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《合理膳食与食品安全》学习应用指导
年级 七年级下学期 学科 生物
章节 《合理膳食与食品安全》 学时 1课时
学习目标 1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，能说出什么是合理膳食。2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
优教通学习应用指导
学习环节 学习活动 活动说明 资源形式 资源位置
预习探究 1、预习新课，反馈难点问题； 1、完成《合理膳食与食品安全》新知预习的学习，提前熟悉课本内容，增加学习针对性，提高听课效率 在线导学预习 【同步学习】-[预习导学]- 《合理膳食与食品安全》预习导学
互动学习 1、教师互动学习 1、学习教师周推荐资源、作业、导学，及时加强知识巩固，提升学习效率。 网上题库在线导学 【互动学习】
2、学生互动学习 1、同学间推荐、分享资源、话题讨论，造就集体学习的气氛，利用集体优势解决个人困惑，及时查漏补缺，同时利用对比提高个人学习动力 资源信息 【互动学习】
课后巩固 做课后作业自主进行巩固练习 网上完成课后作业并及时查看错题本，及时了解薄弱环节，便于查漏补缺自主选择试题进行巩固训练，有选择性的针对性训练，达到举一反三，触类旁通的效果 网上题库 【互动学习】-[我的作业] 《合理膳食与食品安全》同步练习【测评提升】-[选题练习]
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第三节 合理膳食与食品安全
【学习目标】
1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，能说出什么是合理膳食。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
【教学重点】
通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
【教学难点】
运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】
1.教师准备：
PPT课件、视频、图片
2.学生准备：
课前预习
【教学内容】
教学进程 教师活动 学生活动
1.导入 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果 ( http: / / www.21cnjy.com )上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？ 根据老师所提出的例子对不合理生活产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。
2.合理膳食 指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最 ( http: / / www.21cnjy.com )不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？引导学生阅读课本P16-P17合理膳食内容，播放课件及相关素材，据图3.1-13平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的习惯。学习平衡膳食的知识，了解合理的膳食搭配。
通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1.知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，每人设计一份营养合理的食谱。 通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。
3.食品安全 例子：卫生部2013年3月6日新闻：201 ( http: / / www.21cnjy.com )2年收到全国食物中毒事件报告174起，中毒6685人，死亡146人，2012年共报告学生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。其中34起发生在集体食堂，中毒2669人，死亡3人。从以上资料中，你能获得哪些信息？有哪些感想？要求学生阅读课本P17-P18食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题 2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢 了解食品中毒的事例，认识到食品不安全问题的严重性与危害性。阅读课文，结合自己搜集的资料，小组展开讨论。
4.小结 1.合理膳食应根据平衡膳食 ( http: / / www.21cnjy.com )宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 学生和老师一起复习，查漏补缺。
【板书设计】
第三节 合理膳食与食品安全
食品多样化、粗细搭配
平衡膳食宝塔 多吃蔬菜
合理膳食 每天吃奶、豆制品
设计合理食谱 常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少摄入油脂类和盐
食品安全 关注原料成分和质量
关注认为改变食品性质
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《合理膳食与食品安全》优教应用指导
年级 七年级下学期 学科 生物
章节 《合理膳食与食品安全》 学时 1课时
教学目标 1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，能说出什么是合理膳食。2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
优教通教学应用指导
教学环节 教学活动 活动说明 资源形式 资源位置
学情分析 1、网上作业、作业反馈；2、导学反馈、导学发布； 1、发布新课《合理膳食与食品安全》预习导学。2、查看导学反馈情况，通过《合理膳食与食品安全》导学案了解学生预习情况。 在线导学 【同步导学】-[课前预习]- 《合理膳食与食品安全》预习导学【同步导学】-[课前预习]- 《合理膳食与食品安全》导学案
教学设计 教案 1、教案下载、浏览、参考 Word 【个性备课】-参考教案
课堂应用 1、新课导入 播放《合理膳食与食品安全》导入资源，有图片、音频和视频，激发学生对神经系统的兴趣，引入新知的学习。 视频图片动画 【教师空间】【快捷备课】-[新课导入]-《合理膳食与食品安全》导入资源【授课端】【同步授课】-[新课导入]-《合理膳食与食品安全》导入资源
2、新知探究 进入《合理膳食与食品安全》授课课件 ( http: / / www.21cnjy.com )，从情景导入、学习目标、新知探究、本课小结、当堂检测五个环节讲解，重点学习以下两个知识点：（1）认识合理膳食的重要性。设计：通过播放“合理膳食不挑食”视频， ( http: / / www.21cnjy.com )让学生先了解挑食的危害性以及合理膳食的重要性。播放“平衡膳食宝塔”“ 合理的营养搭配”“ 食物的分类”动画，播放“建立良好的日常饮食习惯 ”PPT等相关合理膳食课件，展示合理膳食对健康和养生的重要性。 （2）了解目前的视频安全问题。设计：播放“食品安全事故”视频，让学生了解食品安全事故的普遍性和改善的刻不容缓性，播放“酗酒的危害”“ 饮食安全”视频及相关课件，引导学生先了食品安全具体内容。 PPT课件 【快捷备课】-[新知探究]- 《合理膳食与食品安全》参考课件【授课端】【同步授课】-[新知讲授]
3、随堂训练 能够举一反三的经典例题，进行知识运用情况检测。 网上题库授课PPT课件word 【快捷备课】-[课堂训练]- 《合理膳食与食品安全》随堂测试【授课端】【同步授课】-[课堂训练]- 《合理膳食与食品安全》随堂测试
4、拓展延伸 （1）学生知道绿色食品（2）展示“绿色食品”动画，引导学生如何将所学知识迁移应用到生活实际当中，开阔学生视野，增加感性认识。 视频 【快捷备课】-[拓展延伸]- 《拓展资料：绿色食品》【授课端】【同步授课】-[拓展延伸]
导学作业 （1）网上作业（2）导学预习（3）家校互动（作业） （1）发布《合理膳食与食品安全》课后作业，进行知识的深化巩固及迁移应用（2）推荐学生查看下一课《人体与外界的气体交换》预习导学，进行知识的提前预习（3）发送作业消息。 题库在线导学消息 （1）【网上作业】-《合理膳食与食品安全》同步练习/拔高练习（2）【同步导学】-[预习导学]- 《人体与外界的气体交换》预习导学（3）【家校互动】
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