主要是 （填序号）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
（3）位于鄂尔多斯盆地北缘的中国石油长庆油田苏里格气田，今年累计生产天然气突破100亿立方米，其燃烧的化学方程式为 。
（4）为实现垃圾分类回收，乌兰镇的许多公共场所的垃圾箱已分为“不可回收”和“可回收”两类，下列几种垃圾，应放入“不可回收”标志垃圾箱的是 。（填序号）
①玻璃瓶②易拉罐③果皮④菜叶⑤无毒塑料制品⑥纸质包装袋⑦剩饭菜
16．今天是星期日，小明从住宿的学校回到了家里．
（1）一进门，小明这闻到了饭菜的香味，请用微粒的观点解释闻到香味的原因 ．妈妈今天为小明准备的饭菜如下：主食：馒头配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白质、 、油脂、无机盐和水等营养素．从营养角度来看，你认为食谱还应添加 ；（填字母）
A、炒鸡蛋 B、牛奶 C、凉拌黄瓜 D、炸羊肉串
（2）饭桌上，妈妈告诉小明，由于日本的核泄漏，前段时间我市出现了换购加碘食盐的现象．这里的“碘”指的是 （填“单质”、“元素”或“原子”），小明家菜地里的蔬菜叶色发黄，妈妈又问小明菜地里应施加化肥的种类是 ．
（3）饭后，小明帮妈妈刷碗，他用洗洁精清洗了沾满油污的菜盘，这是利用了洗洁精的 作用．
17．化学与人们生活健康密切相关。
主食 米饭、馒头、包子
副食 鸡蛋、排骨、红烧鱼
饮料 牛奶、可乐、纯净水
上表是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是 ，食谱中缺少的营养素是 。
18．青少年正处在生长发育期应注意营养均衡，胼食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_____(选填序号)不足而引起的。
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
（2）“XX糕点”主要营养成分如表所示。请根据该表回答：
①正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g。由此计算，每日食用该糕点最多不应超过 g
②糖类物质是人体所需能量的主要来源；它在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将 能转化为热能。
③人体缺 能导致青少年发育不良或佝偻病，该糕点中的 可以补充这种元素。
三、综合题
19．能源、健康和安全关系着社会的发展。请回答：
（1）煤、石油、天然气属于 能源（填“可再生”或“不可再生”）；
（2）安全是一个永恒的话题，下列做法错误的是________（填序号）；
A．燃气泄漏，用打火机检验 B．电器着火，先关闭电源
C．点燃氢气前先检验纯度 D．不食用发霉的蛋糕
（3）小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、红烧肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是________（填序号）。
A．牛肉 B．鸡肉 C．蔬菜
20．“磨盘柿”是我区张坊一带特产，个大皮薄，味甜如蜜，具有很高的营养价值。其营养成分如表所示。
（1）“磨盘柿”中，含量最高的营养物质是 。
（2）补充钙元素可预防 (填“骨质疏松”或“贫血”)。
21．化学不仅与生活息息相关，还在科技、材料等领域发挥着重要作用。
（1）贝贝的早餐是牛奶和面包加黄瓜，面包为贝贝提供的主要营养素是 ；贝贝打扫卫生时，用洗涤剂除去抹布上的油污，利用了洗涤剂的 作用；贝贝为水培植物添加了含有硝酸钾的营养液，是为了给植物提供 营养元素。
（2）北京冬奥国家速滑馆“冰丝带”采用当前最先进的CO2跨临界直冷制冰技术。制冰过程中气态CO2被压缩为超临界CO2流体。气态CO2被压缩的过程属于 （填“化学变化”或“物理变化”）。
（3）北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”的制作用到聚氯乙烯（简称PVC），PVC属于 （填“复合材料”、“有机高分子材料”或“金属材料”），该材料可反复加工多次使用，说明其具有 （填“热塑性”或“热固性”）。
22．“舌尖上的化学” ，化学就在我们身边，以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉是一种优质食品，含有丰富的营养物质，还含有大量的锌、铁 （填“原子”或“元素”或“分子”），能提高机体的免疫能力。
（2）氯化钠是重要的调味品，是舌尖上最不可缺少的味道。氯化钠属于哪一类化合物 （填字母）
A
酸 B 碱 C 盐 D 氧化物
食用碘盐是为了预防 （填字母）疾病。
a
贫血 b 甲状腺肿大 c 夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是 （填字母）。
a
霉变大米蒸煮后食用
b
甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c
适当使用食品添加剂
d
用小苏打做糕点的疏松剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是 。
（5）刷洗餐具时，洗洁精能轻松除去油污，这是利用了洗洁精的 作用。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】D
3．【答案】D
4．【答案】A
5．【答案】A
6．【答案】C
7．【答案】D
8．【答案】C
9．【答案】B
10．【答案】B
11．【答案】B
12．【答案】B
13．【答案】（1）CH4；NaHCO3；Ca(OH)2；
（2）炒青菜
14．【答案】（1）米饭；白菜
（2）ABC；Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
15．【答案】（1）二氧化硫
（2）B
（3）CH4+2O2 CO2+2H2O
（4）③④⑦
16．【答案】分子不断运动；糖类；C；元素；氮肥；乳化
17．【答案】糖类、油脂、蛋白质；维生素
18．【答案】（1）B
（2）300；化学；钙元素；碳酸钙
19．【答案】（1）不可再生
（2）A
（3）C
20．【答案】（1）糖类
（2）骨质疏松
21．【答案】（1）糖类；乳化；钾、氮
（2）物理变化
（3）有机高分子材料；热塑性
22．【答案】（1）元素
（2）C；b
（3）cd
（4）塑料
（5）乳化
一、单选题
1．中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是（ ）
A．白砂糖 B．小麦粉
C．鲜鸡蛋 D．奶油
2．下列特色菜中，富含淀粉的是( )
A．安徽卤鸭 B．东北酸菜 C．湖南干笋 D．天津麻花
3．下面人们常吃的几种食物中富含糖类和维生素的是（ ）
A． 煎鱼 B． 纳豆
C． 海藻 D． 寿司饭团
4．①大米②小麦③玉米④土豆⑤白菜⑥脐橙是常见的食品．这些物质中富含淀粉的是（ ）
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①②④⑥ D．①③⑤⑥
5．维生素是维持生命的要素，是人体不能缺少的营养物质．下列食物中富含维生素的是（ ）
A．萝卜白菜 B．馒头米饭 C．小磨香油 D．红焖羊肉
6．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（ ）
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
7．图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（ ）
芝麻酱 每100g含有： 蛋白质：19.2g 脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g 维生素A：17mg 铁：50.3mg 硒：4 g （含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋）…（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）
A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂
C．适合所有人群 D．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋
8．下列元素对人体有害的是（ ）
A．锌 B．铁 C．铅 D．钙
9．下列说法错误的是（）
A．食盐常用作调味品
B．水果主要为人体提供的营养素是蛋白质
C．食用松花蛋时蘸些食醋，以除去松花蛋中氨的气味
D．小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一
10．下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．面包 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．花生油
11．专家提醒面对“冠状病毒”带来的疫情，我们在饮食上尽量以清淡为主，下列食品中富含蛋白质和维生素的是（ ）
A． 红烧带鱼
B． 煮鸡蛋、猕猴桃
C． 面条、黄瓜
D． 牛奶、面包
12．安徽的特色小吃种类繁多，以下安徽部分城市的小吃中不含蛋白质的是（ ）
A．巢湖银鱼
B．合肥烘糕
C．八公山豆腐
D．宿州符离集烧鸡
二、填空题
13．请根据题目要求回答下列问题：
（1）用化学用语填空：
①天然气的主要成分 。
②小苏打 。
③可用于改良酸性土壤的碱 。
④有水生成的化合反应 。
（2）人类需要多种营养素维持生命。小刚要了一份外卖：麻婆豆腐、红烧肉、大米、矿泉水，从均衡营养的角度，请你帮他再点一份食物 。
14．
（1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中富含糖类的是 ，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 (填一种)。
（2）小明在教室值日时，发现有：A.用完的作业本 B.矿泉水瓶 C.易拉罐 D.霉变的蛋糕。上述物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是 (填字母)；回收的目的在于变废为宝，生锈的铁钉也可以回收利用，请写出利用盐酸去除铁锈的化学方程式 。
15．为了使鄂托克旗的天更蓝，草更绿，水更清，空气更清新，旗委政府采取了一系列有力的措施，改善生态环境，提升居民的生活质量。
（1）棋盘井某洗煤厂洗选煤是指将煤矿开采出来的原煤经过洗选和筛选等加工后，已清除或减少原煤中所含的矸石、硫分等杂质，这样就可以大量减少会造成酸雨的 等有害气体的排放。
（2）布龙湖里有许多野生鱼，食用鱼肉可为人体提供的营养素主要是 （填序号）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
（3）位于鄂尔多斯盆地北缘的中国石油长庆油田苏里格气田，今年累计生产天然气突破100亿立方米，其燃烧的化学方程式为 。
（4）为实现垃圾分类回收，乌兰镇的许多公共场所的垃圾箱已分为“不可回收”和“可回收”两类，下列几种垃圾，应放入“不可回收”标志垃圾箱的是 。（填序号）
①玻璃瓶②易拉罐③果皮④菜叶⑤无毒塑料制品⑥纸质包装袋⑦剩饭菜
16．今天是星期日，小明从住宿的学校回到了家里．
（1）一进门，小明这闻到了饭菜的香味，请用微粒的观点解释闻到香味的原因 ．妈妈今天为小明准备的饭菜如下：主食：馒头配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白质、 、油脂、无机盐和水等营养素．从营养角度来看，你认为食谱还应添加 ；（填字母）
A、炒鸡蛋 B、牛奶 C、凉拌黄瓜 D、炸羊肉串
（2）饭桌上，妈妈告诉小明，由于日本的核泄漏，前段时间我市出现了换购加碘食盐的现象．这里的“碘”指的是 （填“单质”、“元素”或“原子”），小明家菜地里的蔬菜叶色发黄，妈妈又问小明菜地里应施加化肥的种类是 ．
（3）饭后，小明帮妈妈刷碗，他用洗洁精清洗了沾满油污的菜盘，这是利用了洗洁精的 作用．
17．化学与人们生活健康密切相关。
主食 米饭、馒头、包子
副食 鸡蛋、排骨、红烧鱼
饮料 牛奶、可乐、纯净水
上表是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是 ，食谱中缺少的营养素是 。
18．青少年正处在生长发育期应注意营养均衡，胼食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_____(选填序号)不足而引起的。
A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
（2）“XX糕点”主要营养成分如表所示。请根据该表回答：
①正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g。由此计算，每日食用该糕点最多不应超过 g
②糖类物质是人体所需能量的主要来源；它在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将 能转化为热能。
③人体缺 能导致青少年发育不良或佝偻病，该糕点中的 可以补充这种元素。
三、综合题
19．能源、健康和安全关系着社会的发展。请回答：
（1）煤、石油、天然气属于 能源（填“可再生”或“不可再生”）；
（2）安全是一个永恒的话题，下列做法错误的是________（填序号）；
A．燃气泄漏，用打火机检验 B．电器着火，先关闭电源
C．点燃氢气前先检验纯度 D．不食用发霉的蛋糕
（3）小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、红烧肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是________（填序号）。
A．牛肉 B．鸡肉 C．蔬菜
20．“磨盘柿”是我区张坊一带特产，个大皮薄，味甜如蜜，具有很高的营养价值。其营养成分如表所示。
（1）“磨盘柿”中，含量最高的营养物质是 。
（2）补充钙元素可预防 (填“骨质疏松”或“贫血”)。
21．化学不仅与生活息息相关，还在科技、材料等领域发挥着重要作用。
（1）贝贝的早餐是牛奶和面包加黄瓜，面包为贝贝提供的主要营养素是 ；贝贝打扫卫生时，用洗涤剂除去抹布上的油污，利用了洗涤剂的 作用；贝贝为水培植物添加了含有硝酸钾的营养液，是为了给植物提供 营养元素。
（2）北京冬奥国家速滑馆“冰丝带”采用当前最先进的CO2跨临界直冷制冰技术。制冰过程中气态CO2被压缩为超临界CO2流体。气态CO2被压缩的过程属于 （填“化学变化”或“物理变化”）。
（3）北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”的制作用到聚氯乙烯（简称PVC），PVC属于 （填“复合材料”、“有机高分子材料”或“金属材料”），该材料可反复加工多次使用，说明其具有 （填“热塑性”或“热固性”）。
22．“舌尖上的化学” ，化学就在我们身边，以下是厨房中一些实物图。
（1）牛肉是一种优质食品，含有丰富的营养物质，还含有大量的锌、铁 （填“原子”或“元素”或“分子”），能提高机体的免疫能力。
（2）氯化钠是重要的调味品，是舌尖上最不可缺少的味道。氯化钠属于哪一类化合物 （填字母）
A
酸 B 碱 C 盐 D 氧化物
食用碘盐是为了预防 （填字母）疾病。
a
贫血 b 甲状腺肿大 c 夜盲症
（3）为保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是 （填字母）。
a
霉变大米蒸煮后食用
b
甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c
适当使用食品添加剂
d
用小苏打做糕点的疏松剂
（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是 。
（5）刷洗餐具时，洗洁精能轻松除去油污，这是利用了洗洁精的 作用。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】D
3．【答案】D
4．【答案】A
5．【答案】A
6．【答案】C
7．【答案】D
8．【答案】C
9．【答案】B
10．【答案】B
11．【答案】B
12．【答案】B
13．【答案】（1）CH4；NaHCO3；Ca(OH)2；
（2）炒青菜
14．【答案】（1）米饭；白菜
（2）ABC；Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
15．【答案】（1）二氧化硫
（2）B
（3）CH4+2O2 CO2+2H2O
（4）③④⑦
16．【答案】分子不断运动；糖类；C；元素；氮肥；乳化
17．【答案】糖类、油脂、蛋白质；维生素
18．【答案】（1）B
（2）300；化学；钙元素；碳酸钙
19．【答案】（1）不可再生
（2）A
（3）C
20．【答案】（1）糖类
（2）骨质疏松
21．【答案】（1）糖类；乳化；钾、氮
（2）物理变化
（3）有机高分子材料；热塑性
22．【答案】（1）元素
（2）C；b
（3）cd
（4）塑料
（5）乳化