食物的营养成分课件（19PPT）
图片预览
文档简介
课件19张PPT。食物的营养成分食物中含有哪些营养物质？蛋白质
脂肪
糖类
维生素
无机盐
水
糖类能为人的生命活动提供能量，是最重要的功能物质。 脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。 蛋白质含量较多的食物蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
糖类：
蛋白质：
脂肪：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
主要含维生素 维生素A 主要功能：
缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，
夜盲症。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病维生素B1新陈代谢神经神经炎这些食物中含有维生素主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C缺乏症：坏血病、抵抗力下降这些食物中含有哪种维生素？主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。______病_________症维生素D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松原理：维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
探究活动：比较不同果蔬中维生素 C 的含量使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:水的作用 各种 都离不开水，是构成 的主要物
质占体重约为 。生理活动细胞60%-- 70%无机盐的作用占体重约为______，作用很大：其中_____是构成血红蛋白的一种成分，______是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%铁钙、磷食物的营养成分有机物无机物糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：水：
无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分，钙，铁，碘【小结 】【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
【巩固练习】
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料（ )
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ) 蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水维生素5、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
6、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
7、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
8、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
DDCB
脂肪
糖类
维生素
无机盐
水
糖类能为人的生命活动提供能量，是最重要的功能物质。 脂肪的作用:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。 蛋白质含量较多的食物蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量
糖类：
蛋白质：
脂肪：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
主要含维生素 维生素A 主要功能：
缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，
夜盲症。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病维生素B1新陈代谢神经神经炎这些食物中含有维生素主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C缺乏症：坏血病、抵抗力下降这些食物中含有哪种维生素？主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和 ----------发育。______病_________症维生素D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松原理：维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
探究活动：比较不同果蔬中维生素 C 的含量使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:水的作用 各种 都离不开水，是构成 的主要物
质占体重约为 。生理活动细胞60%-- 70%无机盐的作用占体重约为______，作用很大：其中_____是构成血红蛋白的一种成分，______是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%铁钙、磷食物的营养成分有机物无机物糖类：
蛋白质：
脂肪：
维生素：水：
无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分，钙，铁，碘【小结 】【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得对吗？
【巩固练习】
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料（ )
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ) 蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（ ）
4、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
水维生素5、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
6、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
7、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
8、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
DDCB