1.1水和无机盐是构成细胞的重要无机物课件(共19张PPT)2023-2024学年高一上学期生物浙科版必修1

(共19张PPT)
水和无机盐是构成细胞的
重要无机物
第一章 细胞的分子组成
“双重营养不良”
------营养摄入不足与过剩同在；
------营养缺乏病与营养相关慢性病并存。
迫切需要调整膳食结构，应对双重营养不良!
平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。
问题探讨
1.我们每天都需进食的原因是什么？
2.“中国居民平衡膳食宝塔”中的食物被人体消化、吸收后，细胞会获得哪些营养成分？
3.这些化合物在人体内是如何发挥作用的？
一、组成细胞的元素和化合物
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能得出什么结论？
统一性：组成细胞的化学元素在
无机环境中都能找到。
差异性：细胞与无机环境中的各种化学
元素的相对含量差别很大。
资料一：
资料二：
一、组成细胞的元素和化合物
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）
元素 O C H N K Ca P Mg
玉米 44.43 43.75 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18
人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16
讨论
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗 怎样解释这种现象
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要
3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论
一、组成细胞的元素和化合物
1.大量元素: 指含量占生物体总重量的万分之一以上的元素。如 C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
最基本元素
基本元素
主要元素
大量元素
（一）生物体中的元素分为大量元素和微量元素
2.微量元素: 指占生物体总重量万分之一以下的元素，如 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
一、组成细胞的元素和化合物
（二）组成细胞的主要化合物
元素
化合物
无机
化合物
有机
化合物
细胞中的存在形式
联系实际
从细胞组成元素的含量角度分析，《中国居民膳食指南（2022）》为什么对不同类型食物的建议摄入量有一定的差别？
资料三：
人体细胞的主要元素
思考：人体细胞鲜重和干重中比重最大的元素分别是什么？为什么会有这种差异？
资料四：
不同生物、不同生长阶段、不同组织器官中的含水量
①不同生物的含水量不同，且水生生物>陆生生物
②生物体在不同的生长发育期，含水量也不同
③同一生物不同组织或器官的含水量不同
1.水的含量特点：
二、细胞中的水
二、细胞中的水
2.水的存在形式
自由水：
结合水：
特点：容易流动，容易蒸发。
含量：占细胞内全部水的95％以上。
含量：约占细胞内全部水的4.5％。
以游离形式存在，可以自由流动的水
与细胞内其它物质相结合的水
资料五：
刚刚采摘的花生种子往往需要晒干后保存，种子重量会减轻很多。如果取几粒晒干后的花生种子进行烘烤，重量会进一步下降。
分析讨论：①两次种子重量下降的原因分别是什么？分别对种子造成怎样的影响？
②为什么种子保存前要晒干，种植萌发前要浸泡？
特点：失去流动性和溶解性，也不容易蒸发。
二、细胞中的水
学科交叉
阅读P20-21页小字部分，思考如下问题：
①为什么说水是一种良好的溶剂
②水分子的氢键是怎样形成的 为什么在常温下水是液体状态，具有流动性
③为什么说水对维持生命系统的稳定性十分重要
二、细胞中的水
分析下面材料,归纳水的功能
材料一：
材料二：
血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞； 同时把细胞产生的代谢废物运送到排泄器官或者直接输运到体外。
材料三：
人的胚胎需要浸润在羊水中发育；生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。
参与细胞内的生化反应
运输营养物质和代谢废物
为细胞提供液体生活环境
资料六：
二、细胞中的水
3.水的重要功能
①细胞内良好的溶剂(水是极性分子)
②参与细胞内的生化反应
③为细胞提供液体环境
④运输营养物质和代谢废物
自由水
结合水
组成生物体细胞结构的重要成分
（95.5%）
（4.5%）
二、细胞中的水
两者的相对含量与代谢、抗性的关系：
自由水
结合水
上升
下降
自由水含量越高
结合水含量越高
细胞代谢增强，抗逆性减弱
细胞代谢减弱，抗逆性增强
资料七：
1.运动饮料的化学成分表
2.血红蛋白和叶绿素的化学结构式
根据资料，分析讨论：
①饮料中的无机盐是以什么形式存在的？含量高吗？
②为什么要在运动饮料中添加无机盐？某同学上完体育课后，发生了抽搐，试分析原因。
③在医院输液时，生理盐水的质量分数是0.9%，为什么？
④血液PH为什么能维持在7.35~7.45，保持相对的稳定？
三、细胞中的无机盐
1.含量：很少，仅占细胞鲜重的1%~1.5%。
2.存在形式：绝大部分以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。
3.生理功能：
组成细胞中某些复杂的化合物
维持细胞和生物体的生命活动
维持细胞的酸碱平衡
维持细胞的渗透压
结合《中国居民膳食指南（2022)》和"中国居民平衡膳食宝交流评价塔"进行交流与评价：
①《中国居民膳食指南（2022)》为什么对水的摄入要求这么高？
②为什么每天需要摄入一定量的无机盐？
③《中国居民膳食指南（2022)》建议每天食盐的摄入量应小于5g。摄入的盐过多对人类健康有哪些危害？
④解释《中国居民膳食指南（2022)》的科学依据。
联系实际