3.1.2 消化和吸收 课件(共33张PPT)七年级生物下册 济南版

(共33张PPT)
第二节 消化和吸收
学习目标：
1.消化系统的组成和功能；
2.食物的消化——唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；
3.营养物质的吸收——小肠的结构特点。
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
一、食物中的营养物质种类
供能物质
非供能物质
温故而知新
二、食物中营养物质的作用
糖类
脂肪
蛋白质
—— 直接能源物质
—— 备用能源物质
—— 为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一
营养物质
水
—— 人体细胞主要成份之一，
参与 人体各种生理活动
无机盐
—— 构成人体组织的重要原料，
维持人体正常生理活动
维生素
—— 维持人体正常生理活动
将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。
生活经验回忆
食物在口腔的消化
馒头为什么越嚼越甜？
馒头的主要成分是什么？
淀粉有甜味吗？
麦芽糖
（有甜味）
淀粉
（无甜味）
淀粉
没有
？
探究实验
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
（3）唾液淀粉酶只有在37℃左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。
馒头在口腔中的变化
1.问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？
2.作出假设
。
3.设计实验（见下页）
设计时，要注意设置对照，安排对照实验
4.完成实验
5.得出结论
。
6.表达与交流
唾液中的唾液淀粉酶
能将淀粉分解成麦芽糖
a.取两只干净的试管，分别编号1、2。
1
2
2.往1、2号试管中分别加入等量的馒头碎屑。
3. 往1号试管中加入2 mL唾液搅拌混合。往2号试管中加入2 mL清水搅拌混合做 __ 。
b.将1、2号试管都放在____摄氏度的水浴10分钟。
c.冷却，往两支试管中各滴加2滴 ____ 。摇匀，观察现象。
对照
37
碘液
实验结果
1.馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合，现象：
2.馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合，现象：
小知识：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝
不变蓝
变蓝
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀，观察
将3支试管放入37℃左右的温水中，5—10分钟后取出后各加入2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。
A馒头碎屑
+ 2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
+ 2毫升清水
充分搅拌
C块状馒头
+ 2毫升唾液
不搅拌
(1)　
(2)　
(3)　
（1）管内颜色最浅，
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解
成麦芽糖
（2）管内颜色最深，
通过搅拌、加清水，
馒头中的淀粉基本
没有分解
（3）管内颜色比（1）
管深，比（2）管浅。
无切碎、无搅拌、加
唾液，馒头中的淀粉
没有充分分解
试管 1 2 3
加入物质 馒头屑 唾液 馒头屑 清水 馒头块
唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌
温度 370C 370C 370C
加碘后的现象
不变蓝
变蓝
变蓝
分析唾液淀粉酶对淀粉的消化：
原因是：２、3号试管中仍有淀粉，所以遇碘变蓝，１号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝。
馒头为什么变甜了？
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
思考：
1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？
3.设置B、C试管的目的是什么？
2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？
37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度。
A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解
B、C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解
与A形成对照试验
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
讨论：
酶有什么特点？
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
阅读：
二、消化系统的组成和功能
消化道
暂时贮存粪便
消化和吸收的主要场所
小肠的起始部位，内有胆管和胰管的开口。
大肠的起始部位，在腹腔的右下部。
盲肠
消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化腺
分泌唾液，唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉
分泌胃液，胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质
分泌胰液，含有多种消化酶
分泌肠液，进入小肠；含有多种消化酶
分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂
肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面
积，这有利于脂肪的消化。
消化腺 唾液腺
流入的部位 口腔
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
小肠
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。
注意：
一、消化系统的组成
消化道:
_____→___→_____→ ___→_____→_____→_____
消化腺:
____ 、____、____、____、____
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
( )
( )
( )
( )
( )
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
练一练
唾液腺
胰腺
肝脏
胃腺
肠腺
____ 、_____、_____、____、____
淀粉酶
多种酶
没有消
化酶
蛋白酶
多种酶
（部分蛋白质初步消化）
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
（部分淀粉初步消化）
小肠
胃
口腔
胰液、
肠液、胆汁
唾液
淀粉酶
胃液
蛋白酶
淀粉酶，
麦芽糖酶，
蛋白酶
脂肪酶
二、营养物质的消化：
消化的概念及类型：
消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。
食物中( )能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。
水分、无机盐、维生素
淀粉、蛋白质、脂肪
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
消化产物
需要的消化液
淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况：
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液
主页
各种消化腺分泌的消化液：
唾液腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
肠液
胰液
胆汁
唾液
胃液
含多种消化酶的消化液：
肠液、胰液
不含消化酶的消化液：
胆汁
三、营养物质的吸收
营养物质是在哪里被吸收的呢？
营养成分经消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。
小肠适于消化和吸收的特点
1.小肠很长，约5－6米。
2.小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。
3.小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小肠、胃
（小肠）
（胃）
（食道）
如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位
（ABCDE表示）被消化的程度。据图回答：
（1）代表胃的字母是_____，因为从代表蛋白质的曲线看，蛋白质从这里开始被_________。
（2）曲线X代表_________被消化的情况，理由是
___________________。
（3）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是________
即_______(标号)，因
为三条曲线都在这里呈
现下降的趋势。D中含
有哪些消化液？
____________________
★
C
消化
淀粉
淀粉从口腔开始消化
D
小肠
肠液、胰液、胆汁