山东省乐陵市第二中学高中化学（鲁科版）必修二课件：乙醇

课件26张PPT。饮食中的有机化合物第3节 都说“民以食为天”，人类自诞生以来为了维持生命和保护健康，必须摄取食物，同时食物的品种是十分丰富！蛋白质糖油脂 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。 身边的乙醇各种饮用酒里都含有乙醇。
酒中乙醇的体积分数称酒的度数；
1°表示100mL酒中含有1mL乙醇。乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量。
观察一瓶无水酒精，阅读课本相关内容，归纳和总结乙醇的物理性质。 一、乙醇颜 色 ：
气 味 ：
状 态 ：
密 度 ：

溶解性：
挥发性：无色透明特殊香味液体比水小
200C时的密度是0.7893g/cm3易挥发跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物汽油，苯I2乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分。1、乙醇(俗名酒精）的物理性质2、乙醇的结构分子式：C2H6O结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇比例模型乙醇球棍模型含原子团:
－OH 称为羟基
比较下列分子的异同，分析乙醇分子的结构：乙烷乙醇水乙醇既可看成乙烷分子中氢原子被羟基取代,又可看成是水分子中氢原子被乙基取代。3、乙醇的化学性质　　钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明化学方程式说明：乙基-C2H5对羟基-O-H键有影响，乙醇具有氧化性。
产物名称：乙醇钠。（1）、乙醇与钠反应zxxk现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 　3、乙醇的化学性质（2）a、乙醇的氧化反应（1）— 乙醇燃烧[知识拓展]
　　 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。实验2.向试管里注入2mL无水乙醇,取一根光洁的铜丝绕成螺丝状，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。红→黑黑→红有刺激性气味Cu→CuO CuO→Cu? Cu乙醛b、乙醇的催化氧化1.铜在整个过程中起什么作用？
2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了
哪些化学键？22说明：铜作催化剂。它先在酒精灯上灼热被氧化为氧化铜，然后伸入乙醇中还原为光亮的铜。zxxk催化氧化（去氢）断同一个碳上的C—H和O—H键 乙醛（ethanal）,无色，具有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点为20.80C，易挥发，易燃烧，能于水，乙醇等互溶。
分子式：C2H4O 乙醛是工业制乙酸的中间产物，也是重要的有机化工原料。（1）作燃料 — 飞机、汽车、火锅、酒精灯等（2）作消毒剂 — 医用酒精（75%）等4、乙醇的用途（3）制酒精型饮料 — 啤酒、红酒等（4）有机溶剂、化工原料 — 制乙酸等世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 酒对人体的影响： 饮酒后，乙醇在消化道中被吸收入血，空腹饮酒则吸收更快。血中的乙醇由肝脏来解毒，先是在醇脱氢酶作用下转化为乙醛，又在醛脱氢酶作用下转化为乙酸，乙酸再进一步分解为水和二氧化碳。全过程约需2～4个小时。有人报道成人的肝脏每小时约能分解10毫升乙醇，大量饮酒，超过机体的解毒极限就会引起中毒。 友情提示：喝酒有害健康！酒X身边的化学视野 · 拓展燃料电池型酒精测试仪 SD-400型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高,电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。醉酒驾车危害 醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为。
从2011年5月1日起，刑法修正案(八)将开始实施。，对饮酒后驾驶营运机动车的，新的道路交通安全法增加了15日拘留的处罚，将罚款从500元提高至5000元，并将暂扣机动车驾驶证的处罚改为吊销机动车驾驶证，且5年内不得重新取得机动车驾驶证。练习：1、决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是（ ）
A、乙基 B、羟基
C、氢氧根离子 D、氢离子
2、禁止工业酒精配饮料是因为工业酒精中含有少量的（ ）
A、甲醇 B、乙醇
C、乙二醇 D、丙醇
3、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ）
A 、无水硫酸铜 B 、 浓硫酸
C 、金属钠 D 、CuSO4·5H2OBAA