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八年级科学（下） §4-5：植物的叶与蒸腾作用
课程标准：
本课属于“生命科学”领域内、“生物的新陈代谢”下的“绿色植物的新陈代谢”中内容。
学习目标：
1.知识与技能
（1）了解叶的结构
（2）了解蒸腾作用的基本含义及其意义
（3）了解蒸腾作用与人类生产生活的关系
2.过程与方法
掌握用显微镜观察“叶的表皮细胞”，能将功能认知过渡到结构认知
观察、分析实验的探究学习方式
3.情感、态度与价值观
⑴通过学习蒸腾作用的过程及其他相关知识，建立植物体与外界环境相适应的观点，增强生态意识，提高对绿化祖国、保护环境21世纪教育网版权所有
(2)产生学习的成功体验，享受学习、享受科学。
教学重点： 蒸腾作用
教学难点：蒸腾作用的概念、过程和意义
主备内容 二次备课
引入： 叶是植物光合作用的主要器官，也是散失水分的主要器官。叶的结构具有哪些与其功能相适应的特点呢？一：叶的结构我们发现，植物叶的形状各不相同。如王莲漂 ( http: / / www.21cnjy.com )浮于水面的圆形叶直径可超过 2 米， 而浮萍的叶只有几毫米；枫香的叶宽大如拳， 而松树的叶细如缝针。叶的形态、结构和功能等特征与植物生长的环境密切相关。例如，生活在潮湿、 阴暗环境下的植物， 一般叶片较大且叶表面无角质层，以增加换气的面积；生活在干旱环境下的植物， 叶片一般较小甚至退化成针刺状（如刺叶石竹）或小鳞片状（如麻黄）， 叶表面多覆盖有蜡质和不易透水的角质层。猜猜看：这些形态各异的叶子，它们的结构相同吗？出示两幅挂图或幻灯片：一幅是一位小孩在沙漠中走，另一幅是一位小孩在树林里跑步。提问：人在沙漠中和在树林里，会有什么不同的感觉呢 提问：为什么树林里的空气比较湿润，沙漠里的空气比较干燥 (启发学生想象树木用根吸收的水分，从树木的什么地方散发到空气中去了。)下面，我们就来研究这个问我们知道将物体从低 ( http: / / www.21cnjy.com )处运到高处是很费劲的（设置实验让学生体验）。那么，植物的根从土壤中吸收水分和无机盐后，通过茎运往高高在上的叶、花、果和枝等,据估计1株玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水。那么，完成这么复杂的生理过程，靠的是什么？【实验】植物的蒸腾作用1、出示课前准备好的“用塑料袋罩住枝叶并将袋口用绳捆住的盆栽植物”的实验装置。2、观察：你们看，在这棵植物外面的塑料袋内壁上有什么 (学生观察后回答：塑料袋内壁出现了许多小水珠。)3、启发学生思考：A、这些小水珠是怎样形成的 B、如果这些小水珠是由水蒸气凝结的，那么这些水蒸气是从哪里来的 C、由此可以想象植物体内可能有什么样的构造 学生讨论回答。实验说明：选用生长旺盛的阔叶植物，以及“不要透气，浇水后阳光照射”，都是希望蒸腾作用能加强，而使实验结果明显，易于观察。实验现象：能观察到水珠的产生。实验结论：叶片中确实有水汽散发出来－－蒸腾作用的存在。一、蒸腾作用：1、什么使蒸腾作用：是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程。2、蒸腾作用的意义：⑴有效降低叶片温度，使植物在强光下进行光合作用而不致受害⑵是根部吸水的主要动力，利于植物对水的吸收和运输，也利于溶解在水中的无机盐在植物体内的运输。【补充】植物幼小时，暴露在空气中的全部表面 ( http: / / www.21cnjy.com )都能蒸腾。成长植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力，可加速无机盐向地上部分运输的速率，可降低植物体的温度，使叶子在强光下进行光合作用而不致受害。植物蒸腾丢失的水量是很大的。自养的绿色植物在进行光合作用过程中，必须和周围环境发生气体交换。因此，植物体内的水分就不可避免地要顺着水势梯度丢失，这是植物适应陆地生活的必然结果。适当地抑制蒸腾作用，不仅可减少水分消耗，而且对植物生长也有利。在高湿度条件下，植物生长比较茂盛。蔬菜等作物生产中，采用喷灌可提高空气湿度，减少蒸腾，一般比土壤灌溉可增产。
布置作业：
教学反思：
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叶是植物光合作用的主要器官，也是散失水分的主要器官。叶的结构具有哪些与其功能相适应的特点呢？
自然界中，不同植物的叶的大小和形状差异很大。
（一）叶的结构
我们发现，王莲漂浮于水面的圆形叶直径可超过 2 米， 而浮萍的叶只有几毫米；枫香的叶宽大如拳， 而松树的叶细如缝针。叶的形态、结构和功能等特征与植物生长的环境密切相关。例如，生活在潮湿、 阴暗环境下的植物， 一般叶片较大且叶表面无角质层，以增加换气的面积；生活在干旱环境下的植物， 叶片一般较小甚至退化成针刺状（如刺叶石竹）或小鳞片状（如麻黄）， 叶表面多覆盖有蜡质和不易透水的角质层。
叶的形态虽然是多种多样的，它的基本结构却是相似的。一片叶是由叶柄和叶片组成的，叶片是由表皮、叶肉和叶脉等结构组成的。表皮分为上表皮和下表皮，表皮是由大量无色透明的表皮细胞组成的，有利于光线的透过和叶内结构的保护。
我们知道将物体从低处运到高处是很费劲的（设置实验让学生体验）。那么，植物的根从土壤中吸收水分和无机盐后，通过茎运往高高在上的叶、化、果和枝等.据估计1株玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水。那么，完成这么复杂的生理过程，靠的是什么？
蒸腾作用
【实验】植物的蒸腾作用
实验说明：
选用生长旺盛的阔叶植物，因为植物吸水能力强、
蒸腾面积大。“用塑料袋包扎起来”因为防止水分散失，影响观察效果。“浇水后，阳光照射”，都是希望蒸腾作用能加强，而使实验结果明显，易于观察。
实验现象：
能观察到水珠的产生。
实验结论
： 叶片中确实有水汽散发出来
（植物的蒸腾作用散失水分）
1、植物体根吸收的水分以气体状态从植物体中散发到体外的过程叫蒸腾作用。
2、蒸腾作用的意义：
⑴有效降低叶片温度，使植物在强光下进行
光合作用而不致受害。
⑵是根部吸水的主要动力，利于植物对水的吸
收和运输，也利于溶解在水中的无机盐在植物
体内的运输。
根吸收的水约有99%是通过蒸腾作用散发出去的。
探究：蒸腾作用强弱与哪些因素有关
1、建立假设：
（1）可能与光照的强度有关
（2）可能与温度有关
（3）可能与湿度有关
（4）可能与空气流动速度有关
2、实验：
1．如图4-38所示装置，在液体压强
计的U形玻璃管内灌满稀释的红墨水
，左边用橡皮管将木本植物枝条(如
海桐、梧桐枝条等)与U形玻璃管左
侧连通，在室内放置约5分钟，观察
U形玻璃管内的水柱有什么变化。
为什么会有这变化？
2．如果把这一装置放在室内阳台有
阳光照射的地方约5分钟，水柱将会
有什么变化，为什么？
3．如果把这一装置放在阴暗潮湿的环境中约5分钟，水柱将会有什么变化？为什么？
4．如果在实验室里，用电吹风(自然风档)吹植物的叶片约5分钟，水柱将会有什么变化？
实验
1、在室内，水柱会有什么变化？为什么？
－－因为此时植物会进行蒸腾作用。
－－水柱会下降。
2、放在室内有阳光照射的地方，水柱会有什么变化？为什么？
－－水柱下降的加快。
－－因为在阳光下，使气孔打开，且气温
升高，蒸腾作用会加强。
3、放在阴暗潮湿的环境中，水柱会有什么变化？
为什么？
－－阴湿的环境中，水银柱会下降，
但非常缓慢，甚至不易觉察。
－－因为阴湿的环境中，湿度大，
气孔开放程度不大，蒸腾作用就弱。
4、用电吹风吹叶片，水柱会有什么变化？为什么？
－－水柱会迅速下降。
－－因为电吹风可以营造气孔周围的小气候
－－水分散失快，气温高，蒸腾作用会加强。
5.放在烈日的阳光下，水柱会有什么变化？为什么？
－－夏天的烈日下，水柱不会缩短。
－－因为夏天的烈日下，气孔会关闭，
蒸腾作用基本停止。
归纳：
1.蒸腾作用是指植物通过叶将根吸收的水分以水蒸气的形式散发到大气中的过程。植物蒸腾作用的主要器官是叶。叶通过蒸腾作用散失的水分占根吸收水分的99%，只有1%用于植物各种生命活动。
2.植物的蒸腾作用受到温度、湿度、光照、风等因素的影响。温度升高，蒸腾作用加强，但温度过高时蒸腾作用反而会停止；湿度大，蒸腾作用就弱；叶片表面气体流动速度大，蒸腾作用会加强。
问题1：为什么人们常说“大树底下好乘凉”？
因为枝繁叶茂的大树能够遮挡阳光，所以树下气温比较低，另外，大树的蒸腾作用和光合作用分别增加了周围空气的湿度和氧的含量。
学以致用:
问题2:我们在植物移栽时，你认为如何进行可提高成活率？
带土移栽，浇水，增强吸水功能
(2)剪去部分枝叶，遮阳，尽量在傍晚移栽，减弱蒸腾作用，防止植物失水枯死。
思考:水是从叶的什么地方散发出来的呢？
从蓝色变成了红色
下表皮
下表皮
实验说明：
1、氯化钴蓝色滤纸：氯化钴如果不含结晶水，则呈蓝色，若含结晶水，则呈红色。因此，向氯化钴蓝色滤纸呵气，水汽会使滤纸变红色。
2、实验前要用滤纸将上下表皮上的水分洗干，否则会影响实验效果。选用同一张叶片，目的是进行对照，因为叶片大小会影响实验结构。
实验现象：
贴在叶表皮表面的氯化钴蓝色滤纸都会变成红色。下表皮滤纸先变色，并且颜色会深一些。
实验结论：
水是从叶的上下表皮散发出来的，而且下表皮散发出来的水分多于上表皮散发出来的水分。
【设问】从刚才的实验可知，不是叶表皮的每一处都在散发水分。那么，水又是从上下表皮的什么地方散发出来的呢？
1. 在载玻片上滴1 滴清水。
2. 用镊子撕取蚕豆叶片的下表皮，把它们放在载玻片上，用解剖针把它们展平，加盖盖玻片。
3. 在低倍显微镜下观察叶片的表皮细胞。它们呈什么形状？在临时装片上找一找有没有半月形的细胞？
4. 换用高倍显微镜仔细观察半月形细胞。它里面有没有叶绿体？请把你的观察结果绘制在下面的圆圈内。
5. 另外再取一片叶子，浸在盛有热水(60℃左右) 的烧杯中。仔细观察，叶片两面的气泡数目哪一面多？为什么？
叶表皮的观察实验
实验说明：
取材不能撕得太厚，否则会影响观察效果。
实验现象：
1、表皮细胞一般呈现不规则形状，
保卫细胞呈现半月形。
2、保卫细胞里面有叶绿素，
气孔周围得细胞壁较厚。
叶的表皮细胞排列非常紧密，对叶起保护作用。半月形的细胞是保卫细胞，两个保卫细胞之间的小孔是气孔。气孔不仅是植物体与外界进行气体交换的“窗口”，而且是散失体内水分的“门户”。
气孔张开或闭合的条件:
水份充足→保卫细胞吸水膨胀→气孔张开→蒸腾作用增强
水份缺少→保卫细胞失水收缩→气孔关闭→蒸腾作用减弱
水和无机盐的吸收、运输利用的路径
根尖吸收→根、茎木质部导管运输→叶柄中导管→叶肉细胞光合作用或叶片气孔蒸腾散失
上下表皮 表皮细胞：无色透明，不规则形状
保卫细胞：呈半月形。有叶绿体、
内壁较厚、成对形成气孔。
叶肉细胞
叶脉
一般情况下，气孔周围如果
湿度大、气温低、光照弱，则蒸腾作用就弱；
湿度小、气温高、光照强，则蒸腾作用就强。
实验
因为下表皮表面保卫细胞比上表皮多，所以气孔数目也比上表皮表面多，因而下表皮的气泡数目多。
3、叶片受热后，气孔内的气体会排出体外，在叶表皮表面形成气泡。形成气泡数目多，说明气孔就多。
－－气孔是叶片排出气体的门户。
读图
水、无机盐在植物体内的运输路径
画图
植物吸收、运输、利用水和无机盐的路径
根尖吸收
根、茎木质部中导管运输
叶柄中导管
叶肉细胞光合作用或叶片气孔蒸腾散失
土壤中的无机盐溶解于水中。它们被根吸收后，随着导管中的水流，被运输到植物体的茎、叶等器官中。这些水分，除了很小一部分参加植物体的光合作用等生命活动以外，绝大部分变成水蒸气，通过气孔散发到大气中。植物能通过气孔的开闭来调节蒸腾作用的快慢，使植物体内始终保持着适量的水分。
1. 在叶表皮中，无色透明的细胞是叶的_________，它对叶起_______ 作用。半月形的细胞是________。它们之间的小孔是_________，是气体进出叶的门户。
2. 水和无机盐在植物体中运输的基本路径是（ ）。
A. 叶中筛管→茎中筛管→根中筛管
B. 根中筛管→茎中筛管→叶中筛管
C. 根中导管→茎中导管→叶中导管
D. 叶中导管→茎中导管→根中导管
课内练习
3. 请参与“干旱与农作物的关系问题”的讨论并作回答
（1）在缺水初期，农作物的叶片气孔会自动关闭，这有利于减弱农作物的___________ 作用。
（2）耐旱作物在形态结构上具有适应干旱的一系列特点。表4-7 四种植物叶片中，最适应干旱环境的是（ ）。
练习：
1、气孔在________上，它由两个_______形的_______
细胞围成，是植物和外界环境进行_______交换的窗口。
2、叶片表皮细胞的特点是（ ）
A 无色透明 ，排列紧密
B 绿色透明，排列紧密
C 无色透明，排列疏松
D 无色不透明，排列紧密
3、以下是显微镜下观察到叶片表皮的某一结构，图中
A是_______ _，B是______ _____，
它们分布在叶片的上下表皮，
是_______、 _______进出的通道。
——B
————A
叶的表皮
半月
保卫
气体
A
气孔
保卫细胞
气体 水份
我们经常发现在城市绿化带上，园林工人摸黑将剪去部分枝叶，根部用草绳捆扎有较多泥土的移栽植物，种植在花坛中，浇足水，罩上黑色的防晒网。
阅读上述短文，回答下列问题：
（1）将短文中园林工人为提高植物成活率而采用的措施用短线画出。
（2）上述措施中，为了使蒸腾作用减弱的是 。
傍晚摸黑栽种，剪去部分枝叶，罩上黑色防晒网
蒸腾作用和环境因素的关系
讨论
一般情况下，气孔周围如果
湿度大、气温低、光照弱，则蒸腾作用就弱；
湿度小、气温高、光照强，则蒸腾作用就强。本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com
八年级科学（下） §4-5：植物的叶与蒸腾作用
总第： 课时
课程标准：
本课属于“生命科学”领域内、“生物的新陈代谢”下的“绿色植物的新陈代谢”中内容。
学习目标：
1.知识与技能
（1）知道蒸腾作用的主要因素
（2）知道气孔的分布状况
（3）知道保卫细胞和气孔的结构
2.过程与方法
能完整地描述水和无机盐的运输途径，树立结构与功能相适应的科学思想
3.情感、态度与价值观
⑴学习分析实验现象得出结论的能力
(2) 培养观察和思考，发现问题的能力
教学重点：蒸腾作用的基本含义
教学难点：实验设计证明气孔的存在；水、无机盐的运输路径
主备内容 二次备课
复习：植物的蒸腾作用研究植物的蒸腾作用【讨论】蒸腾作用的影响因素1、在春天的阳光下，水银柱会有什么变化？为什么？－－水银柱会上升。－－因为在春天的阳光下，气温较高，气孔打开，蒸腾作用会加强。2、放在烈日的阳光下，水银柱会有什么变化？为什么？－－夏天的烈日下，水柱不会缩短。－－因为夏天的烈日下，气孔会关闭，蒸腾作用基本停止。3、放在阴暗潮湿的环境中，水银柱会有什么变化？为什么？－－阴湿的环境中，水银柱会上升，但非常缓慢，甚至不易觉察。－－因为阴湿的环境中，湿度大，气孔开放程度不大，蒸腾作用就弱。4、用电吹风吹叶片，水银柱会有什么变化？为什么？－－水银柱会迅速上升。－－因为电吹风可以营造气孔周围的小气候－－水分散失快，气温高，蒸腾作用会加强。5、设计关于蒸腾作用的实验：通过实验进行研究：A．叶的蒸腾作用与光照时间长短是否有关系，有什么关系 B．叶的蒸腾作用与叶的数量多少是否有关系 有什么关系 C．叶的蒸腾快慢与根吸收水多少是否有关系 有什么关系 归纳：1.蒸腾作用是指植物通过叶将根吸收的水 ( http: / / www.21cnjy.com )分以水蒸气的形式散发到大气中的过程。植物蒸腾作用的主要器官是叶。叶通过蒸腾作用散失的水分占根吸收水分的99%，只有1%用于植物各种生命活动。2.植物的蒸腾作用受到温度、湿度、 ( http: / / www.21cnjy.com )光照、风等因素的影响。温度升高，蒸腾作用加强，但温度过高时蒸腾作用反而会停止；湿度大，蒸腾作用就弱；叶片表面气体流动速度大，蒸腾作用会加强。活动：实验说明：1、氯化钴蓝色滤纸：氯化钴如果不含结晶水，则呈蓝色，若含结晶水，则呈红色。因此，向氯化钴蓝色滤纸呵气，水汽会使滤纸变红色。2、实验前要用滤纸将上下表皮上的水分洗干，否则会影响实验效果。选用同一张叶片，目的是进行对照，因为叶片大小会影响实验结构。实验现象：贴在叶表皮表面的氯化钴蓝色滤纸都会变成红色。下表皮滤纸先变色，并且颜色会深一些。实验结论：水是从叶的上下表皮散发出来的，而且下表皮散发出来的水分多于上表皮散发出来的水分。【设问】从刚才的实验可知，不是叶表皮的每一处都在散发水分。那么，水又是从上下表皮的什么地方散发出来的呢？【观察、实验】实验说明：取材不能撕得太厚，否则会影响观察效果。实验现象：1、表皮细胞一般呈现不规则形状，保卫细胞呈现半月形。 2、保卫细胞里面有叶绿素，气孔周围得细胞壁较厚。 3、叶片受热后 ( http: / / www.21cnjy.com )，气孔内的气体会排出体外，在叶表皮表面形成气泡。形成气泡数目多，说明气孔就多。－－气孔是叶片排出气体的门户。【小结】水在植物体内的运输路径：根从土壤中吸 ( http: / / www.21cnjy.com )收水分；水从根部经导管运输到叶；水从气孔中蒸腾而出。（根尖吸收－－根、茎木质部中的导管－－叶柄中的导管－－叶肉细胞（利用或经气孔散失）
布置作业：
教学反思：
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