第一章 人的生活需要营养复习课件
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课件28张PPT。一食物的营养成分有机物无机物糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：水：
无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分钙，铁，碘脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。脚气和脚气病的区别 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。
2、食物中的第七营养素是___________ 。
3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。
2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？BEA13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪?
????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
?????????????? b.备用的能源物质
C.水
???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
???????????? d.组成细胞的主要物质，同时
具有运输功能
E.蛋白质
???????????? ?e.含有人体温表内不可缺少的营
养成分，如钙，铁
F.无机盐????????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料【能力提升】
1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量
的有机物是（ ）。
A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪
2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止
佝偻病的是（ ）。
A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉
3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。
A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪
C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐ACC
5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气
6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水
7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的
食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准
备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，
谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
DDA消化和吸收1，消化系统的组成
2，食物的消化
3，营养物质的吸收
4，合理膳食与食品安全口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道 消化系统的组成1234567认识食物消化的部位食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解分泌胆汁，经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。食物消化和吸收的主要部位排出食物残渣小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀思考1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?实验探究:馒头在口腔中的变化?三大营养物质的消化①淀粉的消化：
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
②蛋白质的消化：
蛋白质 初步消化 氨基酸
③脂肪的消化：
脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸胆汁胰液，肠液（口腔）（小肠）（胃）（小肠）（小肠）（小肠）5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：
⑴甲表示____的消化曲线，因为其到了[ ]____才可以被消化。营养物质的吸收 少量的水和无机盐大部分水、无机盐、维生素全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量的水、无机盐和维生素口腔、咽、食道基本没有吸收能力________是主要的吸收器官。小肠一段小肠小肠皱襞小肠绒毛小肠皱襞和小肠绒毛 小肠适于吸收的特点：1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成3.绒毛内有丰富的毛细血管4.小肠长小肠适于消化的特点：长：小肠是消化道中最长的一段，成人的小肠一般长6米左右。多：小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中肠液和胰液中含有多种相应的消化酶，用于消化各种营养物质。1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列那一组食物（ ）
A.甜食
B.谷类食物
C.含脂肪成分多的食物
D.含蛋白质、钙、磷多的食物
D复习演练2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜水果中也含有维生素A
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液和肠液
DD4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质才能被人吸收（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸
5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ）
A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱
C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢CB6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（ ）
A.大量喝进的水随尿排出
B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少
D.喝进的水不能吸收进入血液
7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ）
A.肝脏分泌消化脂肪的酶
B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化
C.小肠绒毛对脂肪的吸收
D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌BD8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）
A.脂肪、淀粉、蛋白质
B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质
D.蛋白质、淀粉、脂肪
9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（ ）
A.初步消化食物 B.暂时储存食物
C.将食物与胃液混合 D.将食物磨碎DB10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ）
A.可品味食物 B.防止食物进入气管
C.可将淀粉彻底分解 D.减轻肠胃的负担
11.合理膳食是指（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类，蔬菜，水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配DD12.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ）
A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新就可以直接食用
B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的
C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以完全放心食用B
蛋白质：
脂肪：
维生素：水：
无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分钙，铁，碘脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。
脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。脚气和脚气病的区别 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
其中最主要的供能物质是 _____ ，储备能源物质是_____ 。
2、食物中的第七营养素是___________ 。
3、维生素C的一个重要特性是________________________ 。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。
2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？BEA13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪?
????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
?????????????? b.备用的能源物质
C.水
???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素
???????????? d.组成细胞的主要物质，同时
具有运输功能
E.蛋白质
???????????? ?e.含有人体温表内不可缺少的营
养成分，如钙，铁
F.无机盐????????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料【能力提升】
1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量
的有机物是（ ）。
A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪
2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止
佝偻病的是（ ）。
A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉
3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。
A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪
C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐ACC
5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。
A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气
6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水
7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的
食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准
备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，
谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
DDA消化和吸收1，消化系统的组成
2，食物的消化
3，营养物质的吸收
4，合理膳食与食品安全口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏肠腺胰消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道 消化系统的组成1234567认识食物消化的部位食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解分泌胆汁，经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。食物消化和吸收的主要部位排出食物残渣小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀思考1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?实验探究:馒头在口腔中的变化?三大营养物质的消化①淀粉的消化：
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
②蛋白质的消化：
蛋白质 初步消化 氨基酸
③脂肪的消化：
脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸胆汁胰液，肠液（口腔）（小肠）（胃）（小肠）（小肠）（小肠）5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：
⑴甲表示____的消化曲线，因为其到了[ ]____才可以被消化。营养物质的吸收 少量的水和无机盐大部分水、无机盐、维生素全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量的水、无机盐和维生素口腔、咽、食道基本没有吸收能力________是主要的吸收器官。小肠一段小肠小肠皱襞小肠绒毛小肠皱襞和小肠绒毛 小肠适于吸收的特点：1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成3.绒毛内有丰富的毛细血管4.小肠长小肠适于消化的特点：长：小肠是消化道中最长的一段，成人的小肠一般长6米左右。多：小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中肠液和胰液中含有多种相应的消化酶，用于消化各种营养物质。1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列那一组食物（ ）
A.甜食
B.谷类食物
C.含脂肪成分多的食物
D.含蛋白质、钙、磷多的食物
D复习演练2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ）
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜水果中也含有维生素A
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液和肠液
DD4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质才能被人吸收（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸
5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ）
A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱
C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢CB6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（ ）
A.大量喝进的水随尿排出
B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少
D.喝进的水不能吸收进入血液
7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ）
A.肝脏分泌消化脂肪的酶
B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化
C.小肠绒毛对脂肪的吸收
D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌BD8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）
A.脂肪、淀粉、蛋白质
B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质
D.蛋白质、淀粉、脂肪
9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（ ）
A.初步消化食物 B.暂时储存食物
C.将食物与胃液混合 D.将食物磨碎DB10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ）
A.可品味食物 B.防止食物进入气管
C.可将淀粉彻底分解 D.减轻肠胃的负担
11.合理膳食是指（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类，蔬菜，水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配DD12.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ）
A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新就可以直接食用
B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的
C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以完全放心食用B