3.1.1食物的营养成分课件(共29张PPT)2022-2023学年济南版生物七年级下册
文档属性
| 名称 | 3.1.1食物的营养成分课件(共29张PPT)2022-2023学年济南版生物七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 6.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-09-15 22:53:22 | ||
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文档简介
(共29张PPT)
第一节
食物的营养成分
这些丰盛的饭菜中含有哪些营养成分呢？这些营养成分对我们人体有什么作用？
情境设疑
？
点击此处添加标题
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1、说出人体需要的六大营养物质的名称及其
对人体的作用
2、举例说出六大营养物质的食物来源。
3、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症
学习目标
分析讨论
你搜集了哪些包装袋或包装盒？将其中的营养成分填写到表格中。
食物中的营养成分
一
食品名称 营养成分
填写表格，并讨论下面两个问题：
1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较高的营养成分是什么？
2.你认为各种营养成分对人体有什么作用
你知道食物中有哪些营养成分吗？
糖类
蛋白质
无机盐
脂肪
维生素
水
有机物
无机物
“第七营养素”—— 膳食纤维
粗粮
蔬
菜
水果
促进胃肠的蠕动和排空，预防肠癌，有利于心血管健康
知识链接
哪些食物中含有较多的糖类？
糖类
谷类和根茎类
三大营养物质
糖类、脂肪和蛋白质
一
淀粉
绝大部分
少量
组成
成分
麦芽糖
葡萄糖
糖类的组成
1.是组织细胞的构成物质
2.最重要的供能物质
糖类的功能
含脂肪较多的食物有哪些？
肥肉
坚果类
花生
植物油
脂肪
糖类、脂肪和蛋白质
一
脂肪可以分为动物脂肪和植物脂肪。
动物脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油等。
植物脂肪：豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。
甘油和脂肪酸
脂肪的组成
1.是组织细胞的构成物质
2.作为备用能源贮存（在皮下等部位）
脂肪的功能
哪些食物中含有较多的蛋白质呢？
瘦肉
蛋类
奶类
鱼类
豆类
蛋白质
糖类、脂肪和蛋白质
一
蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物，组成蛋白质的氨基酸有20种。
8种必须从食物中获得，其他的可以在体内合成。
蛋白质的组成
1.是构成组织细胞的基本物质
2.人体生长发育，组织更新等生命的物质基础
蛋白质的功能
想一想，青少年正处于生长发育的旺盛阶段，应该每天多补充下列哪类营养物质？
新鲜的水果和蔬菜
鸡蛋牛奶等蛋白质丰富的食物
汉堡可乐等快餐
思考讨论
糖类
脂肪
蛋白质
主要作用
相同点
不同点
1.组织细胞的构成物质
2.为生命活动提供能量
主要的供能物质
备用能源物质
构成组织细胞的基本物质
食物来源
谷类和根茎类食物
豆类和坚果类食物
瘦肉、鱼、奶、蛋等食物
三大营养物质的比较
医生，我一到晚上就看不清东西，怎么回事呀？
你这是患有夜盲症了，平时要注意多吃一些富含维生素A的食物。
维生素有哪些种类？有什么作用呢？
维生素
二
阅读教材，将维生素的相关知识填入下表。
维生素的种类 来源 缺乏时的症状
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓
坏血病、抵抗力下降
佝偻病、骨质疏松症
比较不同果蔬中维生素C的含量
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，根据是高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，可以粗略比较不同果蔬中维生素C的含量。
1.提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？
2.作出假设：
我认为_______中含有较多的维生素C。
3.制定计划：
材料用具 新鲜的蔬菜或水果；研钵；铁架台；烧杯；漏斗；试管；量筒；滴管；质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液；蒸馏水。
探究活动
操作方案
研磨 过滤 滴定
4.实施计划：分组实验操作
5.得出结论：在___________中维生素C含量较高。
为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。
想一想：怎样才能提高实验的准确性？
水
阅读教材，完成下列相关内容。
1.水是______的组成成分，而且参与人体的各项_________。在_________、__________等方面有重要作用。
2.水占人体体重的___________。
3.在正常情况下，人体每天需要摄入________左右的水。
细胞
生理活动
物质运输
体液调节
60%~70%
2升
水和无机盐
三
无机盐：在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。
构成牙齿和骨骼的重要成分
血红蛋白的组成成分
合成甲状腺激素的原料
儿童：佝偻病
中老年：骨质疏松
贫血
成年：地方性甲状腺肿（大脖子病）
幼年：呆小症
虾、蛋黄、牛奶等
黑木耳、豆类、粗粮等
海带、紫菜、碘盐等
作用
缺乏时症状
食物来源
钙
铁
碘
无机盐
如下症状是缺哪种无机盐？
缺铁
缺钙
缺钙
缺碘
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
主要的供能物质
储备能源物质
构成细胞基本物质
A、B1、C、D
钙、铁、碘
细胞的主要成分
水：
无机盐：
1.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（ ）
A.食物中的糖 B.食物中的无机盐
C.食物中的蛋白质 D.食物中的维生素
2.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A. 构成人体细胞的基本物质
B.人体生长发育和组织更新所必需的原料
C.可为人体生理活动提供能量
D.可促进人体对钙、磷的吸收
A
D
课堂练习
4.一位老人患了骨质疏松症，所以他天天吃钙片，但是没有明显效果。如果你是医生，请给这位老人提出指导意见。
补钙应该和补充维生素D同时进行，因为维生素D能促进钙的吸收。
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：主要的供能物质
蛋白质：构成组织细胞的基本物质
脂肪：储备能源的物质
维生素：A、B1、C、D
无机盐：钙、铁等
水：细胞的组成成分
课堂小结
第一节
食物的营养成分
这些丰盛的饭菜中含有哪些营养成分呢？这些营养成分对我们人体有什么作用？
情境设疑
？
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1、说出人体需要的六大营养物质的名称及其
对人体的作用
2、举例说出六大营养物质的食物来源。
3、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症
学习目标
分析讨论
你搜集了哪些包装袋或包装盒？将其中的营养成分填写到表格中。
食物中的营养成分
一
食品名称 营养成分
填写表格，并讨论下面两个问题：
1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较高的营养成分是什么？
2.你认为各种营养成分对人体有什么作用
你知道食物中有哪些营养成分吗？
糖类
蛋白质
无机盐
脂肪
维生素
水
有机物
无机物
“第七营养素”—— 膳食纤维
粗粮
蔬
菜
水果
促进胃肠的蠕动和排空，预防肠癌，有利于心血管健康
知识链接
哪些食物中含有较多的糖类？
糖类
谷类和根茎类
三大营养物质
糖类、脂肪和蛋白质
一
淀粉
绝大部分
少量
组成
成分
麦芽糖
葡萄糖
糖类的组成
1.是组织细胞的构成物质
2.最重要的供能物质
糖类的功能
含脂肪较多的食物有哪些？
肥肉
坚果类
花生
植物油
脂肪
糖类、脂肪和蛋白质
一
脂肪可以分为动物脂肪和植物脂肪。
动物脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油等。
植物脂肪：豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。
甘油和脂肪酸
脂肪的组成
1.是组织细胞的构成物质
2.作为备用能源贮存（在皮下等部位）
脂肪的功能
哪些食物中含有较多的蛋白质呢？
瘦肉
蛋类
奶类
鱼类
豆类
蛋白质
糖类、脂肪和蛋白质
一
蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物，组成蛋白质的氨基酸有20种。
8种必须从食物中获得，其他的可以在体内合成。
蛋白质的组成
1.是构成组织细胞的基本物质
2.人体生长发育，组织更新等生命的物质基础
蛋白质的功能
想一想，青少年正处于生长发育的旺盛阶段，应该每天多补充下列哪类营养物质？
新鲜的水果和蔬菜
鸡蛋牛奶等蛋白质丰富的食物
汉堡可乐等快餐
思考讨论
糖类
脂肪
蛋白质
主要作用
相同点
不同点
1.组织细胞的构成物质
2.为生命活动提供能量
主要的供能物质
备用能源物质
构成组织细胞的基本物质
食物来源
谷类和根茎类食物
豆类和坚果类食物
瘦肉、鱼、奶、蛋等食物
三大营养物质的比较
医生，我一到晚上就看不清东西，怎么回事呀？
你这是患有夜盲症了，平时要注意多吃一些富含维生素A的食物。
维生素有哪些种类？有什么作用呢？
维生素
二
阅读教材，将维生素的相关知识填入下表。
维生素的种类 来源 缺乏时的症状
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓
坏血病、抵抗力下降
佝偻病、骨质疏松症
比较不同果蔬中维生素C的含量
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，根据是高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，可以粗略比较不同果蔬中维生素C的含量。
1.提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？
2.作出假设：
我认为_______中含有较多的维生素C。
3.制定计划：
材料用具 新鲜的蔬菜或水果；研钵；铁架台；烧杯；漏斗；试管；量筒；滴管；质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液；蒸馏水。
探究活动
操作方案
研磨 过滤 滴定
4.实施计划：分组实验操作
5.得出结论：在___________中维生素C含量较高。
为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。
想一想：怎样才能提高实验的准确性？
水
阅读教材，完成下列相关内容。
1.水是______的组成成分，而且参与人体的各项_________。在_________、__________等方面有重要作用。
2.水占人体体重的___________。
3.在正常情况下，人体每天需要摄入________左右的水。
细胞
生理活动
物质运输
体液调节
60%~70%
2升
水和无机盐
三
无机盐：在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。
主要包括钙，铁，碘等。
构成牙齿和骨骼的重要成分
血红蛋白的组成成分
合成甲状腺激素的原料
儿童：佝偻病
中老年：骨质疏松
贫血
成年：地方性甲状腺肿（大脖子病）
幼年：呆小症
虾、蛋黄、牛奶等
黑木耳、豆类、粗粮等
海带、紫菜、碘盐等
作用
缺乏时症状
食物来源
钙
铁
碘
无机盐
如下症状是缺哪种无机盐？
缺铁
缺钙
缺钙
缺碘
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
主要的供能物质
储备能源物质
构成细胞基本物质
A、B1、C、D
钙、铁、碘
细胞的主要成分
水：
无机盐：
1.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（ ）
A.食物中的糖 B.食物中的无机盐
C.食物中的蛋白质 D.食物中的维生素
2.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A. 构成人体细胞的基本物质
B.人体生长发育和组织更新所必需的原料
C.可为人体生理活动提供能量
D.可促进人体对钙、磷的吸收
A
D
课堂练习
4.一位老人患了骨质疏松症，所以他天天吃钙片，但是没有明显效果。如果你是医生，请给这位老人提出指导意见。
补钙应该和补充维生素D同时进行，因为维生素D能促进钙的吸收。
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：主要的供能物质
蛋白质：构成组织细胞的基本物质
脂肪：储备能源的物质
维生素：A、B1、C、D
无机盐：钙、铁等
水：细胞的组成成分
课堂小结