第一章《人的生活需要营养》章节综合测试(含答案）
文档属性
| 名称 | 第一章《人的生活需要营养》章节综合测试(含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.1MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2015-03-23 11:59:11 | ||
图片预览
文档简介
第一章《人的生活需要营养》
章节综合测试
注意事项：
1．本试题分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷4页，为选择题，20分；
第Ⅱ卷4页，为非选择题，30分；共50分。考试时间为60分钟。
2．第Ⅰ卷每题只有一个正确答案，将正确答案写在答题卡上。
第Ⅰ卷 (选择题 共20分)
1.（2014赤峰9）长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患口角炎，是因为食物中缺少
A．蛋白质 B．提供能量的物质 C．无机盐 D．维生素B1
2.（2014济宁8）维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种
果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的
高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分
析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
7
A．乙丁丙甲 B．甲丙丁乙 C．丁甲丙乙 D．丁丙乙甲
3.(2014德阳1）占人体体重最多的物质是
A．水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪
4.（2014南昌5）如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度．请判断唾液淀粉酶属于哪类物质2·1·c·n·j·y
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
5.（2014百色8）不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是
A.唾液 B.肠液 C.胰液 D.胃液
6. (2014龙岩12）丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是
A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门
B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门
7.（2014连云港3）人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利
用。下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是
A．胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化 B．淀粉在胃中被初步分解
C．小肠是食物消化吸收的主要部位 D．胃只具贮存食物功能
8.(2014济南8) 在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是【来源：21·世纪·教育·网】
A.1号试管内溶液退色
B.2号试管内溶液无色
C.3号试管内溶液变蓝
D.4号试管内溶液无色
9.（2014湘潭11）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是
A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．氨基酸 D．麦芽糖
10.（2014宜宾8）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育．这是因为这些食品中富含21·世纪*教育网
A． 糖类 B． 脂肪 C． 蛋白质 D． 无机盐
11.（2014邵阳11）下列食物成分中，不能为人体提供能量的是
A．蛋白质 B． 维生素 C． 脂肪 D．糖类
12.（2014盐城7）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，
增加对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良习惯的是
A．一是三餐，按时进餐 B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐
C．荤素搭配，合理膳食 D．不挑食，不偏食，不暴饮暴食
13.（2014泉州24）下列做法中，不符合食品安全的是
A.生吃蔬菜和水果要洗净
B.购买食品要注意是否有安全图标
C.变质食品煮透也可食用
D.肉类食品要保证充足的加工时间
14.（2014抚州2）常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康，下列做法合理
的是
A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃 B．奶奶炒发芽的马铃薯吃
C．爸爸将苹果洗净削皮再吃 D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉
15.（2014烟台12）5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康
成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
C．多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D．多吃绿色食品可减少污染物的摄入
16.（2014乐山32）人体每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、1500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是www-2-1-cnjy-com
A.口腔 B. 小肠 C. 胃 D.大肠
17．（2014达州25）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有
①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④
18.（2014泉州6）合理膳食要求：食物多样、谷类为主。谷类中含量最多的营养物质是
A．糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
19.（2014龙东3）母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份
午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉．你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均
衡
A．素炒芹菜 B．牛奶 C．小米粥 D．排骨汤
20.（2014浙江2）每年5月20日是“中国学生营养日”。据权威部门抽样调查
显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下
列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是
A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视 B．每天大鱼、大肉就是营养丰富
C．肥胖的人不缺营养 D．食物多样化，并注意合理搭配
第Ⅰ卷答题卡：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
第Ⅱ卷(非选择题共30分)
注意事项：
1、第Ⅱ卷共4页，用黑色、蓝色水笔或圆珠笔直接答在试卷上。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚
题号
21
22
23
24
25
总 分
得分
二、非选择题（30分）
21.（2014齐齐哈尔53）（6分）如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，
请你分析并回答下列问题：
该实验能观察唾液
淀粉酶对
的消化作用，这种
物质的初始消
化部位是
把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是： （填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖．
（3）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成
（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中 的分泌、牙齿的咀嚼和
的搅拌都有关系．
22.（2014齐齐哈尔57）（6分）请阅读下列材料，分析回答问题：
材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．
（1）上午小强感到头晕、心慌的最可能原因是
中午小强将方便面中的淀粉摄取到体内进入血液的过程叫 。
（2）小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，
请你在如图图标中帮他找到
（3）为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐
食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪
项更合理？
A、清蒸鱼 B、炒香菇油菜 C、糖醋排骨 D、烤鸭
（4）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？
有人说小强胆囊所分泌的胆汁能帮助消化街边小吃中的脂肪。你是否同意
这种说法并说明理由。 。
23. （2014聊城27）（6分）图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为
淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列
问题：
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[ ]__________，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[ ]_______内。21世纪教育网版权所有
（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是[ ]________（填字母代号），X曲线所代表的物质最终被分解为___________。
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[ ]________，在该器官内开始被消化的物质是________。21教育网
24.（2014济宁21）（6分）济宁 ── 孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟。21cnjy.com
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供
____________种营养物质。
（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位
是__________。
（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是
________，最后以_____ __ ____的形式被吸收。
（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是__ ____。21·cn·jy·com
A．水饺皮 B．瘦羊肉 C．胡萝卜 D．肥羊肉
（5）下图是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化
绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降
的激素是_ _ _。
A．胰岛素 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
25.（2014绵阳42）（6分）右表是一盒250ml的牛奶的营养成分表。 结合所学
知识，回答下列问题：
蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，人体吸收这些营
养物质的主要器官是________。
（2）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的脂肪摄入会超标。所以均衡的营养是非常重要的。www.21-cn-jy.com
（3）牛奶中碳水化合物消化后的终产物是什么？
（4）牛奶可补充儿童体内的钙和维生素D，儿童若缺钙和维生素D会得
症。
生物试题参考答案
每小题1分，共20分。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
D
B
A
C
D
C
C
A
C
C
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
B
B
C
C
C
B
B
A
A
D
二．每空1分，共30分。
章节综合测试
注意事项：
1．本试题分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷4页，为选择题，20分；
第Ⅱ卷4页，为非选择题，30分；共50分。考试时间为60分钟。
2．第Ⅰ卷每题只有一个正确答案，将正确答案写在答题卡上。
第Ⅰ卷 (选择题 共20分)
1.（2014赤峰9）长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患口角炎，是因为食物中缺少
A．蛋白质 B．提供能量的物质 C．无机盐 D．维生素B1
2.（2014济宁8）维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种
果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的
高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分
析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
7
A．乙丁丙甲 B．甲丙丁乙 C．丁甲丙乙 D．丁丙乙甲
3.(2014德阳1）占人体体重最多的物质是
A．水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪
4.（2014南昌5）如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度．请判断唾液淀粉酶属于哪类物质2·1·c·n·j·y
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
5.（2014百色8）不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是
A.唾液 B.肠液 C.胰液 D.胃液
6. (2014龙岩12）丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是
A．口腔→咽→胃→大肠→食管→小肠→肛门
B．口腔→食管→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→小肠→胃→咽→食管→大肠→肛门
7.（2014连云港3）人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利
用。下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是
A．胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化 B．淀粉在胃中被初步分解
C．小肠是食物消化吸收的主要部位 D．胃只具贮存食物功能
8.(2014济南8) 在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是【来源：21·世纪·教育·网】
A.1号试管内溶液退色
B.2号试管内溶液无色
C.3号试管内溶液变蓝
D.4号试管内溶液无色
9.（2014湘潭11）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是
A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．氨基酸 D．麦芽糖
10.（2014宜宾8）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育．这是因为这些食品中富含21·世纪*教育网
A． 糖类 B． 脂肪 C． 蛋白质 D． 无机盐
11.（2014邵阳11）下列食物成分中，不能为人体提供能量的是
A．蛋白质 B． 维生素 C． 脂肪 D．糖类
12.（2014盐城7）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，
增加对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良习惯的是
A．一是三餐，按时进餐 B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐
C．荤素搭配，合理膳食 D．不挑食，不偏食，不暴饮暴食
13.（2014泉州24）下列做法中，不符合食品安全的是
A.生吃蔬菜和水果要洗净
B.购买食品要注意是否有安全图标
C.变质食品煮透也可食用
D.肉类食品要保证充足的加工时间
14.（2014抚州2）常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康，下列做法合理
的是
A．爷爷将梨子腐烂的部分削去再吃 B．奶奶炒发芽的马铃薯吃
C．爸爸将苹果洗净削皮再吃 D．妈妈到小商贩处买未经检疫的猪肉
15.（2014烟台12）5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康
成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
C．多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D．多吃绿色食品可减少污染物的摄入
16.（2014乐山32）人体每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1500毫升唾液、2000毫升胃液、1500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是www-2-1-cnjy-com
A.口腔 B. 小肠 C. 胃 D.大肠
17．（2014达州25）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有
①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④
18.（2014泉州6）合理膳食要求：食物多样、谷类为主。谷类中含量最多的营养物质是
A．糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
19.（2014龙东3）母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份
午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉．你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均
衡
A．素炒芹菜 B．牛奶 C．小米粥 D．排骨汤
20.（2014浙江2）每年5月20日是“中国学生营养日”。据权威部门抽样调查
显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下
列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是
A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视 B．每天大鱼、大肉就是营养丰富
C．肥胖的人不缺营养 D．食物多样化，并注意合理搭配
第Ⅰ卷答题卡：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
第Ⅱ卷(非选择题共30分)
注意事项：
1、第Ⅱ卷共4页，用黑色、蓝色水笔或圆珠笔直接答在试卷上。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚
题号
21
22
23
24
25
总 分
得分
二、非选择题（30分）
21.（2014齐齐哈尔53）（6分）如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，
请你分析并回答下列问题：
该实验能观察唾液
淀粉酶对
的消化作用，这种
物质的初始消
化部位是
把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是： （填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖．
（3）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成
（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中 的分泌、牙齿的咀嚼和
的搅拌都有关系．
22.（2014齐齐哈尔57）（6分）请阅读下列材料，分析回答问题：
材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．
（1）上午小强感到头晕、心慌的最可能原因是
中午小强将方便面中的淀粉摄取到体内进入血液的过程叫 。
（2）小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，
请你在如图图标中帮他找到
（3）为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐
食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪
项更合理？
A、清蒸鱼 B、炒香菇油菜 C、糖醋排骨 D、烤鸭
（4）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？
有人说小强胆囊所分泌的胆汁能帮助消化街边小吃中的脂肪。你是否同意
这种说法并说明理由。 。
23. （2014聊城27）（6分）图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为
淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列
问题：
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[ ]__________，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[ ]_______内。21世纪教育网版权所有
（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是[ ]________（填字母代号），X曲线所代表的物质最终被分解为___________。
（3）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[ ]________，在该器官内开始被消化的物质是________。21教育网
24.（2014济宁21）（6分）济宁 ── 孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟。21cnjy.com
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供
____________种营养物质。
（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位
是__________。
（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是
________，最后以_____ __ ____的形式被吸收。
（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是__ ____。21·cn·jy·com
A．水饺皮 B．瘦羊肉 C．胡萝卜 D．肥羊肉
（5）下图是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化
绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降
的激素是_ _ _。
A．胰岛素 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
25.（2014绵阳42）（6分）右表是一盒250ml的牛奶的营养成分表。 结合所学
知识，回答下列问题：
蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，人体吸收这些营
养物质的主要器官是________。
（2）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的脂肪摄入会超标。所以均衡的营养是非常重要的。www.21-cn-jy.com
（3）牛奶中碳水化合物消化后的终产物是什么？
（4）牛奶可补充儿童体内的钙和维生素D，儿童若缺钙和维生素D会得
症。
生物试题参考答案
每小题1分，共20分。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
D
B
A
C
D
C
C
A
C
C
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
B
B
C
C
C
B
B
A
A
D
二．每空1分，共30分。