1.2.1 糖类和脂质课件（共22张PPT）2023-2024学年高一生物 浙教版（2019） 必修一

(共22张PPT)
第二节 生物大分子以碳链为骨架
第1课时 糖类和脂质
内容索引
概述
一、糖类是细胞的主要能源物质
二、脂质是一类不溶于水的有机物，
具有多种生物学功能
本堂小结
当堂巩固
本节要点
碳骨架
脂质
糖类
概述
——核心元素
C
·
·
·
·
H
·
C
·
·
·
·
H
H
H
H
·
·
·
·
C
其他常见结构：
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
支链
环
生物大分子
o1
糖类是细胞的主要能源物质
旧称：碳水化合物
只有C、H、O。
6H2O
6C
C6H12O6
1.元素组成：
糖类
单糖
二糖
多糖
(可被细胞直接吸收利用)
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
蜂蜜含有大量果糖
2.分类：
糖类
(可被细胞直接吸收利用)
(两个单糖脱水缩合形成)
蔗糖：葡萄糖+果糖
麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖
乳糖：葡萄糖+半乳糖
关 东 糖：主要是麦芽糖
关东糖：主要含麦芽糖
蔗糖和麦芽糖加热调制
2.分类：
单糖
二糖
多糖
糖类
(可被细胞直接吸收利用)
(两个单糖脱水缩合形成)
2.分类：
(多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的)
淀粉
纤维素
糖原
肝糖原
肌糖原
细胞壁，结构多糖
植物储能物质
动物储能物质
单糖
二糖
多糖
单糖
多糖
二糖
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
蔗糖：
麦芽糖：
乳糖：
葡萄糖+果糖
葡萄糖+葡萄糖
葡萄糖+半乳糖
淀粉:
纤维素:
糖原:
肝糖原
肌糖原
细胞壁，结构多糖
植物储能物质
名称 甜度 名称 甜度
乳糖 16 蔗糖 100
半乳糖 30 木糖醇 125
麦芽糖 35 转化糖 150
山梨醇 40 果糖 175
木糖 45 天冬苯丙二肽 15000
甘露醇 50 蛇菊苷 30000
葡萄糖 70 糖精 50000
麦芽糖醇 90 应乐果甜蛋白 20000
1
蔗糖的甜度定为100
有些甜的物质，不是糖
2
小资料：甜的都是糖吗？
o2
脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能
主要C、H、O，有些含N、P等。
H较多，O较少。
脂质
（1）油脂
（2）磷脂
（3）固醇
通常不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮，乙醚，四氯化碳
1
元素组成：
2
3
（1）油脂
1. 储能多
2. 不必携带多余的水
储能物质
保温
防震
C
C
C
C
C
C
C
C
C
OH
OH
OH
OH
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
H
H
H
H
H
C
C
C
C
C
C
OH
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
C
C
C
C
C
C
OH
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
C
C
C
C
C
C
C
C
C
O
O
O
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
H
H
H
H
H
C
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
C
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
H
O
H2O
甘油
脂肪酸
甘油三酯
+
种类 元素 释放能量
油脂 C、H、O 39KJ
糖类 C、H、O 17KJ
蛋白质 主要C、H、O、N 17KJ
1
油脂氧化放能较多。
与糖类相比，油脂含氧低，氧化时需要氧气较多。
2
（2）磷脂
（3）固醇
胆固醇
性激素
维生素D：
促进P、Ca吸收
本堂小结
概述
糖类和脂质
糖类
脂质
元素C、H、O
分类：单糖，二糖，多糖
元素主要C、H、O，有些含N、P等
分类
功能：储能，构成细胞壁等
C原子的电子排布及碳链的形成
磷脂
油脂
固醇
构成细胞膜等
储能，保温，防震
参与构成细胞膜等
谢谢观看！