（济南版）3.1.1食物的营养成分教案（无答案）七年级生物下册
文档属性
| 名称 | （济南版）3.1.1食物的营养成分教案（无答案）七年级生物下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 19.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-03-24 15:34:52 | ||
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文档简介
第一节 食物的营养成分
【教材分析】
本节课主要介绍了解食物中的营养物质，以及它们的特点，对人体的作用以及哪些食物中富含这些营养物质。本节课首先来认识食物中的营养物质，虽然食物对学生们很熟悉，但是所含的营养物质以及作用他们是陌生的，所以认识它们就是重点。同时通过实验的方法验证营养物质的存在，这样可以对食物中的营养物质会有更直观感性的认识。在这个基础上，学生对食物中的营养物质以及作用就会更加的明确，也为学生树立健康正确的饮食有很大的帮助 。同时也为后面的学习制作合理食谱，均衡膳食奠定了基础。
【学情分析】
本章的内容与学生日常生活息息相关，一日三餐维系了我们的生命，像“民以食为天”、“人是铁，饭是钢，一顿不吃没力量”“病从口入”这些俗语学生都不陌生。学生在上册中已经学习了种子的营养以及光合作用产生有机物这些知识，那我们再进一步学习食物中的营养物质。通过科学探究，对学生在日常生活中比较零碎，不够明确，缺少系统的知识，来进行全面的认识和掌握, 合理安排饮食，进而养成良好的健康饮食习惯。但七年级学生由于缺乏相关的物理化学知识，教师可通过分析交流、组织讨论、动手实验操作等教学途径，帮助学生理解食物中的营养物质。
【教学目标】
一、知识目标
1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2.举例说明人体需要的主要营养物质。
二、能力目标
1.通过实验直观的认识蛋白质、淀粉和脂肪的实验，提高学生的观察能力和动手能力。
2.通过对实验现象的分析，培养学生分析问题、解决问题及表达交流的能力。
三、情感、态度和价值观
使学生形成关注、关心自身和他人健康的习惯，用科学知识指导健康生活的科学态度。
【教学重难点】
一、教学重点
1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2.举例说明人体需要的主要营养物质。
二、教学难点
举例说明人体需要的主要营养物质。
【教学准备】
1.收集食物的包装袋和包装盒。
2.制作多媒体课件。
3.实验相关器材及材料。
【教学方法】
1.观察法、实验法、讨论分析法、比较法、讲授法等
2.【课时】1课时
【教学过程】
一、导入新课
俗语说：民以食为天。人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物。
思考：食物中有什么？（学生回答）
教师总结学生答案，得出食物中有营养物质，这是本节课我们共同探讨的主题。
二、学习新课
（一）、食物中的营养成分
【探究】让我们一起进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或者袋装食物的包装，4人为一组，针对经常食用的5种食物提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种食物的营养成分的调查。
[讨论]:(1)不同食物中含有的营养成分是否相同？
(2)这些食物的生产原料是什么？
【播放FLASH】人体需要的主要营养物质。
【小结】食物中的营养物质。
（二）蛋白质、糖类、脂肪
【想一想】食物中各种营养成分，哪些能为我们的生命活动提供能量？
【讨论】蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的功能物质。
【实验】食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
【实验目的】验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
【实验材料】 面粉，花生种子，小麦种子，烧杯 ，试管，滴管，碘液，白纸，纱布，单面刀片，镊子，清水等。
【实验步骤】
1. 取1~2匙面粉，加清水和成面团，将面团盛入有清水的烧杯，用手轻轻的揉挤。观察清水发生的变化。
2.继续揉挤一直到挤不出白色物质为止；可以看到原来的面团变成了一种黄色胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？然后在酒精灯上烧，看看这个物质是什么？
3.在揉挤的过程中，清水中渗出的许多白色物质。这种白色物质是淀粉吗？滴管取15ml的洗面水，滴加碘液看看发生了什么现象。
4.取烘干的花生、小麦种子各一粒，用刀片丛向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置，用大拇指挤压。移开种子，观察白纸上的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明什么？
【实验记录】
步骤 实验现象 实验结论
1
2
3
4
【讨论交流】
不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？
【提问】你知道食物中富含这些营养物质吗？
实验结论：
三、课堂小结
师：今天和大家的学习非常愉快，你今天有收获吗？
展示PPT总结本节课重难点内容
四、当堂检测
1.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组( )
A.蛋白质、脂肪、糖类
B.蛋白质、脂肪、水
C.糖类、蛋白质、维生素
D.水、维生素、 糖类
2.下列营养物质中,能为人体提供能量的是( )
① 糖类 ② 脂肪 ③ 蛋白质
④水 ⑤无机盐
A.①②③ B.①②④
C.①③⑤ D.①②⑤
3. 下列食物中，富含糖类的是（ ）
A .猪肉 B.淀粉
C.脂肪 D.无机盐
4. 下列物质中，遇碘液会使碘液变蓝的是（ ）
A. 蛋白质 B. 鱼 C.花生 D. 米饭
五、课后作业：完成p27页第一题。
【板书设计】
第九章 人的食物来自环境
第一节 人体需要的主要营养物质
蛋白质
糖类
供能物质
脂肪
水
食物中的营养物质 非供能物质 无机盐
维生素
【教学反思】
1
【教材分析】
本节课主要介绍了解食物中的营养物质，以及它们的特点，对人体的作用以及哪些食物中富含这些营养物质。本节课首先来认识食物中的营养物质，虽然食物对学生们很熟悉，但是所含的营养物质以及作用他们是陌生的，所以认识它们就是重点。同时通过实验的方法验证营养物质的存在，这样可以对食物中的营养物质会有更直观感性的认识。在这个基础上，学生对食物中的营养物质以及作用就会更加的明确，也为学生树立健康正确的饮食有很大的帮助 。同时也为后面的学习制作合理食谱，均衡膳食奠定了基础。
【学情分析】
本章的内容与学生日常生活息息相关，一日三餐维系了我们的生命，像“民以食为天”、“人是铁，饭是钢，一顿不吃没力量”“病从口入”这些俗语学生都不陌生。学生在上册中已经学习了种子的营养以及光合作用产生有机物这些知识，那我们再进一步学习食物中的营养物质。通过科学探究，对学生在日常生活中比较零碎，不够明确，缺少系统的知识，来进行全面的认识和掌握, 合理安排饮食，进而养成良好的健康饮食习惯。但七年级学生由于缺乏相关的物理化学知识，教师可通过分析交流、组织讨论、动手实验操作等教学途径，帮助学生理解食物中的营养物质。
【教学目标】
一、知识目标
1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2.举例说明人体需要的主要营养物质。
二、能力目标
1.通过实验直观的认识蛋白质、淀粉和脂肪的实验，提高学生的观察能力和动手能力。
2.通过对实验现象的分析，培养学生分析问题、解决问题及表达交流的能力。
三、情感、态度和价值观
使学生形成关注、关心自身和他人健康的习惯，用科学知识指导健康生活的科学态度。
【教学重难点】
一、教学重点
1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2.举例说明人体需要的主要营养物质。
二、教学难点
举例说明人体需要的主要营养物质。
【教学准备】
1.收集食物的包装袋和包装盒。
2.制作多媒体课件。
3.实验相关器材及材料。
【教学方法】
1.观察法、实验法、讨论分析法、比较法、讲授法等
2.【课时】1课时
【教学过程】
一、导入新课
俗语说：民以食为天。人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物。
思考：食物中有什么？（学生回答）
教师总结学生答案，得出食物中有营养物质，这是本节课我们共同探讨的主题。
二、学习新课
（一）、食物中的营养成分
【探究】让我们一起进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或者袋装食物的包装，4人为一组，针对经常食用的5种食物提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种食物的营养成分的调查。
[讨论]:(1)不同食物中含有的营养成分是否相同？
(2)这些食物的生产原料是什么？
【播放FLASH】人体需要的主要营养物质。
【小结】食物中的营养物质。
（二）蛋白质、糖类、脂肪
【想一想】食物中各种营养成分，哪些能为我们的生命活动提供能量？
【讨论】蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的功能物质。
【实验】食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
【实验目的】验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
【实验材料】 面粉，花生种子，小麦种子，烧杯 ，试管，滴管，碘液，白纸，纱布，单面刀片，镊子，清水等。
【实验步骤】
1. 取1~2匙面粉，加清水和成面团，将面团盛入有清水的烧杯，用手轻轻的揉挤。观察清水发生的变化。
2.继续揉挤一直到挤不出白色物质为止；可以看到原来的面团变成了一种黄色胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？然后在酒精灯上烧，看看这个物质是什么？
3.在揉挤的过程中，清水中渗出的许多白色物质。这种白色物质是淀粉吗？滴管取15ml的洗面水，滴加碘液看看发生了什么现象。
4.取烘干的花生、小麦种子各一粒，用刀片丛向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置，用大拇指挤压。移开种子，观察白纸上的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明什么？
【实验记录】
步骤 实验现象 实验结论
1
2
3
4
【讨论交流】
不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？
【提问】你知道食物中富含这些营养物质吗？
实验结论：
三、课堂小结
师：今天和大家的学习非常愉快，你今天有收获吗？
展示PPT总结本节课重难点内容
四、当堂检测
1.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组( )
A.蛋白质、脂肪、糖类
B.蛋白质、脂肪、水
C.糖类、蛋白质、维生素
D.水、维生素、 糖类
2.下列营养物质中,能为人体提供能量的是( )
① 糖类 ② 脂肪 ③ 蛋白质
④水 ⑤无机盐
A.①②③ B.①②④
C.①③⑤ D.①②⑤
3. 下列食物中，富含糖类的是（ ）
A .猪肉 B.淀粉
C.脂肪 D.无机盐
4. 下列物质中，遇碘液会使碘液变蓝的是（ ）
A. 蛋白质 B. 鱼 C.花生 D. 米饭
五、课后作业：完成p27页第一题。
【板书设计】
第九章 人的食物来自环境
第一节 人体需要的主要营养物质
蛋白质
糖类
供能物质
脂肪
水
食物中的营养物质 非供能物质 无机盐
维生素
【教学反思】
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