第8章食品中的有机化合物测试题（含答案）---2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册
文档属性
| 名称 | 第8章食品中的有机化合物测试题（含答案）---2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 175.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-05-16 17:33:53 | ||
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文档简介
第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．下列说法中正确的是（ ）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．常温下油脂都呈固态
D．用亚硝酸钠腌制食品
2．奈玛特韦（C23H32F3N5O4）是一种新开发的抗新冠病毒药物，有关其说法正确的是
A．奈玛特韦是有机高分子化合物 B．奈玛特韦由5种原子构成
C．奈玛特韦中碳元素质量分数最大 D．奈玛特韦完全燃烧的产物不会污染空气
3．将物质按不同标准分类是重要的学习方法，下列判断错误的是（ ）
A．氧化物：冰、干冰、生石灰
B．有机物：葡萄糖、碳酸、淀粉
C．溶液：矿泉水、空气、生理盐水
D．碱：氢氧化钾、熟石灰、烧碱
4．分类是学习和研究化学的一种常见方法，下列分类正确的是
A．混合物：空气、溶液 B．有机物：CO2, CO （NH2）2
C．复合肥料：硝酸钾、硫酸铵 D．合成材料：合金、合成橡胶
5．分类是学习和研究物质的一种常见方法。对下列物质分类的有关说法正确的是
A．葡萄糖和甲烷均含有碳元素，都属于有机物
B．硫酸铜中含有硫酸根，硫酸铜属于酸
C．高锰酸钾中含有氧元素，高锰酸钾属于氧化物
D．碳酸钠溶液能使酚酞溶液变红，碳酸钠属于碱
6．从安全角度考虑，下列做法正确的是
A．用小苏打做糕点，使它更松软
B．霉变大米淘洗后继续食用
C．发现煤气泄漏，立即开灯检查
D．服用NaOH治疗胃酸过多
7．维生素 C 能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，青少年每天要补充 60mg 维生素 C，下列物质含有丰富维生素 C 的是
A．牛肉 B．马铃薯 C．西红柿 D．蛋类
8．科学家发明“人工树叶”如图,有关说法不正确的是
A．产物C3H8O是一种有机化合物
B．该装置模拟了绿色植物的光合作用
C．CO2、C3H8O、H2O和O2物质中都含有氧元素
D．该装置被称为“人工树叶”的主要原因是它外形像树叶
9．下列物质中不属于有机物的是
A．CH4 B．CO C．C2H6O D．C2H4O2
10．下列有关健康的说法正确的是
A．钾离子和氯离子对维持人体内水分和血浆恒定的pH为7.35~7.45起重要的作用
B．我们每天需要量最大的营养素是糖类
C．用亚硝酸钠替代食盐腌制蔬菜，不仅风味独特，还能延长保存时间
D．防止有害元素汞、铅、镉等对人体的侵害是人类健康生活的重要保证
11．新型冠状病毒(SARS-CoV-2)肺炎威胁着人们的身体健康，公共场所尤其要注意消毒杀菌。戊二醛(化学式为C5H8O2)是一种广谱高效的消毒剂。有关戊二醛的下列叙述不正确的是
A．戊二醛的相对分子质量为100
B．戊二醛中C、H、O三种元素的质量比为5：8：2
C．戊二醛充分燃烧时，生成的产物为二氧化碳和水
D．戊二醛是一种有机化合物
12．化学与健康息息相关，下列有关说法正确的是
A．水果上市可往水果上喷洒农药 B．过氧化氢溶液可作消毒剂
C．霉变食物洗后可继续食用 D．坏血病是因为汞元素缺乏所致
13．乙醚是人类很早就使用的麻醉剂，分子结构如图所示，其中短线表示原子间的连接，例如水分子的结构可以表示为H－O－H。下列对乙醚的认识正确的是
A．乙醚是有机高分子化合物
B．乙醚的相对分子质量为74g
C．乙醚中碳元素质量分数为64.9%
D．乙醚由4个碳原子、10个氢原子、1个氧原子构成
二、填空题
14．春天来了，阳光明媚，野炊郊游实属人生之快事，请你从化学的角度分析一些问题：
(1)一路上鲜花烂漫，香气逼人，之所以能闻到花香，说明了________；
(2)在灶上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度。你觉得应该用火焰________给野炊锅加热。
(3)引燃柴草后再将干树枝放入灶内，若放入过多燃烧反而不旺，说明物质充分燃烧需要的条件是________，最后往灶内浇些水即可使火焰熄灭，其灭火原理是________；
(4)野餐食谱如下：主食有馒头，配菜有火腿、鱼汤、豆干。从营养角度来看，应该再添一样 （填字母）。
A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤羊肉串
(5)电动自行车，出发前要为蓄电池充电，充电时能量的转化方式是________。
15．能源、健康和安全关系着社会的发展。请回答：
(1)煤、石油、天然气属于______能源（填“可再生”或“不可再生”）；
(2)安全是一个永恒的话题，下列做法错误的是________（填序号）；
A．燃气泄漏，用打火机检验 B．电器着火，先关闭电源
C．点燃氢气前先检验纯度 D．不食用发霉的蛋糕
(3)小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、红烧肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是________（填序号）。
A．牛肉 B．鸡肉 C．蔬菜
三、实验题
16．多彩的“碳”，多姿的生活，让我们一起走进“碳”的世界．
（1）下列含碳元素的物质中，属于有机物的是_____（填字母序号）．
A 碳酸钙 B 乙醇（C2H5OH） C 二氧化碳
（2）近期，浙江大学实验室里诞生了世界上最轻的材料﹣﹣“碳海绵”．（如图所示），由碳元素组成，具有多孔结构，弹性好．它对石油有很强的吸附能力（不吸水），将吸入的石油挤出后仍可恢复原状．下列关于碳海绵的说法正确的是_____（填字母序号）．
A 有吸附性 B 重复利用 C 处理海上石油泄漏
（3）如图，二氧化碳是很重要的化工原料，科学家设想利用太阳能加热器“捕捉CO2”、“释放CO2”，实现碳循环．
①步骤1的化学方程式为_____．
②为确定步骤2中的碳酸钙是否完全分解，设计的实验步骤为：取少量固体于试管中，滴加过量_____溶液，若观察到试管内_____．则分解不完全．
③上述设想的优点有_____（填字母序号）．
a 原料易得且可循环利用 b 充分利用太阳能 c 可全地域全天候使用
④CO2是宝贵的碳氧资源．CO2和H2在一定条件下可合成甲酸（HCOOH），此反应中CO2与H2的分子个数比为_____，若要检验1%甲酸水溶液是否显酸性，能选用的有_____（填字母序号）．
a 无色酚酞溶液 b 紫色石蕊溶液 c pH试纸
（4）如图丙，在A瓶中盛满CO2气体，将装有96℃以上但未沸腾热水的B瓶，放入装有相同热水的烧杯中，进行如下实验：
①先用注射器抽取20mL的水，注入A瓶中，充分振荡，其化学方程式为_____，但未见B瓶中发生现象．
②再用另一只注射器抽取20mL的浓NaOH，注入A瓶中，充分振荡，观察到的现象为_____，产生此现象的原因是_____．
四、简答题
17．请用化学知认回答下列问题：
（1）炒菜时常常加些食醋，食醋中含有的酸是_____（填化学式）
（2）给树木刷含有硫磺粉的石灰浆的目的是_____；
（3）氢氧化钠固体需要密封保存的原因是_____；
（4）洗涤剂可以去除油污是因为洗涤剂具有_____功能；
（5）医用酒精中乙醇的体积分数为75%，就是指_____。
18．据报道，全球每年浪费掉的粮食约有1000亿吨，其中，约300亿吨是加工过的食品。下图是一包烤花生的图片，图中的脱氧剂在食品防腐保鲜，特别是对延长含高油脂食品的保质期有着重要作用。请回答下列问题：
（1）花生中富含的营养素是______（答出一种即可），检验这包脱氧剂中含有铁粉的方法是____________。
（2）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式____________________________，据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是___（填序号）。
a 脱氧剂具有杀菌、消毒的作用
b 脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥
c 脱氧剂吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
（3）钢铁是应用最广泛的金属材料，写出工业上炼铁原理的化学方程式____；我们日常生活中使用的清洁球，就是用不锈钢丝制作的，这是利用了金属铁具有的___；铝、铁、铜三种金属在历史上被人类使用的时间先后顺序是________，你认为其原因可能是____。
（4）据统计，我国每年因金属腐蚀造成的经济损失约占国民生产总值的2%～4%，防止金属腐蚀具有重要意义。答出一种防止金属腐蚀的措施____。
五、计算题
19．目前，新型冠状病毒肺炎疫情形势依然严峻，为做好个人防护，生活中常用75%的乙醇溶液进行手部消毒。另外，乙醇还用作酒精灯的燃料，酒精灯添加燃料不得超过其容量的2/3，约含乙醇92g。已知：乙醇完全燃烧的反应为。
请问：
（1）从是否含碳元素的角度，乙醇属于______（填“有机物”或“无机物”）；
（2）92g乙醇完全燃烧，消耗氧气的质量是多少（写出计算过程）。
参考答案：
1．B 2．C 3．B 4．A 5．A 6．A 7．C 8．D 9．B 10．D 11．B 12．B 13．C
14．(1)微粒在不断地运动
(2)外焰
(3) 物质与氧气充分接触 使可燃物温度降低到着火点以下，并与空气隔离
(4)C
(5)电能转化为化学能
15．(1)不可再生
(2)A
(3)C
16． B ABC CaO+CO2CaCO3 稀盐酸 有气泡产生 ab 1：1 bc H2O+CO2═H2CO3 烧瓶中的水沸腾 气压减小，水的沸点降低
17． CH3COOH 保护树木，防止冻伤，防止害虫生卵 氢氧化钠固体吸水并与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质 乳化 每100体积的医用酒精中含75体积的乙醇
18． 油脂（蛋白质、糖） 用磁铁吸引（加入盐酸有气泡冒出） 4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 bc 3CO+ Fe2O3 2Fe + 3CO2 延展性或硬度较大 铜、铁、铝 金属越不活泼，越容易制取 在金属表面涂油或刷漆（合理即可）
19．（1）有机物
（2）解：设消耗氧气的质量是x
答：消耗氧气的质量是192g
一、单选题
1．下列说法中正确的是（ ）
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色
B．鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀
C．常温下油脂都呈固态
D．用亚硝酸钠腌制食品
2．奈玛特韦（C23H32F3N5O4）是一种新开发的抗新冠病毒药物，有关其说法正确的是
A．奈玛特韦是有机高分子化合物 B．奈玛特韦由5种原子构成
C．奈玛特韦中碳元素质量分数最大 D．奈玛特韦完全燃烧的产物不会污染空气
3．将物质按不同标准分类是重要的学习方法，下列判断错误的是（ ）
A．氧化物：冰、干冰、生石灰
B．有机物：葡萄糖、碳酸、淀粉
C．溶液：矿泉水、空气、生理盐水
D．碱：氢氧化钾、熟石灰、烧碱
4．分类是学习和研究化学的一种常见方法，下列分类正确的是
A．混合物：空气、溶液 B．有机物：CO2, CO （NH2）2
C．复合肥料：硝酸钾、硫酸铵 D．合成材料：合金、合成橡胶
5．分类是学习和研究物质的一种常见方法。对下列物质分类的有关说法正确的是
A．葡萄糖和甲烷均含有碳元素，都属于有机物
B．硫酸铜中含有硫酸根，硫酸铜属于酸
C．高锰酸钾中含有氧元素，高锰酸钾属于氧化物
D．碳酸钠溶液能使酚酞溶液变红，碳酸钠属于碱
6．从安全角度考虑，下列做法正确的是
A．用小苏打做糕点，使它更松软
B．霉变大米淘洗后继续食用
C．发现煤气泄漏，立即开灯检查
D．服用NaOH治疗胃酸过多
7．维生素 C 能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，青少年每天要补充 60mg 维生素 C，下列物质含有丰富维生素 C 的是
A．牛肉 B．马铃薯 C．西红柿 D．蛋类
8．科学家发明“人工树叶”如图,有关说法不正确的是
A．产物C3H8O是一种有机化合物
B．该装置模拟了绿色植物的光合作用
C．CO2、C3H8O、H2O和O2物质中都含有氧元素
D．该装置被称为“人工树叶”的主要原因是它外形像树叶
9．下列物质中不属于有机物的是
A．CH4 B．CO C．C2H6O D．C2H4O2
10．下列有关健康的说法正确的是
A．钾离子和氯离子对维持人体内水分和血浆恒定的pH为7.35~7.45起重要的作用
B．我们每天需要量最大的营养素是糖类
C．用亚硝酸钠替代食盐腌制蔬菜，不仅风味独特，还能延长保存时间
D．防止有害元素汞、铅、镉等对人体的侵害是人类健康生活的重要保证
11．新型冠状病毒(SARS-CoV-2)肺炎威胁着人们的身体健康，公共场所尤其要注意消毒杀菌。戊二醛(化学式为C5H8O2)是一种广谱高效的消毒剂。有关戊二醛的下列叙述不正确的是
A．戊二醛的相对分子质量为100
B．戊二醛中C、H、O三种元素的质量比为5：8：2
C．戊二醛充分燃烧时，生成的产物为二氧化碳和水
D．戊二醛是一种有机化合物
12．化学与健康息息相关，下列有关说法正确的是
A．水果上市可往水果上喷洒农药 B．过氧化氢溶液可作消毒剂
C．霉变食物洗后可继续食用 D．坏血病是因为汞元素缺乏所致
13．乙醚是人类很早就使用的麻醉剂，分子结构如图所示，其中短线表示原子间的连接，例如水分子的结构可以表示为H－O－H。下列对乙醚的认识正确的是
A．乙醚是有机高分子化合物
B．乙醚的相对分子质量为74g
C．乙醚中碳元素质量分数为64.9%
D．乙醚由4个碳原子、10个氢原子、1个氧原子构成
二、填空题
14．春天来了，阳光明媚，野炊郊游实属人生之快事，请你从化学的角度分析一些问题：
(1)一路上鲜花烂漫，香气逼人，之所以能闻到花香，说明了________；
(2)在灶上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度。你觉得应该用火焰________给野炊锅加热。
(3)引燃柴草后再将干树枝放入灶内，若放入过多燃烧反而不旺，说明物质充分燃烧需要的条件是________，最后往灶内浇些水即可使火焰熄灭，其灭火原理是________；
(4)野餐食谱如下：主食有馒头，配菜有火腿、鱼汤、豆干。从营养角度来看，应该再添一样 （填字母）。
A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤羊肉串
(5)电动自行车，出发前要为蓄电池充电，充电时能量的转化方式是________。
15．能源、健康和安全关系着社会的发展。请回答：
(1)煤、石油、天然气属于______能源（填“可再生”或“不可再生”）；
(2)安全是一个永恒的话题，下列做法错误的是________（填序号）；
A．燃气泄漏，用打火机检验 B．电器着火，先关闭电源
C．点燃氢气前先检验纯度 D．不食用发霉的蛋糕
(3)小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、红烧肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是________（填序号）。
A．牛肉 B．鸡肉 C．蔬菜
三、实验题
16．多彩的“碳”，多姿的生活，让我们一起走进“碳”的世界．
（1）下列含碳元素的物质中，属于有机物的是_____（填字母序号）．
A 碳酸钙 B 乙醇（C2H5OH） C 二氧化碳
（2）近期，浙江大学实验室里诞生了世界上最轻的材料﹣﹣“碳海绵”．（如图所示），由碳元素组成，具有多孔结构，弹性好．它对石油有很强的吸附能力（不吸水），将吸入的石油挤出后仍可恢复原状．下列关于碳海绵的说法正确的是_____（填字母序号）．
A 有吸附性 B 重复利用 C 处理海上石油泄漏
（3）如图，二氧化碳是很重要的化工原料，科学家设想利用太阳能加热器“捕捉CO2”、“释放CO2”，实现碳循环．
①步骤1的化学方程式为_____．
②为确定步骤2中的碳酸钙是否完全分解，设计的实验步骤为：取少量固体于试管中，滴加过量_____溶液，若观察到试管内_____．则分解不完全．
③上述设想的优点有_____（填字母序号）．
a 原料易得且可循环利用 b 充分利用太阳能 c 可全地域全天候使用
④CO2是宝贵的碳氧资源．CO2和H2在一定条件下可合成甲酸（HCOOH），此反应中CO2与H2的分子个数比为_____，若要检验1%甲酸水溶液是否显酸性，能选用的有_____（填字母序号）．
a 无色酚酞溶液 b 紫色石蕊溶液 c pH试纸
（4）如图丙，在A瓶中盛满CO2气体，将装有96℃以上但未沸腾热水的B瓶，放入装有相同热水的烧杯中，进行如下实验：
①先用注射器抽取20mL的水，注入A瓶中，充分振荡，其化学方程式为_____，但未见B瓶中发生现象．
②再用另一只注射器抽取20mL的浓NaOH，注入A瓶中，充分振荡，观察到的现象为_____，产生此现象的原因是_____．
四、简答题
17．请用化学知认回答下列问题：
（1）炒菜时常常加些食醋，食醋中含有的酸是_____（填化学式）
（2）给树木刷含有硫磺粉的石灰浆的目的是_____；
（3）氢氧化钠固体需要密封保存的原因是_____；
（4）洗涤剂可以去除油污是因为洗涤剂具有_____功能；
（5）医用酒精中乙醇的体积分数为75%，就是指_____。
18．据报道，全球每年浪费掉的粮食约有1000亿吨，其中，约300亿吨是加工过的食品。下图是一包烤花生的图片，图中的脱氧剂在食品防腐保鲜，特别是对延长含高油脂食品的保质期有着重要作用。请回答下列问题：
（1）花生中富含的营养素是______（答出一种即可），检验这包脱氧剂中含有铁粉的方法是____________。
（2）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式____________________________，据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是___（填序号）。
a 脱氧剂具有杀菌、消毒的作用
b 脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥
c 脱氧剂吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
（3）钢铁是应用最广泛的金属材料，写出工业上炼铁原理的化学方程式____；我们日常生活中使用的清洁球，就是用不锈钢丝制作的，这是利用了金属铁具有的___；铝、铁、铜三种金属在历史上被人类使用的时间先后顺序是________，你认为其原因可能是____。
（4）据统计，我国每年因金属腐蚀造成的经济损失约占国民生产总值的2%～4%，防止金属腐蚀具有重要意义。答出一种防止金属腐蚀的措施____。
五、计算题
19．目前，新型冠状病毒肺炎疫情形势依然严峻，为做好个人防护，生活中常用75%的乙醇溶液进行手部消毒。另外，乙醇还用作酒精灯的燃料，酒精灯添加燃料不得超过其容量的2/3，约含乙醇92g。已知：乙醇完全燃烧的反应为。
请问：
（1）从是否含碳元素的角度，乙醇属于______（填“有机物”或“无机物”）；
（2）92g乙醇完全燃烧，消耗氧气的质量是多少（写出计算过程）。
参考答案：
1．B 2．C 3．B 4．A 5．A 6．A 7．C 8．D 9．B 10．D 11．B 12．B 13．C
14．(1)微粒在不断地运动
(2)外焰
(3) 物质与氧气充分接触 使可燃物温度降低到着火点以下，并与空气隔离
(4)C
(5)电能转化为化学能
15．(1)不可再生
(2)A
(3)C
16． B ABC CaO+CO2CaCO3 稀盐酸 有气泡产生 ab 1：1 bc H2O+CO2═H2CO3 烧瓶中的水沸腾 气压减小，水的沸点降低
17． CH3COOH 保护树木，防止冻伤，防止害虫生卵 氢氧化钠固体吸水并与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质 乳化 每100体积的医用酒精中含75体积的乙醇
18． 油脂（蛋白质、糖） 用磁铁吸引（加入盐酸有气泡冒出） 4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 bc 3CO+ Fe2O3 2Fe + 3CO2 延展性或硬度较大 铜、铁、铝 金属越不活泼，越容易制取 在金属表面涂油或刷漆（合理即可）
19．（1）有机物
（2）解：设消耗氧气的质量是x
答：消耗氧气的质量是192g