第8章食品中的有机化合物测试题（含答案）--2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册
文档属性
| 名称 | 第8章食品中的有机化合物测试题（含答案）--2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 76.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-04-18 22:39:34 | ||
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文档简介
第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．下列叙述合理的是
A．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜
B．有人称自己有特异功能，能“化水为油”
C．浓硫酸需密封保存，以防止其挥发性
D．食用加碘盐，可预防地方性甲状腺肿大
2．人们常说健康是人类最宝贵的财富。你一定知道下列有关营养和健康的说法正确的是
A．脂肪会使人发胖，因此绝对不能吃肥肉
B．人体若缺钙易引起贫血
C．水不是营养物质
D．维生素大多数不能在人体内合成，只能从食物中摄取
3．新时代，新健康。我们要倡导文明健康的生活方式。下列说法正确的是
A．加工食品时禁止加任何添加剂
B．长期饮用蒸馏水有利于人体健康
C．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
D．用甲醛浸泡海鲜产品防止变质
4．类推是一种重要的学习方法，但如果不具体问题具体分析就会产生错误的结论。下列类推结论错误的是（ ）
①CO能与Fe2O3反应生成Fe，CO也能与CuO反应生成Cu
②NaOH溶液能使无色酚酞试液变红色，Cu(OH)2也能使无色酚酞试液变红色
③有机化合物含碳元素，则含碳元素的化合物一定是有机化合物
④单质只含有一种元素，但是只含有一种元素的不一定是单质
⑤碱的溶液呈碱性，则呈碱性的溶液一定是碱的溶液
A．②③⑤ B．①②⑤ C．①⑤ D．③④⑤
5．下列基本不含有机物的是
A．牛奶 B．矿泉水 C．啤酒 D．鲜榨果汁
6．下列诗句或谚语隐含的化学知识，说法错误的是
A．“甘之如怡”，糖类都有甜味
B．“木棉花落絮飞初”，“絮”的主要成分是纤维素
C．“酒香不怕巷子深”，说明分子在不断运动
D．“真金不怕火炼”说明金的化学性质很稳定
7．分类法可以使学习高效。下列选项中分类正确的是
A．混合物：空气、天然气、汽油
B．有机物：酒精、甲烷、碳酸钙
C．碱：苛性钠、纯碱、熟石灰
D．人体必需微量元素：钙、铁、锌是人体必需微量元素
8．日常生活中的下列做法，没有发生化学变化的是
A．用洁厕灵去除污渍
B．用汽油去除油渍
C．用75%酒精杀菌消毒
D．用纯碱去除发面酸味
9．化学与生产、生活、环境息息相关。下列说法中正确的是
A．工业上利用分离液态空气法大量制取氧气
B．天然气泄漏，立即开启排气扇
C．为预防“新型冠状病毒肺炎”，可使用甲醛代替消毒剂进行家居消毒
D．工业废水经过沉降、过滤等处理后，即可排放到江河中
10．让人痛不欲生的“痛痛病”最早在1955年日本富山市首次出现，而造成原因是由一种重金属污染水体后，该地区人们长期食用含这种金属离子的食物而引起的。这种金属是指（ ）
A．镉（Cd）中毒 B．汞（Hg）中毒 C．铅（Pb）中毒 D．砷（As）中毒
11．化学就在我们身边。下列叙述错误的是
A．白醋可用于除热水壶内壁的水垢
B．医学上常用75%的酒精作消毒剂
C．食品袋中常用充氮气做保护气，以延长食品的保质期
D．用二氧化碳灭火器灭火时，降低了可燃物的着火点且隔绝空气
二、填空题
12．“物华天宝，人杰地灵”，江西省有多项民间手工艺列入国家级非物质遗产。
(1)南昌瓷板画：用于绘画的陶瓷板主要成分是氧化锆(ZrO2)，请用正确的化学用语表示氧化锆中锆元素的化合价_______。
(2)莲花打锡：以锡为原料，经多道工序将其制成造型各异的锡器。如图是锡在元素周期表中的信息及原子结构示意图。锡的相对原子质量为_______，图中x的值为_______。
(3)赣南客家擂茶：制作擂茶要用到茶叶、花生米、芝麻、糯米等，其中富含糖类的是_______，在制作擂茶时，还要用“捞子”捞去残渣，这类似于实验室中的_______操作。
13．有X、Y、Z、W四种元素，X元素的原子最外层电子数是次外层的2倍，X和Y两元素原子的最外层电子数相等，但Y比X多一个电子层，X、Y、W元素的单质在常温下状态相同，X和Z能形成气态化合物XZ2，每个XZ2分子中共有22个电子，W元素的原子比Y原子多一个质子．完成下列问题：
(1)写出X、Y、Z三种元素的名称：X_____，Y_____，W原子结构示意图为_____．
(2)写出白酒中的一种成分与足量的Z元素的单质反应的化学方程式_____．
14．二氧化碳是当今最主要的温室气体，同时也是一种“碳源”，我国科学家已成功合成新型催化剂，将CO2高效转化为甲醇CH3OH，这既可缓解碳排放引起的温室效应，还将成为理想的能源补充形式，该反应的微观过程如图所示。
（1）物质 属于_____（填“有机物”或“无机物”）。
（2）该反应的方程式为_____。
（3）参加反应的和的质量比为_____。
三、简答题
15．维生素C是生命活动中不可缺少的物质．辰辰同学查阅资料后得知：维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应．为了比较橙汁和果味饮料中维生素C的含量，她进行了如下实验：
（Ⅰ）在4支试管中分别放入3 mL下列物质：①蒸馏水、②标准维生素C溶液、③橙汁、④果味饮料．之后各滴加2滴淀粉溶液．
（Ⅱ）用胶头滴管向4支试管中逐滴滴加碘水至试管中物质刚好变成蓝色为止，记录向试管中加入碘水的滴数．
实验结果记录如下：
测定物质 蒸馏水 标准维生素C溶液 橙汁 果味饮料
滴入碘水滴数 1 8 15 5
（1）你认为辰辰测定的两种饮料中，哪一种维生素C的含量较高
（2）有人认为测定物质②是多余的，你认为呢 请说明理由．
（3）化学实验需要控制变量．下列哪些情况会影响到测定结果
A．试管的大小不同
B．量取的被测试物质的体积不同
C．没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法向试管中滴加碘水
D．饮料的颜色不同
16．某小组同学外出野炊，所带的部分物品如表所示：
食物 馕、羊肉、鲫鱼、豆腐
调料 食盐、苏打、砂糖、食醋、味精、酱油、食用油
（1）从合理膳食，均衡饮食的角度分析，他们带的食物中还缺少_____。
（2）到了目的地，他们发现装食盐和苏打的瓶子忘记了做标记，可用所带物品_____来鉴别。
（3）做饭过程中，小红把炉灶里的树枝架空，使其燃烧更旺，原理是_____。
（4）味精是烹调中常用的鲜味调味品，它的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠低温时不易溶解，在温度T≥100℃时，长时间加热会转变成人体有害物质，根据以上信息，请写出一条食用味精时的注意事项_____。
（5）野炊结束后应及时把火熄灭，写出一种可采用的灭火方法_____。
四、实验题
17．酶也是一种蛋白质，可用催化剂．具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受温度和pH等因素影响．氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢(化学式为H2O2)的分解．肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶．为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：
①向3号试管内滴入几滴氯化铁溶液；
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈，2号试管口几乎无变化．
③取三支洁净的试管，编上号，分别注入10rnL3％的过氧化氢溶液．
④轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多且最先发生，2号试管几乎无气泡产生．
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪，碎并投入到1号中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到2号试管中．
(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是____________．
(A)①②③④⑤ (B)③④①②⑤ (C)③④①⑤② (D)③⑤①④②
(2)该实验主要证明了酶具有_____________的特性．
(3)2号试管没有变化的原因是__________________．
五、计算题
18．下图为某物质的分子结构模型，请回答下列问题：
（1）该物质由________种元素组成，其化学式为 ______；该物质属于_________（选填“有机物”或“无机物”）。
（2）该分子的相对分子质量为________。
（3）该物质中碳元素的质量分数为__________%（保留至0.1%）。
19．新药帕拉米韦注射液可用于治疗H7N9禽流感，其说明书中部分内容如下图。
(1)帕拉米韦由____种元素组成，其中氢、氮的原子个数比为________。
(2)帕拉米韦属于________(填“有机物”或“无机物”)。
(3)帕拉米韦中氧元素的质量分数是____(精确到0.1%)。
(4)成人禽流感患者，每天应注射帕拉米韦______支。
参考答案：
1．D 2．D 3．C 4．A 5．B 6．A 7．A 8．B 9．A 10．A
11．D
12．(1)
(2) 118.7 4
(3) 糯米 过滤
13．(1) 碳元素 硅元素
(2)
14． 有机物 22∶3
15．（1）橙汁；（2）不多余．因为测定物质②是确定维生素C含量的标准；（3）BCD
16． 水和水果或蔬菜 食醋 增大树枝与氧气的接触面积 在食物出锅前加入 用水浇灭或用泥土将燃烧物覆盖起来
17． D 高效性 煮熟后，肝脏内催化过氧化氢分解的酶失去了活性
18．（1）三；C2H5OH （或CH3CH2OH或C2H6O）；有机物（2）46（3）52.2
19． 4 7：1 有机物 19.5% 6
一、单选题
1．下列叙述合理的是
A．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜
B．有人称自己有特异功能，能“化水为油”
C．浓硫酸需密封保存，以防止其挥发性
D．食用加碘盐，可预防地方性甲状腺肿大
2．人们常说健康是人类最宝贵的财富。你一定知道下列有关营养和健康的说法正确的是
A．脂肪会使人发胖，因此绝对不能吃肥肉
B．人体若缺钙易引起贫血
C．水不是营养物质
D．维生素大多数不能在人体内合成，只能从食物中摄取
3．新时代，新健康。我们要倡导文明健康的生活方式。下列说法正确的是
A．加工食品时禁止加任何添加剂
B．长期饮用蒸馏水有利于人体健康
C．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
D．用甲醛浸泡海鲜产品防止变质
4．类推是一种重要的学习方法，但如果不具体问题具体分析就会产生错误的结论。下列类推结论错误的是（ ）
①CO能与Fe2O3反应生成Fe，CO也能与CuO反应生成Cu
②NaOH溶液能使无色酚酞试液变红色，Cu(OH)2也能使无色酚酞试液变红色
③有机化合物含碳元素，则含碳元素的化合物一定是有机化合物
④单质只含有一种元素，但是只含有一种元素的不一定是单质
⑤碱的溶液呈碱性，则呈碱性的溶液一定是碱的溶液
A．②③⑤ B．①②⑤ C．①⑤ D．③④⑤
5．下列基本不含有机物的是
A．牛奶 B．矿泉水 C．啤酒 D．鲜榨果汁
6．下列诗句或谚语隐含的化学知识，说法错误的是
A．“甘之如怡”，糖类都有甜味
B．“木棉花落絮飞初”，“絮”的主要成分是纤维素
C．“酒香不怕巷子深”，说明分子在不断运动
D．“真金不怕火炼”说明金的化学性质很稳定
7．分类法可以使学习高效。下列选项中分类正确的是
A．混合物：空气、天然气、汽油
B．有机物：酒精、甲烷、碳酸钙
C．碱：苛性钠、纯碱、熟石灰
D．人体必需微量元素：钙、铁、锌是人体必需微量元素
8．日常生活中的下列做法，没有发生化学变化的是
A．用洁厕灵去除污渍
B．用汽油去除油渍
C．用75%酒精杀菌消毒
D．用纯碱去除发面酸味
9．化学与生产、生活、环境息息相关。下列说法中正确的是
A．工业上利用分离液态空气法大量制取氧气
B．天然气泄漏，立即开启排气扇
C．为预防“新型冠状病毒肺炎”，可使用甲醛代替消毒剂进行家居消毒
D．工业废水经过沉降、过滤等处理后，即可排放到江河中
10．让人痛不欲生的“痛痛病”最早在1955年日本富山市首次出现，而造成原因是由一种重金属污染水体后，该地区人们长期食用含这种金属离子的食物而引起的。这种金属是指（ ）
A．镉（Cd）中毒 B．汞（Hg）中毒 C．铅（Pb）中毒 D．砷（As）中毒
11．化学就在我们身边。下列叙述错误的是
A．白醋可用于除热水壶内壁的水垢
B．医学上常用75%的酒精作消毒剂
C．食品袋中常用充氮气做保护气，以延长食品的保质期
D．用二氧化碳灭火器灭火时，降低了可燃物的着火点且隔绝空气
二、填空题
12．“物华天宝，人杰地灵”，江西省有多项民间手工艺列入国家级非物质遗产。
(1)南昌瓷板画：用于绘画的陶瓷板主要成分是氧化锆(ZrO2)，请用正确的化学用语表示氧化锆中锆元素的化合价_______。
(2)莲花打锡：以锡为原料，经多道工序将其制成造型各异的锡器。如图是锡在元素周期表中的信息及原子结构示意图。锡的相对原子质量为_______，图中x的值为_______。
(3)赣南客家擂茶：制作擂茶要用到茶叶、花生米、芝麻、糯米等，其中富含糖类的是_______，在制作擂茶时，还要用“捞子”捞去残渣，这类似于实验室中的_______操作。
13．有X、Y、Z、W四种元素，X元素的原子最外层电子数是次外层的2倍，X和Y两元素原子的最外层电子数相等，但Y比X多一个电子层，X、Y、W元素的单质在常温下状态相同，X和Z能形成气态化合物XZ2，每个XZ2分子中共有22个电子，W元素的原子比Y原子多一个质子．完成下列问题：
(1)写出X、Y、Z三种元素的名称：X_____，Y_____，W原子结构示意图为_____．
(2)写出白酒中的一种成分与足量的Z元素的单质反应的化学方程式_____．
14．二氧化碳是当今最主要的温室气体，同时也是一种“碳源”，我国科学家已成功合成新型催化剂，将CO2高效转化为甲醇CH3OH，这既可缓解碳排放引起的温室效应，还将成为理想的能源补充形式，该反应的微观过程如图所示。
（1）物质 属于_____（填“有机物”或“无机物”）。
（2）该反应的方程式为_____。
（3）参加反应的和的质量比为_____。
三、简答题
15．维生素C是生命活动中不可缺少的物质．辰辰同学查阅资料后得知：维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应．为了比较橙汁和果味饮料中维生素C的含量，她进行了如下实验：
（Ⅰ）在4支试管中分别放入3 mL下列物质：①蒸馏水、②标准维生素C溶液、③橙汁、④果味饮料．之后各滴加2滴淀粉溶液．
（Ⅱ）用胶头滴管向4支试管中逐滴滴加碘水至试管中物质刚好变成蓝色为止，记录向试管中加入碘水的滴数．
实验结果记录如下：
测定物质 蒸馏水 标准维生素C溶液 橙汁 果味饮料
滴入碘水滴数 1 8 15 5
（1）你认为辰辰测定的两种饮料中，哪一种维生素C的含量较高
（2）有人认为测定物质②是多余的，你认为呢 请说明理由．
（3）化学实验需要控制变量．下列哪些情况会影响到测定结果
A．试管的大小不同
B．量取的被测试物质的体积不同
C．没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法向试管中滴加碘水
D．饮料的颜色不同
16．某小组同学外出野炊，所带的部分物品如表所示：
食物 馕、羊肉、鲫鱼、豆腐
调料 食盐、苏打、砂糖、食醋、味精、酱油、食用油
（1）从合理膳食，均衡饮食的角度分析，他们带的食物中还缺少_____。
（2）到了目的地，他们发现装食盐和苏打的瓶子忘记了做标记，可用所带物品_____来鉴别。
（3）做饭过程中，小红把炉灶里的树枝架空，使其燃烧更旺，原理是_____。
（4）味精是烹调中常用的鲜味调味品，它的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠低温时不易溶解，在温度T≥100℃时，长时间加热会转变成人体有害物质，根据以上信息，请写出一条食用味精时的注意事项_____。
（5）野炊结束后应及时把火熄灭，写出一种可采用的灭火方法_____。
四、实验题
17．酶也是一种蛋白质，可用催化剂．具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受温度和pH等因素影响．氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢(化学式为H2O2)的分解．肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶．为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：
①向3号试管内滴入几滴氯化铁溶液；
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈，2号试管口几乎无变化．
③取三支洁净的试管，编上号，分别注入10rnL3％的过氧化氢溶液．
④轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多且最先发生，2号试管几乎无气泡产生．
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪，碎并投入到1号中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到2号试管中．
(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是____________．
(A)①②③④⑤ (B)③④①②⑤ (C)③④①⑤② (D)③⑤①④②
(2)该实验主要证明了酶具有_____________的特性．
(3)2号试管没有变化的原因是__________________．
五、计算题
18．下图为某物质的分子结构模型，请回答下列问题：
（1）该物质由________种元素组成，其化学式为 ______；该物质属于_________（选填“有机物”或“无机物”）。
（2）该分子的相对分子质量为________。
（3）该物质中碳元素的质量分数为__________%（保留至0.1%）。
19．新药帕拉米韦注射液可用于治疗H7N9禽流感，其说明书中部分内容如下图。
(1)帕拉米韦由____种元素组成，其中氢、氮的原子个数比为________。
(2)帕拉米韦属于________(填“有机物”或“无机物”)。
(3)帕拉米韦中氧元素的质量分数是____(精确到0.1%)。
(4)成人禽流感患者，每天应注射帕拉米韦______支。
参考答案：
1．D 2．D 3．C 4．A 5．B 6．A 7．A 8．B 9．A 10．A
11．D
12．(1)
(2) 118.7 4
(3) 糯米 过滤
13．(1) 碳元素 硅元素
(2)
14． 有机物 22∶3
15．（1）橙汁；（2）不多余．因为测定物质②是确定维生素C含量的标准；（3）BCD
16． 水和水果或蔬菜 食醋 增大树枝与氧气的接触面积 在食物出锅前加入 用水浇灭或用泥土将燃烧物覆盖起来
17． D 高效性 煮熟后，肝脏内催化过氧化氢分解的酶失去了活性
18．（1）三；C2H5OH （或CH3CH2OH或C2H6O）；有机物（2）46（3）52.2
19． 4 7：1 有机物 19.5% 6