第8章食品中的有机化合物测试题（含答案)---2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．下列说法中，错误的是( )
A．铁、锌、钙、硒、碘都是人体必需的微量元素
B．洗洁精除去餐具上的油污是“乳化作用”
C．在铁桶中加入硫酸铜溶液和石灰水配制杀菌剂的操作欠妥
D．蛋白质是重要的营养物质，常吃鱼、虾、大豆都能补充蛋白质
2．学习安全知识，提高安全意识。下列做法正确的是
A．加热液体时试管口朝向无人处
B．霉变食物洗净加热后方可食用
C．室内着火时立即开窗排出烟雾
D．在天然气灶具下方安装报警器
3．下表是某同学在错题本中整理的部分内容,其中完全正确的是
A．化学与健康 B．现象描述
老年人缺钙会导致骨质疏松蛋白质是人体供给能量的主要物质 红磷在氧气中燃烧——产生大量白雾硫在空气中燃烧——产生蓝紫色火焰
C．性质与其对应用途 D．对安全的认识
石墨质软而滑腻——用作润滑剂氧气能支持燃烧——用作燃料 煤矿矿井要保持通风、严禁烟火点燃可燃性气体前一定要验纯
A．A B．B C．C D．D
4．健康的身体离不开合理的饮食，下列说法正确的是
A．多吃富含维生素的蔬菜水果 B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐
C．用霉变的花生做食品 D．食盐中加碘，碘元素的摄入越多越好
5．2019年12月20日，“仪征一号”卫星搭载长征四号乙火箭成功升空，该火箭采用四氧化二氮作助燃剂，四氧化二氮属于
A．单质 B．混合物 C．有机物 D．氧化物
6．分类法是化学学习的重要方法。下列分类正确的是
A．氧化物:水、干冰、铁锈
B．有机物:尿素、二氧化碳、甲烷
C．单质:金刚石、水银、液氧
D．合成材料:钛合金、合成橡胶、塑料
7．化学就在我们身边，下列说法错误的是（　　）
A．铝的利用比铁和铜晚得多，是因为铝不如铁、铜活泼
B．乙醇俗称酒精，在空气中燃烧时放出大量的热，可用作酒精灯、内燃机等的燃料
C．肥皂水可以区别软水和硬水
D．面粉在有限的空间遇到明火会剧烈燃烧，引起爆炸
8．关注健康是人类永恒的主题。下列有关的叙述正确的是
①人体每天约需要3﹣5g的食盐以满足人体的正常需要；
②霉变的大米必须清洗后才能食用；
③人体血液的pH＞7，此人一定是健康的；
④人体缺乏维生素C会引起坏血病；
⑤人体口腔唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。
A．只有①④⑤ B．只有②④⑤ C．只有①③ D．只有①④
9．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述错误的是
A．人体的胃液pH<7.有助于消化
B．幼儿及青少年缺少钙元素，会得佝偻病和发育不良
C．铁、锌、硒、钾是人体所需的微量元素
D．“皮革奶”是将皮革加工成蛋白质加入奶粉中对健康有害，应禁止销售
10．化学与生产生活密不可分。下列叙述中正确的是
A．用氢氧化钠治疗胃酸过多症 B．用甲醛浸泡水产品延长保质期
C．用氧气作焊接金属的保护气 D．用小苏打作培制糕点的膨松剂
11．“瘦肉精” 学名盐酸克伦特罗, 化学式为C12H18Cl2N2O，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害。下列关于瘦肉精说法正确的是
A．瘦肉精中含有35个原子 B．瘦肉精中碳元素的质量分数最大
C．瘦肉精的相对分子质量277g D．瘦肉精属于有机高分子化合物
12．我国科学家屠呦呦有关青蒿素（C15H22O5）的研究成果荣获诺贝尔奖。下列说法正确的是
A．青蒿素是一种有机物 B．青蒿素的相对分子质量为 282 g
C．青蒿素中共有 42 个原子 D．青蒿素中碳、氧元素的质量比为 3：1
二、填空题
13．雷神山医院为武汉人民战胜新冠病毒提供了强大的物质基础。请回答下列问题:
（1）酒精是杀死新冠病毒的外用消毒剂，也是实验室常用的燃料。酒精燃烧的化学方程式是_______；
（2）医院病人午餐食谱如下:米饭、红烧肉、牛奶、鸡蛋西红柿汤，其中富含糖类的食物是_______；从营养角度看，你认为还应该添加的食物是_____________。
（3）为保证饮水安全，向水中加入ClO2进行消杀，其中氯元素的化合价是____________。
14．某方便面的营养成分表如图表(其中碳水化合物主要指淀粉等)
(1)表中“钠”是指___________(填序号)。
A．离子 B．分子 C．元素 D．单质
(2)方便面中含的营养素有___________种。
(3)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是___________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。
(4)若小明用天然气煮方便面，天然气主要成份燃烧的化学方程式是：___________。
(5)若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的___________原理相似。
15．用化学用语表示：
（1）2个氧分子________ ；
（2）人体中含量最高的金属元素_______ ；
（3）写出硫酸钠的化学式并标出其中硫元素的化合价______ ；
（4）2 个亚铁离子______ 。
三、实验题
16．如下图所示为实验室中常见气体制备、干燥、收集和性质实验的部分仪器(组装实验装置时，可重复选择仪器)，回答下列问题：
(1)写出上图中标有字母仪器的名称：① ______________ ；② _____________ 。
(2)实验室用过氧化氢和二氧化锰制取氧气，反应的化学方程式为 ______________ 。
(3)若要制取一瓶干燥的二氧化碳并进行检验，要选择的装置依次是A→ _____ →F(气体应从 _______ 端通入)→ _____ (填装置序号)。
(4)小明同学预对某有机物的组成元素进行定量分析探究(资料显示该有机物中—定含碳、氢、氧三种元素)，所选仪器的连接顺序为：A→Dl→C→D2→G(已知：Dl、D2为2个浓硫酸洗气瓶)。使此有机物在纯氧中完全燃烧，收集有关实验数数据。(假设每一步均反应完全)仪器C的大玻璃管中放入此有机物2.3g，充分燃烧后，测得仪器D1的质量增加1.8g，仪器D2的质量增加2.7g，仪器G增重4.4g。则该有机物中含有氧元素的质量是 __ g，该有机物分子中碳、氢、氧三种原子的最简个数比是 ___________ 。
四、简答题
17．根据下图回答问题：
（1）有人认为图一中小孩的疑虑是没有必要的，你的解释是________。
（2）观察图二火灾场景，提出一条合理的逃生建议________。
（3）图三净水器宣称“净化的水不会再产生水垢”，该广告是否科学并做简要分析________。
18．碘是一种由碘分子构成的非金属，某同学利用碘进行了如下的实验：
①把少量的固体碘放在湿润的馒头上，发现馒头会变蓝色；
②再取少量的碘溶解在水中，用馒头去蘸取碘液，发现馒头也会变蓝色。（提示：碘分子能使馒头中的淀粉变蓝色）则：
（1）取少量的碘放入烧杯中，用酒精灯加热，碘升华变成碘蒸气，把湿润的馒头放在碘蒸气中，馒头_____变蓝色（选填“会”或“不会”）。
（2）把碘溶解在酒精中，可以得到用来消毒用的碘酒，用馒头去沾取少量的碘酒，馒头_____（选填“会”或“不会”）变蓝色。
（3）请用分子的观点来解释实验中的现象_____。
（4）现在市场上买来的食盐都是加碘盐，用馒头沾取少量的食盐水，馒头不变蓝色，由此可知，食盐中_____（存在或不存在）碘分子。
五、计算题
19．亚硝酸钠（NaNO2）因可以抑制肉毒杆菌的生长繁殖而被广泛用于加工肉制品，但一个成年人一次食用亚硝酸钠0.2-0.5克会出现中毒症状……。
（1）NaNO2含___________种元素；
（2）NaNO2中钠、氧两种元素的质量比是___________；
（3）NaNO2中氮元素的质量分数是___________；（计算结果保留至0.1%）
（4）我认为___________（填“有必要”或“没必要”）致力研究寻找亚硝酸钠的替代品；
（5）饮食建议：___________。
参考答案：
1．A 2．A 3．D 4．A 5．D 6．C 7．A 8．D 9．C 10．D 11．B 12．A
13． 米饭 蔬菜（或水果等） +4
14．(1)C
(2)4
(3)甲状腺肿大
(4)
(5)过滤
15． 2O2 Ca 2Fe2+
16． 锥形瓶 酒精灯 D a E 0.8 2：6：1
17． 铅笔是石墨和黏土混合制成的，不含有铅。 迅速逃离火灾现场 否；不能除去可溶性钙镁化合物，不能将硬水软化
18． 会 会 碘是由碘分子构成的，分子是保持物质的化学性质的一种微粒。在上述实验中碘分子都没有发生改变，所以都能使淀粉变蓝色 不存在
19．（1）三；（2）23：32；（3）20.3%；（4）有必要；（5）不吃或少吃肉类腌制品