第8章食品中的有机化合物测试题（含答案）---2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．下列说法正确的是
A．水能降温，实验桌面上的酒精燃烧可用水浇灭
B．土壤中缺乏氮、钾两种营养元素，可将氯化铵和含碳酸钾的草木灰混合施用
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀析出，发生的是物理变化
D．将t℃的硝酸钾不饱和溶液变为饱和溶液的方法有：加入硝酸钾、蒸发溶剂、升高温度
2．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列说法错误的是
A．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物使食物风味更佳
D．误服硫酸铜等含重金属离子的盐，应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒，并及时送医
3．沙糖桔是一种好吃又含有丰富的维生素C、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁、钠等人体必需物质。下列说法错误的是
A．砂糖橘中钙、磷、镁、钠是指元素
B．维生素C有助于保护视力
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
4．分类是学习化学的一种重要方法。现有氢气、一氧化碳、二氧化碳、甲烷四种物质，可将氢气、一氧化碳、甲烷归为一类；剩下的是二氧化碳。这样分类的依据是
A．是否为单质 B．是否为气体
C．是否具有可燃性 D．是否为化合物
5．下表的知识归纳中不需要修正的是
A．化学与生活 B．化学与农业
①氮气化学性质活泼，食品包装作保护气 ②食品包装中，常用铁粉作“双吸剂” ①熟石灰常用于改良酸性土壤 ②KNO3是一种优良的复合肥
C．化学与工业 D．化学与健康
①因石墨质软常用作电池的电极材料 ②因不锈钢耐腐蚀用于制造医疗器械 ①人体缺碘会引起甲状腺肿大 ②霉变大米经多次淘洗后可食用
A．A B．B C．C D．D
6．研究表明，色氨酸（C11H12N2O2）在人体内含量太低会影响睡眠质量，下列说法错误的是
A．色氨酸分子中含有氧气分子
B．色氨酸属于有机物
C．色氨酸由四种元素组成
D．色氨酸分子中氮原子与氧原子的个数比为1:1
7．合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列说法正确的是
A．食用加碘盐预防甲状腺肿大 B．用甲醛溶液浸泡海鲜产品
C．霉变食物加热后即可食用 D．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉
8．豆浆被称为“植物奶”，其中还有的异黄酮（C15H10O2）具有防癌功能，下列关于异黄酮说法不正确的是
A．一个异黄酮分子中共有27个原子 B．异黄酮由碳、氢、氧三种元素组成
C．异黄酮是一种有机物 D．异黄酮中含有氧气分子
9．生活中处处蕴含着化学知识。下列说法正确的是
A．大量使用食品添加剂使食物更加美味 B．农业上用熟石灰改良酸性土壤
C．医疗上用烧碱治疗胃酸过多 D．可多使用化肥以增加粮食的产量
10．下列说法正确的是（）
A．含有碳元素的化合物一定是有机物 B．有发光、放热现象的变化一定是燃烧
C．由同种元素组成的物质一定是单质 D．催化剂一定能改变化学反应速率
11．下列物质中蛋白质含量较高的是
A．苹果 B．大豆 C．青椒 D．小麦
12．成语是我国的文化瑰宝，下列成语相关化学用语叙述不正确的是
A．争风吃醋：醋酸溶液中含有氢离子的符号为H+
B．大浪淘沙：沙的主要成分二氧化硅的化学式为SiO2
C．如胶似漆：胶中含有碳、氢、钙等元素，三种元素中属于金属的元素符号为 Ca
D．信口雌黄：雌黄即三硫化二砷（As2S3 中S 为-2 价），As2S3 中砷元素的化合价为+6 价
13．生活处处有化学，安全时刻记心中，下列做法不合理的是
A．霉变大米清洗、蒸煮后再食用
B．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量的碘元素
C．浓硫酸不慎沾到皮肤上，立即用大量的水冲洗，然后再涂上3%～5%的碳酸氢钠溶液
D．吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋
二、填空题
14．请按要求回答下列问题：
(1)写出下列物质化学式：
①葡萄糖___________；
②蔗糖___________；
③淀粉___________；
④醋酸___________；
⑤尿素___________。
(2)石灰石与足量稀盐酸反应的实验现象：白色固体表面有气泡产生，___________；
(3)一氧化碳与灼热的氧化铁反应
①反应的化学方程式：___________；
②反应的实验现象为：___________；
(4)足量铁粉与稀硫酸反应的实验现象是：____________________；
(5)写出氯化钡转化为盐酸反应的化学方程式：___________。
15．乙醇俗称酒精，是一种重要的燃料，也能用于医疗和公共卫生消毒。
(1)酒精完全燃烧的化学方程式为_____________。
(2)实验室中酒精灯失火，正确的灭火方法是_____________。
(3)现有甲烷和乙烯(C2H4)的混合气体7.2g，完全燃烧后生成22g二氧化碳，则生成水的质量为_____________g。
三、推断题
16．有限的元素可以组成种类繁多的物质。依据表中的元素回答下列问题。
元素名称 氢 碳 氧 氯 铜 钠 铁
元素符号 H C O Cl Cu Na Fe
(1)黄冈、孝感、咸宁三市很多小区都已经使用上了天然气，天然气的主要成分是______（填化学式）。
(2)若某气体氧化物是一种计入空气质量评价的主要污染物，则该物质是_____（填名称）。
(3)两种黑色固体物质发生反应可以生成一种红色金属单质，该化学方程式为______。
(4)若A、B、C均为氧化物，且常温下状态各不相同，则C的化学式为：_______，B→C化学方程式为_______。
17．甲、乙、丙、丁是常见的化合物，它们有如图所示转化关系(部分物质已略去)，甲是实验室常用燃料，其相对分子质量为46的有机物；乙是最常见的溶剂；丁是白色难溶固体，可作补钙剂。 反应②的化学方程式为_______；试剂A中溶质在生产或生活中的一种用途是_______。
四、实验题
18．某兴趣小组将大小相同的若干块棉布在五份不同体积分数的酒精溶液中浸透后取出点火，做了“烧不坏的手帕”实验。其实验结果记录如下：
实验序号 ① ② ③ ④ ⑤
所用酒精的体积分数 95% 65% 55% 15% 5%
实验现象 酒精烧完棉布烧坏 酒精烧完棉布无损 酒精烧完棉布无损 不燃烧
（1）你能推测⑤的结果吗？________
（2）结合你所知道的知识，写出酒精燃烧产生水和二氧化碳的文字表达式：___________________。
（3）实验室里常出现酒精灯内有酒精却点不着的现象，你认为可能的原因是：___________。
五、计算题
19．适量的补充维生素C，可以提高免疫力，预防感冒。许多人喜欢用维C泡腾片泡水喝。维C泡腾片成分中含有柠檬酸，其化学式为C6H8O7，请回答：
(1)柠檬酸属于___________（填“有机物”或“无机物”）。
(2)柠檬酸中C、H、O元素的质量比为___________（最简整数比）。
参考答案：
1．C 2．C 3．B 4．C 5．B 6．A 7．A 8．D 9．B 10．D 11．B 12．D 13．A
14．(1) C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n CH3COOH CO（NH2）2
(2)固体减少但不消失
(3)
红棕色固体变为黑
(4)黑色固体减少或消失，固体表面产生气泡，放热，溶液由无色变为浅绿色
(5)
15．(1)
(2)用湿抹布扑灭(或用沙土盖灭，合理即可)
(3)10.8
16．(1)CH4
(2)一氧化碳
(3)2CuO+C2Cu+CO2↑
(4) H2O CO2+Ca（OH）2=CaCO3↓+H2O
17． Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O 改良酸性土壤（合理即可）
18． 不燃烧 酒精+氧气二氧化碳+水 酒精灯没有盖灯帽，酒精挥发，灯芯上有水
19．(1)有机物
(2)9：1：14