浙科版（2019）生物必修一 第一章第二节课时1 糖类与脂质的种类及功能课件（共28张PPT）

(共28张PPT)
第二节　生物大分子
以碳链为骨架
课时1　糖类与脂质的种类及功能
1.说出细胞中C、H、O、N、P、S等元素以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。
2.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。
3.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有
重要作用。
1.运用列表法比较糖类、脂质的种类及功能,培养科学思维能力。
2.基于对糖类及脂质本质的认知,解答与糖类和脂质相关的人类健康问题。
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1
一、碳骨架
1.碳骨架的形成
(1)碳原子间可以共用电子形成 ,从而由很多碳原子串起长长的 结构、支链结构或 结构,共同形成碳骨架。
(2)骨架中的碳还可以与其他原子,如H、O、N、S、P等
通过 相连接。
共价键
直链
环状
共用电子
2.生物大分子
(1)组成生物体的有机物都是以 作为结构基础的,主要包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。许多有机物的相对分子量以万至百万计,所以称为生物大分子。
(2)两类最重要的生物大分子是 。
二、糖类是细胞的主要能源物质
1.元素组成
大多数糖类由 三种元素组成。
碳骨架
蛋白质和核酸
C、H、O
种类 单糖 二糖 多糖
特征 可被细胞 . 利用的小分子物质 由2个单糖分子 形成 由多个单糖分子通过特定的
连在一起形成
2.种类及功能
直接
吸收
脱水缩合
共价键
种类及 功能 ① (细胞生命活动的主要能源物质); ② . (DNA分子的重要组成物质); ③其他单糖,如果糖、半乳糖、 等 ①蔗糖(由葡萄糖和 . 组成); ② . (由2分子葡萄糖组成); ③乳糖(由葡萄糖和 . 组成) ① (米、面等的主要成分,植物体内重要的 物质);
②纤维素(木材和棉花的主要成分,是植物 的主要成分);
③糖原(包括 .
和 ,是动物体内重要的储能物质)
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
麦芽糖
半乳糖
淀粉
储能
细胞壁
肝糖原
肌糖原
1.所有的糖类都是能源物质吗
提示:并非所有的糖类都是能源物质。如核糖、脱氧核糖一般不作为能源物质,纤维素作为植物细胞壁的主要成分。
2.糖尿病人的饮食受到严格的限制,米饭和馒头等主食都需要定量摄入,试分析原因。
提示:米饭、馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化后生成葡萄糖,被人体吸收从而使血糖升高,因此需要定量摄入。
三、脂质是一类不溶于水的有机物,具有多种生物学功能
1.元素组成
主要由 三种元素组成,其中 原子较糖类多,而 原子较糖类少。有些脂质还含有 等元素。
2.特性
通常不溶于 ,而溶于 。
C、H、O
氢
N和P
水
有机溶剂
氧
种类 功能
油脂(由甘油和脂肪酸组成) ①作为 物质;②作为抗 的保温层;③还能起到 作用
磷脂 细胞 结构的重要成分
固醇 胆固醇 构成 的重要成分,血液中含量过多则可能引发 疾病
. 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物对 的吸收等
3.种类及功能
储能
低温
防震
各种膜
细胞膜
心脑血管
性激素
钙和磷
1.俗话说“瘦人怕撞,胖人怕热”,请结合脂肪的有关
知识分析其中的原因。
提示:脂肪具有储存能量、防震、保温的作用。瘦人的
脂肪较少,缓冲外界压力的能力弱,因此怕撞;胖人的脂肪较多,散热慢,因此怕热。
2.某幼儿家庭食物中并不缺钙,但其身体明显表现出缺钙症状,这是由该幼儿体内缺什么引起的 判断的依据是
什么
提示:维生素D。维生素D能有效地促进人和动物对钙和磷的吸收,缺乏维生素D也会造成体内缺钙。
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1.二糖均由两分子葡萄糖缩合而成。(　　)
提示:二糖中的麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成,但蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成,乳糖是一分子
葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成。
2.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖。
(　　)
×
√
3.不是只有动物细胞中才含有脂肪,植物细胞中也含有。
(　　)
4.葡萄糖是生物体内最重要的单糖。(　　)
5.稻米和木材的主要成分均为淀粉。(　　)
提示:木材的主要成分为纤维素。
6.脂质中的胆固醇是各种膜的重要组成成分。(　　)
提示:胆固醇是构成人和动物细胞膜的重要成分。
√
√
×
×
7.油脂主要含有C、H、O三种元素,同等质量的油脂释放的热量比糖类多。(　　)
提示:油脂仅由C、H、O三种元素组成。
8.胆固醇过多可能引发心脑血管疾病,因此胆固醇对于身体而言有害。(　　)
提示:胆固醇是构成细胞膜的重要成分,但血液中胆固醇过多可能会引发心脑血管疾病,对身体有害。
×
×
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2
任务一　糖的种类及功能
[任务突破]
列表总结糖的种类、分布及功能
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖 动、植物 细胞 组成RNA的成分
脱氧核糖 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 最重要的能源物质
果糖 植物细胞 能源物质
二糖 麦芽糖(2分子葡萄糖) 植物细胞 能水解成单糖
而供能
蔗糖(1分子葡萄糖+1分子果糖) 植物(甘蔗、甜菜中含量丰富)
乳糖(1分子葡萄糖+1分子半乳糖) 动物(乳汁)
多糖 淀粉(基本单位:葡萄糖) 植物(粮食作物的种子、变态茎或根等) 储存能量
纤维素(基本单位:葡萄糖) 植物(植物细胞的细胞壁中) 支持保护细胞
糖原(基本单位:葡萄糖) 肝糖原 动物(动物的肝脏中) 储存能量,
调节血糖
肌糖原 动物(动物的肌肉组织中) 储存能量
[迁移应用]
[典例1] 下列关于糖类及其生理作用的叙述中,正确的是
(　　)
A.纤维素是组成动物细胞壁的主要成分之一
B.糖类物质都是细胞内的能源物质
C.葡萄糖和核糖是植物细胞和动物细胞内都含有的单糖
D.发芽小麦种子中的1分子麦芽糖经水解可产生1分子果糖和1分子葡萄糖
√
解析:纤维素是构成植物细胞壁的主要成分之一;脱氧核糖、核糖和纤维素等在生物体内是不供能的,不属于能源物质;葡萄糖是动植物细胞内主要的能源物质,
核糖是RNA的组成成分,RNA在动植物细胞内都有分布,因此葡萄糖和核糖是植物细胞和动物细胞内都含有的单糖;发芽小麦种子中的1分子麦芽糖经水解可产生
2分子葡萄糖。
任务二　探究脂质的种类及功能
[任务突破1]
运用概念图厘清脂质的种类及生理功能
[迁移应用]
[典例2-1] (2022·绿谷联盟高一月考)食物中的脂质含量影响着人体健康,有关脂质的叙述,错误的是(　　)
A.脂质是一类不溶于水的有机物,氢原子较糖类少
B.维生素D属于固醇类物质,可以促进动物对钙的吸收
C.油脂不亲水,作为储能物质时不必携带多余的水
D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分,血液中胆固醇过多会
引发心脑血管疾病
√
解析:脂质是一类不溶于水的有机物,氢原子较糖类多;维生素D能促进人和动物对钙、磷的吸收;油脂作为
储能物质时不必携带多余的水,是细胞内良好的储能
物质;胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在血液中
胆固醇过多会引发心脑血管疾病。
[任务突破2]
运用列表法比较糖类与脂质
项目 糖类 脂质
元素 组成 C、H、O C、H、O(N、P)
种类 单糖、二糖、多糖 油脂、磷脂、固醇等
生理 作用 ①主要的能源物质;②构成细胞结构,如糖蛋白、细胞壁;③核酸的组成成分之一,如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质,如油脂;②构成细胞中各种膜结构的重要物质,如磷脂;③调节新陈代谢和生殖,如性激素
放能 比较 油脂和糖类相比,油脂中C、H比例较糖类高(或O原子比例较糖类低),故同质量油脂耗氧量与释放热量均比糖类多
[迁移应用]
[典例2-2] (2022·精诚联盟高一联考)奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料,奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等,也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是(　　)
A.使奶茶有甜味的物质不一定是糖类
B.脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多
C.人体内的脂质和糖类可相互转化
D.奶茶中的蔗糖和脂质属于生物大分子
√
解析:使奶茶有甜味的物质不一定是糖类,如糖精有甜味但是非糖物质;脂肪与糖类比较,氢含量高,氧含量低,所以与同质量的糖类相比,氧化分解释放的能量更多;糖类、脂质之间在一定条件下是可以相互转化的;奶茶中蔗糖属于二糖,二糖不属于生物大分子,脂质也不是生物大分子。