2024沪教版化学九年级下学期课时练--第2节　糖类　油脂

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2024沪教版化学九年级下学期
第8章　食品中的有机化合物
第2节　糖类　油脂
基础过关全练
知识点1　糖类
1.下列不属于糖类的是 (　　)
A.葡萄糖　　B.果糖　　C.淀粉　　D.乙醇
2.(2023江苏常州天宁调研)人体摄入的米饭等淀粉类食物,经消化后的最终产物是 (　　)
A.氨基酸　　 B.二氧化碳和水
C.葡萄糖　　 D.纤维素
3.【新素材·革命文化】(2023四川泸州中考)方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信,鲁迅先生收信后,使用碘酒处理就看到了信中的内容,从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有 (　　)
A.微量元素　B.蛋白质　C.淀粉　D.油脂
4.【跨学科·生物】(2023江苏扬州江都二模)绿色植物叶片进行光合作用合成有机物时,能正确表示物质进出叶片的图片是 (　　)
　　 　　
5.【教材变式·P76实验】炎热的夏天,西瓜是消暑解渴的时令水果。小露同学通过对生物学和化学的学习,知道了西瓜汁有甜味的原因是其中含有较多的绿色植物光合作用的产物——葡萄糖。为了验证这一判断,她进行了以下实验:取2 mL氢氧化钠溶液于试管中,滴入5滴硫酸铜溶液,生成　　　色沉淀,此过程中发生反应的化学方程式是　　　　　　　　　　　　　。再向此试管中加入10滴西瓜汁,加热至沸腾后观察到　　　　　　　,说明西瓜汁中确实含有葡萄糖。
知识点2　油脂
6.(2022云南昆明中考)下列富含油脂的是 (　　)
A.菜籽油　　B.豆腐　　C.土豆　　D.黄瓜
7.(2023江苏常州天宁调研)下列常见油脂在常温下呈固态的是 (　　)
A.花生油　　B.猪油　　C.豆油　　D.菜油
8.下列关于油脂的说法错误的是 (　　)
A.豆类中富含植物性油脂
B.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
C.油脂会导致肥胖,人应尽可能少吃
D.油脂不是有机高分子化合物
9.油脂是重要的营养物质。油脂在人体内完全氧化时,每克放出约39.3 kJ能量,如果油脂的化学式为C57H110O6,则:
(1)该油脂由　　　　种元素组成,其中氢元素的质量分数为　　　　(精确至0.1%)。
(2)正常人一般每天消耗9 432 kJ能量,如果这些能量的25%是由油脂提供的,那么我们每天大约需要摄入　　　　g油脂才能维持机体能量平衡。
能力提升全练
10.【新素材·科技创新】(2023江苏淮安一模,8,★☆☆)中国科学院设计、构建了11步反应的非自然固碳与淀粉合成途径,在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉分子[(C6H10O5)n]的全合成。下列说法中,错误的是 (　　)
A.淀粉属于有机高分子化合物
B.合成淀粉的过程中,可能有氢气参加反应
C.淀粉由碳、氢、氧三种原子构成
D.可选用碘水检验实验中是否合成淀粉
11.(2023江苏苏州吴中二模,10,★★☆)下列说法正确的是 (　　)
A.许多植物能通过光合作用把太阳能贮存在葡萄糖、淀粉和纤维素中
B.能用碘水或碘酒检验食物中是否含有纤维素
C.淀粉与油脂的组成、结构和性质都相同
D.纤维素能转化为葡萄糖,葡萄糖和油脂的组成相同,都是有机高分子化合物
12.【新素材·传统工艺】(2023四川泸州中考节选,45,★★☆)泸州白酒酿制“始于商周,盛于明清,纵横二千余年”,发展为以高粱与曲药为原料的独特酿造技术,其中曲药富含各种微生物,以及微生物所分泌的酶。回答下列问题:
(1)曲药能加快高粱中的　　　　转化为葡萄糖。
(2)在酵母菌的作用下,将葡萄糖(C6H12O6)分解成乙醇(C2H5OH),还有一种气体产物,该反应的化学方程式为　　　　　　　　　　。
(3)发酵后的混合物得到白酒的最佳方法是　　　　(填“蒸馏”或“过滤”)。
(4)白酒的酒度通常是指20 ℃时酒精的体积百分数。如60度(60°)白酒是指100 mL白酒中含酒精60 mL。如何用500 mL有刻度的器皿,将50°白酒勾兑出500 mL 40°白酒 　　 　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　。
素养探究全练
13.【学科素养·科学探究与实践】小黄同学观察到无色透明的葡萄糖溶液放置一段时间会变成黄色,设计如图装置进行实验探究。
【实验步骤】
①按实验编号分别在装置B中加入如下表所示物质,排尽气球中的空气;
②连接A、B装置,通入氧气至气球鼓起时,关闭止水夹,装置B实验数据和现象如下。
编号 装置B中加入的物质 温度 pH 变色情况
1 80 mL蒸馏水 20 g葡萄糖 20 ℃ 7 7天后仍无明显变化
2 80 mL蒸馏水 20 g葡萄糖 60 ℃ 7 7天后呈浅黄色
3 80 mL蒸馏水+ 1 mL稀硫酸 20 g葡萄糖 20 ℃ 3 7天后仍无明显变化
4 80 mL蒸馏水+ 1 mL氢氧化钠溶液 5 g葡萄糖 20 ℃ 11 7分钟后呈浅黄色
请根据上述信息回答问题:
(1)写出仪器M的名称:　　　　。
(2)在实验开始前需要的操作是　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)实验1配制的葡萄糖溶液溶质质量分数为　　　　(水的密度为1.0 g/mL)。
(4)写出装置A发生反应的化学方程式:　　　　　　　　　　　。
(5)通过实验1和2,你得到的结论是　　　　　　　　 　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
小傅同学认为通过比较实验1、3和4,可得出pH越大葡萄糖溶液变色越快的结论。请指出此实验设计中的错误:　　　　　　　　。
答案全解全析
基础过关全练
1.D　葡萄糖、果糖、淀粉都属于糖类;乙醇不属于糖类。
2.B　淀粉等糖类物质在人体内转化为葡萄糖,葡萄糖经缓慢氧化转化为二氧化碳和水。
3.C　鲁迅先生用碘酒处理看到了信中的内容,淀粉遇碘变蓝,据此可证明米汤中含有淀粉。
4.B　在光照下,绿色植物通过光合作用把CO2和H2O合成有机物,同时生成O2。故选B。
5.蓝　2NaOH+CuSO4 Cu(OH)2↓+Na2SO4　有红色沉淀生成
解析　氢氧化钠与硫酸铜反应生成蓝色氢氧化铜沉淀和硫酸钠。
6.A　菜籽油中富含油脂;豆腐属于豆制品,富含蛋白质;土豆中富含淀粉,淀粉属于糖类;黄瓜中富含维生素。
7.B　猪油属于动物性油脂,在常温下呈固态。
8.C　油脂是人体重要的营养物质,人食用的油脂并不是越少越好,要适量摄入。
9.(1)3　12.4%　(2)60
解析　(1)题述油脂的化学式为C57H110O6,由此可知,该油脂是由三种元素组成的;其中氢元素的质量分数为×100%≈12.4%。(2)由题意可知,正常人一般一天由油脂提供的能量为9 432 kJ×25%=2 358 kJ,每克油脂在人体内完全氧化时,放出约39.3 kJ能量,则我们每天大约需要摄入油脂的质量为2 358 kJ÷39.3 kJ/g=60 g。
能力提升全练
10.C　淀粉[(C6H10O5)n]是由淀粉分子构成的,淀粉分子是由碳、氢、氧三种原子构成的,C错误。
11.A　纤维素遇到碘水或碘酒不变色,因此不能用碘水或碘酒检验纤维素,B错误;淀粉与油脂的组成元素相同,结构和性质不同,C错误;油脂和葡萄糖的相对分子质量较小,不属于有机高分子化合物,D错误。
12.(1)淀粉　(2)C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑　(3)蒸馏　(4)用带有刻度的容器量取400 mL 50°白酒,然后再向容器内加蒸馏水至500 mL即可
解析　(1)曲药能加快高粱中的淀粉转化为葡萄糖。(2)在酵母菌的作用下,葡萄糖(C6H12O6)可分解为乙醇(C2H5OH)和二氧化碳。(3)酒精和水能以任意比例互溶,但酒精和水的沸点不同,因此发酵后的混合物得到白酒的最佳方法是蒸馏。(4)设勾兑出500 mL 40°的白酒需要50°白酒的体积为x,则:
x×50%=500 mL×40%
x=400 mL
因此配制方法是用带有刻度的容器量取400 mL 50°白酒,然后再向容器内加蒸馏水至500 mL。
素养探究全练
13.(1)长颈漏斗　(2)检查装置的气密性　(3)20%　(4)2H2O2 2H2O+O2↑　(5)在其他条件相同的情况下,温度越高,葡萄糖溶液变黄越明显　(6)实验1应该再增加1 mL蒸馏水
解析　(2)为保证氧气能顺利通入B装置,实验前需检查装置气密性。(3)80 mL蒸馏水的质量为80 mL×1.0 g/mL=80 g,实验1配制的葡萄糖溶液溶质质量分数为×100%=20%。(4)依据题中信息可知,装置A产生氧气,装置A是固液不加热型气体发生装置,所以制氧气的药品为过氧化氢溶液和二氧化锰,过氧化氢在二氧化锰的催化作用下分解为水和氧气。(5)对比实验1和2可知,其他条件相同的情况下,温度为60 ℃时比20 ℃时葡萄糖溶液变黄更明显。(6)必须控制其他条件相同的情况下,才能得出pH与葡萄糖溶液变色快慢有关的结论。
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