1.2生物大分子以碳链为骨架课件(共26张PPT)2023-2024学年高一上学期生物浙科版必修一

(共26张PPT)
1.2 生物大分子以碳链为骨架
鲜重
干重
____是鲜重时含量最高的元素;
____是干重时含量最高的元素；
O
C
(核心元素）
【拓展】碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的核心元素。碳原子核外有6个电子，分内、外两层分布，2个在第一层，4个在第二层，即最外层。要使碳原子最外层成为具有8个电子的稳定结构，需要别的原子提供4个电子使碳原子与别的原子共用电子形成共价键。碳原子间可以共用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。
组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，主要包括糖类、 脂质、蛋白质和核酸。
许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子。组成生物体的大分子在结构上有何共同特点？
它们都是以碳骨架作为结构基础。
糖类、 脂质、蛋白质和核酸
P7 小资料
甜的物质不一定都是糖
糖是什么，糖一定是甜的吗？
鼠李糖C6H12O5
糖的含量：
糖的元素组成：
糖的氢氧比例及旧称
地球上含量最多的一类有机物
大多数糖类由C、H、O三种元素组成
多数 H:O=2:1，旧称碳水化合物
葡萄糖的分子式：
麦芽糖的分子式：
C6H12O6
C12H22O11
一、糖类是细胞的主要能源物质
糖的分类、功能、分布
（1）单糖
不能再水解的糖 可被细胞直接吸收利用的小分子物质。
葡萄糖（C6H12O6）
细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质
果糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
脱氧核糖（C5H10O4）
核糖（C5H10O5）
是RNA（一种核酸）分子的重要组成成分
六碳糖
五碳糖
常见的单糖
（注：六碳糖中的三种糖是同分异构体）
动、植物、（微生物）都有葡萄糖、脱氧核糖、核糖
动物含有半乳糖
植物含有果糖
是细胞遗传物质——DNA分子的重要组成成分
一般静脉注射5%葡萄糖溶液
分布：
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
脱水缩合
葡萄糖
（2）二糖
蔗糖（C12H22O11）
1葡萄糖+1果糖
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖（C12H22O11）
常见的二糖
（注：蔗糖、麦芽糖、乳糖是同分异构体）
2葡萄糖
1葡萄糖+1半乳糖
注：我们食用的白糖、冰糖、红糖都是由蔗糖加工而来的。
概念：由2分子单糖脱水缩合形成。
动物：乳糖
植物：蔗糖、麦芽糖
分布：
（3）多糖
概念：多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的。
淀粉（CmH2nOn）
糖原（CmH2nOn）
纤维素（CmH2nOn）
由多个葡萄糖分子经脱水缩合而成
动物特有：糖原（主要存在于肝脏和骨骼肌，分别称为肝糖原和肌糖原）
植物特有：淀粉、纤维素
动物细胞内特有的储能物质
由多个葡萄糖分子经脱水缩合而成
植物细胞内特有的储能物质
由多个葡萄糖分子经脱水缩合而成
植物体内特有的结构物质，如棉、麻、木材
植物细胞壁的主要成分，不提供能量
分布：
常见多糖
及其作用
种类 例举 动植物中分布 主要功能
单糖
二糖
多糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
植物细胞
动物细胞
构成核酸
构成核酸DNA
构成生物体的重要成分
生命活动的重要能源物质
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞
水解为单糖，作为能源物质
动物细胞
纤维素
淀粉
糖原
植物细胞
植物细胞
动物细胞
细胞壁主要的组成成分
植物细胞主要的储能物质
动物细胞主要的储能物质
动植物细胞
动植物细胞
二、脂质是一种不溶于水的有机物
具有多种生物学功能
P8
二、脂质是一种不溶于水的有机物
具有多种生物学功能
脂质的元素组成
主要C、H、O，还含有N、P等元素
其中，氢原子(指含量)较糖类多，而氧原子较糖类少
常见的脂质及特性
常见的脂质：油脂、磷脂和固醇等
脂质的特性：通常不溶于水（或不亲水），而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。
P8
（1）油脂
常温下，植物油脂通常呈液态，称为油。 动物油脂通常呈固态，称为脂。
元素组成：C、H、O
化学成分及其结构：甘油+脂肪酸。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则是长的碳氢链，一端是羧基（—COOH）。
油脂的功能：
生物体内主要的储能物质
1g油脂在体内完全氧化将产生39 kJ的能量，而1g糖或蛋白质只产生17 kJ的能量。
油脂中的碳、氢原子与氧原子的比例较____，彻底氧化分解时，消耗的氧气较___，释放的能量较___。
大
多
多
储能（主要皮下和腹腔）；保温（皮下）；防震（皮下和腹腔）
（2）磷脂
①元素组成：
②功能：
C、H、0、P （N）
细胞各种膜结构的重要成分
P30
头亲水
尾亲脂
（疏水）
（3）固醇
①元素组成：
②分类：
③功能：
维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。
胆固醇：构成细胞膜（主要是动物细胞）的重要成分
注：胆固醇参与血脂（血浆中的脂蛋白）运输，血液中胆固醇过多则可能引发心脑血管疾病。
性激素：促进生殖器官（第一性征）的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征。
注：在体内，胆固醇可转化为维生素D（晒太阳）和性激素。
C、H、O
胆固醇、性激素、维生素D等。
能源物质总结：
细胞中最重要的能源物质：
植物细胞中储能物质：
动物细胞中储能物质：
生物体内的主要储能物质：
葡萄糖
淀粉
糖原
油脂
生物组织中物质检测：
脂质、还原糖、蛋白质、淀粉
油脂的检测：检测原理及方法步骤(P9)
检测原理:
油脂+苏丹Ⅲ染液→橙黄色，
此现象可通过将生物组织材料制成薄片后在显微镜下观察。
苏丹Ⅲ染液、50%酒精
方法步骤
（即洗去切片的浮色）
3次
脂肪的检测结果
讨论：
1.你是否观察到位于两个细胞之间的脂肪粒？如何解释这种现象？
2.当把显微镜的低倍镜换成高倍镜后，视野为什么会变暗？
羰基
醛基
醛基
分子中含有游离醛基或羰基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
常见单糖、二糖（除蔗糖外）
还原糖都能被本尼迪特试剂在热水浴（或沸水浴）条件下氧化，生成红黄色沉淀
检验方法：
小资料：红黄色沉淀产生原理
当利用本尼迪特试剂测定还原性糖时，还原性糖在碱性溶液中能将Cu2+还原为Cu+，Cu+再与OH－合成黄色的CuOH，加热后，CuOH即变成红黄色的氧化亚铜（Cu2O）沉淀。
碱性的蓝色溶液
氧化亚铜
P13
蛋白质检测：
淀粉检测：
双缩脲试剂
碘-碘化钾溶液
P13