沪教版九年级下册化学 8.1 什么是有机化合物课件(共15张PPT)

(共15张PPT)
第八章 食品中的有机化合物
第一节
什么是有机化合物
学习目标
1.能从组成上区分有机化合物和无机化合物，并列举事例加以说明；
2.了解有机高分子化合物的组成特点；
3.能用实验方法从组成上辨别有机物；
4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
新课讲解
观察实验并思考：
1.把少量的葡萄糖放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察现象；
思考：你能发现这些物质燃烧的共同之处吗？你能从中得到什么启示？
3.点燃一小块矿泉水瓶的碎片,观察发生的现象。
2.点燃蜡烛，观察现象,将白纸片从火焰上方划过，又观察发生的现象；
新课讲解
葡萄糖、蜡烛、矿泉水瓶碎片等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。
在已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。
新课讲解
知识点一
有机化合物
化合物
有机化合物：含碳元素的化合物
无机化合物：不含碳 元素的化合物
区别有机物与无机物的关键
是否含有碳
（无机物）
（有机物）
注意：
含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。
新课讲解
1.下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ）
A.都是含碳的化合物 B.都是有机物
C.碳元素化合价相同 D.都是无机物
2.下列化合物中，属于有机物的 （ ）
A.盐酸（HCl） B.碳酸(H2CO3)
C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)
A
C
练习
新课讲解
知识点二
有机化合物的特点
1.结构复杂；
3.大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。
2.种类繁多（1千多万种）；
有机物
都含有碳元素（链状或环状）
还可能含有氢、氧、氮、氯、硫、磷
（连接顺序和方式不同）
新课讲解
知识点三
有机高分子化合物
有机高分子化合物：相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在一万以上的）。
不同的有机物相对分子质量相差很大，如：
甲烷（CH4）， Mr (CH4) =16
乙醇（C2H6O），Mr (C2H6O)= 46
维生素B2(C17H20O6N4)，Mr(C17H20O6N4) = 376
聚乙烯 [(C2H4)n，n = 1 000~10 000]，
Mr [(C2H4)n]= 28 000~280 000
新课讲解
知识点四
食品中的有机化合物
糖类(葡萄糖、纤维素、淀粉）
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质（无机盐）
水
六大营养素
有机物
新课讲解
富含淀粉的食物
大米
玉米
土豆
红薯
面粉
富含油脂的食物
猪油
新课讲解
富含蛋白质的食物
新课讲解
富含维生素的食物
新课讲解
练习
下列物质中属于有机物的是（ ）
①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质
A.①②③④⑤ B.②③④⑤
C.③④⑤ D.④⑤
B
新课讲解
谢谢聆听